静岡ラーメン放浪記

超雲＠敷地

　今日のランチは駿河ｊ区敷地までの遠征。
聞けばここの料理人はかなりの腕前なのだとか。
期待を胸に店の門をくぐる。

　先客はまだ二人。いずれも一人客で、カウンターに二つ間を置いて座っている。
一つか三つなら真ん中に座るのだが、こんな時迷いますよね。
小考の後、左側のお客の隣に座ることにする。

　メニューを見るとラーメン４９０円。
これでも良いのだがせっかくなので、ランチのラーメンセット９００円を奮発。
これはラーメンと「挽肉炒飯」に小鉢のセットで、お店の看板のようだ。

　カウンターの前は調理場で、ご主人の手際がよく見える。
ラーメンのスープを張る時でも、加減をしながら細かく調整をしている。
具の盛りつけでは、メンマは専用の箸で取り分け、ネギは同じくさじで乗せる。
細かい仕事を丁寧にしている様子はさすがに実力者と見た。

　まずラーメンから出てきた。
これは正解。
炒飯を作る間待たせていては伸びてしまう。
無理をして同時に出す必要はないのだ。
スープが熱い。麺は透き通った細麺。
具はチャーシューにメンマというシンプルなものだ。
際だったものはないが、きちんと仕事をされている。

　続いて「挽肉炒飯」が出てきた。
具は玉子に、味付けされた豚挽肉。
なかなか面白い味付けだ。
小鉢はバンバンジーふうの鶏肉が一口ほど。
栄養のバランスを考えれば、野菜ものが欲しいところだが、どうだろうか。

　食事をしていると後から後から、お客が入ってくる。
なかなかの繁盛店なのだ。
満腹になって店を後にした。