2009.05.02 Saturday
平成元年のベストテン その１
平成元年のベストテン
６位から１０位まで
静岡に帰ってきて、ラーメンの食べ歩きを始めてから二十数年になります。
初めのころはご多分にもれず、お店の点数などを付けていました。
麺が何点でスープが何点、接客態度が何点、などなど笑ってしまうぐらい細かくきざんでいます。
思えば若かったなあ。
当然のことながら、二回や三回食べたぐらいでラーメンの味が分かるべくもなく、ましてやその点数を付けるなど、出来るはずがありません。
１００店ほど回ってからようやくそれに気が付き、それからは「紀行文」として表すようにしました。
「美味しくない店」というのも、出来るだけ書かないようにしています。
その昔、昭和から平成へと変わるころにまとめた「静岡市ラーメンベスト１０」という物があります。
もう２０年前ですから発表しても大丈夫ではないかと、恥ずかしながら書きうつしてみます。
生意気なコメントと共に、当時の味を思い出しました。
もうすでに閉店されたお店も多くありますので、ご了承下さい。
第１０位 大盛軒 安倍町
大きな丼になみなみと注がれたスープと大きな焼豚がうれしい。
熱々でなければラーメンじゃない。ぶっきらぼうな感じだが、意外と繊細な味がする。
第９位 福竜 西門町
夜遅くまで営業している店は概して清潔さと味に欠けることが多いが、この店は違う。
ごく普通のラーメンだが、それに含まれたコンセプトは一級品である。
第８位 松楽 千代田
麺スープ共に高水準である。
街中にあれば１位でもおかしくないが、私の出不精と何時も混んでいるため、ランクを下げた。
第７位 フジメン 御幸町
程良い麺と、しっかりしたスープ、そつのない優等生と言える。
新製品もいろいろ研究されており、ラーメンへの情熱がうかがえる。
第６位 第二美濃屋 馬場町
今どき珍しい赤いシナチクと焼豚。
煮干しを隠し味にした和風味とそれを引き立てるスープ。
静岡ラーメンのルーツとして健闘に拍手したい。
ご異論などいろいろあるとは思いますが、当時のお話ですのでご了承下さいませ。
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Comments
小生の昭和時代のお店の思い出は近所の丸子に札幌ラーメン・えぞっこという店がありまして、大好きでした。出前といえばここのラーメンをお願いしてました、格好のいいご主人が片手でおかもちを持ってスーパーカブで、かつその時代はノーヘルで出前に走り回る姿に憧れたものです。当然おいしくて、初めてとんかつらーめんを食べた時は驚きました。でも味噌が一番でしたね。ご主人が体調壊されてから店はやめられて残念でした。もう建物はありません、小生がラーメン好きになった思い出深いお店でした。
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＞きたさん
丸子の「札幌ラーメン・えぞっこ」さん、遠い記憶にあります。
昔「札幌ラーメン」が全国的なブームになった時、それまではラーメンといえば醤油味だけだったのが、みそ味や塩味が当たり前になって、驚いたものです。
最近はめったにしませんが、昔はラーメンといえば出前というのが定番でしたね。
さらに昔になると自転車でおかもち抱えての出前でした。
今では考えられませんが、懐かしいなあ。
子供の時に食べた記憶って、ずっと残りますね。
あの美味しい味にまた巡り会いたいなあ。
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時代の流れとともに、ラーメンの主流も変りました。
らーめんとは、鶏がらスープが当たり前の時代は過ぎ、
魚介やら、とんこつやら、何か違う食べ物になりました。
人間の変化が、らーめんの変化にも繋がっています。
素朴で「体に良いらーめん」が好きです！
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＞生きた化石 さん
昔（といってもかなり昔になりますか）「ラーメン」と言えば、静岡では中華料理屋さんか、お蕎麦やさんのものでした。
味の方もだいたい同じ感じのさっぱりあさりしたもので、それが当たり前でしたね。
現在の千変万化したラーメンとは雲泥の差があります。
スープから麺、そして食べ方まで、いろんな種類のラーメンがありますね。
そういえば一時は、ラーメンのスープにどっさりと「化学調味料」を入れていましたが、健康志向で使わないお店が増えてきました。
でも、体のことを考えると、私には「腹八分目」というのが一番良いかもしれません。
あと、スープはできるだけ残しますね。
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