静岡ラーメン放浪記

屋台屋＠上馬

　渋谷から東急田園都市線に乗り、駒沢大学前で降りる。
本日の一杯目はここ世田谷区上馬にある「屋台屋」だ。
駅から歩くこと五分、上馬交差点のすぐ近くにお店を発見。

　店に入ると先客は男性一人のみ。
時間は１２時ちょうどというのに、割合と空いているので、少し拍子抜けする。

　カウンターの一番端に座り、メニューを眺める。
店員は思いの外無愛想で、積極的に注文を聞きに来るわけでもない。
この店で一番安いのは「トンミン」（４２０円）
これはスープと麺だけのもので、何ともシンプルな麺だ。
これに色々と組み合わせた「セット麺」が３種類あり、看板商品になっているようだ。

　「ランチタイムは１０５円引き」とあるのにも誘われたが、ここはかねて予定の「とりそば」（６８３円）を注文する。

　厨房には女性ばかり３人。
しきりに会話しているのだが、聞き慣れない言葉が次々とでてくる。
どうも中国の方のようだ。
こちらは何となく期待できそうな予感がする。

　手持ち無沙汰なので辺りを見渡すと「お冷やはセルフサービス」の掲示。
さっそく入り口横のサーバーに行き、自らお冷やを運搬する。

　さて、「とりそば」が出てきた。
気品のある透明なスープだ。
非常に綺麗で、僅かばかりの脂が浮かんでいるだけの澄んだスープ。
そこにたゆとうのは、綺麗に透き通った細い縮れ麺。
するするっと喉越しも良く、胃袋に収まってゆく。

　上置きの具は鶏のチャーシューが４枚。
これは煮た鶏肉を形取ったもので、味付けは薄い塩味のみ。
ほろほろと崩れ落ちる柔らかさだ。
そして白髪ネギがどっさりと乗せられている。

　ここの特徴は、なんと言ってもあっさりすっきりとした鶏だしのつゆだ。
丸ごと使用された南部地鶏の爽やかなダシが利いていて、実に美味しいスープだ。
これなら「トンミン」もけっこういけるんじゃないだろうか。

　麺の余韻を楽しんでいると、入り口からどやどやと常連らしい労務者風の男性が５，６人入ってきた。
席に着くなり
「ビール２，３本抜いてー」
うーん元気ですねえ。
スープを全部飲み干してしまいたい気がするが、ここはまだ１軒目、この辺で退散するとしましょう。