静岡ラーメン放浪記

　飲食編　１

たこ八の名物は、まず「静岡おでん」
最近有名になってきた静岡おでんだが、「静岡おでん」と言っても様々。
ここのおでんは「たこ八」スタイルなので、他と比較しないこと。

　まず、取り方は「勝手に取る」
鍋の中から適当なものを選び、自分の皿に取って良い。
好みによって、「味噌だれ」や「削り節」「青のり」などを掛ける。
「カラシ」はカウンターのどこかにあるので、聞けば取ってくれる。

　お会計は「串の数」で行うので、食べ終わった串はまとめておくこと。
串の無い具（卵、大根、厚揚げ、ジャガイモ）を取ったときは自己申告して、その分の串をもらうのがルール。

　串の無いものなど、具によっては探しにくいものがある。
そんな時はオカアサンに言って取ってもらえばよい。
取り箸でがしがしかき回した挙げ句、何も取らない行為は、ひどく嫌われる。

　お勧め一番手は、なんと言っても「牛すじ」
入れたばかりの堅めも良し。煮込んでぷるぷるになったものも良し。
肉が抜けにくいように、先端は堅めのタンが刺さっているのだ。

　二番手は「黒はんぺん」やっぱり静岡の表看板だ。
角柱状の「厚揚げ」も歴史は浅いが、人気を得ている。
「糸コンニャク」は全部手巻きで作っているのだが、きれいに巻く技はさすがに年期がこもっている。
「ちくわぶ」も最近登場した。何でもラジオで中村こずえが離していたのがルーツとか。
「大根」「竹の子」など期間限定の串も外せない。