静岡ラーメン放浪記

久臨＠マークイズ静岡

　先日開店したばかりの、巨大商業施設「マークイズ静岡」です。
混み合うことを覚悟で、行ってきました。

　平日の午前１１時過ぎですが、やはり道は混んでいました。
でも駐車場はまだ空いていて、問題なく停められました。
とりあえず平日であれば大丈夫なようです。

　店内に入って、もちろん目的はラーメン店です。
こちらには、「六厘舎」のチェーン店である、「久臨」さんが新規開店されています。
三階のブースに行くと、お昼時とあって、かなりの混雑でした。
そこでも「久臨」さんの行列が一番長く、３０人ほどでしょうか。
とりあえずその最後尾に着きました。


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　並んで気が付きましたが、行列の流れはすこぶる速いです。
普通のラーメン店さんとは比べものにならないほどの速さで、列が短くなっていきました。
これは十分に作業の分担が出来ているせいでしょうね。
ものの五分で列の先頭近くになって、まずは注文を告げます。


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　「つけ麺（並）６５０円」と、「野菜たっぷりつけ麺（並）７３０円」を選択しました。
レジで料金を払い、二人前用のトレイをいただきます。
一人の時は少し小さめの標準トレイになるシステムです。

　注文は自動的に伝わるようで、そのまま流れに乗っていれば、聞かれることなく麺をお盆に乗せてくれます。
店員さんの作業もうまく分担されていて非常に効率的です。

　まずは女性の店員さんが一人いて、すでに茹でられてざるに盛られている麺を盛りつけます。
それも、一人前ずつ分量をスケールでしっかりと量っています。
細かく二三本ほどを出したり入れたりして調整していました。

　麺が決まると、上に海苔をのせてトレイに置きます。
その隣では別の男性が、付け汁の手配です。
一度に６人前をよそいますが、あらかじめ器に具は入っているようです。
普通のつけ麺はそこにネギとナルトを入れて完成です。

　私の、「野菜入り」はそこにカップに入った具を加えて完成でした。
それ以外のものは、あらかじめ準備された具を乗せて作るようですが、いずれもあっという間に出来上がります。
これなら時間は掛かりませんから見事なコンビネーションでした。

　つけ麺ですから、まとめて茹でられるし、そのまま置いても伸びる心配がありません。
実に効率的に流れていますが、これにはさまざまな工夫があるんでしょうね。
いやあ見事なものです。
つけ麺を受け取り、空いているブースでさっそくいただきます。


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　こちらがつけ麺のスープ。


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　こちらは野菜たっぷりつけ麺です。


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　麺はお馴染みの太麺で、茹でかげんも問題ないです。
そして漬け汁ですが、魚介系の良い出汁が出ていました。
さすがは六厘舎系で、美味しかったです。
ただし、具のメンマ、チャーシューは少ししょっぱめではありました。

　それを緩和することもあってか、野菜入りのほうが美味しく食べられると思います。
お値段も手頃ですし、何といっても待ち時間が短いというのが良いです。
フードコートですから、のんびりと食べられることもありがたいです。


　極太麺と、魚介出汁のコンビネーションはさすがと思わせるものがあります。
どうもごちそうさまでした。