静岡ラーメン放浪記

人はなぜ恋に破れて北へ行くのか

椎名誠著


110502_1304~0001 posted by (C)電気がま

　ナマコのからえばりシリーズ第４巻です。
図書館で見つけるとすぐに借りてしまうのはもう条件反射ですね。
今回のトピックは、椎名誠さん特別公開の、「バカウマうどん」です。

　椎名さんはとにかく日本全国を旅で回っていますから、ご当地名産品には詳しいです。
そんな著者の、「個人的パンパカパーンの全国一」は何かというと、長崎県は五島列島の「椿うどん」だと言い切っています。
これは椿あぶらを練り込んである乾麺で、太さはといいますと、ソーメンとうどんの中間ぐらいだそうです。
ですから素早く茹であがります。

　名物の食い方は「地獄鍋」というものです。
それではその鍋の作り方を引用します。

鍋で適当に茹でる。
延びないので時間を気にすることはない。
煮うどんを煮たまま鍋からとって「とき卵に醤油に好みの薬味」を入れた各自の椀で食う。
それだけ。
これがなんで「地獄鍋」などという恐ろしい名前がついているかというと、むかし旅人にこれをふるまったとき「すごくうまい！」と旅人は感嘆したらしいが訛りがそうとう強くて島の人には「じごくなべえ」と聞こえたらしい。
「すごくうまい＝じごくなべえ」そうとうの訛りだすね。

　うーん鍋と言うからあれこれと入った贅沢なものだと思っていたら、驚くほど簡単でした。
これなら不精者の私でも大丈夫です。
問題はそのメインである、「椿うどん」で、こちらを取り寄せるのが難しいです。
まあそのうち長崎方面に行くかもしれませんから、それを楽しみにしておきましょう。
今回もすらすら読めてしまいました。
椎名さんは週刊誌の連載だけでも週に二本ですから、良くもまたネタが続くものだとあらためて驚かされますね。