静岡ラーメン放浪記

徳久利屋＠葵区

　この店も老舗の分類に入る居酒屋である。
もう１０数年は昔だっただろうか、友人と二人でこの店に入り、お店の元気のいいオバチャンに圧倒された思い出がある。
それ以来しばらくご無沙汰はしていたが、最近は年に１回ほどは顔を出している。
いつの間にかあのオバチャンたちも姿を消し、静かな居酒屋になった。

「岩井屋」さんで念願の「ヌキ」を堪能したのではあるが、まだ飲み足りない。
そこですぐそばの「徳久利屋」へと足が向いた。
この店「居酒屋ラーメン」で名を売っているが、お腹も一杯で今回は全く食べる気はありません。

「いらっしゃいませ」
調理場をぐるりと囲むカウンターに座り、やはり燗酒でゆく。
馴染みの年季の入ったアルミ容器で、こまめに様子を見ながら燗付けしてくれる。
突き出しは「ながらみ」で、残念ながらこれはパス。

　目の前にはおでん鍋があり、「静岡おでん」が美味しそうに煮えている。
普段ならおでんの２，３本も瞬く間につまんでしまうのだが、今回はお酒だけ。
それでも１本ぐらいはと、「ふわ」を一串取って、ダシ粉でいただく。

「レバ刺しありますか」
「あ、今日は月曜で、仕入れまだなんで」
「じゃあ、馬刺２人前お願いします」
このところ運が悪くて、「レバ刺し」を注文するたびに振られている。
ホントに仕入れているのかいなあ。

　見ていると「ラーメン」の注文が多い。
かなりのお客が飲んだシメの「居酒屋ラーメン」をたのんでいるようだ。
作り方は至って丁寧で、まず丼をお湯で温めることからはじめる。
この辺り、昔のラーメン屋では当たり前の光景だったが、今では珍しく、新鮮に見える。

　麺は市販の物で、一人前ずつ袋に入っている、普通の生麺だ。
丼にタレを入れて、スープを張り、そこに茹で上げた麺を入れてゆく。
平ざるで湯切りをきちんとしているのが、なかなか様になっている。
上の具を乗せるのが奥さんの役目で、ネギにワカメとノリ、市販のメンマといったシンプルなもの。
至ってあっさりしているので、シメの一杯には最適ですね。

　麺はまとめて茹でないで、一人前ずつ茹でるので、出て来るのもまた一つずつです。
隣の二人連れは、一人が早くも半分ほど食べた時に相棒の品が出てきました。
それにしても大将結構飲みながらやっていますね。
飲み過ぎてお体を壊さないように、お願いしますよ。

　「燗酒」をお代わりして、馬刺をつまむ。
客は常連さんばかりのようで、和やかに時間が過ぎてゆく。
酒場の喧噪というものも、適度であればよいが、度を超すとたまらない物がある。
最近騒がしい酒場が増えたような気がするのは、私の思い違いだろうか。

「ごちそうさま」
赤ちょうちんを背にして、家路へと向かう。