静岡ラーメン放浪記

トンプー菜麺＠神田

　この夏４回目の東京遠征です。
今日の目的地は、７月に行った時お店が開店していなくてそのまま引き返した「トンプー菜麺」さんです。
その時は神田駅から炎天下を歩いて行きましたが、ご主人さまから「お茶の水駅が近い」という教えをいただきましたので、今日はお茶の水駅からスタートです。

　一度行ってますから、近くに来ればこっちのもの。
すぐにお店にたどり着きました。
お店の近くには看板が出ていますから、これは大丈夫でしょう。

　なになに
「当分は　大丈夫です。」
なるほど大丈夫のようです。

　しかしお店には人影が薄いです。
短い下り階段を下りてお店に入りますと、若い女性客がお一人だけでした。
「あ、マスター今出てますよ」
どうやら近くの自動販売機まで、ドリンクを買いに行ったようです。

　まずは入り口左手にある小さな自動券売機で食券を買います。
「トンプー菜麺（５００円）」ですね。
カウンター数席に小さめのテーブル席がいくつかというコンパクトなお店です。
先客の女性は入り口すぐ前の端にいますから私はその反対側の端に座りました。
お冷やはセルフサービスで、奥からグラスを取り卓上のプラスチックボトルに入ったお冷やを注ぎます。

　すぐにマスターが帰ってきたので、食券を渡します。
目の前が調理場ですが、面白いことにガスは使っていないんですね。
麺を茹でるのは電気式の大釜のようで、それほどの高温は必要ないからでしょうか。
同時にスープと具を温めているのは、３台ほど並んだ電熱器です。
ガスのない料理店というのも珍しいので思わず見入ってしまいました。

　まずは常連らしい女性に麺が出されます。
麺はまとめて作ることはせず、一人前ずつなんですね。
茹で加減はタイマーで計っているようでした。

　「おまちどうさまです」
カウンター越しに出てきたのがこの、「トンプー菜麺」です。
なかなかにユニークなルックスですね。
具に乗っているのは、サンチュ（？）のような葉っぱに、赤パプリカ、モヤシ、オクラ、ネギです。
肉っ気は全くなく、実にヘルシーそのものです。

　麺はビーフンです。
平打ちの、「ライスヌードル」と呼ぶのがふさわしいぐらいの麺ですね。
この独特の歯応えが良いです。
スープはナンプラーが利いているようですが、私にはよく分かりません。
もちろん普通のラーメンのスープとは全然違います。
昔タイの屋台でこんな感じの麺を食べたことがありますがこれはもっと繊細ですね。

　スープにはやや辛味があって、そのせいか汗が出てきました。
しかしこれは心地よい辛さです。
食べ進んで行くと、やはりこの野菜が良いですね。
普段なかなか生の野菜は取れませんが、こういうスタイルにすればいくらでもいただけます。
スープも思いのほか奥深く、最後まで飽きることなく食べられました。
ボリュームも軽めでこれは女性に人気でしょうね。

　美味しい「菜麺」で、あっという間に完食してしまいました。
特筆すべきは野菜が生っぽくないことですね。
青臭さも感じられず、サクサクと食べられました。
しかも薄味ですから、美容と健康には最適でしょうか。
面白い麺に出会って、思わず笑顔がこぼれます。
いやあ、来て良かったですね。

　「ごちそうさまでした」
炎天下の街に出ると、汗がどっと噴き出してきました。
今日は喉が乾きそうですね。