静岡ラーメン放浪記

杉の屋＠両替町

　両替町はドンキホーテの向かい側、交差点の角にある居酒屋である。
今年に入ってからの開店で、以前はたこ焼き屋だったか。
「生ビール最初の１杯１００円」に釣られて、初めての入店となった。

　３人で生を３杯。
サービスで半額と書いてある「豚レバ刺し」二皿に「もつ煮込み」を一つ。
何かサービス品ねらい打ちのようで気が引けるが、お初なのでここは図々しく行く。


　ん、注文を受ける３０代ぐらいの男性店員が、かなりの無愛想だ。
何か面白く無さそうに、ビールのジョッキをどすんと置いてゆく。
（まあ、安いものしか注文しない下客ですけどね）
そういう店員の態度は、けっこうシビアに伝わるものなのだ。

　店はカウンターに若い男女の４人組が陣取っている。
こいつらがまあうるさい。
辺り構わずギャアギャアとわめいている。
さては店員の機嫌が悪いのもそのせいか。

　直感的にハズレを意識した。
先ほどの「常きわ」に比べると雲泥の差だ。
店の裏看板はお酒でもない、料理でもない、サービスとお客である。
良い店には良いお客が付き、それがまた次の客を呼ぶ。

　残念だが急速に飲む気が失せた。
お互いに目配せをすると、急いでジョッキを空ける。
つまみは多少残したが、そくさくと店を出ることにした。

　そんなわけで、料理の味は忘れました。
「豚レバ刺し」を出す店は珍しいので、また行きたいとは思いますが、どうしようかなあ。