静岡ラーメン放浪記

川しん＠常盤町

　このお店も久しぶりの訪問になります。
しかも昼時に入るのは初めてです。
場所柄夜遅くまでやっていて便が良いので、大抵は一杯飲んだ後のシメとして訪れていました。
しかし今回はお昼時にうかがったというわけです。

　このお店の開店はどうも１１時３０分のようです。
開店すぐに入りましたので、もちろん一番乗りですね。
ご主人はまだのんびりとしています。
入り口すぐの右手に小上がりの席があって、左手は７席ほどのカウンターです。

　カウンターの右端に座り、お冷やとおしぼりはセルフサービスなので、コップを取ります。

「ご注文は」
「みそラーメン（８００円）お願いします」

　いつもはシメですから醤油ラーメンが多いんですが、今日はお昼時だからやっぱりガツンと味噌かな。
この物価高ですから、多少値上げをされたようですね。

　ご主人はまずモヤシを一袋空けて、中華鍋に投入します。
そこに油と調味料を入れて、そこで小休止。
まだお湯が沸いていないのか、別の作業をしていましたが、しばらくしておもむろに鍋に火を入れます。
モヤシを炒めてゆきます。

　一方では麺を茹で始めますが、茹でる時間はかなり短いですね。
スープには化学調味料もきちんと入っていますが、私はこの味は嫌いではありません。
そう言えば３０年ほど昔の中華やさんのラーメンはみな、これをバサッと入れていたものです。
最近では控えるお店が多いですが、これもまたお店の特徴ですからかまわないでしょう。

　大きめの丼にスープを張り、麺を入れます。
そこに炒めたモヤシを乗せて、特製の味噌を真ん中に置きます。
千切りにしたチャーシューをパラパラと掛け、黒ごまにネギも散らして完成です。

「おまちどうさま」
カウンター越しに丼が出されます。
特徴のある平たい大きな丼です。
スープは透き通ったあっさり味ですが、そこに乗せられた特製味噌を混ぜます。
どうせ混ぜるんなら始めから混ぜてしまえばいいと思うのは私だけでしょうか。

　この、味噌だけ別盛りにするというスタイルは、鳥坂の「一元」さんでも同じスタイルですから何かいわくがあるのかな？
麺は細麺のストレートで、適度な堅さが嬉しいですね。
モヤシもチャーシューもたっぷりあって食べ応えがあります。
最後まで美味しくいただきました。

　でもこれはさすがに私には、「夜のシメ」には重すぎますね。
後から入ってきたお客さんはみな若い男性の一人客でした。
この店も結構長く営業されていて、静岡では老舗になるんでしょうが、末永く頑張っていただきたいものです。