静岡ラーメン放浪記

飯田橋「びぜん亭」

　ＪＲ飯田橋駅を降り、左手の長いだらだら坂を進む。
脇道に入り住宅街の一角、公園のそばに目指す店「びぜん亭」を見つけた。
和風の古びた門構え。入り口を開けると左手にはカウンターと厨房がある。

「五名です」というと、作務衣姿のご主人に
「お二階へどうぞ」と案内される。
正面の狭い階段を上り、二階席へ。テーブルが４席の狭い造りだ。
先客は高校生のグループと、サラリーマン風の二人連れ。

　暑い。
冷房はほとんど効いていない。
二席に分かれて腰掛ける。
注文は、「支那そば」５００円に「炊き込みご飯」１００円の組み合わせ。
階段の脇には昔ながらの、荷物用小型エレベーターがある。
これでラーメンを上げるんでしょうね。
ラーメン持って階段上がるのは危ないからか。

　隣の高校生は常連なのか、ラーメンと３人で一皿の餃子。
けっこうラーメン通なのか「九段斑鳩の・・・」とラーメン話で盛り上がっている。

　配膳のオバチャン（といっても４０代ぐらいか）は江戸っ子で、威勢がいい。
あと片付けの手伝いには礼を言い、動かないお客にはちくりと嫌みをかぶせる。
これが、ご主人の奥さんなんだろうか。

　ウイーンと音がして、ラーメンが上がってきた。
小皿に先付けの小梅が一粒。カリカリっとした口直しで、珍しい。
「支那そば」はいかにも老舗を主張する、濃いめの醤油味。
昔風のあっさり目だ。

　細麺に軟らかく煮たチャーシュー２枚、味の浸みたメンマ、ホウレン草にノリ。
スープは、脂っ気がないのにコクがある、今時流行りの魚介系を外した、けっこう複雑な味だ。
「炊き込みご飯」は、さくら飯に人参やタケノコ油揚げなどが彩りよく入っている。
薄めの味付けで、ラーメンの合いの手としては、なかなかの役者だ。

　Ｋ氏は「チャーシューそば」にご飯２杯、煮卵を追加。
いつもながら凄い食欲だ。

　「ごちそうさま」
階段を下りて、降り口で一人づつお会計。笑顔が魅力的なご主人である。
蝉時雨が夏の終わりを告げる、昼下がりの飯田橋。
照りつける日差しが眩しい。

（以前訪問した時のものです）