静岡ラーメン放浪記

福助

　今日の飲み会は人宿町の「福助」です。
このお店も静岡では老舗の居酒屋で、安心して飲むことができます。
なんと言っても客層が良いので、うるさいと言うことがないんで嬉しいんですね。
まあたまには外れもありますが、いつ言っても騒がしい（賑やかとは別の意味です）お店は、ご遠慮したいところです。

　さて、６時過ぎのお店は空いていて、４人掛けのテーブル席に着きます。
まずはお決まりの生ビールで乾杯。
突き出しはいつもの通りに５品ほどの小鉢を出してくれます。
この中からお好きな物をどうぞというわけです。

　今日は、「生しらす」「衣かつぎ」「茹で落花生」「酢の物」などですが、私はもちろん「生しらす」をいただきました。
こういうシステム、なぜ他のお店ではやらないんだろうなあ。
料金を取るんですから、お客の好みに合わない物は、出すべきではないと思いますが、どうなんでしょうか。

　さて、つまみには以前いただいて美味しかった「特製もつ鍋」を２人前お願いします。
このモツが新鮮で、なかなかの物なんです。

　それまでのつなぎにと、「イカ刺し」「サンマ刺身」などもお願いしました。
このお刺身も綺麗に盛りつけてあって、食べるのが勿体ないくらいですね。
やはり日本料理は見た目が大事です。

　お酒のお代わりに、珍しい物をと「生わさびサワー」をたのんでみました。
これは何と生わさびの摺り下ろしを入れたショーチュー割りです。
ぴりりと辛くて、お酒が進みます。

　しかし同じ生わさびでも、家庭で摺り下ろすと、サッパリ辛くないのに、さすがに職人さんが下ろした物は違います。
ほんの少しでもぴりりと来る辛さで、まるで別物ですね。

　さてお待ちかねの「特製モツ鍋」です。
別皿のニンニクスライスと刻み唐辛子を全部入れてしまいますが、大丈夫かな。

　グツグツと煮えてきました。
この、暑い時期に食べる鍋料理というのも乙なもので、暑気払いには良いものですね。
ぷりぷりとした新鮮なモツがたまりません。
今回は写真がない、というか無くなってしまったわけでして、それが残念です。

　食べ終えたあとは、蒸し麺を入れてシメにします。
この麺がユニークで、歯応えもあって、独特の味でした。

「夏の終わりのモツ鍋」、これはウインクに歌ってもらいたいなあ。