静岡ラーメン放浪記

　「うるさいラ−メン」食べてきました。
え、なにが五月蝿いかって？お客さん。
ラ−メンが喋る訳ないでしょう。
　味にうるさい。素材にうるさい。マナ−にうるさい。
お客がうるさい。店主がうるさい。ＢＧＭがうるさい。
　色んなお店がありますが、さて、何かな。
東名吉田インタ−を下りて直ぐの、島田市井口。
お店の名は「ラ−メンショップ」う−ん、分かりやすい。
近頃は、凝ったネ−ミングの店がありますが、素直で宜しい。
虚仮威しの偉そうな店名は、反射的に避けてしまう私です。
　暖かいとはいえ１２月。ガラス戸は開け放たれており、
１０席程のカウンタ−に、客がラ−メンを啜る。
「うるさい」その１は、壁にベタベタと貼られた注意書き。
曰く、食べ終えた丼は棚の上に上げて下さい。
曰く、お冷やはセルフサ−ビス。ティッシュ−は、後ろのゴミ箱へ。
曰く、禁煙。曰く、お子さまは静かに。（これは賛成）
麺の堅さ、ス−プの味、濃さ、その他色々５段階あり！
お食事中でもス−プ追加します。が泣かせる。
「うるさい」その２は、エネルギッシュな店主。
麺を茹で、ス−プを注ぎながら
「１番２番８番の順です」
「のり、葱チャ−シュ−、あと大盛り」
など、２人の女店員に声を掛ける。
丼下げ忘れたお客に、すかさず
「丼上げて下さい、お手数掛けます」
ざるで麺を踊らせながら
「ス−プの調整お申し付け下さい」
「途中でも追加します」
と、八面六臂の大活躍だ。
　さても出ましたラ−メンは、独特の平皿に乗る、
黄色い太い縮れ麺。油の浮いたこってりス−プだ。
周りに四つ切りの海苔が４枚取り囲む。
具は２枚のチャ−シュ−に茹でた菠薐草だ。
味は、流行の「家系」に近い。
ただ、今一コクが不足か。味にもう一つ工夫が欲しい。
麺は、硬めの方が合っていると思う。
　そんなこんなで、客の回転が実に速い。これは店の陰謀か？
客層は、見た限りでは１００パ−セント男性客。
これは果たして、究極のサ−ビスなのか。
麻ちゃんの期待に反して、今日はトラブルなし。
　５分で完食した２人は、そそくさと店を出るのであった。