静岡ラーメン放浪記

レバ刺しの丸かじり

東海林さだお　著


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　おなじみの「丸かじりシリーズ」３５冊目です。
本書の白眉はもちろん表題の章です。
それは一番最後にありますが、ちょうど「レバ刺し禁止令」が出された時に掲載されたもの出した。

　残念ながら東海林先生はレバ刺しが大好きというわけではなかったようです。
本書では、「レバ刺し」関連のものが二つ載っています。
初めの項では、「レバ刺しコンニャク」を食べた時の様子が出ています。
初めて食べた、コンニャクのレバ刺しは意外に美味しいと書いてありました。

　そういえば私もこのレバ刺しコンニャクを食べたことがありますが、感想はいまいちでした。
ある居酒屋さんでもメニューにありましたが、評判は芳しくなかったようです。
「一度食べてやみつきになる」とはいきませんでした。
やはり模造品には難があるようです。

　そして本書の一番最後の項です。
それは２０１２年６月３０日を目前に書かれたもので、「週刊朝日」の７月１３日号に掲載されたものだそうです。

　その禁止令が発効される数日前に、東海林先生はレバ刺しを食べにお店に行ったそうです。
「逢いたい、レバ刺しに逢いたい」
一晩で三軒の店を駆け巡ったようです。

　一件は焼肉屋、もう一軒はホルモン、三軒目はふつうの居酒屋さんでした。
最初の焼肉屋さんで念願のレバ刺しを久しぶりにいただくことができ、めでたくその感想を書いております。
まあ、特に思い入れはないような感じでした。

　ご存じの通りに、規制された物は、「牛のレバ刺し」ですから、まだまだ「豚のレバ刺し」は大丈夫です。
それでも、また食中毒事件が出始めると規制ができることが考えられます。
これはもうそうならないことを祈るしかないです。

　東海林先生は、ふぐの調理免許と同じで、「レバ刺しの調理免許」を作ってはどうだろうかと提案されていますが、それほどの高級品ではないから無理でしょうね。
最近は東京でも一部で、「豚レバ刺し」が復活している感があります。
牛は無理ですが、豚に関しては細々と継続されることを望みます。

　それにしてもこのシリーズは長く続きますねえ。