静岡ラーメン放浪記

らーめんブッチャー＠小鹿

　今日のランチは、小鹿に出来たばかりのお店です。
かなりのユニークさで大評判だと言いますが、さてどんなお店でしょうか。
午前中のお仕事を終えて、自転車で駆け付けました。


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　お店の名前は、「らーめん　ブッチャー」さんです。
サブタイトルが、「元祖ガッツリ麺」ですから、どちらかというと私の苦手なタイプです。
この、「ブッチャー」というのは、「豚叉焼」（ぶたちゃーしゅー）の略でしょうか。
店員さんのＴシャツにはそんな文字が書かれていました。


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　さて、お店は大きな通り沿いになって交通の便は良いですね。
開店日から間もないとあって、駐車場は満員で、空き待ちの車が見かけられました。
自転車を止めて入り口に向かいますが、すでに長い行列が並んでいました。
その人数は７人ほどでしたが、脇のあたりに学生らしい６人ほどの集団が待っていたので、それを合わせると１３、４人でした。

　この行列がなかなか進みません。
どうもラーメンの調理に時間が掛かるようです。
そのわけはというと、使っている麺がかなりの太麺なんですね。
ですから茹で上げに通常の倍ほどの時間が掛かっていました。


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　２０分ほど待って、なんとか行列の先頭付近まで来ました。
入り口すぐの右手には券売機が見えます。


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　そしてようやく私の番が来ました。
接客の店員さんは若い女性が三人ですが、どうもあまり上手く回っていない感じがありました。
とはいえ調理で時間が掛かるんで、待ち時間が長いのはあまり関係ありません。
券売機でチケットを購入すると、今日は開店サービスと言うことで、ラーメンが５００円でした。
食券を女性に渡して、カウンターの席に案内されます。

　「大盛り無料ですが」
「普通でけっこうです」
看板の写真を見ても盛りが多そうですから、私には普通で十分です。
「お冷やはセルフサービスです」
そう告げられましたが、店員さんは手すきのようですから、持ってきてくれても良いんじゃあないかと感じたのは私だけでしょうか。
それほどのんびり暇そうにしている感じが気になりました。

　厨房では体格の良い男性がお二人で、麺と格闘しています。
行程をうまく分担している様子がなかなかの熟練ぶりを感じさせました。
変わっているのは叉焼を一枚一枚フライパンで炙ってから供していることです。
その時に軽く味も付けていました。
この炙り叉焼は良い感じでした。

　ラーメンは何杯かまとめて作っています。
丼にスープを張り、そこに背脂をコッテリと追加。
茹で上げた麺を入れて、その上にモヤシをメインにした茹で野菜を乗せます。
叉焼を乗せた後、なにやらそこに付け加えていました。
「ニンニク大丈夫ですか？」
「はい」
実はこれでした。


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　「おまちどうさまです」
正面から出てきたのがこのラーメンです。
正確には、「ふじそば」でしょうか。
定価は６８０円の所を、開店価格の５００円ですが、良い盛りですね。


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　　そして叉焼の脇に載っている茶色い小山が、富士山の噴火口ならぬ、「ニンニク」です。
ニンニクを刻んでタレとあえたものですが、ほとんど生ですから強烈に辛いです。
これは好みが真っ二つに分かれそうですが、私は大丈夫です。
いやあ、かなりのインパクトですね。


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　そして麺はこの通りの超太麺です。
これはまた太いです。
まさに口の中で暴れる感じの噛みごたえでしたが、私は気に入りました。
これはなかなか良いですね。
三田の「二郎」さんによく似ていますが、麺はまったく違うし、叉焼もユニークです。

　スープは普通よりもかなりしょっぱめでした。
しかもその中には背脂がたっぷりと乗せられていて、コッテリ感は半端無いものでした。
若い方には人気が出るんではないでしょうか。
ご飯にも合いそうでした。


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　もちろんスープはほとんど残しましたが、私はいいラーメンだと思います。
しかも大盛りにすると莫大な量になりますから、大食いの方にはお勧めです。
これは人気が出そうなラーメン店ですね。
迫力に圧倒されて帰ってきました。


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　いやはやごちそうさまでした。