静岡ラーメン放浪記

山西刀削麺＠浜松


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　今日の浜松は以前通りかかって気になっていたお店です。
浜松駅からすぐ近くの板屋町にあって、赤い看板が目に付きます。
お店の名前は、「山西刀削麺」といいます。
これは珍しい、「刀削麺（トウショウメン）」のお店なんですね。
普通の中華やさんではなかなかいただけませんからこれは入ってみる価値があります。


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　夜の部の開店は午後５時です。
その開店直後に入ったので、当然ながら一番乗りになりました。
「いらっしゃいませ」
店員はどうやら中国の方のようでした。


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　メニューを見ましたが、お値段は安めに設定されていますね。
静岡で繁殖している赤い看板のお店が頭に浮かんできましたが、それとは少し違うようでした。
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　看板の、「マーラートウショウメン」が５５０円ですから、もちろんこちらを注文しました。
でも「豚骨トウショウメン」はどうかなあ？
普通の麺も出来るようで、こちらは日本人に合わせているんでしょう。

　出来上がりには少し時間が掛かりましたが、これは刀削麺がその場で作るものですから仕方がありません。
出来れば作っているところを見学したいです。
あの、金属の刃で麺を削って飛ばすところは、十分に見る価値があります。


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　暇つぶしにメニューを見ると、面白そうなセットがありました。
「ビールセット（８８０円）」です。
生ビールに、つまみが三品付いてのお値段ですから、これはお値打ちです。
次はこれを狙ってみたいと思いました。
色々と変わったつまみが楽しめて、お値打ちだと思いました。


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　「おまちどうさまです」
出てきました真っ赤な、「マーラートウショウメン」の勇姿です。
これはいかにも辛そうです。
具は、挽肉とネギだけですが、何と言ってもすごいスープです。


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　さっそくレンゲでスープを飲みますが、これは利きますね。
辛さが、唐辛子と、中国山椒の両方をミックスした辛さで、これは強烈です。
以前「悠楽」さんでいただいた、「季節野菜入りピリ辛ラーメン」にも劣らないぐらいの激辛です。
山椒の硬貨で舌がピリピリと痺れますし、お冷やの味が変わりました。

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　麺はもちろん、「刀削麺」です。
このピロピロした食感が独特で良いんです。　
とにかく旨いけれど辛い、でも辛いけれど旨いラーメンです。
なおスープは少し温めでした。
これは多分熱くするととても辛すぎて食べにくいからだと思います。
さらにこの麺はスープが飛び跳ねるので、気を付けて啜らないとシャツが真っ赤になります。


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　苦労しましたが何とか食べきりました。
残ったスープは真っ赤ですね。
もちろん少ししか飲むことができませんでした。
でもこの刀削麺、クセになりそうです。
今度は別の麺も食べてみたいなあ。