静岡ラーメン放浪記

ナカミヤ＠レバ刺しの研究

　まずは水曜日のお話しです。
最近ご無沙汰しているのが、「ナカミヤ」さんです。
何度か覗いてはみたんですが、お客さんがいる時は気になって入る気がしませんでした。

　それでも水曜日の夜に気が向いてナカミヤさんに行きました。
しかしどういう訳かお店は営業されていません。
しかも休業の張り紙すらない。
仕方なく引き返しましたが、どうも気になりました。

　そこで二日後の金曜日に再度のチャレンジです。
今回は６時という早い時間に出かけました。
すると、何事もなかったかのようにお店は開いています。
いぶかしげに、久しぶりのドアをくぐります。


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　「こんばんは」
お客さんはおらず、カウンターの左端に席を取ります。
まずは定番のホッピーです。
バイトの女性はまた変わったのかな。


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　御主人に水曜日のことを聞くと、どうやら体調不良で臨時休業だったということで一安心です。
それなら張り紙ぐらいしておけばいいのにねえ。
お馴染みのお通しでレバーペーストが出てきました。


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　ところで気になっている、「豚生レバー提供禁止」のお話しです。
ナカミヤさんの御主人も困っていて、今はどうやって加熱したレバーで美味しく食べられるかを研究しているそうです。
牛のレバーも使って、加熱処理をどうすればうまく行くかという試験ですね。

　私は調理にはど素人ですから、どうやるのか全く見当が付きませんが、あれこれ考えている様子は良く感じられました。
うまく行くと良いですが、はたして成功するのかどうか。


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　そんな思いをよそに、今回も「三珍盛り」です。
実に４ヶ月ぶりになりますが、相変わらず美味しかったですね。
これをいただけるのもあと数ヶ月だと思うと、悲しくなります。


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　ナカのお代わりで、ホッピーを空けます。
この時女性お二人というお客さんが入ってきて、お店も賑やかになってきました。
意外とこのお店は女性のお客さんが来られますね。
ここで初めてレバ刺しを食べた方も多いんじゃないでしょうか。

　２杯目もあっという間に飲みきってお会計です。
３０分で１５７０円。
例の「Ｏ−１５７」を連想したのは、私が不謹慎なせいでしょうか。
御主人の研究が無事完成されることをお祈りして、お店を後にします。

　ごちそうさまでした。