静岡ラーメン放浪記

丸源商店＠麻辣坦々麺

　先月クーポン券を使って、「丸源商店」の「丸源肉そば」をいただきました。
それも美味しかったんですが、もう一つ気になるメニューが残っています。
それは季節限定の、「麻辣坦々麺（８１９円）」です。
冬場限定の商品で、提供期間は今月２月末までですから急がないと乗り遅れます。


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　何しろクーポン券がありますからこれを利用して１００円引きが出来ます。
肉そばのサービスに比べると割引の具合が違いますが、これは仕方ありません。
お店の開店時間１１時に少し遅れての入店ですが、平日にもかかわらずお客の入りはいいようです。
一人だと告げると、すぐに空いたカウンター席に案内されました。
このお店、店員さんもきっちりしていて好感が持てます。

　気の利かないお店ですと、空いているのに端から詰めて座らされることがありますが、こちらでは初めは間を空けておき、混み合ってくるとそこに誘導するといった、融通を聞かせた手配をします。
そのあたりの教育もしっかり出来ているんですね。

　お冷やを出してくれた若い女性店員さんが
「坦々麺がお勧めです」
そういうので、待ってましたとばかり
「あ、それお願いします」
いかにも今決めたような素振りで注文しました。
今日は演技がピッタリと決まって、店員さんの嬉しそうな顔が見られました。

　坦々麺には三種類あって、「白胡麻坦々麺（７１４円）」、「麻辣坦々麺（８１９円）」、「汁なし坦々麺（９２４円）」です。
その中でもお勧めのような、「麻辣坦々麺」に期待します。
「麻」は香りと深みの中国花山椒「花椒」、「辣」は辛さと甘みを引き出す、三種類の「唐辛子」
そんな説明書きがありました。


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　「お待ちどうさまです」
男性の店員さんが、お皿に乗った丼を運んできてくれます。
「肉味噌を混ぜてお召し上がり下さい」
これはなかなか綺麗な姿ですね。


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　胡麻が利いたスープの上には、白髪ネギとニラ、そして挽肉が乗っています。
赤いのはラー油でしょうか。
唐辛子が丸ごと一本乗っていますが、これは飾りでしょうね。
さっそく混ぜてスープからいただきます。
一口すすると、かなり辛いです。
辛いけれどクセになる味で、胡麻の風味も良く、これは麺が進みますね。

　麺は細麺の縮れ麺で、伸びもせずに最後まで美味しくいただけます。
この類の麺は慌てて一度のどに引っかけてしまうと、あとが大変なことになりますから、慎重にスープをいただきます。
そこに沈んだ挽肉も美味しいし、これはライスが欲しくなりますね。
やはり「小ライス」をいただいて、残った汁にぶっこんで食べるべきでした。
辛さも中和されますし、これがお勧めですね。

　それほど時間も掛からずペロリと平らげてしまいましたが、激辛というほどではありませんから、辛いものが苦手な方でも何とかなると思います。
汗もそれほど出ませんでしたから、香辛料も抑えてあるんでしょう。
チェーン店とは思えないほど美味くできた坦々麺でした。
あと少しで終了ですが、また来年も楽しみにしたいですね。