静岡ラーメン放浪記

　香蘭＠二杯目

　前回知人に曲金の香蘭を紹介されて、「レタス麺」を堪能したのだが、その話をすると
「実は香蘭では、焼きそばの方が美味いんだ」
と、とんでもないことを言う。

　聞けば、香蘭には毎週通っていて、必ず「あんかけ焼きそば」を食べるんだというのだ。
更には「瓶だし」の紹興酒があって、これがまた良い香りで最高なんだという。

　そこまで言われては引き下がるわけには行かず（なんのこっちゃ）
日曜日のランチに、駆け参じた。

　１２時１５分頃に入店すると、もう友人夫妻がお食事中。
おい、ちょっと待てよ、食べているのは「ネギそば」に「炒飯」じゃないか。

　「頼むのはレタス麺と焼きそば、なんじゃないのかい」
と聞くと、
「今日はこれが食べたくなった」
まあ信じた私が悪いのだ。

　飲んでいるビールが美味そうなので
「ビール（中ビン６００円）にあんかけ焼きそば（７５０円）」
注文して店内を見回すと、けっこうな繁盛ぶりだ。
日曜だというのにほぼ満員で、家族連れが多い。

　まずは、ビールと口取りに小皿でメンマが出てきた。
これをつまみながら、ビールで喉を潤す。
久々に飲む昼酒は、ジワジワと心に染みこんでゆく。

　友人はなにやら茶色い液体を飲んでいるが、これは、まさか紹興酒か。
「これ、サービスで出してくれるの」
羨ましいのでお店のママにヨイショしたら、こちらにもサービスで出てきた。

　いやあ、友人は持つものだ。

　メインの「あんかけ焼きそば」だが、普通の焼きそばとはちょっと違う。
柔らかい焼きそばの麺を、鍋でしっかりと焼く。
そこに野菜や豚肉を炒めた餡を掛けてあるのだ。

　まず、麺の炒め具合がよろしい。
所々パリパリとしていて、変化が楽しい。
それを餡に絡めながら、端から食べてゆく。
お好みで、と出された「ラー油」を掛けてみるとこれもアクセントになってよろしい。

　これは紹興酒のお供としては、なかなかのもんではないか。
これ一皿で、紹興酒３杯は行けます。
（でもサービスなので１杯だけ）
なるほどクセになる味だと、満足してたいらげました。