静岡ラーメン放浪記

福助＠ねぎま鍋

　本日の飲み会は、以前の忘年会で高評価だった「福助」さんです。
友人のリクエストに答えての再訪問になりました。
暖かくなってそろそろ鍋物の季節も終わりですから、これは私も望むところです。
一人鍋もたまには良いですが、やはり大勢で囲む鍋は酒席を盛り上げてくれますからね。

　本日のスタートは９時２０分からという遅い時間帯でした。
お店の終了時間が気になりますが、それはそれ、意気揚々と自動ドアをくぐります。
この時間帯ですからお店は空いていて、これ幸いと空いている座敷に上がります。
鍋はテーブルよりも畳が似合いますからね。

　いつもながらの小鉢のお通しです。
私は「ホタルイカに剥き身」をいただきました。


　友人はこんな小鉢を選びましたが、私の苦手なものもあります。
まあ色々あった方が楽しいですね。
　
生ビールで乾杯です。
一口で三分の一ほども飲んじゃいました。
このお店は店員さんがきちっとしていて気持ちが良いです。
聞けばしっかりと答えてくれるし、何しろ背筋がピンと伸びています。

　さて、メインの鍋をどうしようかで議論沸騰です。
前回は名物の「静岡モツ鍋」をいただいたんですが、お一人「モツ嫌い」の方がいるんですね。
そこで「ふぐ鍋」はどうだろうという話が出てきますが、経済面でどうなのかという反論も出ます。
そんな時に頼りになるのがここの店員さんです。
「ねぎま鍋がご好評ですよ」
「じゃあそれを２人前いただきます」

　主体性がないといえばそれまでですが、あっさりこれに決まりました。
実はお値段からすると「とらふぐあらちり鍋」と大差ないんですが、どうしても「ふぐ」という言葉には人を思い止めさせようという抑止力があります。

　最初に出てきたのは前回も注文した「しめ鯖」です。
相変わらずの綺麗な盛り付けです。
職人さんの包丁さばきが冴えますね。

　テーブルに卓上コンロが置かれ、そこにスープを入れた鍋が乗せられました。
火が付けられて、鍋が温まるのを待ちます。
どんな鍋が来るのか楽しみだなあ。

　その前に「カキフライ」ですね。
かなり巨大なカキです。
私はカキが苦手なんですが、カキフライだけはいただけますので、１個だけご相伴にあずかりました。
するとやって来ましたこの大皿です。

　これが「ねぎま鍋」の正体でした。
お店の方の説明をお聞きします。
この鮪はもちろん生でも食べられるもので、そのままわさび醤油でいただいてもかまわないとのことでした。
ただ、切り身が厚いのでいわゆる「しゃぶしゃぶ」スタイルの食べ方は向かないと言う注意がありました。
じっくり火を通してからお召し上がり下さいとのことです。

　具は脂がのった鮪の大きな切り身に芹と白ネギに豆腐にワカメです。
このネギが肉厚で甘みもあり、十分な存在感を持っています。
お勧めの通りにまずはそのままお刺身としていただきましたが、脂が乗っていて中トロ状態ですからこれだけでもたまりません。
「まぐろ刺身盛り合わせ」でも通用しそうな勢いですね。
アドレナリンが分泌されまくりで、興奮してきました。

　でもお刺身で食べるんではねぎま鍋の意味がありませんから、泣く泣く鍋に具を投入します。
あまり煮込んでは美味しくないので、さあっと火が通ったぐらいで小皿に取り分けていただきます。
ネギと鮪で「ねぎま鍋」
お江戸では昔からよく食べられていたといいますが、静岡ではあまり見かけません。
「静岡モツ鍋」でもそうでしたが、新しいものに意欲的に取り組んでいる「福助」さん、なかなかやりますね。

　お酒を日本酒のぬる燗に代えて、鍋を囲んでの話が盛り上がります。
鍋の後は次回に続きます。