静岡ラーメン放浪記

イタリア軒

　静岡ラーメンの雄といえばやっぱり「イタリア軒」
昔のキャッチコピーに
「森昌子が大好きなラーメン」なんてあったのが懐かしい。
そう言えば「森昌子」さん、再出発する そうですが影ながら応援いたします。

　今回は久しぶりの一杯をいただいてきました。
１２時過ぎの店内ですが、ほぼ満員の入りで、かろうじて空いた席に座る。
いつもながらのカウンターのみ二列背中合わせである。
さっそく女店員がお冷やを持ってきてくれる。
昔初めて入ったとき、愛想が悪いとな感じたものだが、最近は非常に良くなっている。

　注文で、考えた。
そう言えば普通のラーメンって、まだ食べていない。
「イタリア軒」といえば手打ち麺。というわけで何時も手打ちラーメンばかりだった。
ここは思い切って（そんなたいそうなもんか）ラーメン（７００円）で行こう。
回りの注文を見ると、実に様々だ。
手打ちラーメンが多いが、四川味噌、チャーシュー、中にはチャンポンなんてのもある。

　割合と早くラーメンが出てきた。
油の少ない、、コクのあるスープに細麺。コレが意外に合っている。
いや、手打ち麺の堅い歯応えよりもラーメンらしくて良いのだ。
具は特性のチャーシューがなんと三枚。コレがまた旨い。
やはりここのチャーシューは作り方が違う。
他にはメンマとキクラゲ（確か以前はワカメだったように思う）が乗っている。

　個人的にはチャーシューは三枚で十分だ。
かつて若かりし頃でも、手打ちチャーシューはもてあまし気味だった。
今ではさすがにげんなりしてしまうだろう。
それに手打ち麺を噛むと、あごが疲れる。
こう見ると、ラーメンは正解なのかもしれないな。
これからは、細麺で行こう。

　途中から混み出してきて、帰るときには行列が出来ていた。
住谷さん、お体に気を付けて、頑張ってくださいね。