静岡ラーメン放浪記

ばん＠祐天寺

　「あばらや別館」を後にして、渋谷の駅へと向かいます。
ここから東急で祐天寺に行く予定なのですが、渋谷の駅前には懐かしい緑の車両が置いてありました。

　学生時代に良く乗った「目蒲線」の電車がこのタイプでした。
今では「目蒲線」はなく、「目黒線」なんですね。
そう言えば「田園都市線」も昔とは違ってしまったようです。

　東急東横線は昔ながらの駅で、懐かしくもあります。
祐天寺の駅で下車すると、地図を頼りに目指す居酒屋「ばん」に向かいます。
ものの５分ほどで無事辿り着きました。

　ただいまの時刻は午後４時を少し回ったぐらいですが、もうお店はフル稼働しています。
入り口が二つ並んでいたので、手前側から入りますが、あれ、誰もいない。
どうもこちらはグループ客用らしいです。
お店の奥をぐるっと回って、反対側にあるカウンター席に行きます。

　６席ほどのカウンターにはすでに３人の先客が座っています。
他にも奥のテーブルには年輩の女性グループが談笑中でした。
確か情報では「４時開店」のはずが、さすがは人気店ですね。
カウンターの真ん中ほどに席を取って、まずは名物を注文しましょう。

「サワー（２５０円）と煮込み（３００円）お願いします」
この店は「サワー発祥の店」として有名なんですね。

　創業は昭和３２年、当時のお店は中目黒にありました。
長らく地元に親しまれていたのですが、街の再開発により閉店。
紆余曲折あって、先代の弟さんが再開したお店です。

　さて、昭和の３０年代には、焼酎を炭酸で割ったものを「炭チュー」などと呼んでいたそうです。
先代のご店主は「ジンサワー」にヒントを得て、「酎サワー」から「サワー」と呼ぶ事にした。
そして、生レモンを絞ってそれに入れるアイデアを思いついたところ、大評判を得たのです。

　何故かこの店でだけ、炭酸が飛ぶように売れる。
それをいぶかった炭酸製造会社の社長がお店を訪れて、生レモンの秘密を知る。
そしてそのアドバイスを受けて「ハイサワー」という専用の割りモノ飲料を開発してしまったというのです。
この「ハイサワー」は現在もこの店で使われていて、さっそく出てきました。

　中ジョッキに氷とショーチューが入ったものに、この「ハイサワー」が１本。
そしてレモンを半分に切り目を入れたものと、ステンレスの絞り器が付いています。
さすがに１個丸丸では多いので、半分絞って果汁をジョッキに入れます。
そこに「ハイサワー」を注ぐとちょうどジョッキ一杯になりました。
「ハイサワー」は２００ミリリットルで、ちょうどよろしい量なんですね。

　まずは駆け付けの一口をいただきますが、すっきりとした飲み口で、これは進みますね。
突き出しは小皿に盛った「糠漬け（２５０円）」で、人参大根胡瓜の３色が色鮮やかです。

　これはあらかじめ盛りつけてあり、お客さんが座るとすぐに出されるようです。
この糠漬けがいいです。
カウンターの前にも、糠の着いたままで置いてあるので、間違いなく自家製なんですね。
漬かり具合が素晴らしい。

　居酒屋でこんな旨い糠漬けを頂いたのは初めてじゃないかなあ。
これだけで軽く「サワー」２杯はいけます。
でも、そういうわけにも行かないので、煮込みを突っつくことにしましょう。

　この煮込みもまた良い出来ですね。
あばらやとは違って、正統派の居酒屋煮込みです。
豚のモツにコンニャクや小口切りの人参などが入っている、お馴染みのスタイルですね。