静岡ラーメン放浪記

福助＠鍋の続き

　鍋がグツグツと音を立てているところに、遅れてつまみが到着しました。

　これは久しぶりにいただく「レバ刺し」です。
注文する時に
「ゴマ油と塩か、ニンニクか」と聞かれましたが、もちろんニンニクです。
飾り付けは綺麗ですが、何となくいや間違いなく物足りないと感じますね。
レバ刺しそのものが上品にお召しあがるものではないと思っているのでそう感じるんでしょうね。

　牛レバ刺しの貴重な一切れをじっくりと味わいます。
これはお酒をもう一本追加ですね。
お酒は２合入りの徳利ですが、今日は遅い時間なのでいつもよりもペースはゆっくりめですね。

　玄人筋によりますとねぎま鍋はネギを旨く食べるための鍋なんだそうです。
だから鮪はダシを取るだけ。
私もそれに習って、ネギと味の浸みた豆腐を専門にいただいています。

　鍋もそろそろ底をつきましたが、こうなるとシメが必要ですね。
鍋と言ったらやっぱり雑炊ですが、あいにく今日はもうご飯が切れてしまったそうです。
ダシのたっぷり出た雑炊が食べたかったんですが、これは仕方がないので代わりにうどんをもらいました。

　二人前のうどんを鍋に入れてわしわしといただきます。
素うどんですがスープが美味しいので、これはこれで大満足です。
あっさりとしたうどんもまたシメにふさわしい和風の重鎮ですね。

　誰かが野菜が足りないと言うので、前回も注文した野菜サラダが出てきました。
もうシメだって言うのに、まだ食べ足りないんでしょうか。
するとお一人の方がやっぱり名物の「モツ鍋」が食べたかったなあと愚痴をこぼしました。
そんなことを言っても後３０分で閉店だし、困りますよね。

　「モツ鍋一人前」出てきましたよ。
うどんの後で鍋の追加というのは、何とも食い意地が張ったお客さんだと思われたでしょうね。

　薬味のニンニクと唐辛子も全部ぶち込んで、フルパワーで煮込みます。

　いい感じで煮えてきました。
熱々のモツ鍋で二回目のシメです。
もちろん「シメの麺」は時間切れで注文できませんでしたが、スープは残らず平らげてしまいました。

　そんなこんなで時間はもう１１時です。
お店にはもう私たちしかいませんね。
大満足のダブル鍋でした。