静岡ラーメン放浪記

全開屋＠清水区

　清水区に、けっこうなこってり系のラーメンを出す店がある、という噂を聞いた。
しかし場所が清水区村松。
さすがに前回のように、自転車でひとっ走り、いや十走りというわけには行かない。

　もちろん車で行けば良いのだが、一人で場所を探しながら走る、というのは大の苦手。
そこで今回は相方にナビゲーターを頼み、よろよろと走り出したのだった。

　カネボウ通りを下り、あれこれと曲がりながら、大きな間違いもせず、無事到着。
店の前の駐車場は一台だけで、心おきなく停められた。

　今日はあいにくの雨模様ということで、先客は一人だけ。
暖房の利いた店内は、７席ほどのカウンターに、４人掛け座敷席が二つ。
そこに上がり込んで、「ラーメン（６００円）」に「Ａセット（１５０円）」
このセットは小ライスにギョウザ２個というもの。

　店は清潔で、入り口横にある黄色いオートバイが、店の表看板だ。
待つほどもなく、ラーメンが出てきた。
スープは白茶色に濁り、どろっとしている。
なるほどこれは濃厚なスープだ。

　上に乗る具は、大きなチャーシューが一枚、モヤシにみじん切りの玉葱、そして大きなノリが２枚。
スープを一口いただく。
トンコツの旨みが濃縮された、かなりコッテリとしたものだ。
これはかなり長時間煮込んであるに違いない。
脂肪分が乳化され、クリーミーな舌触りになっている。

　それに合わせる麺は中太麺ストレートで、しっかりとしている。
敢えて難を言えば、ややしょっぱめなことか。
しかしこれも麺の合いの手に「ライス」を挟めば問題ない。
濃厚スープが染みこんだ口中を「白飯」がすっきりと洗い流してくれるのだ。

　試しとばかりに、ラーメンの海苔をスープに浸し、白飯をくるんで食べてみた。
ちょっと下手だが、なかなかに乙な味でした。

　「これはサービスです」といって
「チャーシューのシッポ」（端っこの小間切れ）を出してくれた。
これは小間切れのチャーシュがボウルに入っていて、トングが付けてあるもの。
ご自由にお取り下さい、と食べ放題なのだ。
まあ、味付けはショッパイので限度はあります。

　これを４，５個つまんで、残ったスープに泳がす。
暖まったところでライスに混ぜていただくと、これもけっこうなチャーシュー丼だ。

　コストパフォーマンスはＡクラスで、若者には大人気というのも頷ける。
満腹になって店を後にしたのでした。