静岡ラーメン放浪記

醤屋（じゃんや）＠三軒茶屋

　東急線三軒茶屋の駅を出て、徒歩でお店に向かいます。
今日はナビゲーターがしっかりしていたようで、すんなりとお店を見つけました。
お店の名前は、「醤屋（じゃんや）」さんと言います。
何でもいろいろと特徴のある醤油を使い分けたラーメンがいただけるそうです。
ではさっそくお店に入りましょう。


110110_1142~0001 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
まずは若い女性店員さんが出迎えてくれます。
この方は帰る時でも、入り口のドアを開けてくれましたから、なかなか良いサービスですね。
まずは入り口すぐにある券売機で食券を買います。
このお店のラーメンは三種類あります。


110110_1143~0001 posted by (C)電気がま

　初めは、「白ラーメン（６８０円）」で、白醤油を使い、ほんのりとした甘みが特徴だそうです。
次が、「黒ラーメン（７５０円）」でたまり醤油を使ったこくのある味わい。
そして、「紫ラーメン（７００円）」はこいくち醤油を使って、海老とホタテの旨味をプラスしたものです。
もう一つ、「つけめん（８００円）」もあるようですね。

　私はあっさりしたものが好みなので、「白ラーメン」を選びました。
食券はすぐに店員さんによって回収されます。
「白一丁入りました」
「ありがとうございます」
確認する声が活気いいです。

　お店は細長い造りで、奥の左手が調理場で、それに面してのカウンター席が５席。
その後ろに二人掛けに小さなテーブルが二組、入り口あとにも何席かありました。
現在は開店すぐの１１時４０分ほどで、先客はお一人でした。
店員さんにカウンターへと案内されます。

　ラーメンを作るのは若い男性二人で、なかなか良い目つきをしていますね。
こういう真剣さが全面に出てくるラーメンもいいものです。
箸はプラスチックのもので、最近はこういうエコなお店が増えてきました。
さっそく麺を茹で始めますが、きちんとタイマーで時間を計っています。
慣れた手つきで手際もよろしく、ものの３分ほどでラーメンが出てきました。


110110_1148~0001 posted by (C)電気がま

　「白ラーメンです」
カウンター越しではなくきちんと一回りして配膳してくれるのは、嬉しいですね。
細かいことですが料理というものはきちんと運ぶものでして、手渡しするのはどうも苦手です。

　さて、ラーメンの具は、大きく四角にあつらえたチャーシューが一枚で、これは柔らかくホロホロと崩れていきます。
大判のノリに、角張ったメンマが付きます。
薬味は刻んだタマネギが印象的です。
焦がした葱油が乗っているのが面白いですね。

　まずはスープをレンゲでいただきますが、一口飲んだ瞬間に気に入りました。
あっさりとしていますが、非常にいいダシが出てますね。
白醤油は自己を主張していない、穏やかな指揮者として全体をまとめているように思いました。
途中で気が付きましたが、隠し味でゆずの小片が忍ばせてありました。
これもまた良い脇役です。

　麺にもしっかりとした腰があって、喉を通る心地よさが感じられますし、細麺の具合も申し分ないです。
あとで友人の注文した、「黒」と「紫」のスープも少しいただきましたが、どちらも特色があっていいように思いました。
これは美味しいラーメンで気に入りましたね。
また食べたくなる一杯でした。

　三人三様ですっかり満足してお店を後にします。
何か今回はいい旅になりそうです。