静岡ラーメン放浪記

リータンタンカフェ＠セントラルスクエア

　静岡市駿河区のセントラルスクエア、３月８日にオープンした新しいお店です。
何でも札幌の有名な中華料理店の総料理長が監修したという本格中華が楽しめるそうです。
今日はそこの看板メニューである「札幌味噌ラーメン（８８０円）」をいただきにまいりました。

　平日の１１時２０分、もちろんまだ賑わう時間帯ではありませんからのんびりしています。
自転車を駐輪場に置いて、グルメ館の方に向かいます。

　入り口を入ってエスカレーターで二階に上り、お店を探すとすぐに見つかりました。

　ここはグルメ館という名の通りに飲食店が並んでいて、開店時刻はすべて１１時です。
もう２０分ほど過ぎていますが、どこも閑散としていてお店の方も暇そうですね。
さっそくお店に入ることにします。

　入り口をすぎましたが声が掛かりません。
入り口すぐ右手のテーブルでは、男性の店員がなにやら書き物をしています。
正面に女性店員がいたので
「いいですか？」
と尋ねるとようやく
「あ、いらっしゃいませ」
ご挨拶を返してくれました。

　３０席はあろうかという広いお店で、すべてテーブル席になっています。
ただ一人の客である私は窓際の二人掛け席に座りました。
ここから外を歩いてゆく人たちがよく見えます。
定番のお冷やとおしぼりが出てきて、店員さんが分厚いメニューを持ってきてくれましたが、もちろん注文はかねて決めていた「札幌味噌ラーメン」です。

　平日でお昼前ということももあってか、お客さんの流れはまだ少ないようで店員さんも手持ち無沙汰です。
これが暇な居酒屋さんですと、お店の前に出て客引きをするということにもなるんですが、料理店ではのんびり構えていることになります。
とはいえ５分も掛からずに札幌味噌ラーメンが出てきました。

　スッキリとした白磁の器にこってりとした味噌味のスープが映えますね。
具は、四角に切ったチャーシューが一枚で、これはほのかに八角の香りがする本格的なものです。
続いてはモヤシに長ネギ、味玉が半分にコーン、今どき珍しいバターまで乗っています。

　お盆の後ろ側には「七味唐辛子」が付いていて、好みでそれを掛けていただくようです。
私は小さな匙に三杯山盛りです。
麺は札幌らしい黄色い中太の縮れ麺で、ほどよいウェーブがかかっています。
腰があって良い感じの茹で上がりですね。

　とはいえやはり一番はスープでしょうか。
コクのある味噌の風味がたまりませんね。
「味噌ラーメン」といってもあまり味噌の風味を前に出していないラーメンが多いですが、これはもう全面に味噌を主張しています。
その味噌がなかなか良いんですね。
溶けだしたバターのコクもスープの味を深めてくれます。

　難を言えば少し塩気が濃いぐらいですが、寒い地方のラーメンですからそれは当たり前でもあります。
ところで具の中では意外にも「コーン」が良かったです。
ラーメンの具でコーンを褒めたのはたぶん生まれて初めてではないでしょうか。
よくあるふにゃふにゃのコーンではなく、しっかりと一粒一粒に歯応えがあり、噛むとじんわりと甘みが滲んでくるコーンでした。
こういう細かいところに気を遣っているのは新鮮でした。

　もちろんチャーシューも厚めで美味しかったし、味玉半分もしっかり味が浸みていて良かったんです。
しかしコーンに負けてしまうとは思いもよらなかったでしょうに、残念。

　結局私が食べ終わるまで他のお客さんは入ってこず、そのままお勘定をしました。
先ほどの男性店員さんはまだ書き物の真っ最中でした。
いくら暇とは言え、外から見える場所ですることもないんだろうと感じましたが、たぶん大切なお仕事だったんでしょう。
実は「２００円引き」のクーポンがあったので、お支払いは６８０円で済みました。
このお値段ならお値打ちと言えますね。

　このお店はラーメン店ではなく、甘味がメインのようですが、この札幌味噌ラーメンは本格派でした。
ランチタイムサービスで「小ライスとお新香」あたりを付けてくれたら、人気が出るんじゃないかなあ。