静岡ラーメン放浪記

千とせの「肉吸い」

　友人のブログを拝見していたらすごいものを発見しました。
「サークルＫ・サンクス」で期間限定の販売をしている商品です。
その名は、「肉吸い」
そもそも肉吸いとは何かと言いますと、「肉うどん」の「うどん抜き」だそうです。
うどんがないから肉の入ったお吸い物で、肉吸いと言うわけです。

　お蕎麦やさんのつまみとして、「天ぷら蕎麦」の蕎麦抜きを、「天ぬき」と言いますが、それとは由来が違っていて、ある伝説があります。
この「肉吸い」を出しているお店は大阪の「なんば花月」すぐそばにあるお店で、吉本の芸人さんも贔屓にしているといいます。
その中でも常連の、花紀京さんが二日酔いの日にわがままを言ってお店に作ってもらったものだそうです。

　それが評判になって芸人仲間が注文し始め、今ではお店の看板商品になっています。
実は私も数年前の大阪遠征で本物をいただいてきましたが、この肉吸いに卵付きのご飯をつけるのが最高なんだそうで、確かに美味しかったです。
その印象が強かったため、すぐに飛び付きました。
久しぶりにあの「肉吸い」が静岡でも食べられます。

　そこで勢い込んで近所の「サークルＫ」さんに向かいました。
まずは、七間町の角にあるお店です。
お店に入ってあれこれと探しましたが、なかなか見つかりません。
まあこのお店にはいるのはたぶん初めてなので勝手が分からないんですが、いい年をしてこそこそ探しているのは何とも恥ずかしいです。

　そこで近くにいた女性の店員さんにお尋ねしました。
「肉吸いって、どこにありますか？」
「ニク、ええー、ニク何」
しまった、どうも中国関係の方でした。
かえって話がややこしくなりそうなので、「やっぱりいいです」
説明する自信がないので、退散しました。

　そこで、もう一軒のサークルＫに行きましたが、悔しいことにそこにもありません。
最後の砦と、「鷹匠町」まで足を伸ばして三軒目に。
そこにもないのでこれは日本人だと一目で分かる、愛想のいいオバチャンにお聞きします。
「ああ、売り切れです。毎日仕入れているんですけど」
結局その日は撤収でした。

　気分を変えて、三日後にまた再チャレンジです。
もう大体どこら辺のスペースにあるのかは分かりましたから、お店に入って一直線に棚を探します。
午前中に前回と同じ三軒のお店を回るも、全店で売り切れ。
悔しいので午後に別のお店まで行こうと決断します。
静岡市内に、７店舗ほどありますから、全部探せばなんとかなるでしょう。

そして尋ねた４軒目のお店でようやく「肉吸い」を発見しました。
思えば長い道のりでしたが、まだわずかばかりの運が残っていたようです。
定価は２９８円ですからお手頃ですね。

　この「肉吸い」ですが、面白いことに固まっています。
汁物なんですが、液体では運んでいる途中で液漏れや盛り付けの崩れが出てきますから、それを防ぐ目的なんでしょう。
煮こごりのように、ゼラチンで軽く固めてあります。
ですから召し上がる時はレンジでチンしないといけません。
その日の夕飯にいただいてみました。

　中の具は、たっぷりの牛肉に、豆腐が入っています。
さらに半切りのゆで卵も入っていました。
本物は、半熟の落とし卵でしたがこれは無理なんでしょう。
確か本家には豆腐はなかったと記憶しています。

　味付けは思ったよりも薄味でした。
ご飯を食べる時にこれをお吸い物代わりにいただけば、最強のコンビでしょう。
私の個人的な意見では、酒のつまみとしていただきたいです。
記憶にあったよりも上品な味付けで、多少物足りなさもありましたが、懐かしい名物が静岡で味わえるのは嬉しかったです。
期間限定なのが残念ですが、つまみの定番で置いて欲しいですね。