静岡ラーメン放浪記

　冷やし中華の季節がやって来た。
昨夜、今期初の「冷やし中華」をいただ来ました。
場所は静岡市馬場町の「第二美濃屋」さん
ご主人が「初物だけど、どうかね」というので、有り難く頂戴いたしました。

　腰のある細縮れ麺はきりっと冷やしてあり、のど越しがいい。
具は錦糸卵に叉焼とキュウリの細切りの定番だ。
刻み海苔が振りかけられて、昔ながらの甘じょっぱいつゆ。
この下手さかげんがまたよろしい。
まさに冷やし中華の王道を行く一品だ。
いやあ、久しぶりの味は旨かったですね。

　最近は有名店でも夏季限定で冷やし中華を出しているが、
どうしても「つけ麺」タイプになってしまう。
なんか工夫しすぎて、かえってまとまらないようにも思う。
出汁で勝負できないからなのかなあ。

　日本の「冷やし中華」の元祖は東京神田神保町の「揚子江菜館」
ここの冷やし中華も正統派の甘酸っぱい味だ。　
「日本の夏」を彩る風物詩
冷やし中華（冷やしラーメンじゃない）に幸多かれと祈る。