静岡ラーメン放浪記

湧登（ｙｏｕ-ｔｏ）＠南町

　鉄板焼きダイニング、お好み焼きのお店です。
ご主人の「山ちゃん」とは何度かお会いしたことがあるのですが、お店に入るのは初めてです。

　場所は駅南の、駅からすぐそばという好条件です。
開店の午後５時を少しばかり過ぎた時刻にお店にたどり着きました。

「こんにちは」
入り口すぐ右手が調理場で、それを囲むカウンター。
左手がテーブル席です。
先客はテーブル席の女性二人組で、こちらはカウンター端に座ります。

　ご主人にご無沙汰を詫びて、まずは生ビールで乾杯します。
このキンキンに冷えた生ビールが旨いんですね。
人によっては、冷えすぎは嫌いだという方もいますし、冷たすぎるとビールの本当の味がわからないという人もいます。
でも、私はやっぱり冷えていないと駄目なんですね。

　突き出しは、枝豆とお新香。
このお新香も彩りよく上手に漬かっています。
さて、おつまみは「ソーセージ」に「チャーシュー」ですね。

　まずはソーセージですが、噛むと肉汁がじゅわっとしみ出してきます。
脂も適度で、豚肉の旨味が濃縮された逸品です。

　そして自家製のチャーシューです。
柔らかいが、しっかりとした肉質で、こちらは脂が少なく、上品な印象を受けます。
噛むほどに旨さが染み出てきて、口中を幸福が駆け巡りますね。
豚肉の質が違うんでしょうか、いやあ参った。

　つなぎには野菜をといって、山ちゃんが作ってくれたのがこれ。
秋野菜の炒めに、味付けは自家製の「ジェノバ・ペースト」です。
そこら辺のこだわりはあれこれとうかがったはずなんですが、悲しいかな記憶にありません。

　私はここら辺で「磯自慢」に切り替えます。
「３種類あるけど、どれにしますか？」
そう聞かれたので迷わず
「一番安いヤツ」

　友人は「ハナタレ」なんぞという、かなり強い焼酎をたのんでいます。
これはアルコールの度数が高く、かなりキツい酒です。
それを冷凍庫で冷やしておいて、グラスのお猪口でグイッとやっつけています。
これは効きそうだなあ。

　お酒の二杯目はわがままを言って、ぬる燗にしていただきました。
気を遣いながらお燗をつけてくれた山ちゃん、良い目をしています。

　さて、お目当ての「お好み焼き」ですが、今回は「かしみん焼き」を頂きました。
本来は表看板の「広島風」がベストですが、何せひねくれていますから、変化球で行きました。
具に入っている鶏肉が、かなりの歯応えがあって良いです。

　「ゆずこしょう」を出してくれましたが、何に使ったのか、これも記憶にありません。
上手いお酒と美味しいつまみに大満足の２時間でした。