静岡ラーメン放浪記

魂心家＠紺屋町


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　今日のランチは開店の時の、「無料試食会」に出遅れたいわく付きのお店、「魂心家」さんです。
その開店から１ヶ月ほど経過しましたが、なかなかに繁盛をしていてまずは順調な出足のようです。
ではお店に入ってみましょう。

　「いらっしゃいませ」
元気な店員さんの声が響きます。
まだ正午前ですが、ぱらぱらとお客さんが入っています。
まずは正面右手の自動券売機で、食券を買います。
今回は初めてなのでスタンダードのラーメン（６５０円）にしました。
クーポン券で味玉を付けてもらいます。

　店員の若い女性にカウンターの席を案内されます。
まだお店は空いていますが、カウンターから先に埋めていくシステムのようです。
食券を渡すと、味の濃さや脂の濃さ、麺の茹で加減などを聞かれます。
これはいいことですが、私は初めてなのですべて標準です。
厨房の男性調理人に告げると、その復唱が交わされます。
このシステムは最近のお店で流行っていますが、どうなんでしょうかね。


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　お冷やはセルフだということで、冷水器まで汲みに行きます。
カウンター前には色々と能書きが書かれています。
出来上がりを待つ間にこれでも読んで勉強しなさいということですか。


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　ラーメンに入れる調味料も充実しています。
刻み生姜にニンニクや豆板醤、お酢にラー油と勢揃いしていました。
最近のコッテリ系のお店はほとんどこんな感じですね。


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　お昼時は、「Ｗサービス」だということで、麺の大盛りとライスが無料になっていました。
こういうサービスは嬉しいですね。
麺は普通盛りですが、「小ライス」を付けていただきました。
太っ腹なことにライスは、「大盛り」でも無料だそうです。


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　それほど時間も掛からずにラーメンが出てきました。
具には、炙りチャーシューが一枚。
こちらは直前に炙ってあるので香ばしく、温かな感じも良いです。
大判のノリが３枚に、茹でたほうれん草とウズラの卵です。
味玉はサービスのトッピングです。


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　スープは本格派の豚骨醤油で、コッテリとしている横浜家系です。
程良く乳化されているので、脂臭さはそれほど感じられません。
麺は太麺で食べ応えがあります。
とりあえずコショーを掛けていただきます。

　お勧めの食べ方が書いてあったので、それにしたがってみます。
その食べ方とは、ラーメンに付いているノリをスープに浸して、それでライスをくるんで食べるというものです。
やってみるとこれが意外と美味しい。
ここで気が付きました。
このラーメン、ご飯が良く合います。

　途中でニンニク投入。
少し味を変えると食べやすくなります。
なんやかんやで、ライスも合わせあっさり食べきってしまいました。

　なお、このお店ではスープを全部のみ干してしまうと、ご褒美があります。
カードをもらえて、次回からそれを見せると一品無料のサービスをもらえるそうです。
こういう遊び心も楽しいと思います。
細かい気配りやサービスをしないとなかなか繁盛した状態を維持出来ませんから､飲食業は大変ですね。
今回経験してみて、なるほど繁盛するのは理由があるのだと分かりました。

　正午に近くなるとお昼休みになったせいか、サラリーマンふうの男性客がゾロゾロと入ってきます。
ほとんどの方が大盛りやライスを付けていますから、企画が大当たりしているようです。
さらに毎月２２日は、「ラーメン５００円」というサービスもしていますから、これも狙ってみたいです。
最近では新店といえども侮れないお店が多くなりました。


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