2011.07.09 Saturday
レバ刺しが危ない
レバ刺しが危ない
農林水産省は7日、食中毒防止のため、牛レバーを生食用として提供しないよう求める通知を外食産業と食肉関係の計22団体に出した。
牛レバーを食べる場合は十分に加熱するよう消費者に注意喚起することも求めている。
牛レバーは、表面だけ加熱しても細菌を完全に取り除けないため、食品衛生法を所管する厚生労働省が生食自体を規制する案を検討していたが、今回は見送られた。
先日のニュースでついにこんな報道がされました。
私の大好物の、「レバ刺し」
ついに食べられなくなってしまう日が来るんでしょうか。
今は、戦々恐々としている毎日です。
例の、「ユッケ中毒」事件に端を発した騒動はついにその矛先をレバ刺しにまで向けてきました。
もちろん肉類を生で食べることにはいささかの危険性がある、ということは承知しています。
しかし、私自身過去に数え切れないほどのレバ刺しをいただいていますが、お腹を壊したことは一度たりともありませんでした。
たまたま運が良かったのかもしれませんが、普通の健康な成人ならばまず大丈夫だと言えるように思っていました。
しかし通達が出された以上は、お店での今後の提供は難しくなるんでしょう。
実際に東京の居酒屋さんでは生関係の提供を中止しているお店が多いそうですから、これからはほとんど食べられなくなりそうです。
居酒屋巡りの楽しみの一つがこのレバ刺しでしたから、まったくもって残念です。
しかもそれ以上に辛いのは、この状態が一時的なものではなく、これからも禁止になってしまう可能性が大きいことです。
今後、「レバ刺し」は食品として認められ無くなってしまうかもしれません。
お店にしても、通達までされた危険性をあえて犯すようなことはしないでしょうから、そのうち「レバ刺し」は絶滅の危機に晒されます。
こうなったら、愛好家は地下に潜って、細々と秘密裏に食すしかなくなりそうです。
警察や農水省の手が回らないように、秘密裏にシンジケートを結成する手はずを整えることも必要になりそうです。
そしてアル・カポネのように、こっそりとレバ刺しを味わう組織を構築しなくてはいけないのかもしれません。
まさか密輸品で大もうけとはならないでしょうが、裏取引は分かりませんからね。
「ユッケ騒動」がここまで影響するとは思いませんでしたが、これは困った事態になりました。
もちろん現時点では自己責任で可能な限りチャレンジしたいですが、どこまで行けるのか。
つくづく寂しい世の中になったものです。
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