静岡ラーメン放浪記

珍龍にリベンジ

　前回余りに飲み過ぎていて、名物の「タンメン」を逃してしまった、呉服町の珍龍。
まあその時は勘弁してやったが、そう何時までもデカい顔させて、置いとくわけには行かない。
今回必殺の意気込みでリベンジに出かけたのであった。

　そんなわけで（どんな訳だい）「たこ八」をほろ酔い加減で退出し、珍龍へと向かう。
午後７時の店内は、まだまだ閑散としている。
広い店だが、カウンターに一人客が２名と、テーブルに女性の二人連れが一組のみ。

　入り口でおねえさんに「タンメン」と告げると
「細いの？太いの？」
思わず
「すいません、標準で」と言いかけたが、そこは私も紳士ですから
「太いの」

　いえいえ、決して見栄を張ったわけではありません。
ここは「タンメン」の麺が「太いの」と「細いの」で選べるのですね。
ちなみに「タンメン」は６８０円、「細タンメン」は７３０円で、何故か細い方が高くなっている。

　前払いで支払いを済ませると、調理場に向かって
「野菜そば一丁」
どうも正式名称は「野菜そば」なんだそうな。
お客が疎らなせいか、食券のたぐいは無し。

　カウンターに座り、調理人を見守る。
今厨房にいるのは、昔からずっと鍋をふるっているＨさん一人。
これが書き入れ時の深夜になると、３人でフル回転になるのだが、今は一人でも左うちわだ。

　慣れた手さばきで野菜を炒め、調味料を加えて捌いて行く。
あっという間に、麺が完成。
カウンター越しに出された丼は、見事な野菜大盛りだ。

　さっそくワシワシといただく。
キャベツにモヤシ、人参にニラにキクラゲ、後はなんだか分からない。
このシャキシャキッとした野菜が最高。
豚コマもごろごろ入っていて、何となくリッチな気分。
野菜をかき分けると、独特の平打ちストレートな太麺が顔を出す。

　このスープだが、あれやこれやの出汁が混在していてまた旨いこと旨いこと。
こればかりはラーメンでは味わえないものだ。

　途中で少しばかり飽きてくると、丼にラー油と酢を入れて味の変化を楽しむ。
これは昔漫画家の故谷岡ヤスジ氏が雑誌に書いていた食べ方だ。
ラー油がピリッと利いて、また味が新鮮になる。
最後の一口まで、一気呵成に食べてしまった。

　食べ終えてふと横を見ると、暇をもてあましたＨさんがカウンターの端に来ていた。
仕事の合間の一休みか、一生懸命虫眼鏡でスポーツ新聞を読んでいた。

　皺くれだった手に、「珍龍」名物タンメンの歴史が浮き出ている。

「珍龍」の本格タンメン、美味しいですよ。