静岡ラーメン放浪記

信華園

　駿河区中田本町にある老舗の中華料理店である。
昔ながらの美味しいラーメンを求めて、お昼に出かけた。

　正午の店内はまあまあの入り。
ほとんどが中年男性のサラリーマン風で、近くの会社からランチを食べに来たものだろうか。
カウンターに腰掛け、「ラーメン」５３０円を注文する。

　壁にはランチ定食が大きく書かれており、これが看板なのかもしれない。
向かって右手のカウンターに座っていたサラリーマン二人が、仲間の登場でざわざわと移動。
ちょうど私の後ろ側のテーブル席に移っていった。
それが皆、大声でうるさいことこの上ない。

　厨房では男性の料理人と女性が一人。
ラーメンは女性の担当のようだ。
４，５品をまとめて、丼を準備し、タレと味の素を一すくいし、ネギを入れる。
スープの寸胴をかき回して、注ぎわける。

　麺はまとめて鍋に投入。
あれっ後から一玉追加したよ。
大丈夫かな。

　男性は中華鍋で具を調理している。
麺を丼に入れ、上にあんかけの具を乗せて、「海老そば」完成。
同様に上に別茹でしたワンタンをのせて「ワンタンメン」完成。
いずれも同じラーメンがベースになっているようだ。

　そうこうしていると、ようやくラーメンが完成した。
こちらはカウンター越しに手渡される。

　スープはあっさりしていて、ごく普通の中華味だ。
具は大ぶりの叉焼一枚とメンマにノリとナルト。
残念なのは麺が伸び気味な点か。
ごく一般的な細麺の縮れ麺なので、その点は注意が必要だと感じる。

　懐かしい昔ながらのラーメンでした。