静岡ラーメン放浪記

　スクランブル交差点そばの新しい店である。
開店から５年。静岡でも支持を集めている人気店。

店に入り、席に着こうとすると
「食券をお願いします」の声。
入り口右にある券売機で、まずは食券を求める。
色々とあるようだが、まずは無難に「ラ－メン」５８０円とする。
昼時の店内は、カウンタ－に３組の客のみ。
一組は女同士で、いずれも２０歳代の若い客層と見た。

カウンタ－には、紅生姜、ゴマ、酢、などのトッピングに混じって
皮を剥いたニンニクとその絞り器が置かれている。
おろしニンニクは良く見かけるが、丸のままは珍しい。
と厨房を見ると、若い兄ちゃんが、必死でニンニクを剥いている。
なるほど「剥きたての絞りたて」なのだ。

　しばらくして、「ラ－メン」登場。皿の上に丼を乗せたスタイルである。脂っこいス－プの店で良くある出し方だが、この店も、かなりの脂っこさだ。
具はチャ－シュ－とメンマだが、それを囲むス－プには、豚の背脂がこれでもかとばかりに浮かべられている。
確かに「背脂ラ－メン」の名に恥じない物だ。

胡椒を振りかけ、まずはス－プを一口。十分熱く、力のある醤油味。
液体に混じって固体の背脂が喉を通り抜けるが、脂のくどさは感じられない。
あえて難を言えば、大きな物が混じっている点か。

麺ははやりの太麺ではなく、並打ち。なかなかに歯ごたえがある。
少しばかり食べて、やはりやりました、ニンニク絞り。
遠慮がちに大きめの一粒を絞り器に入れ、グシャッと握ると、出ましたニンニク。

しかし全部は出きらないんですね。
残りの絞りかすは　どうしたもんかと思いましたが、ほっときました。
かき混ぜて汁を啜ると、強烈な「絞りたて」の香りがしました。
しかし、食べ進めていくと、気にならなくなるから不思議。
次は３個ぐらい入れて見ようかな。

　静岡では珍しいタイプの味で、人に会わないときは、宜しいんじゃないかと思いました。