静岡ラーメン放浪記

心苑＠静岡市葵区

　　今日は両替町の「心苑」で忘年会。
まずは生ビールで乾杯だ。
料理は「豚耳」「牛スジ」「大根切り干し入り玉子焼き」を手初めに注文。
「空心菜の炒め」は食材が切れていたので、急遽「ホウレン草の炒め」に変更する。

　ビールの後はお馴染み「燗を付けた紹興酒」をロックにして、いただく。
こうするとなかなかソフトな飲み心地になるのだ。
メンバーも全員揃い、追加でお馴染み「シジミの醤油漬け」、更には「ピータン豆腐」もいってみる。

　そして、やっぱりシメは「坦々麺」で決めよう。
２人で一人前ということにして、全員が小鉢に取り分けていただく。
ついでに炒飯も一人前取り、それは取り皿に一口づつを分配する。

　赤いスープに挽肉と青菜が乗る、お馴染みの坦々麺だ。
いつもながら、ここの坦々麺は独特の味わいだ。
坦々麺の割りには胡麻の風味は少ないが、そこは本場の調理人、元祖中華の気品がある。
ピリ辛だが、辛さはそれほど強くない。
ここら辺は日本人の好みに合わせたのかもしれない。


　麺は細麺の縮れ麺で、するするっと口に入っていく。
挽肉の味付けが程良く、いかにも本格中華という風格がある。
値段はちょっと高めだが、一杯飲んだ後のシメとして。
街中では珍しい、のんびりくつろげる店として、重宝する店である。