静岡ラーメン放浪記

五大丼三大ライス

　今から二十年前グルメ本の草分けとして有名な「東京Ｂ級グルメ」が発売された。
文春文庫ビジュアル版として続編がぞろぞろと出されたものだが、その中には私がバイブルとして参考にしている「ベストオブ・ザ・ラーメン」もあった。

　記念すべきこのスーパーガイド本のトップを飾るのが、表題の「五大丼、三大ライス」だ。
「五大丼」は
天丼、うな丼、カツ丼、親子丼、牛丼。
「三大ライス」は
オムライス、カレーライス、ハヤシライス、である。
このハヤシライスが入っているところが、昔風でよろしい。

　そう言えば一時期「懐かしのハヤシライス」がブームになったことがあった。
オリエンタルのＣＭでは「ハヤシもあるでよう」と一世風靡したが、最近ではどうだろうか。
ブームもすっかりと去り、ハヤシライスを出している店はもはやほとんどないのではないか。

　この本には「本来のハヤシは甘すぎたりしつこかったりしない」と書いてある。
ということは当時（といっても二十年前だが）甘口のハヤシライスが多かったのだろうか。

　そこで「幻のハヤシライス」として紹介しているのが、神田鍛冶町にあった洋食店「助六」
ここの「ハヤシライス」は凄い。
なんと真っ黒なのだ。
苦みの強いソースに、具は玉葱と豚バラに豚マメという、実にユニークなものだ。

　どこかでこんなハヤシがあったら食べてみたいと思わせる一品だが、二十年前の幻、まあ無理でしょうね。

　ところで、静岡にも甘くないハヤシがある。
それもなんとお蕎麦屋さんにあるのだ。
静岡市葵区馬場町にある「岩井屋」さんではなんと「ハヤシカツ丼」が食べられるのだ。
丼に乗ったカツにハヤシのソースが掛けられているという、ダブルの美味しさ。

　この味は他では味わえませんね。