静岡ラーメン放浪記

元祖じゃんがらラ−メン

　カネボウ通りを東に進み、東静岡駅を過ぎてしばし行く。
長沼大橋越えた右手、のぼりと看板が派手な店。
それが「元祖じゃんがららぁめん」
　実は、「じゃんがらら−めん」と言う店は、東京秋葉原に存在する。
「九州じゃんがららぁ−めん」という店だ。

確か２０年ほど前に開店し、当時無名だった「豚骨ラ−メン」
を東京で一躍有名にしたのだ。
その後、支店も出す大繁盛。
いつ行っても行列の、人気店だ。
東京ではそちらが本家だろうに、あえて「元祖」を名乗るとは。
静岡を田舎と思っとるんじゃないだろな。

　早速の入店。正午前の店内は、明るい雰囲気。
ここそこに、今風のロゴでうんちくが並ぶ。
なにやら、正しいお召し上がり方があるらしい。

曰く、胡椒なしでス−プを。何々を入れて、云々。
順番入りで解説してある。
こだわりがあるのは、構わないが、そんなたいそうな物か？

　さてと出ました「ラ−メン」６０９円なり。ス−プは薄目のトンコツ味だが、コクに欠ける。
ただの油っぽいだけ。麺は中太で腰があり、合格点。
具は、メンマ、モヤシ、ノリ、チャ−シュ−１。
ノリが落第。薄く、色も悪い。直ぐにグジュグジュになってしまう。
安いノリは入れない方がましだ。

うんちくに従い、タレを入れたり、トッピングしたりする。
それほど変化はないような、まあいいか。最後にニンニク。
「薄皮を剥いて、絞り器でしぼる」とある。
しかしこの薄皮がくせ者。不器用なせいか、なかなか剥けないんですね。
手が滑って、ニンニク本体に爪が食い込み、臭いこと臭いこと。

はっきり言って、女性と、接客業の方は使用不可能だ。
同様のサ−ビスをする「たろうず」では、ちゃんと剥いてあったぞ。
周囲を見ると、ニンニクを使ってるのはワタシだけでした。
客層は、男性客が多いようだ。
似たような店が増えてきたラ−メン業界、もう一工夫しないと、繁盛店への道のりは遠いと感じた。
　平成１４年３月

　追記　その後閉店しました。