静岡ラーメン放浪記

一元＠鳥坂


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　今日のラーメンは久しぶりのお店に行って来ました。
北街道を清水方面に向かって、場所は鳥坂。
左手に見えた看板を目印に左折して車を停めます。
こちらは静岡でも異色のラーメンを出すと評判の老舗名店、「一元」さんです。

　お店に入りますとちょうど一息ついたのか、御主人がテーブルに座っていました。
カウンターに向かってまずはおしぼりにお冷やをセルフで取ります。
オネエサンに
「味噌ラーメンお願いします」


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　今日は久しぶりにここの味噌ラーメンが食べたくなりました。
調理場前のカウンター席は７名ほど座れますが、ただいま三人が等間隔に座っていてどこに入ろうか迷います。
そこで反対側のカウンター席に向かいました。

　調理場を見ながら待つ方が面白いんですが、今回はテレビの高校野球で時間をつぶします。
モヤシを炒める小気味良い音が聞こえてきました。
しばらくすると声が掛かりました。
「味噌ラーメンです」


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　前のカウンターに向かって、両手で受け取ります。
これはかなり重たい丼です。
そのまま反対側の席に持って行き、無事着丼でした。


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　こちらが一元さんの名物、「サッポロ味噌ラーメン（１０００円）」です。
静岡では割合に有名なタイプの味噌ラーメンで、上に置いてある味噌を溶きながら食べるというスタイルです。
具には大量の炒めたモヤシに細切れのチャーシュー、あとは葱に胡麻です。


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　まずは味噌を溶いていただきます。
このラーメンは食べ方が難しいんですが、普通の方は最初にそのまま、途中から味噌を溶いて食べるという方式です。
私は面倒ですし、味が濃くなるので、最初から全部混ぜてしまいます。

　麺は極細麺のストレートです。
この細さはかなりのものですね。
スープは割合にあっさりしていますが、味噌と合わせると良い感じに変わります。
ついでにコショーも掛けてしまいましょう。

　とにかく大量のモヤシで、食べ応えがありますね。
シャキシャキして食感で、モヤシ好きにはたまりません。
そして、細切れのチャーシューも結構な量です。
中には大きな固まりも混ざっているので、ボリュームは満点でした。

　私の後から来た若い男性は、「味噌ラーメン大盛り」と叫んでいましたが、よく食べられるものです。
久しぶりにいただく一元さんのラーメンですが、相変わらず良い味出してます。
へんぴな場所にありますが、お客さんがひっきりなしに入って来るというのも頷ける美味しさでした。

　これが太麺ですと持てあまし気味になるんですが、細麺なので何とか最後まで一直線で食べ切れました。
伸びるのが心配で休むことなどできませんから、麺に集中してしまいます。
歯応えのある固めの叉焼も私好みです。

　食べ終わってお会計です。
なお、テーブルにはゆで卵が山盛りに置いてあります。
これは勝手に取って食べても良いようです。　
１個５０円をお会計の時に申告するシステムだそうです。

　卓上塩の瓶が置いてあるわけが分かりました。
独特の溶き味噌タイプの味噌ラーメン、久しぶりの美味しさに大満足でした。
どうもごちそうさまです。