静岡ラーメン放浪記

めんめんラーメン＠しらすラーメン

　世の中には色々と変わったラーメンがあります。
よくあるところでは、「ミルクラーメン」で、これは静岡にも数軒あります。
その中でも特にお気に入りだったのは、悟空の「海鮮ミルク湯麺」でした。
残念ながら今では食べられませんが、下手物と馬鹿にしてはいけません。

　さて、今回は（たぶん）全国でもここにしかないだろうというラーメンを食べてきました。
その名も「しらすラーメン」
もちろんとれたてのシラスをメインにしたラーメンです。

　お店の名は「めんめんラーメン」、静岡市は駿河区、用宗にあります。
その用宗といえば、漁港としても有名な町です。

　さすがにここまでは自転車を飛ばす気持ちになれず、車で向かいました。
地図を頼りにお店を探し当て、さて駐車場はと辺りを見回すと、これは路上駐車ですね。
広い通りの反対側に漁港があり、そこの端にずらりと車が停められていました。
さっそくその中に混ぜらせていただきます。

「シーサイド　みなと横丁」
かなりの時代物の建物が建っており、その１階の半分ほどが目指す「めんめんらーめん」です。

「こんにちは」
開店は１１時と書いてあったので、安心していたのですが、まだ仕込みの最中のようです。
時間は１１時２５分ですが、まだのれんも出ていません。
かなりのご年輩のご主人が、支度をされています。

「いいですか？」
特に返事もないので、勝手にカウンターに座ります。
Ｌ字形のカウンターのみのお店で、１２席ほどあります。
そこの右端に座って、メニューを見ます。

　それはそうと、なかなか注文を聞いてくれません。
こちらから催促するのもどうかと思っていると、一人のお客さんが入ってきました。
「いいですか？」
同じように聞いて、席に座ります。
ご主人は相変わらず何の受け答えもありませんでした。

　その３０代の男性が、ご主人に向かって、
「東丼（あずまどん）ってどんな丼ですか？」
「鮪の丼」
「じゃそれ下さい」
（いかん、先を越されたか）

　あわてて、こちらも叫びます。
「ラーメン（５００円）としらすラーメン（６５０円）お願いします」
それにしても反応の鈍いお店です。

　見ていると、冷蔵庫から白いポリタンクを出して、透明な液体をお玉に取っています。
タンクには「めんめん」と書いてありますから、どうも「海洋深層水」のような気がします。

（追記）詳しいお方から情報がありました。
＞しらすラーメンの秘密・・・白いポリタンクの中身は、
用宗漁港の直売所で作られている、釜揚げしらすの茹で汁です。

なるほど、生しらすの茹で汁だったんですね。
どうりでいいダシが出ていたはずだ。


それを鍋に移して、温めています。
温めたところに塩を振り、味のかげんを確かめています。

　それとは別に麺を茹で、丼に移していると思ったら、先にラーメンができてきました。
「ラーメンです」
カウンター越しに、まずはラーメンが出てきました。

　あっさりとした醤油味のスープです。

具にはチャーシュー１枚にメンマ、ワカメという出で立ち。
麺は細麺のストレートです。
麺の色はやや茶色っぽく、少し変わったタイプの麺ですね。
この麺の量が、普通のお店よりも多く、ボリューム感があります。
これはお得感がありますね。

　さて、裏口から遅れて入ってきたのは、どうも娘さんのような女性です。
これでようやく準備が整ったようで、おじいさんも活気付いてきました。
卵を塩のスープに割り入れてふわりと混ぜ、茹で上げた麺に乗せて、完成です。

「しらすラーメンです」
まっ白なしらすが載せられたラーメンは、他では見られないこの店独特のスタイルですね。

　スープを一口いただくと、まさに塩味です。
どうも他の出汁を加えた様子はないので、味付けは塩だけなのかな。
限りなくあっさりとしたスープです。
具にはふわふわ卵と茹でしらすにワカメで、これもさっぱりしていますから、限りなくあっさり系ですね。

　麺は普通のラーメンと同じ細麺ストレートで、やや黒っぽい物です。
腰もあって、食べやすいんですが、これもまた量が多いです。
さすがに何かアクセントがないと、食べ飽きてしまいそうになります。

「しらすラーメン」
さすが、用宗だけの名物ラーメンですね。
帰りに直売所で「生しらす」をしっかり購入してきました。