静岡ラーメン放浪記

白鷹でサンマーメン

　ラーメン好きといっても千差万別。
オールラウンダーという人は少なく、大体好物は限られています。
醤油味が好きな人は、よほどのことがなければそれを頼みますね。
中には「塩専門」とか「つけ麺命」と豪語される方もいらっしゃいますし、これは個性ですね。

　私で言いますと、初めて入る店では「塩専門」とか「つけ麺専科」という看板が無い限り、普通のラーメンをいただきます。
したがって食べる比率で言いますと９割方が「普通のラーメン」というまあ代わり映えのしない内容になってしまいます。

　さて、前置きが長くなりましたが、久しぶりに三番町の「白鷹」に出かけました。
いつものおいしい「ラーメン（４００円）」でもいただこうと思っていたのですが、何気なくショウウインドウを見ますと
おや、「サンマーメン（５００円）」というサンプルが目に飛び込んできました。

　そういえばこの「サンマーメン」かなり長い間、食べていません。
確か横浜の「養成軒」以来かもしれません。
そのあと、同じ横浜の「奇珍楼」では相方の美味しそうな「サンマーメン」を横目で見ながらもパス。
静岡市内でもメニューに載せている店が数軒ありますが、最近では珍しくなりました。

　お値段も手頃ですし、今日はこれにしようと決断。
意気込んでお店に入ったのでした。

　「いらっしゃいませ」
あれ、まだ１時過ぎだというのに、珍しく空いています。
というか、お客の姿はどこにも見えないぞ。
店員の若い男性がとても愛想が良くて、一人だけだと焦ってしまいますね。

　さっそく注文を告げます。
店内には、「ラーメンと半チャーハン」などのお得なセットメニューが掲示されています。
お昼時にはこのメニューを目指してお客が殺到するんですが、ちょうど切れ目に当たったのかな。

　出されたお冷やを飲みながら、しばし待つと、出てきました「サンマーメン」
これは簡単に言いますと「野菜のアンカケラーメン」ですね。

　「サンマーメン」（生碼麺と書きます）の特徴は、モヤシが主体のアンカケであることかな。
しかしここのはモヤシが少ないので、「野菜アンカケラーメン」の方がふさわしいかもしれません。

　どんぶりには薄味のスープが張られ、その上にたっぷりの野菜あんかけが乗ります。
野菜は、キャベツ、人参、ピーマン、玉葱、モヤシ、キクラゲ、そして豚コマも入っています。
それに合わせた麺は細麺の縮れ麺。

　味付けが薄味で少し物足りないぐらいですが、野菜を沢山食べるにはこれぐらいの方が良いですね。
アンカケになっているのでいつまでも冷めずに、美味しくいただけます。

　たべ進んで行くと、段々に汗が出てきます。
最近は濃いめ、こってり味が多くなりましたが、こんな滋味のある味わいが懐かしく感じられますね。
野菜もたっぷり取れるし、健康にもいい感じがします。

　「ごちそうさま」
お勘定を棲ませて店を後にしますと、ご主人が元気良く送ってくれました。
こういう接客は嬉しいですし、また来ようという気にさせてくれます。