静岡ラーメン放浪記

デビットラーメン＠東静岡

　あの「デビット伊東」氏のプロデュースするお店である。
浜松の「べんがら横丁」で味をしめたか、遂に静岡まで進出してきた。
場所は東静岡の駅から数分、以前「偏軒」があった場所になる。

　昨年の開店当初は行列が目立ち、落ちついてからと思っているうちに、はや半年たってしまった。
今回意を決して駆けつけたのは午前１１時半。

　開店が１１時というから、そろそろ混み合う頃かと思って、店に入る。
何と先客はたった一人だった。
向かって右手がテーブル席、左手に厨房とそれを囲むカウンター席となっている。

　先客はその一番左端にぽつんと座っていた。
一つ空けてその右に座ってメニューを見る。
店員は若い女性二人のみ。
一人が厨房で、もう一人が接客をしているようだ。

　すぐに冷茶が出てきたので、注文を告げる。
「豚骨ラーメン（６８０円）」
「豚骨醤油ラーメンですね」
醤油ラーメンは同じ値段で、コッテリの豚骨と、あっさりの鶏ガラの２種類がある。

　全般的に値段の設定は高め。
カウンターに置いてあるクリスタルの「ペッパーミル」がしゃれている。

　待つほどもなくラーメンが出てくる。
小ぶりな丸いどんぶりで、「デビット」と可愛く書いてある。

　スープは確かに濃厚だ。
豚骨をじっくりと煮出してある、コッテリとしたスープで、旨味が濃縮されている。
麺はやや細めのストレートで、噛みごたえも良好。
焦がしたネギ油が入っていて、この風味も良い。

　面白いのは煎り胡麻がトッピングされていることか。
これもアクセントになって、味に変化を付けている。
具は柔らかなチャーシューが２枚に青ネギのみ。
何となく物足りない感じは否めない。

　壁の貼り紙には
「１月１０日はデビットの日」
と書いてある。
１月１０日だから、イトウと言うダジャレかいな。

　割引で、味玉１５０円が１１０円、ぶた飯３００円も１１０円になるようだ。
しまったもう少し後にすれば良かったか。

　食べ終わる頃には、お客さんも増えてきて、やはり繁盛しているんだなあと感じました。