静岡ラーメン放浪記

ナカミヤ＠豚レバーの危機

　さて本日の三軒目です。
定期コースならば、「たこ八」さんですが、ちょうど混み合う時間帯ですから、先にこちらをとナカミヤさんに向かいます。
すると、どうやらお客さんはいらっしゃらない様子です。
それではと暖簾をくぐります。

　「こんばんは」
お店には悪いですがお客さんがいらっしゃらないので、私にはラッキーでした。
久しぶりに一番端の指定席に座って、ホッピーをいただきます。


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　バイトのお嬢さんもすっかり慣れたようで、最近はホッピーの出が早いです。
それこそあっという間に出てきます。
やはり濃いめのホッピーはうまいですねえ。


　
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　レバーペーストも相変わらずのお味です。
こちらのお店はこれからぼちぼちお客さんが入って来るという時間ですから、まだのんびりできます。
今回ももちろん同じオーダーの刺し盛りです。


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　毎回毎回替わらないメンバーで申し訳ないですが、これが食べたくて通っているんですから仕方がないですね。
にんにくもたっぷりつけて、良い感じのレバ刺しでした。

　ところで最近問題になっているのは、「豚レバーの生食」です。
どこかのお節介な医療関係者が、「Ｂ型肝炎」の危険性があるので規制しなくてはいけないという話が出ているそうです。
まずは実際にその危険性があるのか実験をするそうですが、こんなテストはまず悪い方向に持っていきます。

　「牛レバー」の時もそうでしたが、実際に現物での被害が深刻になったわけではないのに、規制が出来てしまいました。
元々は、「牛肉の生食」という、通常は行われない調理を、無責任な管理で行ったことによります。
火を通して食べるべき食材を、生食に流用した事が原因ですから、ある意味で当然の事故でしょう。

　豚レバーの場合は、生食専用に手配されていますから、かえって安全だと思います。
だいたい日本の居酒屋さんでは、「レバ刺し」といえば、「豚のレバー」でした。
それが韓国料理店で高級な、「牛レバー」を出すようになって、これが有名になったようなものです。
「豚レバー」ではその分お店も注意していますから、昔から事故はほとんど無いはずです。

　もう自己責任で、体調を崩してもかまわないという申告書を出して食べる時代になるんでしょうか。
なるようにしかなりませんが、完全に禁止という事態にはならないように願いたいものです。
そうなるともうヤミで食べるか地下に潜るしかなくなります。
御主人とレバ刺し談義で盛り上がりますが、困ったものですね。


130522_1924~0001 posted by (C)電気がま

　ナカをお代わりして、ホッピー２杯で飲みきりです。
やはり午後７時近くになるとお客さんも入ってきました。
これからだんだんに賑わっていく時間帯でしょうね。
お会計をして今日は終了です。

　迷いましたが、さすがに４軒目は止めにして、大人しく帰路に着きました。
これで止めておけばいい飲兵衛ですがねえ。