静岡ラーメン放浪記 | ラーメン（東京他）

2015.04.14 Tuesday

麺屋７．５Ｈｚ＠新橋

麺屋７．５Ｈｚ＠新橋

　さて休む暇もなく二回目の東京ツアーです。
今日は朝からの雨降りでした。
初めて行くお店を探すのに雨降りはなかなか辛いものがありますが、店を恨んでも仕方がありません。

　電車の窓から通り過ぎて行く景色をながめているのは良いもんです。
すると車内の掲示が目に止まりました。
初めは何にも分からなかったんですが、しばらくして気が付きました。

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　そうか、「モー娘。」なんだ。
久しぶりに座布団１枚あげたくなりました。
そんなわけで雨の中を電車は順調に走り、新橋の駅に着きました。

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　新橋の駅で降りて本日のラーメン屋さんを探します。　
今日はあいにくの雨で道はびしょびしょですし、皆さんが傘を差していますからすれ違いにも気を使います。
それでも駅から一本道で分かりやすく、なんとかお店に到着しました。

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　ここが麺屋７．５Ｈｚさんです。
まずは入り口すぐの券売機で食券を買います。
今回はスタンダードな「醤油ラーメン（５８０円）」にしました。

　カウンターだけの狭いお店で先客は３人いらっしゃいました。
私は一番奥の席に座り、食券を渡します。
荷物は後ろの壁のハンガーに掛ける形式でした。
プレートにはお店の名前の由来が書かれていましたが、よく分からなかったです。
　

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　「太麺なので時間が掛かります」と書いてありましたが、それほど待たずにラーメンが出てきました。
これは何となく昔懐かしい風貌ですね。
見ての通りで上に乗ったぶつ切りのネギが特徴です。

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　具にはチャーシューにメンマ、それに大量のネギでした。
まずはコショーを掛けますが、容器の穴が大きかったようで出すぎてしまいました。
麺は太麺で、堅めに茹でられていました。
スープはコテコテの醤油味で、かなり醤油が強いです。

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　しかしこの大量の葱は凄いですね。
生ですから予想した通りで辛味がありました。
葱がお好きな方は良いですが、苦手な方は驚くことになるでしょう。

　ふと見ると隣の席にいる中年男性サラリーマンの方は、何と紙エプロンを掛けて食べていました。
私は聞かれませんでしたが、これはお店のサービスでしょうか。
もちろん飛散防止と言うことでしょうが、見ていて面白かったです。

　ところでお店の規模の割りには店員さんが多く、不思議に感じました。
暇なので、軽口を交わしていますが、あまり良いものではありません。
カウンターだけの細長いお店なので席の後ろが狭く、そこを店員さんが通るのは苦しそうでした。

　ラーメン自体はなかなか美味しかったです。
あっさりとしたスープで、これなら白いご飯も合いそうです。
最近流行のこってり系よりもこちらの方が私好みですね。

　しっかりと食べ終わって、雨の中を駅まで戻ります。
まずは手土産を買って、それからいよいよ居酒屋巡りです。
ごちそうさま。

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2015.04.09 Thursday

桂花＠新宿

桂花＠新宿

　今日は大学時代の同級生たちとのミニ同窓会です。
あいにくの雨模様ですが、例によって何とか新宿までたどり着きました。
開始時間まではまだ間があるので、まずはラーメンをいただくことにします。
初めの予定は別のお店でしたが、雨の中を歩くのはなかなか疲れますので予定を変更してこちらのお店に決めました。

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　こちらが熊本ラーメンとして有名な「桂花」さんです。
これは後で気が付くことですが、すぐ近くに同じ桂花さんがあって予定ではこちらに行くつもりでした。
私が入ったお店は正確には「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」のようです。

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　お店に入っていくと地下に繋がる階段がありました。
桂花さんは三回目ぐらいでして、以前は地下ではなかったはずなので戸惑いましたが、そのまま進んでいきます。

　「いらっしゃいませ」
まずは入り口右手の券売機で食券を購入します。
今回は宴会の前なので、おとなしく普通の「桂花拉麺（７２０円）」を選びました。
日曜で雨降りという気象のせいかお客さんは少なく、一人客もテーブル席に座っています。

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　店員の男性はどこでもお好きな席のどうぞと言ってくださいましたが、おとなしくカウンターの端に座りました。
冷たい烏龍茶が出て、食券を渡します。
すると店員さんがインターホンで厨房に注文を告げます。
こちらは地下１階と２階にお店があり、調理は全て下の厨房で行われるようです。
　
　したがって地下１階の店員さんは注文を受けて配膳する専門になっています。
見ているとこの店員さんはかなり気配りがききますね。
小さなお子さんを連れた家族がは言ってきた時にはメニューの選択から子供さんの椅子の手配まで親切に対応されていました。

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　さて、しばらくして私のラーメンが出てきました。
まずはかなりの豚骨臭に面食らいます。
それで忘れていた桂花ラーメンの記憶が戻ってきました。

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　具にはチャーシューが二枚に、半分に切った煮玉子、メンマに茎ワカメです。
そこに桂花さん独特の「マー油」が掛けられています。
このマー油のニンニク臭がとんこつと混ざって複雑な桂花ワールドを作っています。

　さっそくコショーを掛けていただくことにします。
麺は中太のストレート麺で、これは結構なカタ麺です。
私はどちらかというと柔らかめが好きなので、普段カタ麺を食べることはありませんから新鮮でした。

　ところが好きな方はいるもので、お隣に来た若い男性は「カタ麺大盛り」を注文されていました。
でも食べ進んでいくと麺の堅さもそれほど気にならなくなりましたし、このコッテリとしたスープには合っているように感じました。
具の中では茎ワカメがコリコリで美味しかったですね。

　麺にしろスープにしろ具にしろ、ことごとく普通の「東京ラーメン」と違った桂花ラーメン。
これが熊本から東京に上陸した当初はどんな評判だったのか気になりますが、これだけ長く愛されているというのはしっかりと認知された成果なんでしょう。
お久しぶりの桂花ラーメンは予想以上の美味しさでした。

　食べ終わってスープが少なくなると丼の文字が見えてみました。
そうだ、これを重ねてみましょう。

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　「桂花三段揃い」
これは見事な出来でした。
ごちそうさまでした。

150405_1152~0001 posted by (C)電気がま

　食べ終わってお店を後にしますが、途中で看板に気が付きました。
「昭和４３年（１９６８年）出店」
もうすぐで半世紀ですね。

150405_1153~0001 posted by (C)電気がま

　何と今では「朝ラーメン」もやっているようです。
しかも朝の４時から１０時までとは、さすが眠らない大都会新宿です。
５００円の朝ラーメン、食べたいけれどまず無理ですね。

150405_1154~0001 posted by (C)電気がま

　駅までの帰り道で何気なく見つけたのが、目標にしていたお店でした。
相変わらず地図には弱い私です。
それはそうと雨で靴が濡れてしまい、困ったことになりました。
水たまりを避けて、宴会場に向かいます。

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2015.03.19 Thursday

がんこラーメン＠町屋

がんこラーメン＠町屋

　「上野東京ライン」の列車を上野で降り、山手線で西日暮里に向かいます。
そこからメトロに乗り換えて一駅、町屋で降ります。
相変わらず地図が良く読めないで苦労しましたが、何とか目的のお店を見つけました。

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　目印になるのは、鉄の鎖でぶら下げられた牛骨。
そう、こちらが「宗家一条流」正統派の流れをくむお店「がんこラーメン」さんです。
面白いことに入り口の真正面には水牛の頭蓋骨まで飾ってあります。

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　赤提灯の「ラーメン」という文字も懐かしいですね。
お店の前の写真である程度目安をつけ、引き戸を開けて中に入ります。
カウンターだけのこじんまりとしたお店で、先客はお二人でした。

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　まずは入り口すぐ右手の券売機で食券を購入します。
店内は暗くて文字が良く見えないのが難点ですが、無難に「醤油ラーメン（７５０円）」を選びました。
カウンターの右端席に座って、カウンター越しに食券を渡します。
麺の堅さを聞かれたので、「普通で」お願いしました。

　さらには、餃子がサービスで付けられると言うことなのでそれもお願いしました。
これはなかなか太っ腹なサービスですね。
さて、今のところ店員さんは若い女性がお一人だけでした。
あれっと思って見守っていると、途中で店長さんらしい男性が出てきて一安心でした。

　冷たい烏龍茶はセルフサービスでいただきます。
壁にはこんな額が掛かっていました。
「今日も又　咲くか咲かぬか　我がスープ　咲かせて見せよう　がんこ花」

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　これは本人が書いたものなのか、師匠の作品なのか分かりませんがなかなかの達筆ですね。
そうこうしているうちにラーメンが出てきました。
「スープが濃かったら言ってください」

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　たしかにがんこ系列のラーメンは塩気が効いていますが、まあ大丈夫でしょう。
これはかなり背脂が多いラーメンです。
少し迷いましたが、とりあえずコショーを掛けていただきます。

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　具には柔らかめのチャーシューが二枚に、メンマと海苔です。
麺は細麺の縮れで、黄色がかっていました。
そして一番の特徴はスープですね。
背脂が目一杯乗っていますが、見た目ほど脂っこくはありません。

　さすがはがんこ系という感じの醤油ベースでしたが、これぐらいの塩加減なら全く問題ありません。
麺が細麺だということが効いています。
海苔も上質なものを使ってあり、好感が持てました。

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　半分ほど食べ終わった頃にサービスの餃子が出てきました。
小振りですが５個も付いています。
クセのないあっさりと食べられる餃子でした。
ちょうど手頃なサービスですね。

150315_1204~0001 posted by (C)電気がま

　食べ終わった丼にはまだまだ背脂が残っていますが、ここまでが限度です。
日曜日のせいかお客さんはまばらで、お店は空いたままでした。
久しぶりにがんこのラーメンが食べられて大満足でした。

　お店を出て町屋の駅に戻ります。
さあ、いよいよ飲み歩きのスタートです。

　

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2015.03.07 Saturday

曽さんの店＠代々木

曽さんの店＠代々木

　今日は今期初めての「東京ツアー」です。
例によって静岡駅を東海道線の鈍行でスタートです。
今回もまあまあの混み具合でしたが、すんなりと静岡駅で座ることができました。

　今回は１本早くスタートしたので、沼津の駅で東京行きに乗り換えです。
これは幸先の良いスタートが切れました。
ところが熱海から乗車した年輩の男性が隣に座ってきました。
他にも空席がたっぷりあるのに、どうしたことか私の隣から移動しません

　まあ誰にせよ人に好かれるのは悪いことではありませんが、問題はその後です。
ポカポカ陽気で暖房も効いていますからついうとうとしてきたようです。
コックリコックリするたびに私の方に頭が当たります。

　これが若い女性だったら私も鬼じゃあありませんから、仕方なく我慢するんですが、オヤジの頭では違います。
１０分も我慢はしましたが、つい肩を押してしまいました。
何となく向こうも気が付いたようで、それからは控えめになりましたが、すでに電車も混んできて席も移動できませんでした。

　「偉そうなことを言うがお前だって疲れたら船を漕ぐ時もあるだろう」
という声が聞こえてきそうですが、もちろんその通りです。
まあお隣が若い女性ではなく私でしたから、しばらくはぐっすり休めたわけです。
その男性は平塚で、「どうもすいませんでした」と詫びながら下車していきました。

　そんなこんなで品川駅に着きました。
山手線で乗り換え、原宿でお買い物をしてまた電車に乗ります。
降りたのは隣の「代々木」です。

　今回は自慢のナビを駆使してお店を探すんですが、これが意外にうまく行きません。
やっぱり私には紙の地図が一番でしょうか。
お店は代々木駅のすぐそばだったんですが、けっこう手間取ってしまいました。
よく見るとこんな大きな赤い看板が出ていました。

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　「でっかい餃子」
こちらが本日のラーメン店です。
お店の名前は、「曽さんの店」です。

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　まずはお店の左にある自動券売機で食券を購入します。
券売機が外にあるお店は珍しいですね。
時々いたずらをされるようで、その注意書きが書いてあるのが面白いです。
メニューの中から、「台湾ラーメンと焼き餃子３個（８３０円）」のセットを選びました。

150304_1145~0002 posted by (C)電気がま

　引き戸を開けてお店に入りますと、Ｌ字形のカウンターだけのお店でした。
半分ほども埋まっていて、私は右手奥から３番目の席に座ります。　
壁にはフックがあり、そこに鞄を掛けておきます。
この椅子は高くて足が不安定になりますね。

　お冷やが出て食券を渡します。
今は若い女性が一人で調理をしているようですが、しばらくすると二階から店長さんらしい男性が降りてきて引き継ぎました。
こちらのお店は餃子が評判のようで半分以上の方が餃子の定食でした。

150304_1152~0001 posted by (C)電気がま

　しばらくして私の台湾ラーメンが出てきました。
これはシンプルな盛り付けです。
具には茹でたモヤシにメンマと生のニラ、そしてピリ辛の豚ミンチです。

150304_1152~0002 posted by (C)電気がま

　麺は腰のある中太の縮れ麺で、スープはかなりあっさりしています。
味も薄めですが名前の通りでピリッとした辛さが効いていました。
しかし餃子は時間が掛かるようです。

　私はラーメンとなると食べるのが早いですから、餃子が間に合うように少しペースを落としていただくことにしました。
餃子の作り方を見ていると、少し焼いた後でお湯を注しで蒸し焼きのようにして仕上げていました。
なるほどこれなら時間が掛かりますね。

150304_1159~0001 posted by (C)電気がま

　結局７分ほど遅れて餃子が三個出てきました。
麺はすでに消えていますから、これだけでいただきます。
皮が厚い餃子で、台湾の屋台で売られていたものによく似ている感じです。

　注意書きのように、「生きている」という感じはしませんでしたが、美味しい餃子でした。
ショーロンポーではないので、お汁が飛び出るということは無いです。
中の具では豚のミンチが良い味付けで良かったですね。

　参考のために書きますが、「餃子セット」は６１０円で、焼き餃子６個にライス、スープ、ザーサイの付いたセットです。
最近は餃子も高くなりましたから、お手頃だといえますね。
しっかり食べ終わって、お店を後にします。

　次はいよいよ本日のメイン会場です。
ごちそうさまでした。

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2015.01.07 Wednesday

ラーメン凪　豚王＠大宮

ラーメン凪　豚王＠大宮店

　今年最初の東京ツアーです。
お馴染み８時７分発の東海道線で熱海に向かいますが、電車は意外に混んでいました。
熱海で東京行きに乗り換え、恒例の乾杯です。

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　昼前に飲む缶ビール、いや発泡酒は最高の味わいですね。
この飲ん兵衛立ちに幸あれ。
小田原で湘南新宿ラインに乗り換えて、そこからは一本道です。
めでたく正午前には大宮に到着しました。

150105_1204~0001 posted by (C)電気がま

　ここで本日のラーメンをいただきます。
向かった先は駅から歩いて数分という好条件のお店で、評判も良いそうです。
東京を中心に数店ある、「ラーメン凪」さんのお店で、「豚王」と書かれていました。
まずはお店の前にある券売機で食券を購入します。

150105_1204~0002a posted by (C)電気がま

　限定品もありましたが、初めてですからスタンダードな「豚王（７９０円）」を選びました。
後で見たところによりますと辛いラーメンもあったので、これでも良かったかな。
カウンターが長く並ぶお店で、その一番奥に案内されました。

　すでにおかれていたお冷やを前に、食券を渡します。
まずは麺の種類を聞かれました。
細麺と太麺が選べるようですが、私はもちろん好みの細麺です。

　さらには大盛りも無料で出来るとのことでしたが、おとなしく普通盛りでお願いしました。
後は、何とかかんとかは大丈夫でしょうかと聞かれましたが、よく分からないまま頷きました。
このお嬢さんは早口なので、初心者かつ年寄りにはよく聞き取れないですね。

　目の前の調理場で出来上がってくるのを見守ります。
店長さんらしい男性スタッフの女性が三人でした。
こういうハーレム状態のラーメン屋さんは珍しいです。
麺を上げている時などに掛け声を掛けるんですが、何となくとぼけていて面白いです。

150105_1208~0002 posted by (C)電気がま

　そしてラーメンが出てきました。
目の前から差し出されましたが、これはちゃんと配膳して欲しいと思いました。
うっかり手が滑ったりしたら目も当てられません。
他に手空きのスタッフがいるんですから、手伝ってもらえばいいんでしょうに。

150105_1208~0001 posted by (C)電気がま

　さて、期待のラーメンですが、具にはチャーシュー一枚にキクラゲでした。
隠れていて気が付きませんでしたが、チャーシューの上には赤いタレが掛かっていました。
これが結構な辛さで一瞬ドキッとしました。
見えるようにしておくか、出す時に注意してくれれば良いと思います。

　麺は細麺のストレートで良い腰があります。
そして一番の特徴はスープです。
このスープはなかなか良い。
とんこつですが、かなりの旨味が凝縮された感じです。

　これは今年一番のラーメンですね。
（まあ新年１杯目ですから当たり前という声もありますが）
あっという間に麺を食べ終わってしまいましたから、こうなると大盛りでも良かったと後悔しました。

　なお、卓上にはペッパーミルにすり胡麻、博多一風堂を彷彿とさせる味付けモヤシに辛子高菜などが置かれていて取り放題です。
スープをいただくと時々ピリッとしましたが、どうもニンニクが入ってたようでした。
このスープは完成度が高いですね。

150105_1216~0001 posted by (C)電気がま

　食べ終わる頃にアンケート用紙とトッピング無料券をいただきました。
さっそく記入してポストに入れました。
お客さんの声を聞こうという姿勢はなかなか良いです。

　美味しいラーメンをいただいて前途洋々と大宮の繁華街に向かいます。
どうもごちそうさまでした。

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2014.12.25 Thursday

節骨麺たいぞう＠池袋

節骨麺たいぞう＠池袋

　今期最初で今年最後の東京ツアーです。
気合いが入っていたようでいつもよりも早く駅に着いてしまい、１本早い電車で出発です。
ただし１軒目のお店が池袋なので、時間的にはほとんど変わらない時間に着きました。

　駅を出てまずビックリです。
全く東京は人が多すぎますね。
こういう時に、人混み慣れしていない田舎者は悪酔いしそうになります。
池袋の駅を出て目指すお店を探します。

　ところが何度回ってみても地図に書いてある場所にお店はありません。
そんな時頼りになるのが、「タブレット」なんですが、間の悪いことに現在は使えない状態です。
ムービーのダウンロードで通信容量を使い切ってしまったので、数日はＷｉＦｉしか使えないんですね。
後で調べて分かりましたが、行くつもりだったお店はすでに閉店されていたようでした。

　そんなことはつゆ知らず、三回ほどぐるぐる回っていましたから、客引きのオジサンも戸惑ったでしょう。
４回り目で諦めて、目の前のお店に入りました。
こちらは全く知らないお店ですが、看板に引かれました。

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　「節骨麺たいぞう」さんというお店で、いかにも若者好みのラーメン店です。
まずは入り口左手にある券売機で食券を買います。
「こってり」というのが一番押しだそうですが、私は「あっさり」を選びました。
「筋骨あっさり　たいぞうらー麺（７００円）」です。

141223_1155~0001 posted by (C)電気がま

　「こちらの席にどうぞ」
すでにお冷やが置いてあって、奥の席に案内してくれました。
広いお店であちこちに席があります。
店員さんは詰めることなく、適度な間隔を置いて席を作るので快適です。

141223_1153~0001 posted by (C)電気がま

　昼時は混み合うので、空いていてもきちきちに席を指定するお店が多いですが、こういうサービスは良いですね。
食券を渡すと
「大盛り無料ですが、どうしますか」
「普通で」

　お客さんはやはり若い男性だけでした。
そのほとんど全員が大盛りの注文でしたから、これをデフォルトにした方がいいんじゃないのかな。
のんびりとメニューを見ながら待っていると、私のラーメンが出てきました。

141223_1157~0001 posted by (C)電気がま

　具にはチャーシューが１枚に、角切りの太いメンマに海苔です。
まずはレンゲでスープをいただきますが、コッテリとしたとんこつスープに魚粉の加わった魚介豚骨でした。
最近はこのタイプのスープが流行しているようですが、私は普通のとんこつよりも好きですね。

141223_1156~0001 posted by (C)電気がま

　「あっさり」というタイプの注文でしたが、これでもかなり濃厚ですから、私にはちょうど良かったです。
麺は太麺で腰の強いタイプです。
飛び散るスープが気になる方には紙エプロンも無料でいただけるサービスがありました。
しかし周りを見回してもいませんでしたからこれは女性向けかな。

　途中でコショーを加えて見ましたが、これもまた良かったです。
白飯も合いそうなこってり系のスープでした。
５分ほどでしっかり平らげてお店を後にします。

141223_1203~0001 posted by (C)電気がま

　しかし、お店に行こうと決めてからプリントアウトしたまま二年後の訪問。
それではお店がなくなっていても仕方がないですね。
今度からはチャンと確認しておかなくてはいけないと、つくづく思いました。
まだまだ成長していませんね。

　ごちそうさまでした。
　

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2014.09.09 Tuesday

みたか＠三鷹

みたか＠三鷹

　今期最後の東京遠征です。
９月になって新学期も始まりましたから、道路はかなり混んでいますね。
相変わらず高校生が自転車で車道の右側通行をしてくるので、それを避けながら駅まで進みます。
電車の方は逆にかなり空いていましたから一安心です。

　無事新宿について、ここから中央線に乗り換えです。
駅のエスカレーターを下っていきますと、ピッタリ電車の発車時間でした。
（あれ、中央特快高尾行きか）
とりあえず中野には停まるでしょうから、早足で乗り込みました。

　東京の電車は、どの駅が停車駅なのかいまだによく理解できていませんから困りますね。
電車の中で掲示を見て確認しますが、大丈夫「三鷹」の駅には停まりました。
三鷹の駅から徒歩でものの数分、すぐに目指すお店を発見しました。

140903_1158~0002 posted by (C)電気がま

　地下にあるお店ですが、この場所も凄いです。
右隣には「らあめん花月」、左手には「吉野家」さんと飲食店が並んでいます。
階段を下っていくと、すぐ正面がお店でした。
すでにお二人が並んでいますので、その後ろに付きます。

140903_1141~0001 posted by (C)電気がま

　お店の壁にはこんな新聞記事が貼ってありました。
そう、このお店「みたか」さんは、閉店された名店「江ぐち」さんの後継店なんです。
私は「江ぐち」さんには１回だけ行ったことがありますが、味はもう忘れていますね。

　コの字形のカウンターだけという狭いお店で、厨房の中には男性の料理人がお二人、外に女性がお一人という分担です。
ただ今席は満員ですが、面白いことにその中野お二人はビール瓶を並べています。
中瓶ですが、一人の方は三本、もう一人も二本を前にスポーツ新聞を読んでいました。

　席が空くと一人ずつ声を掛けてくれます。
なかなかスムーズに流れていって、私の番がきました。
「ラーメン（４５０円）お願いします」
今どき４５０円という、激安のラーメンです。

　ちょうど途切れた時だったので、麺は私の分だけ茹でていました。
時間を見て１本取り上げ、茹で加減を見ているのがなかなか良いです。
麺が太めなので茹でる時間は長めでした。

140903_1152~0002 posted by (C)電気がま
　
　「熱いですからお気を付け下さい」
前から出てきたラーメンです。
これはなかなかシンプルなラーメンでした。

140903_1152~0001 posted by (C)電気がま

　具には小さな叉焼が１枚に、薄めの味付けのメンマ、そして筒切りのナルト１枚です。
さっそくコショーを掛けていただきます。
麺は地粉を使っているのか、黒っぽい感じのストレートな中太麺です。
堅めの茹で加減で良い腰がありました。

　スープは正統派の醤油味で、もちろん化学調味料も入っています。
たくさん浮かんでいる葱が良い感じのアクセントになっています。
これは旨いや。

　あるお客さんは、丼にスープを追加してもらっていましたが、つけ麺でもないのにこういう食べ方もあるようです。
こちらのお店は常連さんらしい方が多く、注文も千差万別です。

　ある男性のお客さんは、座ると同時に瓶ビールとおつまみチャーシューです。
これは小皿に盛ったチャーシューにどっさりと葱を乗せ、味の素とたれを掛けたものです。
それをものの５分で空にしてすぐに同じものをオーダーしました。
いやはや良い飲みっぷりだなあ。

　もう一人のビール組はラーメンを平らげてのお会計です。
２０５０円というのは、ビール２本にチャーシューとワンタンメンかな。
次回もし来ることがあったら、必ずこのつまみでビールを飲みますね。　
あ、ワンタンが４５０円だ。

　お店にはレンゲがありましたが、私は直接丼からスープを飲むのが好きです。
５分ほどで完食してのお会計です。
千円札をして、お釣りには５００円と５０円玉をいただきました。
美味しかったなあ。

140903_1157~0001 posted by (C)電気がま

　お店を出るともう五六人の行列が並んでしました。
やはり大人気のお店なんですね。
ごちそうさまでした。

140903_1158~0001 posted by (C)電気がま

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2014.08.18 Monday

ホープ軒＠千駄ヶ谷

ホープ軒＠千駄ヶ谷

　今期４回目の東京遠征です。
良くもまあ飽きずに行くなあとお思いの貴兄にひと言。
すいません懲りないんです。

　今回は４名のメンバーで、静岡駅を出発しました。
いつもよりも１本早い電車で静岡駅を出ましたが、結局は小田原の駅で停車している湘南新宿ラインに乗り換えたので、同じ時間に新宿着でした。
そこで乗り換えて着いた駅は、「千駄ヶ谷」です。

　千駄ヶ谷の駅で改札を出ようとしますが、これが混んでいます。
どうやら小学生の一団が改札でトラブルがあったようで渋滞していました。
係員が二人で対応しているんですが、イライラしながら待つより仕方がありません。

　数分が経過してようやく一人の駅員さんが対応に繰り出しました。
脇から出てきて出口の仕切を外し、私たちだけを通してくださいました。
ともかく改札を出て一安心です。

　今日のラーメンはこちらにある老舗の有名店です。
駅から歩いてお店に向かいます。
今日はそれほど暑さは厳しくありませんが、それでもしっかり歩きました。
体育館では小学生のスポーツイベントが行われている様子で、あの小学生の一団もこれだったんでしょう。

140813_1142~0001 posted by (C)電気がま

　ようやく見つけたお店の看板には、「ラーメンの店　ホープ軒」と鮮やかに書かれてあります。
私自身では１５年ぶりぐらいになると思います。
こちらがこってり系のラーメンで有名な、「ホープ軒」さんです。
まずは入り口の券売機で食券を購入します。

140813_1142~0002a posted by (C)電気がま

　初心者が迷っていると
「こちらにもありますよ」
二台あることを店員さんが教えてくれました。
私はスタンダードな、「ラーメン（７００円）」を選びました。

　「お二階にお願いします」
１階にも席がいくつかありましたが、グループ客は二階や三階に案内されるようでした。
食券は昔懐かしいプラスティックのもので、これはそのまま店員さんに渡します。
二階でも分かるのかどうか気になりましたが、ロットごとに分けているんでしょう。

　２階は全てカウンター席で、窓に向かった席と背中合わせで内側向きの席があります。
空いている窓向きの席に４人並んで座ります。
卓上には調味料の容器や、コショーなどが並んでいました

 140813_1144~0001 posted by (C)電気がま

　目に付くのはざるに盛られた刻み葱です。
これは気分に合わせて自分で入れるシステムですね。
入り口近くにある温かいおしぼりはセルフサービスで取ります。
お冷やも同じで、グラスを取って卓上の冷えたジャスミン茶を飲みながら出来上がりを待ちます。

140813_1144~0002 posted by (C)電気がま

　「ラーメンの方」
１階で調理したラーメンが二階に上がってくると、それぞれ声を掛けて確認されます。
グループの中で注文が違うと、それぞれ聞きながら出来上がったラーメンを運んでくれます。

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　ようやく私のラーメンが出てきました。
これはさすがというこってり系のラーメンです。
まずはコショーをたっぷり掛けていただきます。

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　具には大ぶりのチャーシューが一枚、メンマにモヤシです。
いずれもたっぷりと乗っていてボリューム満点です。
麺はかなりの太麺で良い歯応えでした。

　スープは自慢の豚骨醤油です。
昔は豚骨ラーメンはありませんでしたからこれが背脂こってり系の代表選手でした。
このスープは久しぶりで懐かしいです。

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　こちらは欲張りな友人のチョイスした、「葱ラーメン卵入り（１０００円）」です。
葱が取り放題というのに葱ラーメンという選択は、貧乏人の私には思い付きません。
しかし結構なボリュームですね。

　後で麺の形が丸いか四角いかで論争になりましたが、私の記憶では丸かったと思います。
角があっても茹でると丸みが出てくるんですね。
半分ぐらい食べてから、卓上のニンニクや豆板醤を入れます。
これでまた気分が変わり、残りも美味しく食べられました。

　店内には独特の豚臭がただよっているので気になる方はあるかもしれませんが、ラーメン好きにはたまらないでしょうね。
麺の量も多めなので、普通の方ならこれ１杯で十分お腹が膨れると思います。
私も満腹で大満足でした。

　食べ終えてもすぐには動く気になれず、お茶を飲みながらしばしのんびりしました。
さすがは老舗で、長く続くにはそれなりの理由があります。
お客さんはほとんどが男性ですが、ご夫婦で来られている方もいらっしゃいました。
駅からは離れていますが、常連さんが付いているんですね。

　さて、全員無事食べ終えてお店を後にします。
「横浜家系」とは全く違う豚骨醤油ラーメンはやっぱり美味しかったですね。
ごちそうさまでした。

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2014.07.30 Wednesday

太陽のトマト麺＠錦糸町

太陽のトマト麺＠錦糸町

　夏の青春１８切符２回目は東京ツアーです。
例によっての熱海乗り換えですが、今日は暑いですねえ。
それでも平日とあって席は空いていて一安心です。
ところが近くの売店がまだ開いていません。

140723_0936~0001 posted by (C)電気がま

　ひとっ走りして遠くの売店で仕入れてきました。
今回は「金麦」でスタートの祝杯です。

140723_1108~0001 posted by (C)電気がま

　順調に列車は進みますが、川崎駅の少し手前でなんと臨時停車です。
最近は事故が多いですから、駅でもない場所で電車が止まると緊張しますね。
説明がないので何のトラブルかは分かりませんでしたが、何もなかったかのように動き出して一安心でした。
一体どうしたのか不思議でした。

　電車は無事東京駅に着き、二回の乗り換えで向かった先は錦糸町です。
ここでまずはラーメンをいただくことになります。
駅から徒歩で数分、無事お店を見つけました。

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　「太陽のトマト麺」
こちら錦糸町が本店だそうですが、すでに都内には数店をオープンされていて、今や大人気だという話題のお店です。
さて、空いているかな。

　「いらっしゃいませ」
若い店員さんが迎えてくれます。
混んではいますが、まだ席が空いていて４人掛けのテーブル席に十分座れました。

140723_1202~0001 posted by (C)電気がま

　メニューを見て何にしようか悩みますね。
スタンダードなのが、「太陽のラーメン」で７６０円。
これに色々とトッピングが出来るようでした。

140723_1202~0002 posted by (C)電気がま

　その横には「名物！らあリゾ」なるものが書いてあります。
これはラーメンの残ったスープにご飯を入れていただくというものだそうです。
何とも想像出来ない味ですね。

140723_1202~0003 posted by (C)電気がま

　そこで迷ったあげくに一番適当なチョイスをしました。
お得だという、ランチセットメニューから、「チーズラーメンセット（９４０円）」を選びました。
やはりお店の一押しを食べるのが良さそうです。

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　それほど時間もかからずに出てきたのは、「太陽のチーズラーメン」です。
これはなかなか見かけないラーメンですね。
真上から見るとこんな感じです。

140723_1205~0001 posted by (C)電気がま

　具には鶏肉にトマト、それに青菜が使われています。
とにかくトマトがたっぷりでかなり濃厚です。
さらには上に掛けられたチーズが熱でとろけて、麺を持ち上げるたびに糸を引きます。
これは凄いや。

140723_1205~0002 posted by (C)電気がま

　麺にも特徴があります。
極細のストレートで、通常のラーメンの麺ではなく、パスタのような腰の残った麺です。
この歯応えというか、歯で切り取った時の食感がかなりユニークです。
これは面白いなあ。

　ラーメンというよりもスープパスタの感じですね。
スープが熱いので食べるには苦労しますが、これが温めでは何にもなりません。
麺にトマトにチーズ、気分はすっかりイタリアンです。

140723_1204~0002 posted by (C)電気がま

　そしてもう一つのお楽しみがこれです。
ラーメンに着いてきたセットの小鉢には、軽めのご飯にふりかけのようなものが掛かっていました。
これがかの有名な、「らあリゾ」ですね。

　麺を食べ終えた後のスープをレンゲでこのご飯に掛けます。
スープにはトマトがたっぷり使ってあるのでドロドロの状態です。
さらにはチーズも残っていますから、かなり良い感じのとろみが付いていました。
それをかき回して「らあリゾ」の完成です。

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　うん、これがまた美味しい。
意外とさっぱりしていてサラサラといただけました。
しかし間違いなく食べすぎです。
最初からこんなに飛ばしてしまって大丈夫でしょうか。

　もちろんスープは残しましたが、かなりの量をリゾットでいただいてしまいましたから、お腹はパンパンになりました。
前のテーブルでは小さなお子さん連れのママさんが、このらあリゾを分けて食べさせていました。
こういうのは微笑ましいですし、良い使い方です。

　
140723_1218~0001 posted by (C)電気がま

　無事食べ終わってお会計です。
お店の前に書いてあった、「レモンめし」というのも気になりますね。
膨れたお腹を抱えて錦糸町の駅に向かいます。

　ごちそうさまでした。

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2014.07.22 Tuesday

新京＠一宮

新京＠一宮

　藤枝駅から東海道線で浜松に向かいます。
この電車の終点は浜松なんですが、そこで半分を切り離して豊橋行きに変身します。
１０分ほど発車待ちですが、その間に駅周辺をぶらぶらします。

　というのも、予定以上に早く進んでしまっているからですが、まあ遅いよりは良いと思い直して電車に戻ります。
発車間際に乗り込んできたブラジル人の５人組が電車の一番前に陣取っていて、かなり賑やかです。
これはたぶんアルコールが入っているんでしょうが、何とか途中で下車してくれたのでよかったです。

　電車の中では相変わらず携帯やスマホをいじっている方が多いですね。
私はもちろん、「ナンプレ」です。

　豊橋で快速電車に乗り換えです。
この快速が実に快適です。
席がボックスシートで、座り心地が良いということと、どんどん駅を飛ばしていきますから速いです。
しかも予定では乗り換えと思っていた駅にも止まるということに気が付きました。

　その駅とは、「尾張一宮」です。
恥ずかしいことに、「一宮」とは別の駅だと勘違いしていました。
電車は順調に進んで何と１１時前に到着です。
ところが目指すお店の開店時間は１１時３０分ですから十分間に合います。

　駅を出るとこれは凄い暑さです。
やはり名古屋は静岡よりも暑さが厳しいですね。
その中を徒歩でお店に向かいます。
これが意外に遠くて、１５分ほども歩いたでしょうか。

　（これで臨時休業だったりしたら、ブログのネタとしては美味しいなあ）
なぞと馬鹿馬鹿しいことを考えていますが、とりあえずお店を見つけて一安心です。

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こちらが「新京」さんです。
看板には大きく「ベトコンラーメン新京」と書いてあって、ベトコンラーメンを出すお店では元祖だということです。

140720_1113~0003 posted by (C)電気がま

　もちろん開店前ですから、「準備中」の札が掛かっています。
「臨時休業」でなくてホントによかったです。
しかも中には人の気配がして、調理中の匂いもしますから大丈夫でしょう。

　それでも困ったことにこの暑い中を２０分近く待たなくては行けません。
せめて何人か行列していれば良いですが、一人だけぼんやり立っているのは間抜けですから辺りをうろうろします。
１０分ほども時間をつぶしてお店のあたりに来ますと、１台の車がお店の前の駐車場に止まりました。

　一人の男性が車を降りてお店のドアを開けます。
（あれ、お店の方かな）
と思ったらすぐに出てきたので、たぶん開店を確認したんでしょう。
その方は車の中ですから大丈夫ですが、こちらは暑い日差しの中ですから辛いですね。

　それでもあと５分という時間になったので、意を決してお店の前に並びます。
シャッターはありませんが、ラーメン店で開店前から並ぶのをそう言うんだそうです。
私は生まれて初めて一人で一番前というシャッター経験をしました。

　そろそろ開店時刻という時に、私を追い越してお店のドアを開けた方がいました。
しかも小学生の男の子です。
これはお店のお子さんなんでしょうが、いきなり出てきたのでびっくりしました。
それから数分経ってようやくお店が開き、皆さん中に入ります。

　一番乗りの私はカウンターの一番隅の席に、車のお客さんは若いカップルで、テーブル席に座りました。
お冷やが出て、注文はもちろん「ベトコンラーメン（８５０円）」です。
どんなものが出てくるかわくわくしますね。

　こちらのお店はご家族での経営らしく、奥さんが注文取りで旦那さんが厨房でした。
年輩の女性が補助をしていましたが、のんびりした感じで微笑ましいです。
奥さんはどうも日本語が不得手らしく、こみ入った注文は苦労しているようですね。

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　「おまちどうさまでした」
さあ、出てきましたよ。
これがうわさの「ベトコンラーメン」です。

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　具にはモヤシとニラに豚のコマ肉を炒めたものが大量に乗っています。
そして、「ベトコン」の主力兵器である「ニンニク」がこれでもかと顔を出しています。
真上から見ますとこんな感じです。

　麺は並打ちの縮れ麺で、スープは意外にあっさりしています。
これが醤油味のなかなか良いスープでした。
豚骨のようなくどさがないので、最後まで飽きずに楽しめますね。

140720_1138~0001 posted by (C)電気がま

　ニンニクのアップです。
ニンニクは中までしっかり火が通っているので、柔らかくホクホクして美味しいですね。
太めのモヤシも適度の炒めで、シャキシャキでした。
これは美味いや。

　お客さんを見ていると、「ランチセット」がよく出ているようでした。
唐揚げが付いたセットは意外に安く、これは人気も頷けます。
でもやっぱりベトコンは外せないですね。

　冷房の効いた室内で、熱々のベトコンラーメンをワシワシと食べきりました。
もちろん一番乗りでお会計です。
お腹はパンパンで大満足でした。
ごちそうさま。

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2014.04.14 Monday

十番＠東中野

十番＠東中野

　今シーズン最後の東京遠征です。
今回のラーメンは珍しく、「タンメン」をいただきました。
私ラーメンは大好きなんですが、めったにタンメンはいただきません。
考えてみますと、去年の末にいただいたのが最後ですから、今年初めてのタンメンということになります。

　例によって列車を乗り継ぎ、無事に東中野の駅で下車しました。
そこから徒歩で商店街を行くと、すぐにお店を見つけました。
今回は運良く早い時間にたどり着くことが出来たようです。
この「十番」さんは二回目の訪問ですが、前回からはずいぶん久しぶりになります。

140407_1138~0001 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
お店は正面左手が調理場でそこに向かってカウンターが並びます。
右手には４人掛けのテーブル席が三組ほど並ぶ、良くある中華店の造りでした。
私はちょうど空いていた入り口から二番目の席に座ります。

　すぐにオバチャンがお冷やを持って来てくれて、「タンメン（６３０円）」の注文です。
４月１日に消費税が上がったばかりですが、こちらのお店はお値段据え置きで、実質的な値下げでした。
こういうお店は嬉しいですね。

　調理場では、年輩の男性と若い男性がお二人で鍋を振るっています。
左手に年輩の男性で、こちらが麺類の担当。
若い方がモヤシ炒めなどの担当です。
目の前で炎が立ち上がっていくのを見ていると、待っている時間も退屈しませんね。

140407_1150~0001 posted by (C)電気がま

　それでもしばらく時間が掛かって、タンメンが出てきました。
おう、これは美味しそうなタンメンですね。
野菜がたっぷり入っていて、健康にも良さそうです。

140407_1150~0003 posted by (C)電気がま

　具には白菜、ニラ、人参、キクラゲ、青菜、豚コマです。
不思議なことにモヤシは入っていませんでした。
麺はかなりの太麺で、腰の強い縮れ麺です。

　タンメンにはお決まりで、脇にあるラー油をたっぷりと掛けたのち、お酢をぐるっと１周掛けてからいただきます。
これは故谷岡ヤスジさんがこちらのタンメンをが大好物だったので、それに由来する食べ方です。
私はついでにコショーも掛けてしまいます。

140410_0832~0001 posted by (C)電気がま

　スープは、単純明快な塩味です。
最近はごちゃごちゃした複雑なスープが多いですが、こちらのスープはシンプルそのものでした。
タンメンと同時に餃子を注文するお客さんも多く、「タンメン餃子」の組み合わせはピッタリ千円で分かりやすいです。

　初めは少し空き席もありましたが、だんだんに埋まってきて、正午に近くなると外で待つお客さんも出てきました。
注文を聞いていると、意外にも「ジャージャーメン」が人気でした。
これも気になりますね。

　あっさりとした味付けなのですが、最後まで飽きることなく食べ終えてしまいました。
これが「十番マジック」なのかもしれません。
野菜が補給したい時にはタンメンが一番ですね。
スープも熱く、ほんのりと汗まで浮かんできました。

　さすがに８分ほど時間が掛かりましたが、食べ終わってお会計です。
混雑時には速やかに席を譲るべし。
お店を出て東中野の駅に戻りました。

140407_1158~0001 posted by (C)電気がま

　どうもごちそうさまでした。

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2014.04.04 Friday

蓬莱軒＠阿佐ヶ谷

蓬莱軒＠阿佐ヶ谷

　今期３回目の東京ツアーです。
今回は一人旅ということもあって、少し早めの電車でスタートしました。
ところが乗り継ぎをミスしてしまったため、結局はいつもと同じ時間になってしまいました。
相変わらずのドジぶりでした。

　まあ、ともかく新宿駅に着いて、中央線の快速で阿佐ヶ谷まで進みます。
こちらで前々回に振られたお店を目指します。
駅から歩いて１０分ほどですが、一度行きましたから場所はしっかり覚えています。　
お店はちゃんと開いていて一安心でした。

140331_1143~0001 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ、お好きな席にどうぞ」
こちらのお店は細長い造りで、左側には一人用のテーブル席がずらりと並んでいます。
ところが現在は全て埋まっていて、空いているのは反対側にいくつかある４人掛けテーブル席だけでした。
一人では申し訳ないですが、お店の方がおっしゃるんですからそれに甘えて一人で座りました。

　お冷やが出てきて注文です。
「キクラゲ麺（８００円）下さい」
このお店独特のものだとうわさも高い、キクラゲ麺にしました。
「キクラゲ、メン、ね」

　注文を受けた女将さんは調理場に、「メン」を強調しながら伝えます。
というのは、「キクラゲ炒め」というものもあって、こちらも人気なんです。
お客さんのお一人は、すでにそのキクラゲ炒めを注文していて、それをつまみに瓶ビールで一人飲みしていらっしゃいます。
私もご一緒にビールを飲みたいところですが、今はぐっとこらえておきます。

140331_1151~0001 posted by (C)電気がま

　「キクラゲ麺です」
美味しそうに湯気を立てている丼が目の前にやってきました。
いやいやこれは立派な面構えです。

140331_1151~0003 posted by (C)電気がま

　キクラゲにタケノコ、葱に人参、青菜に豚肉そして卵も入っています。
これらを薫り高いゴマ油で炒め、軽くあんかけにしたものが乗ったラーメンでした。
まずはスープをいただきますが、熱々でびっくりします。
これは大正解でした。

　しかしこのビッグサイズのキクラゲはどうですか。
歯応えもコリコリしていて、キクラゲを食べたとはっきり満足できます。
野菜もたっぷり食べられて、ローカロリーですから健康にいい気もします。

　麺は細麺の縮れ麺で、これも良い感じに仕上がっています。
これは２回来たかいがありました。
熱いので食べるのには時間が掛かりますが、最後までじっくり楽しめました。

　後から来た３人組のお嬢さんたちは、銘々の料理に加えて「キクラゲ炒め」を一皿注文していました。
これはたぶん３人で分けていただくんでしょうが、なかなか良い判断だと思いました。
他にも男性の方で、キクラゲ炒めとライスを黙々と食べている方がいます。
なるほど名物なんですね。

　美味しいキクラゲ麺を堪能してお会計です。
体はポカポカに暖まって、汗まで出てきました。
暖かい春の風が心地よいです。

　どうもごちそうさまでした。

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2014.03.22 Saturday

全衆徳＠新宿

全衆徳＠新宿

　今日は今期２回目の東京ツアーです。
前日の雨も上がり、今回は気象の心配はなさそうで一安心です。
コースは前回と全く同じで、恒例の熱海駅出発を祝う乾杯です。

140319_0936~0001 posted by (C)電気がま

　無事新宿駅にたどり着いてお店探しです。
今回は少しばかり高級なお店を選びました。
ところがまたもや道に迷ってしまい、あげくのはてには近くの交番で尋ねることになりました。
原因は慣れない出口で降りたことですが、どうも新宿駅は苦手です。

　場所を聞いてみたら何と先ほどまでいた隣のビルでした。
すぐそこまで来ていながら気が付かないとは、困ったものですね。
無事たどり着いたお店は、「北京ダックの老舗」という「全衆徳」さんです。
ここで美味しいラーメンをいただこうという算段です。

140319_1143~0001 posted by (C)電気がま

　まずは、エレベーターで８階にあがります。
するとすぐにボーイさんが出迎えてくれました。
嬉しいですがお店の写真は撮れなくなりました。

140319_1145~0001 posted by (C)電気がま

　案内された席は丸テーブルの４人掛けで、窓からは外の風景が良く見えます。
正面に東京タワーが見えて、のんびりとお食事が出来る良い雰囲気ですね。
注文は、「中国麺（フカヒレラーメン）と北京ダックのセット」で税込み１５７５円でした。
最近のランチでは最高値ですが、たまにはこういうこともあります。

140319_1147~0002 posted by (C)電気がま

　まずは、烏龍茶が出て前菜です。

140319_1147~0001 posted by (C)電気がま

　これは春雨に中華ハムとキュウリの和え物です。
春雨がポキポキした食感で、思いのほか存在感がありました。
これはスタートから期待が持てそうです。

140319_1152~0002 posted by (C)電気がま

　メインの、「フカヒレ麺」です。
さて、どんな味でしょうか。

140319_1152~0001 posted by (C)電気がま

　フカヒレとタケノコなどの具を、あっさりとした醤油味のスープに浮かべてあんかけにしたものでした。
麺は細麺で、確信はありませんが何だか上品な感じがします。
特徴は優しいスープです。
普通のラーメンとは全く違う、良いダシの出たスープで大満足です。

　まあこのお値段ですから、看板のフカヒレはほとんど感じられませんが、時々巡り会えて思わず頬が緩みます。
何となく体にも良さそうな味わいのスープでした。

140319_1152~0003 posted by (C)電気がま

　そしてもう一つのメインがこの「北京ダック」です。
ちゃんと皮に巻かれて出来上がった状態で供されますので、後はいただくだけです。
これがお一人１本だけというのが悔しいですが、まあ今回は初めてですから勘弁してやりましょうか。

140319_1157~0001 posted by (C)電気がま

　お皿にとってじっくり観察しますが、もちろん大きくなることもなく、分解するわけにも行きません。
ということでゆっくりと味わいますが、しっかりとボリュームもあって美味しかったです。
このくらいがちょうど良い分量なのかもしれませんね。

　お客さんも少しずつ入ってきて、お店も埋まってきました。
それでも騒がしくはなく、ゆったりとお食事を楽しめます。
ラーメンをこれほどのんびりといただいたのは初めてですね。

140319_1201~0001 posted by (C)電気がま

　食べ終わって、最後に出てきたのはデザートです。
定番のアンニンドーフですが、高級感がありますね。
これも静かにいただいて席でのお会計です。

　たしかにお値段は高いですが、最近のラーメン店では千円ぐらいのお店はざらですし、運が悪ければ１時間の行列も出来ます。
それがのんびりとくつろげて、眺めもいいですからお得なランチでしょう。
たまにはこういうお店でのんびりとラーメンをいただくのも良いものです。

　席を立って下りのエレベーターに乗りますと、ボーイさんがしっかりと敬礼してくれました。
大変だろうが君も頑張るんだよ。

　どうもごちそうさまでした。

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2014.03.07 Friday

萬福本舗＠阿佐ヶ谷

萬福本舗＠阿佐ヶ谷

　さて、いよいよ今シーズン最初の東京ツアーです。
ところがあいにくの大雨でして、暗雲立ちこめる静岡駅でした。
それでも電車は空いていたので、なんとか座れて一安心です。
電車は時間通りに熱海駅に着きました。

140305_0939~0001 posted by (C)電気がま

　熱海駅でボックス席に陣取り、恒例の乾杯です。
ビール（発泡酒）さえ飲めればこっちのもの、いや元気が出てきました。
列車を乗り換えて新宿駅に着きます。
東京はやっぱり寒かったですね。

　中央線で行き着いた先は、阿佐ヶ谷です。
そこから雨の中をラーメン店まで歩きますが、またもややってしまいました。
目的のお店にはシャッターが降りています。

140305_1158~0001 posted by (C)電気がま


140305_1158~0002 posted by (C)電気がま

　がーん。
どうやら今日はお休みのようでした。
最近運勢も低迷しているようで、お店によく外されます。
しかたなく踵を返して、もう一軒のお店に向かいました。

140305_1204~0001 posted by (C)電気がま

　徒歩で１０分ほど、時代がかった看板のお店は、「萬福本舗」さんです。
豚骨ラーメンのお店だそうですが、さっそく入ることにします。
雨ですと、写真を撮るのもやりにくいですね。

　「いらっしゃいませ」
７人ほど座れるカウンターに、テーブル席が３つという狭いお店です。
二人ですがと断ると、４人掛けのテーブル席に案内されました。
他のお客さんは全て一人客でした。

140305_1207~0001 posted by (C)電気がま

　予備知識があまり無かったので、メニューで一押しの「とんこつラーメン６５０円」を注文しました。
豚骨以外のラーメンもあって、色々チャレンジされているお店のようです。

140305_1212~0001 posted by (C)電気がま

　しばらく待って出てきたのは友人の注文した、「つけとん（７００円）」です。
麺の量は２２０グラムと書いてありましたが、これはかなりのボリュームですね。
普通の麺の二倍ぐらいあります。
チャーシューに高菜がつけてあります。

140305_1212~0002 posted by (C)電気がま

　このつけだれは葱がたくさん浮かんでいて美味しそうでした。
豚骨のつけ麺というのは珍しいですね。

140305_1212~0003 posted by (C)電気がま

　そして私の豚骨ラーメンです。
これは本格的な豚骨ラーメンでした。

140305_1213~0001 posted by (C)電気がま

　具にはチャーシューが一枚に、キクラゲです。
この刻みキクラゲは、テーブルの隣に袋詰めしたものが無造作に置いてありましたから、これを戻して使うんでしょう。
そうか初めから刻んであるのか。

　スープはねっとりとした豚骨濃度の高いものでした。
こういう豚骨ラーメンも今ではごくスタンダードになってきました。
麺はもちろん博多風の細麺で、堅めに茹でられています。
固さに注文はつけませんでしたが、程良いかげんでした。

　他のお客さんの注文では、半カレーの付いた「カレーセット８００円」が人気のようでした。
麺の量は軽めで、「替え玉」をすると若い方にはちょうど良いぐらいでしょう。
私はお酒もひかえているので、これで十分でした。

　後半は紅生姜も投入して味の変化も楽しみます。
そうそう、最初にすり胡麻をたっぷり掛けたのは言うまでもありません。
久しぶりにいただいた豚骨ラーメンは、あっさりとした風味で美味しかったです。

　お会計をして雨の路上に戻ります。
いよいよ酒飲みツアーのスタートです。

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2014.01.13 Monday

パパパパパイン＠西荻窪

パパパパパイン＠西荻窪

　新年明けましておめでとうございます。
今日は新春恒例の、「東京飲んだくれツアー」です。
今回も常用の東海道線に乗って、意気揚々と静岡駅を出発しました。

　熱海駅で乗り換え。
恒例の乾杯です。
午前中に飲む缶ビール、いや発泡酒はどうしてこんなに美味しいんでしょうか。

140105_0940~0001 posted by (C)電気がま

　しかしここでハプニング発生です。
急に電車が大きく揺れ。
あっという間に缶ビールが踊り狂って、一回転。
見事にぶちまけてしまいました。

　油断して窓際に置いておいた私が悪いんですが、この時は慌てました。
とりあえず持参のティッシュを総動員して床を拭きます。
回りにお客さんが居ないのは幸運でした。
いやいや、決して酔ったわけではありませんが、もったいなかったなあ。
そんなことより、乗務員さんに申し訳ありませんでした。

　そんなハプニングもものかわ、電車を乗り継いでやって来たのは西荻窪の駅です。
本日のラーメンは駅のすぐ近くですね。
駅から歩いて数分、すぐにお店を見つけました。

140105_1141~0001 posted by (C)電気がま

　目立つ看板ですが、これはパイナップルです。
「パパパパパイン」
何ともユニークな名前ですが、パイナップルにラーメンって、合うんでしょうか。
さっそく入ってみましょう。

140105_1141~0002 posted by (C)電気がま

　まずは入り口右手の券売機で食券を買います。
「一番人気」
券売機の左上に大きく書いてある、「海老しおラーメン（７５０円）」にしました。

　お店はカウンターだけで７席ほどのこじんまりとした造りです。
先客はカップルのお二人で、一番奥に座っています。
私たちは右手の端に座りました。
御主人に食券を渡して出来上がりを待ちます。

　さて、出来上がりにはまだ時間が掛かりそうなので、お手洗いを拝借。
お店の奥にお手洗いがありますので、カウンターの背中を通ってそこに向かいます。
するとどうしたことか、床が滑ること滑ること。

　トイレには行ったらそれはさらに凄いことになりました。
脂でもこぼしたんでしょうか、個室の床はツルツルで全く安定しません。
たまたまだったかもしれませんが、安全上注意した方が良いかと思いました。
ともかく席に戻って、出来上がりを待ちます。

140105_1147~0002 posted by (C)電気がま

　しばらくしてラーメンが出てきました。
色々とトッピングで賑やかですね。
具には、チャーシューが一枚に、ノリ、糸唐辛子、青みにもちろんパインです。

140105_1147~0003 posted by (C)電気がま

　丼には大きくお店の名前が書かれています。
「パパパパパイン」
これはインパクトがありますね。

140105_1147~0001 posted by (C)電気がま

　スープをいただきますが、いたって普通の味でした。
エビの香りが追加されてありますが、これは普通の塩でも良かったかな。
麺は細麺で腰もあり美味しかったです。

　さて、問題の「パイン」です。
ラーメンの具にパイン。
よくも考えついたものですが、本当に合うんでしょうか。
丼を探すと、ありました、小さく切られたパインが。

140105_1148~0001 posted by (C)電気がま

　お箸でつまんで一ついただきます。
うん、これは間違いないパインです。
味も普通で、ほんのりと甘さが口に広がります。
まあ、合うといえば合うし、合わないといえば合わないでしょう。

　ラーメンというものは懐が広く、何でも許してしまうんですね。
そのまま何の問題もなく完食してしまいました。
ただ、切立の丼は洒落てはいますが食べにくいです。

　カウンターは陶器のタイルが敷いてある面白いものでした。
まあ、何となく冷たい感じではあります。
お箸入れや、一味入れ、コショー入れもパインで統一されています。
これはうっかり使うのを忘れてしまいました。

140105_1154~0001 posted by (C)電気がま

　最初は不安でしたが、全く問題なく食べられる美味しいラーメンでした。
パインが大好きな方にはたまらないラーメンでしょうが、はたして何人いるのかは不明です。
どうもごちそうさまでした。
お店を出て北口方面に向かいます。

　「ラーメン放浪記」にふさわしく、新年からラーメンの三連発でした。
たまにはこういうこともあります。

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2013.12.30 Monday

大黒庵＠平塚

大黒庵＠平塚

　今期二回目の東京遠征は定番のコースでなく少し変わった経路を取ります。
したがっていつもとは違う電車に乗って向かったんですが、こちらがなかなか快適でした。
平日なんですが、電車はかなり空いていて驚きました。

　さて、東海道線を平塚の駅で下車し、目指すお店に向かいます。
今のところ順調に行っていますので、お店の開店前に無事たどり着きました。
こちらが老舗のお蕎麦やさん、「大黒庵」さんです。

131225_1056~0001 posted by (C)電気がま

　もちろんまだのれんは出ていません。
時間つぶしに周辺を探索します。
とはいえものの５分ですからすぐに時間になりました。
東京のラーメン店さんとは違って、行列に並ばなくていいのがうれしいです。

131225_1100~0001 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
もちろん一番乗りでお店に入ります。
縦に長い造りで、４人掛けのテーブル席がずらりと並んでいます。
その一角に座って、注文を伝えます。

　「ラーメン（６８０円）下さい」
「麺の堅さは？」
「普通でお願いします」
急に聞かれて緊張しました。

　お店には後からどんどんお客さんが入って来ます。
ほとんどの方が地元の馴染み客らしく、注文で迷う素振りはありません。
中でも最初の方はかなりの常連さんらしくお店の方が、「いつものね」と確認していました。

　面白いことにこちらはお蕎麦やさんですが、入ってきたお客さんは全員がラーメンを注文していました。
私がいる間に来たお客さん全てが「醤油ラーメン」でした。
静岡でいうと、「清見そば」さんと全く同じですね。
こちらはお蕎麦やさんながら、「ラーメン」が名物のようです。

131225_1103~0001 posted by (C)電気がま

　「おまたせしました」
すぐにラーメンが出てきました。
おや、面白い特徴があります。

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　具には厚切りのチャーシューが一枚に、メンマ、ナルトです。
そして一番の特徴は麺です。
見て分かるように、細麺の縮れ麺ですが、これがなかなかの強者です。
早い話が滅茶苦茶カタメンでした。

　後で気がつきましたが、注意書きに「当店の麺はカタメンです、初めての方は柔らかめで」と書いてありました。
そうか、「普通」というのがすでにカタメンなんですね。
私はカタメンは好みではないので、柔らかめにすれば良かったですが、これもまた良い機会です。

　スープは純和風で、良いダシが出ています。
少ししょっぱめですが、カタメンですからこれで良いんでしょう。
麺はゴワゴワした感じで、口の中で暴れます。
のど越しも強く、確実に麺を食べたという実感が沸き上がってきます。

　「普通」でもこの固さなのに、お客さんの半数ほどは、「チョイパリ」というカタメンで注文しています。
これ以上硬くてよく食べられますね。
中には、「ドンパリ」という超カタメンで注文する方もいてびっくりします。
私なら間違いなくお腹をこわしますね。

　お店はだんだん混んできました。
私のテーブルにも相席でお客さんが座ります。
早い時間から混み合うのは人気があるお店だと思いました。
そのお客さんも、「チョイパリ」のラーメンでした。

　麺の堅さに苦労はしましたが、無事食べ終わってお会計です。
後で気がつきましたが、こちらのお店は中盛りや大盛りが安めの設定になっています。
大食漢の方には頼もしいお店です。
そしてその極めつけがこれです。

131225_1111~0001 posted by (C)電気がま

　外のショーケースにある超大盛りがこれで、「チョーデカラン」という名前がついています。
１時間で完食できたら無料だということですから、自信のある方は挑戦してみてはいかがでしょうか。
食べきれなくても千円ですから、大サービスです。

　お店を出て平塚駅から湘南新宿ラインに乗ります。
目指すは赤羽、さあ飲むぞ。

　今年のブログ更新はこれが最後になります。
新年度は４日から更新いたしますのでよろしくお願いいたします。
皆さん良いお年を。

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2013.12.25 Wednesday

鬼金棒＠神田

鬼金棒＠神田

 131222_1218~0001 posted by (C)電気がま

　今冬シーズン最初の東京遠征です。
今回はいつもよりも少し早めに電車に乗りましたが、珍しく混んでいます。
三連休の中日ということもあるでしょうが、珍しかったです。

　ともかく無事東京駅に着き、山手線で神田に向かいます。
今日のラーメン店はこちらのお店です。
地図を片手にお店に向かいますが、どうも目の前を歩いている男性が怪しい。
ようやくお店を確認した時に、その不安が現実になりました。

　お店の前には定番の行列が並んでいます。
そしてその後ろにすうっと付いたのがかの男性でした。
しょうがないことですが、少し損した感じです。

　お店は１１時開店ですが現在は２５分過ぎほどです。
行列は８名ほどですが、なかなか進みません。
暇つぶしに路上駐車してある自転車を撮りました。

131222_1125~0001 posted by (C)電気がま

　５分経過しましたが、いっこうに列は進みません。
お店の前にはこんな掲示があります。
平日は凄い行列なんでしょうか。
ただ、整理をする人がいるわけではないので、並びをコントロールするのは難しそうです。

131222_1130~0001 posted by (C)電気がま

　というのもこれに書いてあるように並べば、歩道はふさがれてしまいますから、かえって交通の邪魔になりそうです。
今日はそれほど人数が多くなかったので少しはみ出したほどでしたが、長くなったらどうなるのか気になりました。

131222_1149~0001 posted by (C)電気がま

　そしてほぼ３０分でようやく入り口に着きました。
後で分かりましたが前に入っていたお客さんは、カップルや家族のかたが多く、時間がかかっていたようでした。
それから数分してようやくお店の中に入れました。

　入り口すぐ右手の自動券売機で食券を購入します。
私は無難に、「カラシビ味噌ラーメン７８０円」を選びました。
こちらはつけ麺も出来るようですが、私の見たところでは全員がこちらでした。

　備え付けの紙エプロンを取って用意周到です。
前もって食券を渡し、辛さの量を申告します。
こちらは、「辛さ」と「痺れ」の二種類の程度を選べます。
私は両方とも普通にしました。

　お客さんのコールでは割合に辛めにしている方が多かったです。
思わず苦笑したのは、カップルの一人の女性で
「私辛いの苦手なんですけど」
と、店員さんに相談していたものです。

　こちらには辛いラーメンしかありませんけど。
なぜこのお店を選んだのかな。
前の席の若い男性は、めちゃめちゃに汗をかいていて、盛んにティッシュで拭っていました。
たぶん辛めにしたんでしょうが、見ていて気の毒になりました。

　何とか席に座って一安心、セルフサービスのお冷やを汲んでスタンバイします。
私の前に並んでいた男性はプロらしく、「麺固めで」と注文を付けていました。
大鍋でモヤシを炒めているのがよく見えます。
ラーメンとつけ麺の二種類しかないので、具はまとめて作るようです。

131222_1209~0002 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまです」
手を出そうとしたら、店員さんから静止されました。
「危ないので手は出さないでください」
それは当たり前ですね。

131222_1209~0001 posted by (C)電気がま

　さて、到着したラーメンですが、これは辛そうです。
具にはモヤシを炒めたもので、大きなチャーシューがドカンと乗っています。
アクセントにヤングコーンが１個乗せてあるのが面白いです。

　スープは味噌味で、唐辛子の辛味と、中国山椒の痺れの両方が利かせてあります。
コッテリした味噌味のスープは冬場には最適ですね。
麺は太麺で、かなりの食べ応えがあります。
エプロンのおかげでスープの跳ねを気にしないで済みますから、これは良かったですね。

　ところで、私の前の方ですが、座った順番に反して麺がなかなか出てきません。
私が先に出てきておかしいなと思っていましたが、次の方にも抜かれてしまいいました。
そうなるとこちらも気になりますが、店員さんのひと言で分かりました。
「カタメンの方、申し訳ありませんが少し遅れます」

　まとめて作るせいで遅れるんでしょうかね。
普通はカタメンが早めに来るんですが、お店によって対応も変わるということでしょう。
さて、肝心のラーメンですが、私には思ったよりも美味しく感じられませんでした。
辛さもそれほど辛いわけでもなく、どうも期待外れでした。

　年々コッテリ系が苦手になってきているせいもありますが、味が濃いだけで美味さは感じられなかったです。
しかしお腹にはたまって、すっかり満腹になりました。
これがその後の行動に影響していったわけです。

131222_1219~0001 posted by (C)電気がま

　食べ終わって外に出ると、まだまだ長い行列でした。
これから寒くなりますから外での行列も大変ですね。
行列を横目に見て神田駅に向かいます。
ごちそうさまでした。

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2013.12.04 Wednesday

トナリ＠丸の内

トナリ＠丸の内店

　東京駅から徒歩で数分、はとバスの乗り場の前にあるビルの地下です。
今日のランチはこちらにあるお店、「つるとんたん」でいただこうと思っていましたが、すでに長い行列です。
そこで同じ行列ですが時間は早いだろうと、反対側にあるお店に並ぶことにしました。

131201_1235~0001 posted by (C)電気がま

　こちらは、「タンメン」で大人気の、「トナリ」さんです。
普段はあまりいただかないタンメンですが、たまには良いでしょう。
しかし行列に並んで気が付きましたが、なかなか進みません。
お店が大きなせいでしょうが、結局は「つるとんたん」さんの方が早く入れました。

　列に並んでいるうちに注文を聞かれ、「タンギョウ（８８０円）」に「辛口タンメン（８２０円）」の注文です。
並ぶこと１０分あまり、ようやく呼ばれて席に着きます。
こちらのお店は細長いカウンターだけのお店です。

131201_1215~0001 posted by (C)電気がま

　まずは餃子が出てきました。
小振りですがからっと焼かれた、良い感じの餃子でした。
調理場では、ひっきりなしに鍋を振るう賑やかなショーが演じられています。
こちらのお店ではタンメン、辛口タンメン、つけタンメンの三種類のみです。

　席に着くと、最初に生姜を入れるか聞かれました。
ここの特徴は摺り下ろした生姜にあるようです。
通常、大盛り、半分、なしと生姜の量が選べるようです。
私たちは最初なので普通にしました。

131201_1217~0001 posted by (C)電気がま

　まずは、「タンメン」です。
野菜が大盛りでびっくりします。
モヤシ、キャベツ、白菜、玉葱、人参、コーン、イカゲソ、豚肉、ニラ、カマボコと彩りも豊富です。
そこに添えられた生姜が食欲をそそります。

131201_1217~0002 posted by (C)電気がま

　こちらは私の、「辛口タンメン」です。
具は全く同じようですが、豆板醤で辛めに味付けされています。
辛さはそれほどでもなく、これでタンメンと１００円の差なら、タンメンで生姜を大盛りにしたほうがお得だと思います。

131201_1217~0003 posted by (C)電気がま

　麺は浅草開花楼さんの特製平打ち麺です。
この麺が良くスープに絡みます。
はじめに、「ナプキンを使いますか」と聞かれましたが、これは使った方が良いです。
私はついお断りしてしまいましたが、後でスープが飛んで往生しました。

131201_1219~0001 posted by (C)電気がま

　食べ進めますが、大量の野菜に苦戦します。
これはかなりのボリュームです。
麺も十分な量なので、若い方でもこれ１杯で十分満足されると思います。
私は途中で小休止でした。

　回りを見ても、じっくりと食べている方が多く、これでは待ち時間も長くなるわけです。
さらにはタンメンだけというお客さんは少なく、「タンカラ」という唐揚げとセットにしたものなどを食べていますから時間も掛かります。

　店員さんの一人はつねに大鍋をふるっていて、これではかなりの重労働になりますね。
どこで交代するのかも気になりましたが、これは余計でした。
麺まで食べ終わって、最後にスープをレンゲですくうと、今まで隠れて見えなかった、イカゲソやコーンが次々と引掛かってきて嬉しくなります。

　全般に肉類は量が少ないんですが、いっこうに気になりません。
何とか食べ終えて、すっかり満腹になりました。
帰りに見ると、まだ行列が続いていましたが、これぐらいの待ち時間なら問題ないでしょう。
東京駅から近いし、使いやすいお店だと思いました。

　どうもごちそうさまでした。

　

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2013.10.23 Wednesday

星龍軒＠函館

星龍軒＠函館

 131007_1059~0001 posted by (C)電気がま

　今日のランチは函館最後のラーメンです。
現在地元では一番人気だというお店、「星龍軒」さんの前に着きました。
ところがお店の前には長い行列がありました。
これは月曜日だと思って油断しました。

131007_1113~0001a posted by (C)電気がま

　行列の一番最後に並びますが、これでは一番目には入れなさそうです。
しばらくしてお店が開き、先頭から中に案内されます。
私たちはやっぱりこれにもれました。
もうほんの少し早めに着いていれば良かったんですが、まあ仕方のないことです。

131007_1114~0001 posted by (C)電気がま

　とはいえ待つこと十数分で無事お店に入ることができました。
４人掛けのテーブル席で、まずは一安心です。
お客さんの中には観光タクシーで駆け付ける方もいて、有名店だと言うことが分かります。
食べ終わるまでタクシーが待っているとはびっくりでした。

131007_1125~0001 posted by (C)電気がま

　注文はもちろん一番人気の塩ラーメンです。
餃子も一皿お願いしましたが、小皿は三つも出していただきました。
すでにたれが出ていて、カラシも付いてありました。
これも変わっています。

　混んでいるからといって相席にはぜず、テーブルはしっかり分けてあります。
ですから初めの人数はあまり入らなかったんですね。
東京の繁盛店ですと、しっかりぎゅうぎゅうに詰めるところもありますが、食べるのはゆっくりしたいですから嬉しいです。

　その代わりに調理のほうはテキパキとしていて、かなりの速さで品物が出てきます。
したがって行列もどんどん進んでいくということになりますから、待ち時間も短いです。
私たちの塩ラーメンもすぐに出てきました。

131007_1126~0001 posted by (C)電気がま

　これは綺麗な姿の塩ラーメンです。
具には二枚のチャーシューにメンマ、そして三つ葉です。
透き通るスープはかすかに脂が浮いています。
もちろんあっさりとした塩味で、美味しいものでした。

131007_1127~0002 posted by (C)電気がま

　麺は細麺のストレートで、茹でかげんは柔らかめでした。
スルスルとしたのど越しもまた好感度が持てます。
このラーメンもコショーが合いますね。

131007_1127~0001 posted by (C)電気がま

　餃子は盛り付けが花形で、何となくほっとします。
ざっくばらんに盛りつけたものが多いですが、こういう気配りが美味しさを醸し出すことも真実です。
餃子もラーメンもしみじみ美味しいと感じさせるものでした。
やっぱり、あっさり系が一番かな。

131007_1138~0001 posted by (C)電気がま

　お店を出ると、相変わらずの行列が並んでいました。
待っているタクシーの運転手さんもご苦労様です。
これで函館の予定は全て終了、あとは帰るだけです。
のんびりと朝市を見物して、函館駅方面に向かいます。

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2013.10.17 Thursday

鳳蘭＠函館

鳳蘭＠函館

　五稜郭を出て、電車で立待岬まで向かいます。
その途中ですが、面白い電車に出会いました。

131006_1253~0001 posted by (C)電気がま

　「函館どつく前」
え、「どつく」　ですか。
誰をどつくのか？
たぶん「ドック」でしょうが、ひらがなだとぎょっとしますね。

　一度、どつく前の穏やかな函館を見てみたい気もします。
まあこれは観光客だからそう思うだけで、地元の方は全く気にもしないでしょうが。

　電車は終点の駅に着き、そこから徒歩で上り坂を進みます。
酔い覚ましに程良いかげんの上り坂で、少し汗をかきました。
まずは、「啄木一族の墓」です。

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　そこを過ぎて立待岬に着きました。
珍しいことに、ここではビールは我慢して、「焼きトウモロコシ」をいただきました。

131006_1346~0002 posted by (C)電気がま

実は、朝のテレビでサッポロのトウモロコシを特集していたので、食べたくなったわけです。
それがじつに美味しそうでした。

131006_1346~0001 posted by (C)電気がま

　３００円也のトウモロコシを購入して、思わず微笑みます。
北海道のトウモロコシは初めていただきますが、どうかな。

131006_1349~0001 posted by (C)電気がま

　うーん、縁日でいただくものと変わらない味でした。
あとで教えていただきましたが、同じ北海道でもサッポロのトウモロコシだけは別物だということでした。
やはりサッポロまで行かなくては、美味しいトウキビは食べられないんですね。
残念。

　あたりの見物をして、お昼の日程は無事終了です。
行きと同じ電車で函館の駅まで戻ります。
昼を軽めで済ませておきましたから、ここでおやつにラーメンをいただきましょう。
函館では二杯目となるラーメンです。

　駅から徒歩で数分、やって来たのは函館ラーメンの老舗「鳳蘭」さんです。
何と、私のバイブルとも言える秘蔵本、「ベストオブラーメン」に出ている、函館唯一のお店です。
今回の旅行で、ここだけは行ってみたいと思っていたお店でした。
本で見てから２５年、ようやく念願が叶えられたことになります。

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　じつはこのお店、昨日夜に行く予定でしたが、すでに閉店していていけなかったものです。
今日はのれんが掛かっていますから大丈夫、一安心です。
では中に入りましょう。

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　「いらっしゃいませ」
３時前という時間ですからお店は空いていました。
一番手前のテーブルでは子供さんを連れた家族が、和やかにラーメンを食べていらっしゃいます。
私たちはまん中あたりのテーブルに座ります。

131006_1508~0001 posted by (C)電気がま


131006_1458~0001 posted by (C)電気がま

　メニューにはビールもありましたが、ここでも珍しく控えておきます。
お目当ての、「塩ラーメン（５５０円）」を注文します。
御主人は、イスに腰掛けてのんびり休憩中で、調理は女将さんがやっているようでした。

　このお店では、定食などのセットものも充実しているようです。
カレーとのセットなんか美味しそうですが、私にはまず無理です。
庶民的な価格のお店で、地元の方にも親しまれているんだなあと感じました。

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　すぐに出てきた塩ラーメンです。
具には、二枚のチャーシューにメンマというシンプルな作りです。
スープはもちろんあっさりした塩味で、かすかにラードの風味がしました。

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　麺は細麺のストレートで柔らかめです。
スルスルとしたのど越しが心地よいです。
腰の強い麺もいいですが、函館塩ラーメンにはこちらの方が合っている感じがしました。

　帰ってから、「ベストオブラーメン」の写真と比較してみましたが、全く同じ丼だったのは嬉しかったです。
チャーシューは少し形が変わっていましたが、全体の印象は変わらないものがあります。
１０１杯の完食にとりあえず一歩前進しました。

131006_1510~0001 posted by (C)電気がま

　「函館塩ラーメン」をじっくり味わってお店を後にしました。
あー美味しかった。
どうもごちそうさまでした。

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2013.10.13 Sunday

金来軒＠函館

金来軒＠函館

　さて、コンビニを出て歩き掛けましたが、まだ時間は早い。
しかも夜が更けているというのに、秋らしくもなくかなり暖かいままです。
初めての街ですから、少しぶらぶらしてみましょう。

131005_2145~0001 posted by (C)電気がま

　すると路地の片隅に赤いのれんを見つけてしまいました。
函館市内のラーメン店はいくつか目星を付けておいたんですが、まったくノーマークのお店を発見しました。
こうなるとつい引き寄せられてしまうのはラーメン好きの本能なんでしょうか。

　「こんばんは、やってますか」
「はいどうぞ」
お客さんはおらず、御主人がお一人だけでした。
カウンターのまん中あたりに座ってメニューを見ます。

　これはごく普通の中華やさんのようです。
函館ですからここは、「塩ラーメン（６５０円）」にしましょうか。
御主人はマラソンが趣味なようで、壁に色々と写真が貼ってありました。
そんな店内の風景を観察しながら出来上がりを待ちます。
　
　「おまちどうさまです」
出てきた塩ラーメンは予想していたものとは少し違いました。
塩ラーメンなのにスープにしっかり色が付いているのは面白いですが、こういうお店も良くありますからかまいません。
さっそくコショーを掛けていただきます。

131005_2154~0002 posted by (C)電気がま

　具には、厚切りのチャーシューが三枚。
それに茹でたモヤシとメンマです。
スープはあっさりとした塩味で、シメにはいい塩梅です。

131005_2154~0001 posted by (C)電気がま

　麺は中太の縮れ麺でかなりの腰がありました。
カンスイの効いたタイプでしたが、悪くはないです。
後から入ってきたお客さんは常連さんのようで、あんかけ焼きそばを注文していました。
夜開いているお店が少ないということは、市の中心部では貴重なお店なんでしょうね。

131005_2201~0001 posted by (C)電気がま

　大門市場にも塩ラーメンのお店がありましたが、さすがにあそこでは落ち着かない気がしますから、こちらで良かったです。
さりげないラーメンですが、年季を感じさせる卒のない味でした。

131005_2235~0002 posted by (C)電気がま


131005_2235~0001 posted by (C)電気がま

　お会計をしてそのままホテルに帰ります。
相棒はこの二本です。
ウコンは最初に飲むのが正解だったかもしれません。

　ではお休みなさい。

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2013.09.17 Tuesday

マタドール＠北千住

マタドール＠北千住

　さて、今シーズン最後の東京遠征です。
洗練されたメンバーは三名、意気揚々と静岡駅に集合しますが、初っぱなからトラブル発生です。
何と早朝の豪雨で東海道線が島田のあたりで止まり、大幅に遅れています。
当初の乗車予定である列車は、どうも運行が中止になったようです。

　それでも何とか静岡止まりの下り列車を振り替えて、上りの便が手配されました。
ともかく行くしかありませんから慌ててその列車に乗車することにします。
ところが悪いことは重なるもので、この電車は三両編成しかなく、待っていた場所からは数十メートルも先のドアに向かいます。

　たぶん座れないだろうと諦めていましたが、何とか優先席の一角に座ることができました。
あたりに年輩の方はいませんでしたから、落ち着いて座れます。
そこで発車を待ちますが、これが予定時間を過ぎてもなかなか動いてくれません。
「ただいま車掌が到着するのを待っていて遅れています」
急な変更で車掌さんの手配が遅れている様子です。

　そこで待つこと１０分、ようやく列車は静岡駅を出発しました。
しかし通常の祝日とは思えないほどの混みようでした。
これは電車が遅れていることと、本来の電車よりも短い車両のせいでしょうね。
おかげで終点の熱海駅まで、車両に空席はできないほどでした。

　５分ほど遅れて熱海駅に着き、東京行きに乗り換えです。
何とかボックス席を確保してほっと一息つきました。
申し訳ないことに一人だけ見知らぬ方が巻き込まれてしまいましたが、旅は道連れですからお許し下さい。

130908_0942~0002 posted by (C)電気がま

　無事熱海駅を出て、恒例の乾杯です。
昼酒は格別の味わいです。
つまみも洒落ていて美味しかったですね。

130908_0942~0001 posted by (C)電気がま

　東京駅から電車を乗り継いで、到着したのは北千住です。
今日のラーメン店はここ。
なかなか面白いラーメンが食べられるそうですから期待しましょう。

130908_1211~0001 posted by (C)電気がま

　北千住の駅から歩いて数分、無事お店に到着しました。
しかし人気店らしくお店の前には行列ができていました。
とりあえずその最後尾に並びます。
閑静な住宅街の一角にあるお店ですが、ラーメン好きが多いんでしょうね。

130908_1223~0001 posted by (C)電気がま

　お店の前には色々と写真が出ています。
どうやら雑誌で賞をもらったようです。
お店の名前は、「マタドール」さんといいます。
ラーメンでは珍しい、「牛骨スープ」のラーメンだそうです。

　それにしてもなかなか列が進みません。
待っているお客さんは私たち以外は全て男女２人組のカップルでした。
このお店は若い方に人気なんでしょうか。
それでもじりじりと列は進み、何とか３０分ほどでお店に入ることができました。

130908_1227~0001a posted by (C)電気がま

　まずは入り口すぐ右手の自動券売機で、食券を買います。
迷いましたが私は一番お勧めの、「贅沢焼牛らぁ麺（１０００円）」にしました。
普段はまず食べない千円のラーメンですから、少し手が震えたのはナイショです。
お店の中で少し待って、何とか席に座ることができました。
こちらはカウンターだけ１０席ほどのこじんまりとしたお店です。

130908_1246~0001 posted by (C)電気がま

　まずは箸置きに塗り箸がセットされます。
この出だしから、美味しそうな予感がしてきました。
しばらくして、あっけないほどすぐにラーメンが出てきました。
調理に時間が掛かるのかと思いましたが、作業はテキパキとしているようです。

130908_1246~0003 posted by (C)電気がま

　これは美味しそうなラーメンです。
具には何と、大きく切り分けたローストビーフが二枚贅沢に並んでいます。
写真では見えませんが、この下にはフレーク状の牛肉も乗っています。
さらには細切りのタケノコと煮玉子です。

　
130908_1246~0002 posted by (C)電気がま

　このスープがまた美味しかったです。
看板通りに牛の出汁がしっかりと感じられる良いスープで、醤油ともしっかり合っています。
麺は細麺で、適度の腰がある上質の麺でした。
ただ、私のお腹では煮玉子の分だけ多かったです。

　なお、お冷やはセルフサービスでした。
さて、どうしてこんなに待たされたのかを考えてみましたが、これはお客さんのせいですね。
男女２人のカップルが隣り合ってラーメンを食べると、驚くほど時間が掛かります。
せっかく行列までして食べるんだからゆっくり食べてやろうという意識なんでしょうが、どうなのかな。

　まあ、それはさておき、私たちオヤジ軍団三名は、ものの５分で全てラーメンを食べ終えてお店を後にしました。
前に入ったカップル二組をごぼう抜きにして、さっさとお店を後にします。
どうもごちそうさまでした。

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2013.09.09 Monday

海南飯店＠横浜

海南飯店＠横浜

　今日は九月最初の東京遠征です。
とは言ってもメインは横浜ですが、途中までの経路は同じ。
例によって車中での乾杯でスタートします。
この缶ビールは初めて飲みましたが、なかなかいけますね。

130902_0934~0001 posted by (C)電気がま

　横浜で電車を乗り換え、石川町まで進みます。
中華街を歩いていって目指すお店を見つけました。
今日は順調にいきすぎていて、何と１１時１０分にお店に入ることができました。
実はこれが後半の伏線になっているんですが、まあこの時は気にもしませんでした。

130902_1110~0001 posted by (C)電気がま

　お店の名前は、「海南飯店」さんです。
ではさっそく入ってみましょう。
「いらっしゃいませ」
先客はおらず、私たちが初客のようです。

　「２人ですが」
「こちらにどうぞ」
入り口すぐの広い４人掛けテーブルに案内されました。
冷えた烏龍茶が出てきます。

130902_1111~0001 posted by (C)電気がま

　メニューを渡されて迷っていると、ランチの定食は点心類が付かないだけだということでした。
それならと定食の「ネギそばと半チャーハン」を注文しました。
これが７００円ですからお得だと思います。
あっという間にセットの、野菜サラダにザーサイです。

130902_1112~0001 posted by (C)電気がま

　サラダはキャベツが主体で、醤油味のドレッシングが掛かっていました。
これをつまみながら出来上がりを待ちます。
セールで餃子がだいぶ安かったんですが、後のことを考えてこれだけにしました。
後から考えるとこれも良い判断でした。

130902_1117~0001 posted by (C)電気がま

　まずはチャーハンです。
これがシンプルなチャーハンですが、なかなかのものでした。
具には角切りのチャーシューで、ネギが多めに入っています。
あっさりとした味付けですが、良い感じに仕上がっていて、やはり料理人の腕がいいんでしょうね。

130902_1118~0002 posted by (C)電気がま

　続いて出てきたのは、「葱そば」です。
さすがはこのお店の名物だけあって、美味しいラーメンでした。
具には白髪葱と千切りのチャーシューがたっぷりと乗っています。
見た目も良い感じでした。

130902_1118~0001 posted by (C)電気がま

　チャーシューはもちろん本物のチャーシューを刻んだもので、煮豚ではありません。
最近のラーメン屋さんはほとんどのお店が煮豚ですから、こういう正統派のチャーシューは見るだけで嬉しくなってしまいます。
スープは清湯系のあっさりしたもので、ほとんど脂っ気はありません。

　麺は意外に腰がありました。
のど越しの良い美味しい麺でした。
炒飯とラーメンを交互に食べていくと、どんどんお箸が進んでいきます。
あっさり目の味付けが良いので、最後まで飽きることなくいただけました。

　食事をしていると、お客さんが入り口付近にたたずんでいて、入ろうかどうか迷っています。
ふと気が付いたのは、敢えて窓に近い席を埋めて入りやすくしたのかということです。
ガラガラですと入りにくいですが、先客がいれば何となく安心できますから、敢えて広い席にしたのかもしれません。

　それでもなかなか入ってこないお客さんを見かねて、店員さんが客引きです。
見事に４名さんの団体客をゲットしました。
こちらのお店も中華街らしく、厨房への伝達は中国語ですが、お客さんの対応はしっかりした日本語です。
たまに伝わりにくいこともありますがそれが中華街の面白さであり、良いところでもあります。

130902_1124~0001 posted by (C)電気がま

　そろそろ食べ終わろうかという時分に、デザートが出てきました。
ミニですが立派な杏仁豆腐です。
デザートまで付いての定食だったとは気が付きませんでした。
これで７００円とは、やっぱりお値打ちだと思います。

　後から入ってきた女性のお二人客はあれこれと悩んでいましたが、回鍋肉のセットに、五目ラーメンでした。
私たちと同じセットが付いています。
五目ラーメンにもしっかりとご飯が付いていて、びっくりしていました。
これは女性には少し多めですね。

130902_1127~0001 posted by (C)電気がま

　さて、何とか食べ終えすっかり満腹になってお会計です。
これからいよいよ居酒屋巡りですが、今回は強敵でした。
とりあえずは石川町の駅まで戻ります。

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2013.08.17 Saturday

麺や太華＠戸塚

麺や太華＠戸塚

　今日のラーメン店は戸塚です。
毎度お馴染み東海道線で熱海に着き、東京行きに乗り換えです。
今回のメンバーは４人。
しっかりとボックス席を確保して一安心です。

130812_0940~0001 posted by (C)電気がま

　まずは乾杯。
席は意外に空いていて快適でした。
ところが朝御飯を抜いてきた方がいらして、何と駅弁でのスタートになっています。

130812_0940~0002 posted by (C)電気がま

　お昼ご飯までもう少しなのに何という食欲。
列車で食べる駅弁は、さぞ美味しかったことでしょう。

　１１時少し前に戸塚の駅に到着です。
目指すお店は駅の隣のビルですから、まず迷うことはありません。
改札を出たところがビルの３階で、お店は５階でした。
お店の前に着くと同時にのれんが掛けられました。

130812_1059~0001 posted by (C)電気がま

　お店の名前は、「麺や太華」さん。
広島のいわゆる「尾道ラーメン」だそうですが、これは気になります。
メニューを見ると、「中華そば並」が６５０円からになっています。
でも麺は基本１種類ですから、専門店らしく好感が持てます。

130812_1059~0002 posted by (C)電気がま

　お店には一番乗りで、奥のテーブル席に座り込みます。
レモンの香りがするお冷やが出て、各自が注文をします。
みなさん違うというのが面白いです。

130812_1108~0001 posted by (C)電気がま


130812_1108~0002 posted by (C)電気がま

　まずは私の注文で、「中華そば、並」です。
具には大きく切られたチャーシューが二枚、メンマに多量のネギです。
スープには刻まれた脂が浮かんでいます。
このネギが良いですね。

　スープはかなり醤油を主張した味で、どちらかといえばしょっぱい方だと思います。
白飯が合いそうですが私は今回は付けませんでした。
麺は平打ちのストレート麺で、良い歯応えでした。
コショーが良く合います。

130812_1106~0002 posted by (C)電気がま

　こちらは同じく並盛りですが、メンマ増し、ネギ増し（各１００円）です。
これはかなりの量が増加されていますね。

130812_1106~0001 posted by (C)電気がま

　こちらは大盛りです。
１００円の違いでも麺はかなり多くなっています。
丼の大きさも違いますね。

130812_1107~0001 posted by (C)電気がま

　麺には大きな特徴があって、平打ちのストレート麺になっています。
この形は珍しいですね。
なお、お箸はプラスティックのものと割り箸が用意されていますので、好きな方を使います。

130812_1109~0001 posted by (C)電気がま

　こちらはチャーシューメンのネギ増しです。
かなり凄いことになっていますね。
これは食べ応えのある１杯でしょう。
まさにネギがてんこ盛りです。

130812_1109~0002 posted by (C)電気がま

　これに小ライスを付けてワシワシ喰っているのは、先ほど駅弁を食べたばかりの男です。
それにしてもよく食べるやつです。

　スープは意外にも飽きが来ない味で。最後まで美味しくいただけました。
見た目は真っ黒なスープですが、それほど塩っ辛い訳ではありませんので大丈夫です。
やはり大量のネギが緩和してくれるんでしょう。
それほどネギが美味しかったです。

130812_1116~0001 posted by (C)電気がま

　しっかり食べ終わって、お店を後にします。
まだお客さんが少なかったせいか、店員さんが外まで送って下さいました。
場所も良いし、なかなか良いお店だと思いました。
どうもごちそうさまでした。

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2013.08.10 Saturday

萬福＠銀座

萬福＠銀座

　さて、今シーズン二回目の東京遠征です。
今回は２人旅。
ということは安心して飲み回れそうですが、はてさてどうなりますか。
まずは順調に熱海駅を出て、恒例の乾杯です。

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　この缶ビール１本というのがちょうど良い量で、東京までの時間がのんびりと過ごせます。
それにしても今日は暑くなりそうな予感がします。
電車の中も冷房が十分に効いていました。

　列車はそのまま無事新橋に着き、そこから贅沢ですが一駅区間だけ地下鉄を使いました。
歩いて行っても大した距離ではないですが、この暑さですから自重致しました。
それにしても東京は暑いです。
これは早くビールが飲みたい。

130807_1144~0001 posted by (C)電気がま

　東銀座の駅から歩いて数分、本日のラーメン店はこの「萬福」さんです。
見るからに老舗という看板が目立ちますが、銀座のラーメン屋さんとしては５本の指に数えられる名店です。
私は今回で二回目になりますが、暑い時はこういうシンプルなラーメンが食べたくなります。

130807_1144~0002 posted by (C)電気がま

　涼しげな白い暖簾は、昔風のアーチ状に掛かっています。
こういう形ののれんですが昔はよく見かけましたが、今ではほとんど見返られません。
これを見られただけでもラッキーです。
暖簾をくぐってお店に入ります。

　「いらっしゃいませ」
先客は三人ほどで、意外に空いていました。
奥のテーブル席に座って、注文を告げます。
気になるものもありましたがここはオーソドックスに普通のラーメン（６５０円）をいただくことにします。

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　ランチタイムは色々と定食もあって、常連さんはだいたいこれでした。
暑いですから冷やし中華もよく出ていました。

130807_1149~0002 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまでした」
数分でラーメンが出てきました。
コショーを掛けてそのままいただきます。
お箸は割り箸とプラスチックの箸の二種類が用意されています。

130807_1149~0001 posted by (C)電気がま

　さて、ラーメンですが、具にはチャーシューが一枚にメンマ、ナルトにほうれん草、そしてこのお店の特徴でもあります、三角の卵焼きです。
数あるラーメン店の中でもこのような卵焼きが乗っているラーメンは珍しいと思います。

　麺は腰のある縮れ麺で、なかなかによろしい。
スープはもちろん昔懐かしい鶏ガラ主体のあっさり系醤油味です。
夏の食欲が落ちる時にはこういうさっぱりしたラーメンが一番です。
一気呵成に食べきってしまいましたが、まさに食べ飽きないラーメンと言えます。

　考えてみれば昔はこういうラーメンが主流でしたが、いつの間にか絶滅状態になっています。
今では静岡でもほとんど見かけない味になってしまいました。
こちらのスープは独特の良い味を出しているんで、懐かしさがこみあげてきます。

　お店の中にも昭和レトロを彷彿とされる写真などが貼ってあって、懐かしさに溢れます。
たまに行くならこんなお店が良いですね。
食べ終わってお会計をしますが、外はもの凄く暑いですね。
お店を冷やかして涼みながら駅まで戻ります。

　さあ、いよいよ飲み歩きのスタートです。

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2013.07.25 Thursday

田丸＠目黒

田丸＠目黒

　今年もやって来ました「青春１８切符」の季節です。
今期初めての東京ツアーは、例によって熱海行きの鈍行で出発しました。
今日は参議院選挙のせいでしょうか、意外に電車は空いています。

　順調に東京に着いて本日のラーメン店は目黒です。
山手線に乗り換えて目黒駅で下車、目黒通りを下っていきます。
実は学生時代は大学が目黒だったので、目黒の駅はよく使いました。
しかし卒業してもう数十年ですから、目黒駅の周辺もすっかり変わってしまいましたね。
そんな懐かしい思いを胸に、お店に到着です。

130721_1123~0001 posted by (C)電気がま

　こちらが本日のお店で、「田丸」さんといいます。
以前別の場所で営業していらした時に一回食べたことがありますが、こちらに引っ越してきてからは初めての訪問になります。
さすがに味はまったく記憶にありませんが、「ベストオブザラーメン」にも登場しているお店ですから、間違いはありません。

130721_1123~0002 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
お店の自動ドアを開けて中に入りますと、コの字形のカウンターだけというこじんまりとした造りでした。
さっとお冷やが出てきて、注文は「ラーメン（６００円）」です。

　珍しいことに先客は男性お一人だけでした。
私はちょうど反対側のカウンター席に座って出来上がりを待ちます。
瓶ビールと餃子のセットなども出ていて思わずこちらも頼みたくなりましたが、まだスタートですから遠慮しておきましょう。
ライスの付いたランチセットもありましたが、私にはとうてい無理です。

　このお店は創業１９４５年とありますから数あるラーメン店の中でも古株になるかと思います。
チャーシューメンが表看板で、洋風の丼になるのが面白いです。
もちろん私は普通のラーメンで十分です。

　「おまちどうさまです」
まもなくラーメンが出てきました。
これは何となく見覚えのある風貌ですね。

130721_1127~0001 posted by (C)電気がま

　具には何と厚切りの叉焼が三枚も乗っています。
さらにはメンマに、茹でたキャベツが面白いです。
麺は１７０グラムと書いてありますが、かなりのボリュームがありました。
中太の透明な腰の強い縮れ麺で、かなりの歯応えがあります。

130721_1127~0002 posted by (C)電気がま

　スープはあっさり醤油味で、脂っ気はそれほどありません。
昔風の醤油味ですね。
特筆すべきは、煮キャベツでして、これがまたたっぷり乗せられていました。
写真では隠されていますが、叉焼の下敷きにキャベツがどさっと入っています。

　コショーを掛けて、麺からいただきますが、これがまた良い感じの固さです。
これなら硬麺好きな方も気に入られるかと思います。
印象はとにかく具が多いことですね。
チャーシューはともかく、キャベツがたっぷりで、最後まで飽きません。

　何とか食べ終わりましたが、お腹はパンパンになりました。
チャーシューメンも気になりますが、私にはとうてい無理ですね。
高額なのに替え玉で初めて一人前の量になるようなお洒落なラーメン屋さんは、ぜひ参考にしてもらいたいものです。

　キャベジンを二錠追加してお店を後にします。
いやぁ、喰った喰った。
それにしても今日は順調で、早く進みすぎていますね。
ごちそうさまでした。

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2013.04.10 Wednesday

ぶらり＠日暮里

ぶらり＠日暮里

　４月、今シーズン最後の東京遠征です。
新学期も始まって、駅に向かう道は自転車で大混雑でした。
高校生の自転車軍団は、いささか怖い気分です。
ともかく東海道線に乗り込み、順調に進んでいきます。

　ところが好事魔多しとは良く言ったもので、最後にえらい事が起こりました。
電車は空いていて、席はいくらでも空いています。
ところが函南の駅でいきなり乗り込んできたのは７０代ほどのおばちゃん４人組です。
それが事もあろうに、私の両脇に２人ずつ座りましたから驚きです。

　まあ、どれだけ私がモテるのかっていうお話ですが、日ごろの心がけが良いんでしょう。
左右に分かれた４人組が、座ったとたんにもの凄い勢いで喋り出しました。
間に挟まれた私は、おちおちと読書も出来ません。
さらには悪いことにご婦人特有のきつい香水まで匂ってきました。

　列車がトンネルに入ると、騒音でお話が止むどころか、さらに大声のボリュームが増してきます。
私はもうほとんど失神状態で耐えていました。
熱海駅に着くまでの数分が、とても長い時間に感じられました。
それでもなんとか熱海で乗り換えです。

　今回は乗り換えでそのまま東京まで行きます。
今日は温かいとの予報で薄着にしましたが、首都圏での服装はみなさん厚着の方が多かったですね。
コートにマフラーをしている方も多く、静岡との気温の差を感じました。
東京駅で乗り換えて日暮里です。

130409_1147~0001 posted by (C)電気がま

　駅からすぐのお店「ぶらり」さんはすぐに見つかりました。
通りから細い路地を入ったところにあるお店です。
なかなか良い造りですね。
さっそく入ってみましょう。

130409_1147~0002 posted by (C)電気がま


130409_1147~0003 posted by (C)電気がま

　入ってみますとまだ早い時間ですが、ほぼ満員でした。
私のすぐあとの方は席待ちになりましたから、タイミングは良かったわけです。
まずは入り口右手にある自動券売機で食券を買います。
迷いましたが、一番シンプルな「とりそば（６８０円）」にしました。

　カウンターに座って、食券を渡します。
お店は調理人の若い男性と、お手伝いの女性のお二人で回しています。
店内はほの暗い感じで、夜は居酒屋としても営業されているそうです。
回りのお客さんは、「鶏白湯」やつけ麺などさまざまな注文でした。

130409_1152~0002 posted by (C)電気がま

　「鶏そば」です。
混んでいるお店でしたが、それほど時間も掛からず麺が出てきました。
これは綺麗な姿ですね。

130409_1152~0001 posted by (C)電気がま

　具には、鶏チャーシューが二枚で、あとはネギに青みです。
麺は透明なタイプで腰のある縮れ麺でした。
スープはあっさりとした塩味で鶏のダシが良く効いています。
こういうあっさり系も良いもんですね。

　食べてしまってから気が付きましたが、中にコリコリとした歯応えの良い具がありました。
最初はまったく気が付きませんでしたから、写真で確かめるしかありませんが、山クラゲでしょうか。
なかなか面白い食感でした。
あっさりとしたラーメンは若い方にはどうなのかとも思いましたが、お客さんはすべて若い男性でしたから、人気のお店なんでしょう。

　御主人もテキパキとしていて、ラーメンを作る手つきにも気合いが入っている感じでした。
最近はお洒落なラーメンが人気なんでしょうね。
後味も良く、美味しいラーメンでした。
どうもごちそうさまでした。

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　日暮里の駅では、古びた鉄骨がむき出しになっていて、久々に鉄道の風情が感じられました。
さて、次のお店に向かいましょうか。

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2013.03.18 Monday

二葉＠荻窪

二葉＠荻窪

　今シーズン２回目の東京遠征です。
いつもと同じ電車で静岡駅を出ましたが、今日は不思議なくらいに空いていました。
これだけガラガラな電車というのも珍しいですが、まあ静岡県内だけのお話です。

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　湯河原の駅ではもう桜が満開でした。
今年は桜の開花も早いようですね。
今日は荻窪での待ち合わせですので、進行状況をメールで送ります。
ぶじ荻窪駅に着き、西口に出るのには苦労しましたが、なんとか合流です。

　駅から歩いてお店に向かいますが、いつものように大回りをして発見しました。
相変わらず地図に弱い私たちです。
こちらのお店は、「二葉」さんです。
お店の前には煮干しの入った、段ボール箱が無造作に置かれています。

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　暖簾もなかなかに年季が入っています。
では中に入りましょうか。

130312_1144~0002 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
座ろうとすると
「食券をお願いします」
入り口左手の自動券売機で食券を買うシステムでした。

　お店は正面右手が厨房で、そこをＬ字形に囲むカウンターと左手には２人掛けのテーブル席が二組ありました。
ほぼ満席で、２人ですと告げると、席を詰めてくださいました。
お客さんの気遣いに感謝です。
私たちはカウンターの右端に座って待ちます。

　ちょうどお客さんが混んできた時間で、私たち２人で席は埋まりました。
すぐあとから来たお客さんは、後ろで立ったまま行列です。
後から来た常連さんらしい方は、混んでいるなと見てか、諦めてお帰りになりました。

130312_1154~0001 posted by (C)電気がま

　ラーメンはといいますと、スタンダードにしてもよかったんですが、珍しいのでこれにしました。
「極　背脂煮干しラーメン（８００円）」です。
さてどんなラーメンが出てくるかな。
ようやく準備が出来て、お兄さんがお冷やを持ってきてくれました。
じっくりと作っているようで、出来上がるのに時間が掛かりますね。

130312_1156~0002 posted by (C)電気がま

　そして、ついに出てきました。
背脂煮干しラーメンです。
いやあ、これはユニークなラーメンです。

130312_1156~0001 posted by (C)電気がま

　具には、厚切りのチャーシューが二枚に角切りのメンマとノリです。
薬味にはネギと刻んだ玉葱が乗せられています。
さっそくコショーを掛けていただきます。

130312_1156~0003 posted by (C)電気がま

　まず最初に驚くのがこの麺です。
平打ちで、きしめんのような感じですね。
歯応えもあって、スープをよく持ち上げます。
難点は麺が跳ねるため、スープが飛び散ることです。
後で見たら、「必要な方には紙ナプキンあります」と書いてありましたから、気になる方は使用した方が良いと思います。

　そしてスープですが、煮干しがガツンと利いたスープで美味しかったです。
そこに背脂がどさっと入っていますからコッテリ感も半端ではないです。
このスープが平べったい麺によく絡んで、飽きることがありません。

　具の中では角切りのメンマが絶品でした。
普通のものと違ってかなり厚切りです。
乾燥メンマを戻しているんでしょうか、これは食べ応えがあります。
お隣の方がメンマのトッピングを食べていらっしゃいましたが、１００円増しでもの凄い量でした。

　生のタマネギという薬味も、入れてすぐでは生臭いですが、少し時間が経ったころには程良く煮えていて良いアクセントになりました。
なるほどこれも工夫されていますね。
健康のためにスープは残しましたが、最後まで美味しくいただきました。

130312_1203~0001 posted by (C)電気がま

　荻窪のラーメン店もいくつか入りましたが、まだまだ名店が残っていました。
「ごちそうさまでした」
お腹一杯になってお店を後にします。
さあ、酒飲みツアーの始まりです。

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2013.01.12 Saturday

新宿モモンガ＠新宿

新宿モモンガ＠新宿

　２０１３年新春飲んだくれツアーの出発です。
例によって東海道線に乗り込んだご一行ですが、電車は驚くほど空いていました。
まだ新年でもあり、日曜日でお休みですからのんびりとしているんでしょう。
珍しく静岡駅から並んで座れました。

　熱海駅でも、楽々とボックス席を確保できて一安心。
混み合う時には猛ダッシュで奪い合いになることもありますから、空いていることは助かります。

130106_0934~0001 posted by (C)電気がま

　電車が熱海駅を出ると、恒例の乾杯です。
午前中からビールが飲める幸せを、十二分に味わいます。
小田原で湘南新宿ラインに乗り換えて、本日のラーメン屋さんは新宿です。
少し遠回りをしましたが、問題なくお店を発見しました。

130106_1139~0002 posted by (C)電気がま

　お店の名前は、「モモンガ」さんです。
去年開店の新しいお店ですが、すでに大人気だそうです。
開店は１１時半ですが、すでにほとんどの席が埋まっていました。

130106_1139~0001 posted by (C)電気がま

　まずは入り口右手の券売機で食券を購入します。
私は友人おすすめの、「醤油ラーメン（６８０円）」を選びました。
今日は３人旅なんですが、店員さんに告げたところ空席が飛び飛びなので
「そこでお待ち下さい」
お店の中で待つことになりました。

　ちょうど開店から間もない時間で、お客さんのほとんどが調理待ちの状態でしたから、出来上がるには時間が掛かります。
私たちの後から入ってきたお客さんは、３人ほどがお店の中で待ち、残りは外で並んでいました。
人気のお店らしく、帰る時までしっかりと行列は途切れませんでした。

　２人いる店員さんはいかにも丁寧にラーメンを作っていました。
途中で一人応援が来て、そこからはスムーズに出来上がっていきましたが、席に着くまでは１５分ほど掛かりました。
結局そこから注文を受けるので、早く着席しても出来上がりには変わりがないことになりました。
なお、食券を受け取る時に、中盛り大盛を聞かれましたが、私たちはすべておとなしく普通盛りでした。
このお店は同じお値段で中盛り大盛が無料ですから、若い方には歓迎されるでしょうね。

130106_1203~0002 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまでした」
前から丼が出てきました。
ちょうど目の前が調理場なのでしっかりと見ていましたが、実に丁寧に作っています。
まず丼をしっかりとお湯で温めて、それを一つずつペーパータオルで拭いていました。
そこにあれこれとタレや調味料を入れて整え、別鍋で温めたスープを入れます。

　麺を入れてその上に具ですが、これも一つずつ慈しむように乗せているのが印象的でした。
天盛りで白髪ネギをのせ、そこに一枚ずつ三つ葉をちぎってかぶせる。
さらに糸唐辛子をあしらって完成でした。
白亜の丼もなかなかにお洒落です。

130106_1203~0001 posted by (C)電気がま

　具には、大きく切ったチャーシューが一枚で、これは注文のたびに切り分けたものです。
特徴のある長いメンマが一個脇に添えられていますが、最近この手のメンマをよく見かけますね。
スープはこくのある正統派の醤油味で、スッキリとしていて良い感じでした。
さらには麺がピッタリでした。

　細麺のストレートで切れ腰とも申し分ない出来です。
これがスープにしっかりと合っていました。
もちろん二口目からはコショーを入れていただきました。
これは待った甲斐があるというものです。
最近はコッテリ系が多いですが、こういうスッキリとしたラーメンはしみじみ良いですね。

　ものの数分で完食です。
まだまだ沢山のお客さんが待っていますから、セルフのお冷やを飲み干して退席です。
いやあ久々に美味しかったですね。
ごちそうさまでした。
さあ、飲んだくれツアーに出発。

130106_1140~0001 posted by (C)電気がま

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2013.01.05 Saturday

新記＠四谷

新記＠四谷

　今日は２０１２年最後の東京遠征です。
静岡駅に予定よりも早めに集合したので、沼津発の東京行きで向かいました。
沼津駅で乗り換え、電車が無事出発して恒例の午前酒です。
車内で飲むビールは格別の味ですね。

121226_0857~0001 posted by (C)電気がま

　電車を乗り継いで、四谷の駅に着きます。
そこから徒歩で向かう先は、四谷３丁目です。
今回も無事お店に到着。

121226_1149~0001 posted by (C)電気がま

　「香港麺」で有名な「新記」さんです。
階段を上って、ビルの二階にあるお店に入ります。

121226_1149~0002 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
中華系の女性店員さんが迎えてくださいます。
割合に広いお店で、先客は５、６人でした。
特に指定はないので、私たちはテーブル席に座りました。

121226_1153~0001 posted by (C)電気がま

　お冷やが出て、メニューを眺めますが、やはりここはランチセットでしょうね。
「Ａセット」から「Ｅセット」までがすべて、「麺」と丼または炒飯のセットです。
さらに麺は、汁ありと汁なしの２種類が選べて、麺の種類も、「日本麺」と「香港麺」の２種類が選べます。
でもせっかく来たんですからここは香港麺で行きましょう。

　「Ｂセット」
ワンタンつみれ麺　(しるあり)、(香港麺)
　牛バラ飯
　杏仁豆腐
これだけそろって、８５０円というサービスセットです。
なお、「香港麺」なので５０円増しになっています。

121226_1155~0001 posted by (C)電気がま

　すぐに、「ワンタンつみれ麺」が出てきました。
ランチタイムでもあり、また極細の麺ですから茹で上がりも早いんでしょう。
これは独特の風貌ですね。
具には、青梗菜に、大きなエビワンタン、鶏のつみれ、カマボコ風の練り物です。
この具が結構なボリュームです。

121226_1155~0002 posted by (C)電気がま

　麺の特徴は何といっても看板の、「香港麺」です。
これが極細の縮れ麺で、いい食感です。
このタイプの麺はめったに見かけませんから、味わいながらいただきます。
細麺ですが、意外に腰があって美味しい麺でした。
スープはあっさりとした塩味で、食べ飽きません。
　

121226_1155~0003 posted by (C)電気がま

　すると後から、牛バラ飯が出てきました。
これは白いご飯に、牛バラ肉の煮込みを乗せたもので、中華では定番ですね。
八角の香りがして、いかにも中華という感じでした。
バラ肉の量も多くて食べ応えがあります。
しかしこれが裏目になりました。

　コッテリしているんで、かなりお腹にたまります。
半分ぐらいいただいて、お腹が苦しくなりました。
ラーメンのスープで気分転換を図りますが、これは凄いボリュームです。

121226_1205~0001 posted by (C)電気がま

　そして最後の締めにはデザートです。
この杏仁豆腐はかなりシンプルです。
牛肉の脂をさっぱりと洗い流してくれるので、美味しさが際だちますね。
甘さもかなり控えめで、後口も程良かったです。
これでお腹は一杯になりました。

　お客さんも次第に入ってきて程良い混み具合です。
席もゆったりしているんで、普通のラーメン屋さんよりもくつろげるのが、ランチタイムには良いところです。
窓際の席では、通りを歩く人の流れを見ながらラーメンが食べられます。
常連のサラリーマンさんが多いと感じられるお店でした。
うわさの香港麺は、なるほどという味わいで美味しかったです。

　さて、お会計をして、飲み歩きの始まりです。
しかし少しばかり食べ過ぎた感じがすることが心配です。

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2012.10.18 Thursday

六厘舎ＴＯＫＹＯ＠八重洲

六厘舎ＴＯＫＹＯ＠八重洲

　今日は東京で、「朝ラー」です。
何と東京駅でも朝ラーメンが食べられるんですね。
ホテルをチェックインして、しっかりと朝ご飯を食べないままで、新橋から東京駅に向かいます。
東京駅で山手線を降り、八重洲口に向かって歩いて行きますが、さすがは東京で人間が多いですね。
お酒に酔う前に人混みに酔ってしまいそうになりました。

　やって来たのは「東京ラーメンストリート」です。
ここにはいずれも大人気の、８軒のラーメン店がしのぎを削っています。
中には朝からやっているお店もあって、すでに長い行列ができています。
その一番長い列であるお店が、「六厘舎」さんです。
さっそく列の最後尾に並びます。

121007_0858~0001 posted by (C)電気がま

　ここ「六厘舎」さんは毎朝７時３０分から９時４５分まで、「朝つけ」のみでの営業をされています。
以前はライスもセットであったようですが今はこの「朝つけ」だけのようです。
他のいくつかのお店でも朝ラーメンは食べられるんですが、面白いことに行列ができているのはここだけでした。
行列があるとつい美味しそうに見えるんですね。

　とは言っても行列は１０人ぐらいですから、これぐらいなら並んでも全然大丈夫です。
のんびりと列が進んでいって、そろそろ入り口に着きました。

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　先頭になると、店員さんの指示で食券を買うことができます。
私は、「朝つけ（６３０円）」です。
あとはトッピングに大盛りだけという絞ったメニューでした。

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　無事私たちの番になって、カウンター席に並びます。
お冷やを飲みながらおとなしく待っていますと、意外に早くラーメンが出てきました。
麺はまとめて茹で上げているんで、思ったよりも時間はかからないようです。

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　茹で上げた麺に付け汁というお馴染みのつけ麺セットが出てきました。
これは良いルックスですね。

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　付け汁には、ナルトにノリが浮かんでいます。
上からは見えませんが、大きくて分厚いチャーシューが一枚どっしりと沈んでいました。
このチャーシューがまた大きくて食べごたえがありました。
濃厚なだし汁で、極太の麺にも決して負けません。

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　そして六厘舎さん自慢の極太麺です。
もの凄く太い麺ですが、しっかりと茹でられていて、美味しく食べられます。
これで普通盛りですが、かなりのボリュームがあります。
朝から大丈夫かな。

　さっそく麺をすくってタレに付けていただきます。
うん、これは良い感じです。
朝ラーメンは通常のものよりもあっさりしたスープだと書いてありましたが、私にはこれでもコッテリしていると感じました。
つけ麺は苦手な私ですがこれは美味しいと思います。

　並盛りでもかなり量が多いんですが、若いお客さんの中には大盛りにしている猛者もいて驚きますね。
客層はといいますとさすがに若い方がほとんどでした。
それにしても皆さんよく食べるなあ。

　順調に食べ始めましたが、さすがに途中から苦しくなってきました。
ふだんはあまり飲みませんが、お冷やをお代わりして、麺を流し込みます。
あまりの麺の量に胃袋の消化が付いていかないんですね。
これは苦しみました。
それでも何とか麺を食べ終えて、最後のお楽しみです。

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　残った付け汁にセルフサービスで、「割りスープ」を入れ、柚子味で香りを付けたものが、こちらです。
スープ割りまでいただかないと何だかスッキリしません。
これが最後のトドメで、すっかりお腹一杯になりました。
いやはや朝からヘビーなお食事タイムになりました。

　帰りに行列を覗いてみましたが、さっきよりも長くなっていました。
店員さんは皆さん若くて動きもよく、見ていても好感が持てました。
これは人気も間違いないお店でしょう。
念願の朝ラーが食べられて大満足でした。

　どうもごちそうさまでした。

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2012.09.18 Tuesday

つし馬＠浅草

つし馬＠浅草

　さて、青春１８切符のシーズンもいよいよ最後です。
今シーズンはだいぶ回数を使いましたが、最後に残した切符の出番がやってきました。
今回は三人組での旅行ですが、皆さん集合が早く、予定を繰り上げての出発になりました。
というのも前回で、早く着くことが分かったせいです。

　順調に列車は進んで、大船あたりへと差しかかりますが、ここでトラブルが発生しました。
なんと、私の携帯が電池切れを起こしてしまいました。
昨日からしっかりと充電しておいたはずなんですが、充電器の接触が悪かったようです。
これは困った。
友人の話ではコンビニに充電器があるからそれでなんとかしろということです。
ともかく電車の中では他に手の打ちようがありません。

　東海道線を終点の東京で降り、山手線で上野まで。
そこからメトロで浅草に回ります。
東京は今日も暑いですねえ。
駅のすぐ前にファミマを発見して一安心です。

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　さっそく充電器を購入して、コンビニのお兄ちゃんにセットしてもらいました。
よくあることなんでしょうかお兄ちゃんも手慣れたものです。
しかしこれで６００なんぼですから、高いもんです。
もちろんミスした私が悪いんですから文句は筋違いです。
充電器を差すと、すぐに使えるようになりましたから一安心です。

　コンビニを出てそこから地図を頼りにお店を探します。
どうも地図が分かりにくいんで、お店の人に聞こうかという話になりました。
すぐに目に付いたのが、ラーメン屋さんの呼び込みをしている若い店員さんです。

　「いくら何でも商売敵じゃあ悪いよ」
「じゃあ他を探すか」

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　そんな会話をしながら何気なくお店の看板を見ると。
「あ、ここだ」
間違いなく探していたお店でした。
いやあ、店員さんに聞かなくてよかった。
さっそくお店に入ります。

　お店の名は、「つし馬」さんで、「煮干しだし」の中華そばが看板です。
まずは入り口右手の券売機で食券を買います。
三人とも小食ですから、「中華そば小（６５０円）」を選びました。
食券は珍しいプラスティックのものでした。
指定された席に座って、出来上がりを待ちます。

　こちらのメニューは、「中華そば」だけで、小６５０円中７５０円大８５０円というラインナップです。
でも、「小」とはいえ普通のラーメンと変わらないボリュームでした。

120909_1148~0001 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまです」
セルフサービスのお冷やを飲みながら待っていると、ラーメンが出できました。

120909_1148~0002 posted by (C)電気がま

　平たい丼に受け皿を付けたもので、小さく見えますが、見た目よりも量は多いです。
具で目立つのは、大きめに切られたチャーシューで、三枚乗っています。
色が濃いめのメンマも乗っていて、これも良い味付けでした。
しかし何といってもこちらのラーメンの特徴はスープです。
看板にあるように、「煮干しだし」の和風スープです。

　テーブルにあるコショーをしっかりと掛けていただきます。
どうもこのラーメンにはコショーが合うような気がしました。
そして自家製と思われる麺も、中太ストレートでなかなか良い歯応えでした。
たっぷり乗せられたネギのアクセントも程良い塩梅でした。

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　サクサク食べてしまって、危うくスープまで飲み干すところでした。
初めは小ですと少ないかとも思いましたが、これで十分な量でした。
後から入ってきた中年の男性は、ラーメン中におにぎりを付けていましたが、はたして食べ切れたのか気になりました。

　私たちが食べ終わるころにはお客さんも増えてきて、満席になっていました。
やはり私はこういう和風のラーメンが好きですね。
静岡にはあまり見かけないのが残念です。
また食べたくなる味ですね。
どうもごちそうさまでした。

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2012.09.12 Wednesday

はやし＠渋谷

はやし＠渋谷

　９月最初の東京遠征です。
今日はあるリベンジを予定しているんですが、さてどうでしょうか。
例によって、鈍行を乗り継いで渋谷まで来ました。
今日のラーメン店は渋谷です。

　９月になったとはいえまだまだ東京は暑いですが、それでも一時の猛暑と比べれば大丈夫です。
旅は順調に来ていて、１１時２０分頃には渋谷駅に着きました。
ここから歩いてお店に向かいます。
いつもなら大体道に迷うんですが、渋谷は私の庭みたいなものですから、全く大丈夫です。
あっという間にお店を見つけてしまいました。

120904_1127~0001 posted by (C)電気がま

　（これは順調すぎて怖いぐらいだ）
お店の開店は１１時半ですから、何と開店よりも前に着いてしまいました。
すでにのれんは出ていますが、並んでいる人影はありません。
さてどうしようかとお店の前の掲示を見ます。

120904_1127~0002 posted by (C)電気がま

　「矢印に沿ってお並び下さいますようよろしくお願いいたします」

　中を見るでもなくぼんやりとたたずんでいると、後ろに並ぶ方が出来てきました。
そろそろ開店時刻です。
そこで少し中を覗いてみますと、あれ、もうお客さんがいるではないですか。
私が着いた時に誰もいなかったので勘違いしていました。
もうとっくにお店は開いていたんですね。

　慌てて中に入ります。
これは恥ずかしかったですね。
後ろの方も何とか言ってくれれば良かったのに。

　入り口すぐ右手の券売機で食券を買います。
シンプルな、「らーめん（７００円）」を選びました。
ここはラーメンだけという潔いお店です。
右手が厨房で、それに向かうカウンターのみ１０席ほどのお店です。
お客さんはいちばん奥から順に座っていて、私が６番目ぐらいでした。

　開店時間よりも早くお店を開けることは良くありますから、私の凡ミスですね。
体を小さくして食券を渡しました。
席に座って、鞄を後ろの釣り金具に掛けようとしたところ
「お鞄はテーブルの奥にお願いします」
またもや田舎者だと思われてしまいました。

　お店は男性と女性のお二人で調理をしていて、接客はもう一人の男性でした。
ラーメンの丼を睨みながら作っているのが好印象でした。
麺の茹で時間にはこだわりがあるようできちんとタイマーで計っていました。
セルフサービスのお冷やを飲みながら出来上がるのを待ちます。
いちばん奥から順番にラーメンが出てきて、そろそろ私の番です。

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　「おまちどうさまです」
正面から丼が出てきました。
これはいたってシンプルな面もちです。

120904_1132~0002 posted by (C)電気がま

　具にはチャーシューが一枚に、かなり厚切りのメンマ、そしてノリです。
まずはスープを一口いただきましょうか。
これはかなり熱いです。
気を遣っている証拠で、スタートから良い感じです。
スープは煮干し出汁が強い、かなりの和風です。

　麺は中太のストレート麺で、これはいい歯応えです。
多少堅めに茹でられていますが、これは敢えてそうしているんでしょう。
小麦の感じが強い独特の麺でこれは好みですね。
いつものクセでコショーを探してしまいますが、テーブルの上には調味料の系統はなく、シンプルにラーメンだけで勝負という気迫が溢れています。

　食べている間にもお客さんが詰めかけてきて、帰る時には行列が並んでいました
なるほどこれは人気のお店ですね。
早く来て良かったです。
豚骨も良いですが、やはり私はこういう和風出汁のラーメンが好きですね。

　「ごちそうさまでした」
すっかり満足してお店を後にします。
じつはこの後で、前回振られた「プラネタリウム」を見学する予定です。
それが思いのほか順調にいったので時間が早すぎてしまいました。
何しろプラネタリウムまで歩いて５分ほどで着いてしまいましたから、これは予定外でした。

　開場の１２時までにまだ１５分もありますし、プラネタリウムの開始時間にはさらに一時間待ちです。
前回は満員で入場券も買えなかった状態ですが、今回はガラガラ。
人生なかなか思うようには行かないものですね。

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2012.09.06 Thursday

新雅＠江戸川橋

新雅＠江戸川橋

　今期４回目の東京遠征です。
今回は珍しく１本前の電車でスタートしました。
前回のトラブルで気が付きましたが、１本前にすると東京には１５分ほど早く着くんですね。
別に早く着いたとしても大したことはないんですが、待っていることはないので、間に合った電車に乗り込みます。

　沼津で乗り換えて、東京駅に着きます。
そこから中央線で着いた駅は、飯田橋です。
まだ時間に余裕があるのでそこから徒歩でお店を目指しましたが、これは失敗でした。
歩くこと２５分、これは結構な距離でした。
何しろ暑いさなかですから、いくら腹ごなしとはいえ疲れました。

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　ようやく見つけたお店がここです。
「新雅」さんという、昔ながらの良いお店です。
入り口は引き戸で、二カ所ありますが、写真右手の側からお店に入ります。

120829_1147~0002 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
中央が調理場で、それを囲むＬ字形のカウンターだけというシンプルなお店です。
９席ほどの造りですが、ほぼ満席という繁盛ぶりで、私はなんとか空いていた正面の席に座ります。
すぐにお冷やが出てきました。

　「ニラそば（７００円）おねがいします」
「ありがとうございます」
声も通っていて良いお店だと直感しました。

　右隣のお客さんは冷やし中華の大盛、左手の若い男性２人は、ラーメンと炒飯です。
これはサービスメニューにはないようなので両方とも１人前なのかな。
ちょうど正面に調理場が接しているので、出来上がる行程が良く見えます。
これは退屈しませんね。

　お店はたぶん息子さんだと思われる若い男性がメインで鍋を振るっています。
その後ろに控える年輩の男性がオヤジさんでしょう。
これがサブの手配人として見事な活躍をしています。
材料の準備から麺の茹で上げや丼の手配などなど、流石に手慣れたもので、流れるように狭いお店を料理が出来上がっていきます。
さすがは親子（だと思います）で、見事なコンビネーションです。

　右手の年輩男性２人はどうやら、「ニラレバ炒め」のようです。
大鍋にモヤシ、ニラ、レバーと入れて、強火でガンガン炒めてゆきます。
「ご飯少なくして」
盛りつけてからだというのに、お客さんからの注文があってびっくりしました。
それでも笑顔で受け答えするオヤジさんはさすがに年季がありますね。
しかもお会計の時は小ライスの分を５０円引きにしていました。

　ニラレバ炒めが終わって、いよいよ私の番です。
目の前で自分の料理が作られていくのを見るのは、楽しいものですね。
気のせいか鍋をふるう音が、他よりも軽やかに聞こえます。
ふと見るとカウンターの上の板が傾いているように見えましたが、別にこぼれるわけでもなかったので、修理した後なんでしょうか。

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　「おまちどうさまです」
正面から出てきたニラそばは、良い面構えをしています。
これは旨そうです。

120829_1155~0001 posted by (C)電気がま

　具には、モヤシ、ニラ、人参、豚コマを炒めたものがどっさりと乗っています。
一口スープをいただくと、その熱さにびっくりです。
ありそうでなかなかないのがスープの熱いラーメンです。
この熱さはただ者ではないです。
これは良いですねえ。

　スープはしっかりとした醤油味で、ガツンと来ますね。
麺は意外に腰がある中細麺でした。
この麺も悪くないです。
ニラとモヤシがシャキシャキで、これも食べ応えがあります。

　お客さんが注文をすると
「かしこまりました」
というご返事を返しますし。
お会計の時には奥にいるオバチャンがわざわざそこまで受け取りに行きます。
「ありがとうございました」
掛ける声も爽やかです。

　今どきの居酒屋さんでは掛け声だけ騒がしいお店が良くありますが、心のこもった挨拶はやはり胸に染み込むものがあります。
こういうお店は来て良かったなあと思いますし、だから常連さんが多いんでしょう。
クーラーの調子が悪いせいでしょうか、時々細かい水しぶきが飛んで来ますが、かえって涼しくなって良いくらいでした。

　新しく入ってきたお客さんが注文したのは、「焼きそば（６００円）」でした。
次のお客さんは、「うまにそば」ですから皆さんが違うものを食べているという、面白い感じになりました。
何でも当たり外れがないんでしょうが、これも良いお店の決め手です。

　焼きそばの出来ていく行程を見て、またびっくりです。
ここのお店では既成の焼きそば麺ではなく、ラーメンと同じ生麺を茹でて使っていました。
昔はありましたが今どきこういう作りをするお店は珍しいですねえ。
オヤジさんが麺を茹でてしっかり水切りし、後ろから息子さんに渡します。
これを鍋で炒めて焼きそばが完成。
何とスープまで付いて６００円でした。

　私はといいますと、量の多さに苦労しましたが、最後まで飽きることなく食べられました。
これは久しぶりに旨いラーメンに出会いました。
最近ではあまり見かけない、元祖中華麺という感じのニラそばでした。
どうも私は豚骨ラーメンよりもこういう感じが好みのようです。
ＪＲの駅から近いと良いんですが、これは仕方がないですね。

　「ごちそうさまです」
いったん外に出て、オバチャンにお会計をします。
「ありがとうございました」
気持ちの良い越えに送られて、江戸川橋の駅に向かいます。
さすがに帰りはメトロを使うことに決めました。
いやあ、良いお店だなあ。

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2012.08.21 Tuesday

小洞天＠有楽町

小洞天＠有楽町

　今日は八月二回目の東京旅行です。
総勢６名という大所帯ですから、はぐれないように気をつけましょうね。
時間通りに全員が静岡駅に集合しました。
ところが最初からトラブル発生です。
大雨のために、東海道線が遅れているという情報が、静岡駅の掲示板に出ています。

　まずはホームに出て列車を待ちますが、遅れていた前の電車が到着しました。
本来はこの次の電車に乗る予定でしたが、とりあえずこれに乗ることに決めて、静岡駅を出発です。
雨は激しく降っていて、電車の窓ガラスを強く打ち付けています。
この電車は三島行きですから、乗換駅の熱海まではもう一回乗り換えがあるなと思っていると、大間違いでした。

　何と、電車が遅れてしまったおかげで、沼津発の「東京行き」に間に合ってしまったわけです。
これ幸いと沼津で乗り換えます。
結論から言いますと、「電車が遅れた」ことによって、「予定の時間より２０分ほど早く着いた」ことになります。
新幹線などはかなり停止していましたから、全く運命というものは分からないものです。

　電車はボックス席のある車両に乗りましたが、マナーが悪かったですね。
２人が座れる座席なのに、自分の隣に荷物を置いてブロックしている不届き者が一杯いました。
私の回りに、男２名、女３名。
立っているひとが一杯いるのに、みんな知らん顔です。

それでもだんだんに混んでくると、少し気の強い人がそこを注意するので、いやいや荷物をどかします。
しかし最後に残った１８ぐらいの女の子は見事でした。
最後まで席を守り通して、熱海で乗り込んで来た知り合いらしい女の子を座らせてしまいました。
満員電車で席をキープする根性に脱帽しました。

　何とか新橋に着いて、山手線で有楽町に向かいます。
目指すお店は駅のすぐそばですからこれは迷うことはないでしょう。
駅のすぐ前のビルにある、「ビッグカメラ」さんに入ります。
このビルの地下１階ですから後はもぐるだけです。

　ところがどうしたことなのか、目指すお店が見つかりません。
そんなバカなことはないはずですが、実際にないんだから仕方がない。
面倒だから店員さんに聞いてみましょうか。
同じビルにあるテナントをそこの店員さんに聞くという、間抜けな行動をするのもみなお上りさんだからです。
台湾から出てきた団体さんだというフリをして、道を尋ねます。

　店員さんは向こうの方らしくすぐに純粋な日本人だと見破られました。
しかし目指すお店は知らないそうです。
そこでベテランの女性にバトンタッチです。
手慣れたもので、アイパッドを手に検索しています。
待てよ、検索しているということは本人は知らないんじゃないのか。

　危惧した通りで、あれこれ考えています。
待つこと数分、ようやく入り口へ行く手順が分かりました。
ちょうどビルの反対側にあるお店で、一回外に出ないといけないようです。
何も買わないのに親切に教えていただいて申し訳ないです。
次に来た時はカメラを１０台ぐらいお土産に買ってあげるから勘弁してくださいね。

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　裏口から外に出て少し行くと、目指すお店の入り口を見つけました。
さあ、入りましょうか。

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　「いらっしゃいませ」
中華系の店員さんがお迎えしてくれます。
皆さん美人でスタイルも抜群ですね。
まだお客さんは少なく、一番奥の席に案内してくださいました。

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　烏龍茶を飲みながらメニューと相談です。
色々とありましたが、６人全員が同じものを注文しました。
何でこんなところで気が合うんでしょうかね。

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　それは、「極（きわめ）セット」というものです。
これは半坦々麺にシウマイ２個、肉まん１個が付いて１０５０円というこのお店の看板メニューです。
色々と食べられますし、お値段も手頃ですから、やはり大人気なんですね。

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　全員同一という作戦が功を奏したのか、セットはすぐに出てきました。
ビールよりも早く出てきましたから凄いです。
まあ、とりあえずビールで乾杯です。

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　そしてセットですが、まずは坦々麺です。
それほど辛くはなく、これなら辛さが苦手な方でも大丈夫でしょう。
ゴマの風味が利いていて美味しいですね。
細かく砕いたクルミが入っているのも特徴です。
半分でちょうどよいぐらいでした。

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　肉まんはかなり大きめで、しかも熱々です。
中の肉もぎっしり詰まっていて、当たり前ですが本格的な生地は、まさに中華飯店の中華まんです。
これもまた美味い。

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　そして、「シウマイ」です。
これは醤油にカラシを付けていただきましたが、肉がぎっしりと詰まっています。
シウマイってあまりいただきませんからかえって新鮮で、美味しく感じられました。
これはお酒のつまみに合いそうだなあ。

　初めは空いていたお店でしたが、さすがに有名店です。
どんどんとお客さんが入ってきて私たちが出るころはほぼ満員でした。
店員さんもテキパキと注文をこなしています。
駅からも近いし、お値段もお手頃ですから人気になるはずです。

　色々とありましたが幸先の良い出足で、次の目的地に向かいます。

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2012.07.26 Thursday

大盛軒＠東中野

大盛軒＠東中野

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　さて、青春１８切符の季節になって、夏の東京遠征スタートです。
今回は２人旅、東京で合流して都合三人でした。
はたして目標の、「幻のレバ刺し」は食べられるのか？
波瀾万丈の幕開けです。

　こちらも定番の東海道線で、熱海駅での乗り換えです。
やはり日曜日は空いていて、奪い合いもなくのんびりとボックス席に座れました。
熱海駅を出ると同時に恒例の乾杯です。

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これがないと一日が始まりませんね。
途中までは雨が降っていましたが、東京までの間に止んでいて、この日は終日曇りで涼しい一日でした。

　何回か乗り換えて着いた駅は、「東中野」です。
ところが最初から大失敗をしてしまいました。
電車の窓からお店が見えて大興奮、これは場所を間違う分けないだろうと確信しました。
ところがあろう事か出口が反対側でした。
全く逆の方向に進んでしまって、１５分ほどのロスタイムになりました。
この日はそんなミスが多く、無駄な時間が多くて困りました。

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　さて、それでも何とかお店に到着しました。
こちらは、「大盛軒」さんと言います。
このお店の名物が、「鉄板麺（８５０円）」です。
今日のお目当てはこれなんですね。

　「いらっしゃいませ」
「２人ですが」
「奥のお席にどうぞ」
まだ正午前ですが、半分以上席は埋まっています。
私たちが帰るころには待ちのお客さんもいる状態でしたから、大繁盛のお店ですね。
もちろん注文はその看板メニュー、「鉄板麺（８５０円）」を選びました。

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　お客さんは若い方が多いですが、家族連れもいますし女性もいらっしゃいました。
そして注文を聞いて見ますと、そのほとんどが一番人気の「鉄板麺」でした。
待っている間にも、お客さんに届けられるその美味しそうな姿が見かけられました。
しばらくしてようやく私たちの番です。

120722_1150~0001 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまです」
出てきました。
これがうわさの、「鉄板麺」です。
鉄板の上には焼肉の乗った大盛のキャベツが、ジュージューと音を立てています。

120722_1150~0002 posted by (C)電気がま

　この名物鉄板麺というのは、単品ではなくセットに付いている名前でした。
メインは、「ポーク鉄板焼きライス」で、それに半ラーメンが付いたセットです。
鉄板焼きには、フライドガーリックに生卵が付いています。
これに丼一杯のご飯と漬け物、そして海苔が乗った半ラーメンが付いています。

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　まずは壁に書いてあるイラストを参考にして食べ始めの儀式です。
鉄板焼きの中央を少し崩して、そこに生卵を割り入れます。

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そしてガーリックを振りかけ、大瓶のタバスコもたっぷり入れてからワシワシと混ぜます。
何のために付いているのかと思いましたが生卵はこうしていただくんですね。
かき混ぜたポーク鉄板焼きは実に美味そうです。

120722_1151~0001 posted by (C)電気がま

　ラーメンは残念ながら海苔だけが乗ったシンプルなもので、これだけではよく分かりませんでした。
やはり「ラーメン放浪記」ですから、ラーメン系統にするべきでしたか。
いやいやこの「鉄板麺」、他ではなかなか食べられませんからいいんです。

　焼肉のタレは酸味があって、飽きない味付けになっています。
タバスコの具合も良くて、これはご飯が進みます。
初めは全部食べられるか不安でしたが、いつの間にか白ご飯はすべて食べきってしまいました。
もちろん半ラーメンも食べましたからこれでお腹はパンパンです。
ランチでこんなに食べたのは久しぶりですね。

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　「ごちそうさまでした」
お会計をしてお店を後にします。
もちろん帰り道は間違えることなく駅に着きました。
東中野から秋葉原方面に向かいます。

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2012.04.06 Friday

さぶちゃん＠神田神保町

さぶちゃん＠神田神保町

　東京駅で中央線快速電車に乗り換え、お茶の水で各駅停車に換えての水道橋です。
この時点ではまだ普通の曇り空で、風もそれほど強くありません。
駅から歩いて目的地に向かいますが、のっけから大間違いをやらかしてしまいます。
なんと方向が真逆でした。
駅の反対側に出てしまったわけです。
何回来ても、地図が分からないのは我ながら情けないです。

　とはいえ、もとの場所に戻って、徒歩数分で無事目的のお店を発見しました。
今回のお店は老舗です。
その名は、「さぶちゃん」
今では全国各地で見られる、「半チャンラーメン」発祥の地として有名なお店でもあります。
このお店は私のラーメンバイブル、「ベストオブザラーメン」にも載っていました。

120403_1154~0001 posted by (C)電気がま

　お店に着きますと、まだ時間も早いせいか、行列はお二人だけでした。
これ幸いとその最後に並びます。
お店の開店は午前１１時半、ただ今の時間は１１時５０分です。

120403_1152~0001 posted by (C)電気がま

　待つこと数分、無事に入ることが出来ました。
お店はＬ字形のカウンターだけで、わずか７席です。
驚くことにお客さんは全て男性の一人客で、２０代から３０代がほとんどです。
一人お客さんが出て行くと入れ替わりに一人が入るという具合で、順序よく出来上がりを待っています。

　私の席には全客の丼が置いてありますが、もちろんそれに手は出しません。
それはなぜかといいますと、以前こちらに来た時の驚くべき事件があるからなんですね。
興味のある方は過去のブログを探してみてください。
もう１０年ほども昔の懐かしい思い出です。

　「ラーメン５４０円」「半チャンラーメン６９０円」
１０年前は６００円でしたが少し値上げしているようです。
それでも東京でこの値段はお安いです。
なお注文はほとんど全ての方がこの半チャンラーメンでした。
もちろん私もそれです。

　お店は御主人の、「さぶちゃん」とお手伝いの若い男性という２人で行っていますが、この男性がなかなか良く動いています。
なお、お冷やはガラスのコップに水道水を汲んでくださいます。
東京のお水も最近は美味しくなったそうですから、これはこれで良いんでしょう。

　作り方はこうです。
まずはさぶちゃんが丼に、刻んだネギ、味の素、醤油ダレ、と順番に入れていき、それを人数分カウンターに並べます。
麺は人数分をまとめて茹でて行きます。
丼にスープを入れていきます。
こちらからは良く見えませんが、スープは二種類あるようで、最初は小口に少しずつ、後半はざっくりと一杯ずつ入れてスープの完成です。

　そこに茹であがった麺をざるですくって入れていきますが、これが１回でピッタリの量を入れていくんですね。
私の時には三人前でしたが、三回すくってピッタリでした。
これも見事な職人技です。

　そこに男性がメンマをたっぷりと乗せて行きます。
最後に大きなチャーシューを飾ってラーメンが完成です。
メンマの量が多いんで嬉しくなりますね。

120403_1200~0001 posted by (C)電気がま

　まずはラーメンが出てきました。
卓上のコショーを掛けていただきます。
スープは昔懐かしい、あっさり味の濃いめです。
この味、簡単そうですが、なかなか出せない味なんでしょうね。

　麺は細麺の縮れ麺で、柔らか目の茹で加減です。
そして今回初めて気が付きましたが、メンマがことのほか甘めの味付けになっていました。
以前の記憶がないので分かりませんが、この味付けは私の好みです。
これは良い口直しになりますね。
そしてチャーシューは、結構な厚みがありました。

　麺は意外に多めですから、これだけでも食べ応えがあります。
そして続いての登場は、「半チャン」です。
これは作り置きで、私の時はそのまま作ってあるものからお玉ですくって出てきました。
ここに男性がスプーンをつけて完成です。
お二人のコンビネーションもなかなか良好なようです。
狭いお店ですからあうんの呼吸が必要でしょうね。

120403_1201~0001 posted by (C)電気がま

　チャーハンは油が多めでしっとり系です。
味付けは濃いめですが、ラーメンのスープと合わせると良い感じにまとまります。
嬉しいことに多分シッポの所でしょうが、チャーシューが多めに入っていました。
やっぱり半チャンラーメンは良いコンビですね。

　「元祖　半チャンラーメン」
美味しさに感動でした。
でも量が多くてお腹はパンパンです。
もうかなりの恒例だと思いますがさぶちゃんにはまだまだ頑張っていただきたいものですね。

120403_1208~0001 posted by (C)電気がま

　帰り際に見ると、行列はかなり長くなっていました。
これから風雲の、飲み歩き放浪記に変わります。

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2012.03.12 Monday

天華＠品川

天華＠品川

　さて、今シーズン二回目の東京遠征です。
本日のラーメンはかなり変わっています。
その名前はといいますと、「コショーラーメン」といいます。
全国には色々なラーメンがありますが、多分ここ以外では見つけられないかと思うほどユニークなラーメンです。

　お店の場所は品川ですから、ちょうど東海道線も停車しますし、場所も品川駅のすぐ近くですから便利は良いです。
駅前の狭い路地を進んでいくとお店がありました。
分かりにくい場所ですが、実は去年「もつ焼きマーちゃん」を訪ねた時に前を通ったので記憶にありました。
ですから探すのにそう時間はかからなかったわけですが、初めての人は時間が掛かると思います。

120307_1132~0002 posted by (C)電気がま

　お店の開店は午前１１時半ですが、それとほとんど同時にたどり着きました。
いやあ今回の旅は順調です。
さっそく暖簾をくぐります。

120307_1132~0001 posted by (C)電気がま

　「いらっしゃいませ」
お店は年輩のご夫婦で営業されているようです。
カウンターだけ１０席ほどの造りで、先客はお一人。
いかにも常連といった感じで、スポーツ新聞を読んでいました。
私はＬ字形の角の部分に座ります。

　「コショーそば（８００円）下さい」
メニューも見ずに決めていた名前を口にします。
「コショー一つ」
オバチャンが御主人に告げます。
なお、お冷やはセルフサービスで、入り口近くの冷水器に汲みに行きます。

　このお店は意外と張り紙が多く、席は白線からはみ出さないようにとか、食べ終わった容器は前に出して欲しいと、注意書きがありました。
また、調べて置いた値段では「コショーそば」は７５０円でしたが、お店にある短冊には値段が消されていて８００円になっていました。
これはつい最近値上げされたようです。
他のメニューも少しずつ上がっていましたが、何か理由があるんでしょう。

　お店の看板には、「四川料理」と書いてあるように、ここは四川風が売りなのだと思います。
メニューにも「しせん何々」というものが多かったです。
そこで先客の（多分）「野菜いため定食」が出てきましたが、これはかなりの盛りで驚きました。
うーん美味しそうだなあ。

120307_1137~0002 posted by (C)電気がま

　続いて、それほど時間も掛からずに私の、「コショーそば」が登場です。
カウンターの前からオバチャンが渡してくれます。
どうですかこのインパクト。

120307_1137~0001 posted by (C)電気がま

　丼一面に掛けられたコショーが踊っています。
写真だけではよく分からないと思いますので簡単に解説します。
このコショーそばとは、白菜、豚バラ肉、モヤシを炒めた物に薄く塩味をつけ、あんかけにした具を麺に掛けたものです。
それだけでは何の面白味もありませんが、その上にこれでもかと掛けられているのが、「コショー」なんです。

　これが半端無い量で、出された時はまだ生乾きでした。
しかし、辛すぎて食べられないというわけではなく、麺と混ぜていただくと普通に食べることが出来ます。
そして、このあんかけが、熱々でした。
写真でもお分かりのように、湯気が立ち上っています。
もちろんあんかけなので冷めにくく、ずっと熱いまま食べられました。

120307_1142~0001 posted by (C)電気がま

　味付けは薄めの塩味で、しっかりとしたスープが取ってありますから最後まで飽きずにいただけました。
辛さは大丈夫でしたが、さすがはコショーで、体がポカポカしてきます。
麺は細麺の縮れ麺で、伸びることもなく美味しく食べられました。
後から入ってきたお客さんは全て男性の一人客でしたが、場所柄もあってファミリーや女性客はまず入りにくいんでしょうね。

　もちろんスープは残しましたが、思ったよりもまっとうなラーメンで驚きました。
全般的にお値段は高めでしたが、長く続けられているお店ですからやはり光るものがあります。
元気だったら、次はタンタンメンも行ってみたいと思いましたが、さてどうなりますか。

　「ごちそうさまでした」
まだ時間は正午前。
今日の居酒屋巡りは十分時間があります。

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2012.03.06 Tuesday

万福＠高円寺

万福＠高円寺

　今日は今シーズン最初の東京遠征です。
定刻の静岡駅ホームに集まったのは三人。
いつもの東海道線熱海行きに乗り込んでいざ出発です。
今日は日曜日というせいもあって、列車は空いていますね。

　熱海駅の前で、突然列車がストップ。
アナウンスも良く聞こえません。
割合に良くあることではありますが、最近ではどうも悪い方向に考えてしまいがちなので、トンネルの中は不安になります。
何か停車信号が点いていたような感じで別段トラブルもなく熱海駅に着きました。

　ここで東京行きに乗り換えです。
ドアが開くとすかさずダッシュ。
緊張する一瞬ですが、今回はなんとかボックス席を確保して一安心です。
熱海駅を出て、恒例の乾杯です。

120304_0942~0001 posted by (C)電気がま

　とにかくこれをやらないと旅行の気分になれませんから仕方がない。
各自持参したおつまみを片手に、缶ビールを空けます。
三人で話しているとあっという間に小田原駅に着きます。
そこで乗り換えて、新宿駅に到着。
中央線の各駅停車で高円寺まで行きます。
駅から歩いてたどり着いたお店が本日のラーメン店です。

120304_1153~0001 posted by (C)電気がま

　ひときわ目立つ看板が出ている、「ラーメン万福」さんです。
さっそくお店の中に入りましょう。

120304_1154~0001 posted by (C)電気がま

「いらっしゃいませ」
年輩の御主人が迎えてくれました。
カウンターのみのお店で、開店早々でもあって先客はお一人だけでした。
その右端から三人そろって座ります。
　
　メニューは盛りだくさんで、定食の種類が多く充実しているようです。
「淡麗とギョウザのセット」があって割引になっているのが面白かったですが、ここは正統派でラーメンだけにしておきます。
「牛乳ラーメン（５５０円）お願いします」
ここは珍しい牛乳ラーメンを看板にしているお店なんですね。

　まずは、鍋に湯を沸かし、別の鍋ではスープを作っています。
お玉で計りながら牛乳を入れて、一煮立ちさせた物が牛乳ラーメンのスープになるようです。
三人分の麺を秤できちんと計っていますが、これはかなり量がありますね。

　麺が茹であがってそれを丼に入れます。
その上に出来上がったスープを注いで具を盛りつけます。
チャーシューは作り置きではなくそのたびに固まりから切り分けていました。
一通り具を乗せたら出来上がりです。

120304_1205~0001 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまです」
カウンター越しに出てきた牛乳ラーメンの勇姿です。
真っ白なスープが印象的です。
具には、しっかりと作られたチャーシュー一枚。
多めに盛られたメンマに、ウズラの卵一つと、隠れていますがナルトもあります。

120304_1205~0002 posted by (C)電気がま

　麺は中くらいの縮れ麺で、透明な腰の強いタイプでした。
この麺の量が意外に多く、私ではこれだけでお腹が一杯になります。
もちろんこのラーメンの目玉はスープです。
牛乳を加えてあるスープは、思いのほか美味しかったです。
牛乳と中華はなかなかのコンビネーションですね。

120304_1210~0001 posted by (C)電気がま

　多めの麺でしたが最後まで飽きずに食べられました。
栄養価も高いし、このスープはクセになりますね。
ライスにも合いそうでしたが残念ながら今回はラーメンだけです。

120304_1214~0001 posted by (C)電気がま

　「牛乳ラーメン」久しぶりにいただきましたが、美味しかったです。
静岡市内にも以前は二軒ほどこれを出してくれるお店がありましたが、現在は無くなってしまいました。
またどこかで復活して欲しいものですね。
さて、高円寺の駅に戻って、今度は居酒屋巡りの始まりです。

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2012.01.13 Friday

喜楽＠渋谷

喜楽＠渋谷

　さて、青春１８切符も最後の一枚となりました。
今日は成人の日、恒例になった、「新春呑み倒れツアー」の開催日です。
事前参加申込者は５名でしたが、都合で減り、結局前回と同じ三人組でのスタートになりました。
まあこれぐらいの人数が、ちょうど行動しやすいんです。

　毎回同じパターンの行動で、まずは熱海で一回目の乗り換えです。
熱海発東京行きの鈍行列車に乗り込むんですが、今回はちょっとしたトラブル発生です。
祝日でもあって電車は空いているんですが、何しろ長距離の始発列車ですから、席の争奪戦も激しいものがあります。

　うまく分かれれば問題はないんですが、不思議なことに皆さんの好みが集中してしまいます。
今回も１号車に決めて４つある乗車口の前に待機します。
車内の清掃が終わって、ドアが開くと同時に皆さんどっと流れ込みます。
ところがタッチの差で、一ブース占領されてしまいました。
その負けた相手というのが６０代のご夫婦ですから、情けないです。
あとから見ていると、かなり場慣れした様子ですから、意外に名人級なのかもしれません。

　仕方なくその向かい側の席に座ったんですが、そこには一番乗りをした年輩の男性がお一人です。
その方もまさかこちらに来るとは思っていなかったでしょうから、たじろいでいる感じがありありと分かりました。
その方を挟んで、三人でボックス席に座ります。

　こう書きますと車内は大混雑をしているように見えますが、そんなことはなく、他のボックス席は一人か２人ですし、それ以外の席ではほとんど座っていません。
私たちが囲んでしまった男性も、この状態であれば一人でフラットシートに座った方がせいせいしていて良かったでしょうが、運悪くもう出て行きにくい雰囲気になってしまいました。
まもなく列車は駅を出ます。

120109_0937~0001 posted by (C)電気がま

　もちろん恒例の乾杯です。
今回は同行者からエビスのプレゼントでした。
わざわざありがとうございました。
こんな酒飲み三人に囲まれてしまったオジサン、まことに運が悪かったことと諦めてください。

　小田原で湘南新宿ラインに乗り換え、目的地の渋谷に着きました。
本日のラーメン屋さんはここです。
相変わらず渋谷は人が多いですねえ。
田舎者は酔いそうになります、いやもう酔っているのか。
途中では道路でお餅つきまでしていました。

120109_1130~0001 posted by (C)電気がま

　まもなく、「喜楽」さんの前に着きます。
お店の開店は１１時３０分。
ちょうどピッタリです。
ところがすでにお店は満員です。
少し待つと係りの方が見えて、二階に案内されます。

120109_1130~0002 posted by (C)電気がま

　階段を上って二階に着きますが、お店はかなり狭いです。
そこに一テーブルだけ空いているちょうど三人掛けの席に座ることが出来ました。
私たちできっちり満席で、すぐあとに来た三人家族は二階の入り口で待機です。

120109_1139~0001 posted by (C)電気がま

　メニューはこんな感じで、私たちは三人とも、「中華麺（６５０円）」を選びました。
他のお客さんの傾向では、「モヤシ麺（７５０円）」や「もやしワンタンメン（８５０円）」が人気でした。
何しろ時間が悪いので、ラーメンが出て来るには時間が掛かります。
二階にいる２０名ほどのうちで私たちが一番最後ですから、これは仕方がないですね。

　結局２０分かかってなんとかありつけました。
このお店は１０年ぶりぐらいですが、かすかな記憶にあるものと同じ風貌です。

120109_1154~0002 posted by (C)電気がま

　具には、大ぶりのチャーシューが一枚に、大量のモヤシ、メンマ、半分の煮玉子です。
そして麺は黄色目の太麺で、結構な腰があります。
この麺もモチモチしていていい食感でした。

120109_1154~0001 posted by (C)電気がま

　しかし一番の特徴は、揚げ葱油です。
ネギを揚げたものがかなり多めに入っています。
これが香ばしくいい風味です。
独特の香辛料を使っているようで、そこが普通のラーメンと大きく違います。
スープをレンゲでいただくと、ここに焦がしネギが加わって、何と洒落た風味のスープが味わえます。
久々に味わいましたが、やはり美味しいですね。

　麺の量も多めでして、私には多いくらいでした。
もちろんオーソドックスなラーメンですからコショーは欠かせません。
スープも熱いですし、これは人気なのも当たり前でしょうか。
健康のためにスープは残しましたが、すぐに完食です。

　２階の入り口には席待ちの方が並んでいます。
一人出ていくとそこに一人、二人出るとまた二人という具合に交代で埋まっていきます。
テーブルの間隔はかなり狭いので出入りには少し時間が掛かるのが難点ですか。
まあ美味しいものを食べようと思ったら、これぐらいの苦労は仕方ありません。

　食べ終わって、階段下のレジでお会計です。
階段にも行列が並んでいて、さらには入り口前にも数人が並んで待っていました。
若い方からファミリーまで、幅広い階層に好まれているお店だと思います。
やはり老舗の実力は侮れませんね。
いやぁ、美味しかった。

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2011.12.31 Saturday

馬賊＠日暮里

馬賊＠日暮里

　早いもので今年も今日で最後になりました。
２０１１年はまさに激動の年でした。
その中で何とか一年間ブログを続けられたのも、皆様のおかげと感謝しております。
最後はやはりラーメンで締めましょう。

　今期二回目の東京遠征です。
今回も同じ時間の東海道線で出発しましたが、変わったことといえば静岡駅ホームの、「富士そば」が再開していました。
駅の立ち食いそばって、たまに食べたくなりますね。
なお今回は、熱海から東京まで東海道線で行きました。
途中で湘南新宿ラインを利用すると少し早く着けますが、乗り換えも面倒なのでそのまま座っていました。

　東京駅で山手線に乗り換え、日暮里の駅で降ります。
駅前を行くと、「いづみや」さんを発見しました。
以前大宮の本店にはおじゃましたことがありましたが、こちらにも支店があるんですね。
今度はここに来てみようかと、一つまた候補が増えました。

　駅からすぐの所に目指すお店を発見しました。
これぐらい駅に近ければ迷うことが無くて安心ですが、なかなかそういうことはありませんからいつも苦労をしています。

111226_1149~0001 posted by (C)電気がま

　お店の正面です。
写真ではよく見えませんがここで店員さんがラーメンの手打ちをしています。
小麦粉の粉をこねて、伸ばしては丸めてそれを板に打ち付けていました。
こちらのお店は珍しい手打ち麺のお店なんです。
お店は角の場所にあって、出入り口は二カ所ありました。
私は今見えていない側から中に入ります。

　「いらっしゃいませ」
中国なまりの日本語でオバチャンが迎えてくれます。
たぶんこの方が経営者なんでしょう。
一人ですべてを仕切っているようでした。
私は正面の丸テーブル、一番手前の端席に座ります。

　すぐにオバチャンがお冷やを出してくれます。　
「ラーメン（６５０円）下さい」
タンタンメンやお店の名前を付けた「馬賊つけ麺」も人気のようでしたが、ぶなんなところにしておきます。
お店の中は中国語が飛び交っていて、けっこう賑やかでした。
まだ正午前ですが、ほぼ一杯という繁盛ぶりです。

111226_1151~0001 posted by (C)電気がま

　そして驚くことに、かなり早くラーメンが出てきました。
あとで見ていると、どの注文にもそれほど待たせることなく品物が出ていましたから、それがこのお店の特徴なんでしょう。
あらかじめ見込みで麺を茹でているのかもしれませんが、早く出てくるのは良いことです。

111226_1151~0002 posted by (C)電気がま

　コショーを掛けて、まずはスープを一口いただきます。
これは驚くほどあっさりとした醤油味のスープです。
もう少し中華系のくせがあるかと思っていましたが、意外にスッキリしていますね。
具には厚切りのチャーシューが一枚、メンマにワカメです。

111226_1152~0001 posted by (C)電気がま

　ここのラーメンの特徴は何と言っても麺です。
手打ちの太麺ストレートで、よく見ると太さにばらつきがあったりします。
ツルツルした食感が独特で、食べやすいラーメンでした。

　お客さんもどんどん入ってきて、お店はかなり混雑してきました。
これを仕切るオバチャンは見事なもので、どんどんと注文を通していきます。
さらには出てくるのが速いこと速いこと。
料理の手際もこなれているんではないかと思いますが、大したものです。

　ただしその反動として、お店の中は落ち着かないです。
まあこれは仕方のないことではありますが、このオバチャンを見に来るだけでも価値があるかと思います。
「中国手打拉麺」これは珍しいものをいただきました。

　今年一年お世話になりました。
皆様ありがとうございました。
来年は１月４日からの更新になります。

では、良いお年を。

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2011.12.26 Monday

トーフラーメン幸楊＠西浦和

トーフラーメン幸楊＠西浦和

 111221_1236~0002 posted by (C)電気がま

　今期初めての東京遠征です。
例によって青春１８切符で、静岡駅をスタートします。
静岡駅の改札で切符を渡すと。

　「本日分、押させていただきます」
「行ってらっしゃいませ」
若いＪＲの職員さんが、気持ちよくスタンプを押してくれました。
これは朝から気持ちが良いですね。
今日も良い日になりそうです。

　それにしても今朝は高校生が多くて、自転車のマナーが気になりました。
この自転車の右側通行だけは何とかならないものかと思います。
車にとっては両側から集団で来る自転車がとてつもなく危険になりますから。

　ＪＲに乗ったあとはいつもの通りの道のりです。
熱海で乗り換え、小田原で乗り換え、湘南新宿ラインを降りたのは赤羽でした。
途中下車して一杯やりたい気分ですが、今日はまだまだ先があります。
ここで京浜東北線に乗り換えて、さらに南浦和まで行きます。
またまた乗り換えて、今度は武蔵野線です。

　この乗り換えの時に間違えて危うく反対方向に行くところでした。
どうも発車のベルが鳴り出すと慌てる悪い癖があるようです。
そのおかげで一本乗り過ごしてしまいましたが、まあ１０分ぐらいは何でもありません。
何とか西浦和の駅で下車出来ました。
浦和には、「浦和」と名前の付く駅が七つあるといいますが、田舎者にはどう行けばいいのか、パズルのようで難しいですね。

　西浦和の駅から徒歩で目指すラーメン店に向かいます。
歩くこと１０分ほどで、お店にたどり着きました。
たまに臨時休業なんて時がありますが、今日は出だしから順調なようです。
お店の前にはお客さんが三人待っていましたので、その後ろに並びます。

111221_1219~0001 posted by (C)電気がま

　まもなくドアが開いて、店員のオバチャンが顔を出し、席に案内してくれました。
お店は向かって左手が調理場、そこに向かって６席ほどのカウンター、右手に４人掛けのテーブル席という標準的な造りです。
私の前に待っていたグループはテーブル席、私はカウンターのまん中あたりに案内されました。

111221_1222~0001 posted by (C)電気がま

　メニューを見ますと、「トーフラーメン」が一番安くて６００円。
普通のラーメンは６５０円という設定でしたが、ここは迷わず名物の「トーフラーメン」を注文します。
なお、他のお客さんのコールでは、「辛いトーフラーメン」というのもあるようでした。
席に着くと冷たい麦茶を出してくれます。
壁には雑誌に出たときの切り抜きや、有名人の色紙などが飾られていて、けっこう名前が知られているラーメン店のようです。

　厨房では男性が三人、忙しそうにあれこれと調理をしています。
そして待つことしばし、前からラーメンが出てきました。

111221_1228~0001 posted by (C)電気がま

　「おまちどうさまです」
「熱いですからお気をつけ下さい」
おおこれがトーフラーメンですか。
初めて見ましたが、良い風貌ですね。

111221_1228~0002 posted by (C)電気がま

　簡単に言いますと、豆腐と挽肉を炒めてあんかけにした具を乗せたラーメンです。
それにしても大きな丼でずっしりと重みがありました。
具にはウズラの卵が一つだけ乗っています。
スープはあっさりとした和風の甘口醤油味で、少しだけ辛味が入っていました。
麺は細麺の縮れ麺で、これが餡に良く絡みます。

　まずは麺を一口。
おお、これは良い感じです。
「マーボーラーメン」というのは時々見かけますが、このタイプはたぶん初めてですね。
麻婆豆腐と違う点は、味付けが豆板醤などを使っていない点と、豆腐が大きいことでしょうか。
このトーフが麺に良く合っています。

　途中からコショーを掛けていただきますが、これ美味しいです。
挽肉も意外に多めですし、ボリュームも十分あります。
上に乗っている具の量も半端ではありません。
そして何より熱いです。
あんかけなので冷めにくく、麺に良く絡みますから、スープがずんずんと口に入ってきます。
それを見越してかスープも多めですが、食べ進んでも全然飽きません。

　隣の方は大盛りをいただいていたらしく、汗びっしょりになっていました。
ほとんどの方がこのトーフラーメンを注文していたのも理由が分かります。
これで６００円は安いです。

　ふうふういいながら何とか食べ終わりましたが、私の胃袋では多すぎました。
いやあ美味しいラーメンでした。
この御主人が初めて開発したという、「トーフラーメン」ですが、実に見事な発想ですね。
今回は完敗です。
ごちそうさまでした。

111221_1236~0001 posted by (C)電気がま

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2011.09.20 Tuesday

うだつ食堂＠早稲田

うだつ食堂＠早稲田

　今日はいよいよ青春１８切符最後の旅です。
今シーズンは東京に合計５回行きましたが、不思議なことに単独を含めてすべて異なるメンバーでした。
名古屋も含めますと７回使いましたから、これは多分私の最高記録だと思います。

　もちろん毎回同じ時間の電車でスタートします。
もう何十回となく乗っていますから、時間の塩梅も分かりますし安心出来るんですね。
熱海で乗り換えて、これも恒例の乾杯です。
いつもながら昼間の、いや午前中のビールは美味しいです。

110907_0942~0001 posted by (C)電気がま

　今回は、高田馬場で降りて、そこから歩きました。
しかし曇り空とはいえ、けっこう暑いので苦労しました。
それでも２０分ほど歩いて、早稲田大学の近くにあるお店に着きました。
それがここです。

110907_1159~0002 posted by (C)電気がま

　「うだつ食堂」さんですね。
こちらは東京では珍しい、「徳島ラーメン」を出すお店です。

110907_1159~0001 posted by (C)電気がま

　暖簾には大きく、「徳島中華そばは日本一です」と書かれています。
日本一がどんなものかさっそく確かめてみましょう。

110907_1159~0003 posted by (C)電気がま

　お店の前にはあれこれとうたい文句が並んでいます。
まずは入り口すぐにある自動券売機で食券を購入します。
麺の種類は少なく、「中華そば（並・大）」が６００円、それ以外は「青ネギそば」が７００円、「肉そば」が８００円、「全部入り上そば」が９００円でした。
それ以外にはつけ麺があって、普通の麺よりも１００円増しの設定です。

　並でも大盛りでも同じ値段というサービスが、いかにも学生街らしいです。
ただし「特大」は１００円増しになります。
ラーメン以外には、「めし（１００円）」というのがあって、これはご飯にタクワンが付いたセットです。
私は当初の予定通りに「中華そば並」です。
時間は正午ちょうどぐらいですが、お店は空いていてゆったりと座れました。
食券を渡してテーブルに座ります。

110907_1204~0001 posted by (C)電気がま

　まず出てきたのは友人の、「中華そば特大」です。
これは普通盛りの二倍の麺だというだけあって、かなり大きな丼でした。
これはかなりのボリュームですね。

110907_1204~0004 posted by (C)電気がま

　続いて私の、「中華そば並」です。
大きさと共に丼の模様も違っています。

　具は、豚肉の薄切りを醤油で煮込んだものが二三枚乗っていて、この甘しょっぱい味がなかなかよかったです。
さらには薄味のメンマに徳島から直送しているというモヤシです。
豆が違うんでしょうか、細長く食べやすいモヤシでした。
そしてネギも多めに盛られています。
このネギは普通のものよりも辛味が強いように感じました。

110907_1204~0003 posted by (C)電気がま

　スープは白濁した豚骨醤油風で、これが徳島ラーメンの特徴です。
乳化しているせいか脂っこさはほとんど感じられませんでした。
なかなかクセになりそうなスープです。
これはご飯に合いそうな味ですね。
めんは普通の細麺で、軽くウエーブが掛かっています。
中華麺というよりもうどんに近い食感でした。

　徳島ではナンバーワンというふれこみですが、なるほど個性的なラーメンで美味しかったです。
お腹に余裕があれば「めし」を一緒にいただきたかったですが、これだけが心残りでした。
日本にはまだまだいろいろなラーメンがありそうです。
ラーメンでの全国巡りもまた面白そうです。
いやあなかなか美味しい一杯でした。
どうもごちそうさまでした。

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2011.09.10 Saturday

四谷一条流がんこラーメン総本家＠悪魔ラーメン

四谷一条流がんこラーメン総本家＠悪魔ラーメン

　またまたの東京遠征、今日も同じ電車で東京行きです。
前回と違って電車が混んでいるのは、台風の影響ですね。
この居座り台風は、長い雨を各地に降らせて甚大な被害をもたらしました。
おかげで私たちも電車は遅れますし、さらには帰りにも列車の運休などがあって大弱りでした。

110904_0941~0001 posted by (C)電気がま

　ともかく列車は熱海に到着し、恒例の乾杯です。
熱海駅で乗り換えのときもかなり混み合っていましたが、やはり台風の影響でしょうか。
今回は湘南新宿ラインで進み、メトロに乗り換えののち、無事四谷三丁目の駅に着きました。
そこから徒歩で目指すお店を探します。
少し分かりにくい路地に沿って歩いていくと、バーなどの居酒屋さんが並んだビルに着きました。
その一階にあるお店が今日の目的地です。

110904_1142~0001 posted by (C)電気がま

　お店の開店は正午ちょうどですが、２０分ほど前の現在で６人ほどの行列が並んでいます。
私たちもその後ろに付きます。
先頭の方は常連さんらしく、結構な大声で騒いでいました。
しばらく待っていますと、お店の御主人である一条さんが出てきて、前のお客さんに試作品を出していました。
「今日のスープは最高だよ」
これは楽しみですね。

　このお店は最近出来たというか引っ越してきたようです。
特徴は何と言ってもその料理人である一条さん。
この名人はラーメン界を代表する方でして、「がんこラーメン」として名を馳せています。
とにかくラーメンに掛ける情熱に関しては、並ぶものがないほどです。
その一条さんが、日曜日だけに作るという、「悪魔ラーメン」をいただこうという算段なんです。

　本日のラーメンはダシを、「伊勢エビと鮟鱇」で取ったということです。
なるほどあたりに立ちこめる海老の香りはかなりのものです。
その香りにお腹を空かせながら、皆さんおとなしく開店を待ちます。

　そしてようやくの開店です。
お店はカウンターが７席に、右手奥のテーブル席一つです。
皆さん一人客でして、先頭から順番にカウンターの奥から座っていきます。
私たちは二人ということもあって、後ろの青年に一つ譲って、テーブル席に向かいました。

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　こちらには靴を脱いで上がります。
詰めれば４人でも大丈夫でしょうが、ラーメンをいただくには少し狭い感じでした。

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　壁のメニューですが、平日はラーメンつけ麺が７８０円です。
今日は、「悪魔ラーメン」のみの提供でして、お値段は千円（普通盛り）でした。
ですから注文は並か大盛りかの二つだけになります。
意外にも皆さんが大盛りをいただいていました。
私と同行者はもちろんおとなしく普通盛りです。

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　ラーメンを作るのは名人と手伝いの中年男性というお二人です。
その男性から手渡されたのがこれです。
青唐辛子ですね。
気になったんで後で少し入れてみましたが、これはかなり辛かったです。

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　そして、厨房から手渡しで出されたのがこの、「悪魔ラーメン」でした。
これはまた凄い容貌ですね。

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　具には豚肉を甘辛く似たものが、三枚です。
そして、薄味のメンマにノリでした。
実にインパクトがあるラーメンですね。

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　麺は中太麺で、いい腰があります。
ではさっそくいただいてみましょう。
（し、塩っぱい）
これはかなりの塩分濃度でした。
こちらの、「がんこラーメン」といえばスープがしょっぱいので有名ですが、それにしてもこれは塩っ辛いです。
これで白ご飯が食べたくなりました。

　さらには具の豚肉の味付けも濃いです。
あまりにも喉が渇くので、お水を二回お代わりしました。
そして肝心の特別製スープのお味はといいますと、正直言っていまいちよく分かりませんでした。
そこに思い切って唐辛子を入れたら、ますますもの凄いことになってしまいました。
これはまさに、ラーメンを越えたラーメンです。

　もちろん少し時間は掛かりましたが、しっかり完食です。
高血圧に悩まされている私としては、できるだけスープを飲まないようにしていますが、看板であるスープを飲めないというのは、寂しい気もしました。
丼とコップを手渡しで下げ、お会計をします。
お店には一人食べ終わると、すぐに待ちかねたお客さんが入れ替わってきて、常に満席です。

　お店の前の行列はざっと２０人以上。
やはり家元の人気はすごいものなんだなあと、あらためて思いました。
いやはやいろいろな面で、空前絶後のラーメンです。
どうもごちそうさまでした。

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2011.09.03 Saturday

ニュータンタンメン本舗＠尻手

ニュータンタンメン本舗＠尻手

　８月最後の東京遠征です。
今回はメンバー三人がそろって、颯爽と静岡駅を出発しました。
熱海駅で列車を乗り換えますが、ドアが開いたスタートでオバチャングループと席の奪い合いが発生。
タッチの差で我が軍に勝利が飛び込んできました。
この列車全く混んではいないんですが、なぜか好みが一致したようです。
仕方なく隣の車両に引き上げるオバチャンたちでしたが、そこにもちろん席は空いていまして、余裕で座れましたから安心です。
久しぶりに興奮しました。

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　無事に熱海駅を発車して、恒例の乾杯です。
午前中から飲むビールは美味しいですねえ。

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　無事川崎の駅に着き、そこから乗り換えて一駅目が「尻手」（しって）です。
その駅のすぐそばにあったのがこのお店でした。
「元祖ニュータンタンメン本舗」（尻手店）です。
何でも一風変わったラーメンを食べさせてくれるというのですが、はたしてどんなものでしょうか。

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　お店の前の看板にはあれこれと刺激的な文句が書かれています。

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　とはいえ順調に行きすぎて、まだ開店時間（１１時半）の少し前でした。
まあわずかな時間ですからお店の前で待つことにしましょう。

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　すぐにお店が開いて中に入ります。
４人掛けのテーブル席に座り、メニューをながめます。
テーブルは中央にガス台が内蔵されたタイプで、ここを使って焼肉がメインのお店ですね。
夜は焼肉中心の居酒屋で、昼はラーメンという営業のようです。

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　そのランチメニューから、メンバー全員が「タンタンメン（７００円）」を注文です。
辛さは５段階から選べるとのことでしたので、全員が二番目に辛い「大辛」にしました。
さあどんなタンタンメンでしょうか。

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　そしてついに出てきました、「タンタンメン」です。
これはまた個性的な風貌ですね。

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　作り方は、挽肉にニンニクをゴマ油で炒め、豆板醤で味付けします。
そこにスープを入れて、最後に溶き卵でとじてあります。
川崎地区では大繁盛の有名なタンタンメンなんだそうですが、私はもちろん初体験です。

　ではさっそくいただいてみましょう。

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　麺は太麺です。
こちらにはそれほど個性はありませんでしたが、スープは面白いですね。
まず挽肉がごっそりと入っています。
それも固まった感じですから食べやすいですね。
そしてその中にはかなりの量の刻んだニンニクも含まれています。
このニンニクが半端ではないんで、不思議な食感になります。

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　辛さは、「大辛」でもさほどのことはありませんでした。
もちろん辛いことは辛いですが、普通の辛さと言えますね。
欲張って激辛でもたぶん大丈夫でしょう。
麺とスープそして具を交互にいただきますが、単調なのに飽きが来ない美味しさでした。
なるほどこういうのもありかな。

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　もちろん健康のためにスープは残しましたが、最後まで美味しく食べることができました。
これを「タンタンメン」と呼ぶのは少し無理があるような気もしますが、ニューだからいいか。
いやあいろいろな麺があるものですね。
ごちそうさまでした。

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2011.08.29 Monday

萬珍軒＠名古屋

萬珍軒＠名古屋

　さて、前回の名古屋ではアクシデントもあって、居酒屋さんだけでしたが、今回はラーメンもいただこうと思います。
名古屋ではラーメンだけを食べに来るのも、なかなか行けませんから、この機会に回っておきたいと思います。
しかも回るのには難しい時間帯の営業というお店を狙ってみました。

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　まずは名古屋から地下鉄で中村区役所前に進みます。
あれ、たったひと駅でした。
そこが名古屋に疎い悲しさでして、歩いても十分行けそうでしたが、道に迷わないようにと安全策を採ります。
詳しい方なら歩いた方が早そうですね。

　そして地下鉄を降りてからしばらく進みます。
目の前には大きな看板で、すぐに見つかりました。
こちらが今日の目標店、「萬珍軒」さんです。

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　さっそく入ってみましょう。
思いのほか洒落た造りになっていました。

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　中に入りますと、お店は広く、空いていました。
もちろんカウンター席に座ります。
メニューを見るまでもなく、決めていた「玉子とじラーメン（６５０円）」にしました。
のんびり止まっていると意外に早く出てきました。

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　これは面白そうなラーメンですね。
このお店のラーメンは、「玉子とじ」なんです。

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　具には薄めのチャーシューが二枚に、ノリです。
初めからコショーが掛かっているようでした。

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　麺は細麺の縮れ麺です。
腰は強くありませんがクタッとしてはいません。
やはり特徴はスープでしょうか。
醤油味のスープに卵を入れてあります。
これが見事に均一化されていて、どろっとした感触になっています。
それを麺と一緒に食べると、これは面白いのど越しですね。
通常の麺よりも濃厚な感じでした。

　このタイプの麺はほとんど見かけたことがありませんが、けっこういけますね。
スープが美味しいんですが、何しろ小食ですからそれほどは飲めません。
これ、ライスが合いそうですね。
ランチにはライスとお新香を付けていただくというのが美味しそうですが、昼間は営業されていないんでした。

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　こちらのお店は宴会も出来るということで、ラーメンよりも食事メニューに力を入れているような感じでした。
お洒落な室内もそれを目指しているんでしょうか。
ともかくおいしいラーメンで満腹になりました。
どうもごちそうさまでした。

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2011.08.16 Tuesday

こうや＠四谷

こうや＠四谷

　今日は今期二回目の東京旅行です。
いろいろとラーメン店を探しましたが、グループですと小さな店は無理ですし、交通の便が悪いところも不向き。
そこで思いついたのが、四谷の「こうや」さんです。
このお店は昔一度訪問したことがありますが、ラーメン店の中でも老舗でして、系列のお店も沢山あります。
さて、どんなラーメンでしょうか。

　四谷の駅で降り、暑い中を歩いてお店に向かいます。
今日は日差しこそ強くはありませんが、蒸し暑くて疲れますね。
何とかお店にたどり着きました。

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　お店の前には立派な胡蝶蘭が飾ってあります。
では、入ってみましょうか。

　「いらっしゃいませ」
人数を告げると入り口すぐの六人掛けテーブルに案内されました。
広いお店で、まだ早い時間のせいか、意外に空いていました。
お客さんは若いサラリーマンの男性が多いですね。

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　まずはメニューを見ますが、もちろん名物のあれを食べる心づもりです。
でもその前に暑い中を歩いてきたご褒美をあげましょう。

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　ビールで乾杯です。
この一杯が喉に染み渡りますね。
暑い日の昼ビールは、最高ののど越しです。
くーっ、最高。

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　こちらはメンバーのお一人が注文した、「煮込み」です。
お酒のつまみでもないのに、よく食べるよなあ。
中身の具は、牛のハチノスがたっぷりでした。

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　こちらはビールのおつまみで、「腸詰め」です。
自家製の腸詰めは、ピリッとしていい風味でした。
こちらのお店は夜には居酒屋メニューも豊富になっていて、本格的なものが数多くありました。
美味しいおつまみで一杯やって、シメにラーメンというのもまた良いですねえ。
残念ながらお昼のメニューは限定されています。

　さて、ビールを飲みながらのんびりと待っていますと、お目当てのものがやって来ました。
面白いことにメンバー全員が同じ注文です。
それがこのお店の看板メニュー、「ワンタンメン（９００円）」です。
いや、お一人だけ「チャーシューワンタンメン」でした。

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　出てきたこの勇姿をご覧下さい。
具に、チャーシューが二枚とメンマ、ノリを従えて、自慢の巨大なワンタンがゴロゴロしています。
この懐かしいワンタンはお久しぶりですね。
コショーを掛けてまずはスープからいただきます。
これはあっさりとした中華のイメージが強いスープです。

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　麺は細麺のストレートで、適度の歯応えを残しています。
スープは薄味でクセが無く最後まで飽きずに食べられます。
麺ののど越しもいいものです。

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　そしてもちろんメインのワンタンです。
これがまた大きくて、箸でつまみ上げるのに苦労をします。
しかも熱々なので、一口にほうばってしまうと後悔することになります。
初心者は、まず半分囓るのが覚えておきたい心得です。

　皆さん押し黙ってワンタンと格闘中です
ワンタンは柔らかくて食べやすいのですが、いかんせん量が多いので、時間がかかります。
お客さんの注文を聞いていてもほとんどの方がこのワンタンメンですから、さすがの一枚看板です。

　何とか食べ終わりましたが、これでお腹は一杯でした。
ところが上手はいるもので、チャーシューワンタンメンに、煮込み、腸詰め、そしてライスを完食した強者は、これでも食べ足らずに、「小ライスありますか？」
それもすっかり平らげていました。
これには一同ひっくり返りましたね。

　ともかく無事ランチは終了して、後はのんびりと駅まで帰ります。
次はいよいよ東京見物の長旅ですが、はたして体が持ちますか。
不安を残しつつ、四谷の駅に着きました。

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2011.08.05 Friday

唐桃軒＠関内

唐桃軒＠関内

　さて、今日は待ちに待った青春１８切符による東京遠征です。
東京に出かけるのは大震災以来初めてですから、いつもとは違って緊張する面もちです。
とはいえ都心ではすでに交通関係は回復していますから、全般に渡って全く問題はありませんでした。

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　静岡駅のスタートはいつもの熱海行き電車で、今日は大分空いていました。
駅のホームでは、おなじみの「富士見そば」で立ち食いに取り組むサラリーマンさんたちの勇姿が並びます。
お仕事頑張ってくださいね。
颯爽と列車に乗り込みます。

　電車は節電中らしく車内灯が消えたままでした。
それはかまいませんがトンネルに入ったとたんに真っ暗になったのにはびっくりしました。
すぐにアナウンスがあって、そこからは室内灯が灯りましたが、本を読むのには辛いですね。
冷房も弱めでしたが今日はそれほど暑くありませんから大丈夫です。

　熱海で乗り換えて、横浜に向かいます。
今日は乗り換えはこれだけ。
それでもいつもよりは早い昼食になります。

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　横浜から根岸線で関内まで進み、お目当てのラーメン店さんを捜します。

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　駅前の広い通り沿いでお店はすぐに見つかりましたが、早く着きすぎてまだ開店前です。
のれんは掛かっていますが、開店の１１時半までにはまだ１０分ほどあります。
お店の前の椅子に腰を掛けて待ちますと、気を遣ってくださったのか少し早めに開けて下さいました。
さっそくカウンターの一番奥に座ります。

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　何とこの席は、「Ｖ６のイノッチ」さんが座ったそうです。
そういえばテレビでやっていました。
セルフサービスのお冷やを飲みながら、出来上がりを待ちます。

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　「醤油ラーメン（６００円）です」
男性の御主人と若い女性二人でやっているお店ですが、その女性が丼を出してくれました。
これはシンプルな面構えです。

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　具には、大きなチャーシューが一枚に、メンマとノリです。
透き通ったスープが印象的ですね。
実はもう少し濃いめのスープだと思いこんでいて、少々慌てました。

　まずはスープを一口。
スッキリとした、やや薄めのスープでした。
麺は細麺のストレートです。
スープは十分熱くて美味しいですが、まあ標準的なものでした。
しかしこのラーメンの特徴は、何と言ってもチャーシューです。

　このチャーシューが、かなりの厚切りでした。
しかも最近多くなった、「茹で豚」ではなく昔懐かしい「焼き豚」なんです。
現代ではとにかく柔らかいものが一番であるというような風潮ですから、柔らかく煮た「お箸で千切れる」ようなチャーシューが好まれています。
でもここのは違います。
豚三枚肉の歯応えがかなりある焼き豚です。

　気を付けないとなかなか噛み切れないほどの堅さですが、もちろん美味さがそこに凝縮していますから、いいものです。
食べ応えがあって、一枚を三回に分けて食べても十分でした。
これを豪勢に乗せた、「チャーシューメン」がお店の看板商品で、よく売れていました。
お土産用に別売りでも扱っていますので、お好きな方はぜひお試し下さい。

　お店にはお客さんがどんどんと入ってきて開店から三分ほどの間にほぼ満席になりました。
なるほど繁盛しているお店なんですね。
実にお見事なチャーシューでした。

　なお、ランチタイムは小ライスが無料だそうです。
ほとんどのお客さんが、これを一緒に頼んでいました。
ただし注文の時に特に注意はしてくれませんので、知らないと頼めないことになります。
私は知っていましたが、後があるので頼みませんでした。
今後行かれる方はご注意下さい。
なお、塩と醤油味は同じ６００円で、味噌味だけ７００円になっています。

　
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　そんなわけであっという間に食べ終わってしまいました。
今日は速いペースで進んで行きます。
関内の駅に戻って、電車に乗ったのが１１時３６分。
ここからもう一度長旅です。

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2011.01.13 Thursday

醤屋（じゃんや）＠三軒茶屋

醤屋（じゃんや）＠三軒茶屋

　東急線三軒茶屋の駅を出て、徒歩でお店に向かいます。
今日はナビゲーターがしっかりしていたようで、すんなりとお店を見つけました。
お店の名前は、「醤屋（じゃんや）」さんと言います。
何でもいろいろと特徴のある醤油を使い分けたラーメンがいただけるそうです。
ではさっそくお店に入りましょう。

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　「いらっしゃいませ」
まずは若い女性店員さんが出迎えてくれます。
この方は帰る時でも、入り口のドアを開けてくれましたから、なかなか良いサービスですね。
まずは入り口すぐにある券売機で食券を買います。
このお店のラーメンは三種類あります。

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　初めは、「白ラーメン（６８０円）」で、白醤油を使い、ほんのりとした甘みが特徴だそうです。
次が、「黒ラーメン（７５０円）」でたまり醤油を使ったこくのある味わい。
そして、「紫ラーメン（７００円）」はこいくち醤油を使って、海老とホタテの旨味をプラスしたものです。
もう一つ、「つけめん（８００円）」もあるようですね。

　私はあっさりしたものが好みなので、「白ラーメン」を選びました。
食券はすぐに店員さんによって回収されます。
「白一丁入りました」
「ありがとうございます」
確認する声が活気いいです。

　お店は細長い造りで、奥の左手が調理場で、それに面してのカウンター席が５席。
その後ろに二人掛けに小さなテーブルが二組、入り口あとにも何席かありました。
現在は開店すぐの１１時４０分ほどで、先客はお一人でした。
店員さんにカウンターへと案内されます。

　ラーメンを作るのは若い男性二人で、なかなか良い目つきをしていますね。
こういう真剣さが全面に出てくるラーメンもいいものです。
箸はプラスチックのもので、最近はこういうエコなお店が増えてきました。
さっそく麺を茹で始めますが、きちんとタイマーで時間を計っています。
慣れた手つきで手際もよろしく、ものの３分ほどでラーメンが出てきました。

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　「白ラーメンです」
カウンター越しではなくきちんと一回りして配膳してくれるのは、嬉しいですね。
細かいことですが料理というものはきちんと運ぶものでして、手渡しするのはどうも苦手です。

　さて、ラーメンの具は、大きく四角にあつらえたチャーシューが一枚で、これは柔らかくホロホロと崩れていきます。
大判のノリに、角張ったメンマが付きます。
薬味は刻んだタマネギが印象的です。
焦がした葱油が乗っているのが面白いですね。

　まずはスープをレンゲでいただきますが、一口飲んだ瞬間に気に入りました。
あっさりとしていますが、非常にいいダシが出てますね。
白醤油は自己を主張していない、穏やかな指揮者として全体をまとめているように思いました。
途中で気が付きましたが、隠し味でゆずの小片が忍ばせてありました。
これもまた良い脇役です。

　麺にもしっかりとした腰があって、喉を通る心地よさが感じられますし、細麺の具合も申し分ないです。
あとで友人の注文した、「黒」と「紫」のスープも少しいただきましたが、どちらも特色があっていいように思いました。
これは美味しいラーメンで気に入りましたね。
また食べたくなる一杯でした。

　三人三様ですっかり満足してお店を後にします。
何か今回はいい旅になりそうです。

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2010.12.21 Tuesday

七宝麻辣湯＠渋谷

七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）＠渋谷

　いよいよ青春１８切符の季節になりました。
今期の第一回目は、ラーメンではなく「スープ春雨」です。
何でも上海で大人気のお店が日本に上陸してきた第一号店だというふれこみです。
場所は若者の街渋谷。
はたしてどんなお味でしょうか。

　例によって東海道線に湘南新宿ラインを乗り継ぎ、無事渋谷の駅までやって来ました。
駅から歩いてお店に向かいます。
最近はお店探しに手間取ったり振られたりという場面が多かったんですが、今回はあっけなくお店を発見しました。
これは出だしから絶好調ですし、早すぎてお店が開店前でした。
開店時間の１１時半にはまだ７分ほどありますから、あたりをぶらぶらして時間をつぶします。

　ようやく開店した様子で、もちろん一番乗りです。
お店に入りますと、入り口左側に冷蔵ケースがあってそこにさまざまな具や野菜が並んでいます。
「すいません初めてなので教えてください」
「ボウルにお好きな具を取って下さい」
「３品まで６８０円で、追加は一つ１００円になります」

　さっそくプラスチックのボウルを手に品定めをします。
面白そうな具が色々とあって目移りします。
その中から、「（フータマ）中国麩」に「肉団子」「餃子」「水菜」を選びました。
具はむき出しのものや、ビニールに包まれているもの、容器に入っているものなどさまざまで、衛生的に置かれているのも現代風です。

　正面右手が調理場で、それをＬ字形に囲みカウンターが８席ほど。
窓際に小さな二人掛けのテーブルが二組というコンパクトなお店です。
店員さんはお二人でいずれも若い男性でした。
選んだ具のボウルを店員さんに渡し、席で待ちます。

　「辛さはどういたしますか？」
辛いのが自慢ですが、それを調整できます。
「０辛」辛さなし、から「１辛」並辛、「２辛」中辛、「３辛」大辛までが無料。
「４辛」激辛、は１００円増しで、「５辛」までありました。
辛さには自信がある私ですが、今日は様子見で「３辛」をお願いしました。

　出してくれたお冷やをチビチビやりながら出来上がりを待ちます。
あとから続々とお客さんが入ってきましたが、驚くことに全て若い女性ばかりです。
そしてほとんどが「０辛」か「０．５辛」です。
これはもの凄い辛さなのか、少し不安になります。
私の隣席の女性は、きっちりとしたＯＬタイプで、常連らしい雰囲気でしたが、何と具を７種類ほども選んで味付けもなにやら変わった注文をしていました。

　調理方法は、まず具を茹でて、スープを張ります。
春雨は傍らのケースに乾燥した棒状のものが入っていて、それを目分量で掴んでデポに入れます。
それを両方丼に入れて完成。
さっそく出てきました。

　カウンターにはいろいろと調味料が置いてあります。
その一つが、「中国山椒」で、少し入れたらビリビリと痺れてきました。
お勧めで書いてあったのは刻みニンニクで、これも一サジほど入れてみました。

　まずはスープですが、これが激辛でした。
まあ辛さを３辛にしたので当たり前ではありますが、強烈な辛さに思わずたじろぎます。
「大辛」と注文した時に店員さんがニッコリしたわけが、何となく分かりました。
足りなければ山椒でと目論んでいましたが、気持ちだけで十分でした。
これはむせないように、慎重に食べないといけません。

　春雨は、太めでしっかり腰がありますから、量は少ないですが食べ出があります。
具で気に入ったのが、「フータマ」です。
普通のお麩みたいなものですが、スープをたっぷりと吸っていて、食感が面白いです。
春雨をいただくと言うよりも具を食べるのがメインになった麺でしょうね。
食べ進んでいきますが、不思議に汗はあまり出てきませんでした。

　このあたりは香辛料の種類が違うのか、食べた後味が爽やかな辛さでした。
それにしても回りは全て二十歳ぐらいの若い女性ばかり。
女性に評判のお店のようですが、その中で一人だけのオヤジはかなりの場違いですね。

　それでもしっかり完食してお会計をします。
新感覚のスープ春雨、これはクセになる味です。
辛い物好きな人にはお勧めですね。

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2010.10.21 Thursday

高揚＠東中野

高揚＠東中野

　さて、「鉄道の日記念切符」を使っての最後の東京ツアーです。
今回訪ねるラーメン店は東中野にあります。
そしてお店の名前は「高揚」といいます。
この「高揚」さんですが、かつては同じ中野区の新井に同名のお店がありました。
２０年ほど昔に食べたことがありましたが、その時のお値段が千円。
普通のラーメン１杯で千円です。

　ところがそのラーメンが美味しかった。
まあ高いんですから美味しくて当たり前ですが、その当時はこれが一番ではないかと思いました。
しかしその「高揚」さんもすでに閉店したと風のうわさに聞きました。
今日目指すお店は同じ名前ですから、そこで修行された方だと思います。
あの懐かしい感動する味にまた巡り会えるでしょうか。

　例によって湘南新宿ラインは新宿で乗り換え、中央線で東中野まで行きます。
この時あわてていて、思わず発車寸前の東京方面行きに乗りかかったのは誰にも内緒です。
東中野の駅から徒歩でお店に向かいますが、１０月も中旬だというのに暑いですねえ。
お店に着いた時は軽く汗ばんでいました。
さてどんなお店でしょうか。

　今日は日曜ですが、入り口前にはラーメンとのセットメニューが張り出してありました。
ラーメンにセットが付いて千円でしたが、私はもちろんラーメンだけのつもりです。

　「いらっしゃいませ」
お店にはいると中学生ぐらいの女の子が出迎えてくれました。
今日はお休みなので、お店の手伝いをしているんでしょう。
なかなか感心なお嬢さんです。
お冷やを出して、メニューを開けましたが、即座に「ラーメン（７００円）をお願いします」と返します。
奥のご主人に注文を伝えに走ります。

　テーブルの上にはうちわが置いてあります。
冷房を入れるほどでもない暑さで、各自が調整してくださいとのメッセージでしょうか。
お客さんは私だけでしたが、すぐにあとから二人連れが入ってきました。
調理場の雰囲気が普通の中華やさんと違うように見えましたが、どう違うのかといわれても適当な言葉が見あたりません。
何となく雰囲気が高級そうです。

　そして、割合に早く出てきましたラーメンです。
こちらはお嬢さんではなく、ご主人が自ら運んできてくださいました。
お盆に乗って、大きめのレンゲが添えられています。

　具には大きなチャーシューが一枚に、じっくりと煮込まれた飴色のメンマです。
まずはスープを一口いただいて、おもむろにコショーを振ります。
これは非常にあっさりとしたスープです。
味付けも薄口で、ダシもそんなに主張していないんですが、体に優しい感じがします。
昔の高揚さんはいろいろと漢方の素材を入れてスープを作っていたといいますが、こちらのお店もその手法を引き継いでいるようです。

　今流行のコッテリ濃厚なスープとは対極をなす、清純この上ないスープですね。
そして麺ですが、看板にもあるようにこのお店の麺は手打ち麺です。
この手打ちにも色々とありますが、ここは「青竹打ち」ではないかと思います。
というのも、確認したわけではないからですが、新井の「高揚」さんがそれだったからです。

　その麺がまた良い具合です。
腰が強く、四角に縮れた麺が口の中で暴れる感じですね。
そういえば「自家製麺」というお店は沢山ありますが、「手打ち麺」というのは珍しいんじゃないでしょうか。
あるお店では機械で打っているのに、「手打ち」と明言していたりしますが、ここは間違いなく手打ちですね。
麺には微妙に太い細いの差があって、これも面白いですが、やはり食べた時の食感が絶妙です。

　薄めのスープなので麺の風味がよく分かるのではないかと思います。
硬めなので、普段よりも多く咀嚼しなければ行けませんがね。
誘われるようについいつもよりも多くスープを飲んでしまいました。
これはまた不思議なラーメンで、なんとなく癒される感じがします。

　「ごちそうさまでした」
お嬢さんに千円札を差し出すと、あれお釣りがない。
本日初めてのお客さんだったのでまだ準備ができていなかったようです。
お釣り用の硬貨の入った袋を無事見つけて３００円を返してくれました。

　久しぶりに食べた優しい味のラーメンに心が洗われるようでした。　
さて、次に行きますか。

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2010.10.06 Wednesday

なんつっ亭＠川崎店

なんつっ亭＠川崎

　さて本日のラーメン店は、川崎です。
ＪＲ川崎駅で下車し、駅ビルを歩きます。
「ステーションビル・川崎ＢＥ」の地下１階に降りてお店を探しますが、フロアはかなり広くて少し迷いました。
この一角はラーメン店が集まっている場所で、他にも有名なラーメン店の支店がありますね。
さっそくお店にはいることにします。

　「お客様ご来店ありがとうございます」
若い女性の店員さんがハスキーボイスで歓迎してくれます。
この方の仕切りは見事で、お客さんをテキパキと誘導していきます。
まずは入り口すぐ左手の自動券売機で食券を買います。
私は「ラーメン（７００円）」を選びました。

　お店は中央の調理場を囲むＬ字形のカウンターに４人掛けのテーブル席が二組という造りです。
現在カウンターはほぼ満席ですから、店員さんに指示されて壁際にある待ち席に座ります。
私たちが入ってきたぐらいから急にお客さんが増えてきて、８名ほどの行列になりました。
でも座って待つわけですから、別段問題ありませんね。
店員さんは食券を見てチェックをします。

　「ラーメンは細麺と平打ち麺とありますが、どちらにしますか」
「細麺でお願いします」
お客さんのチョイスは平打ち麺の方が大勢でした。
私はなんでも細麺が好みですからね。

　すぐに席が空いて、カウンター席に案内されます。
まずはお冷やが出されて、ここで出来上がりを待ちます。
駅ビルという立地の良さもあるのか客層は老若男女色とりどりで、広く人気があるお店だと分かります。
店員さんもみな若く、店内は活気が一杯に溢れている感じですね。

　しばらく待って私のラーメンが出てきました。
カウンターの正面からていねいに置かれたラーメンは実にユニークな面構えです。
とにかくスープの表面に浮かぶ黒い模様がこのラーメンの心髄です。
これは「マー油」というこのお店独自のもので、ニンニクを揚げた油です。
お店のホームページにはこのように書かれています。

　
　マー油とは７種類の揚げ方で揚げたニンニクをごま油をブレンドして作る油です。
ニンニクは揚げる時間によって全く別物と言っていいくらい風味が変化します。
色もうっすらキツネ色からこげ茶色、そして黒へと変化します。

この７段階に分けて揚げたニンニクとその油、そしてゴマ油を秘伝の技法でブレンドして出来上がる真っ黒なマー油は、苦味と香ばしさの中に７つの風味がしっかりと封じ込められたなんともいえない旨みのある油となるのです。

　
　具には大きなチャーシューが一枚に、大量のモヤシとノリです。
スープは豚骨で、かなりの濃厚さを持っています。
さっそくいただくことにしましょうか。
レンゲはカウンターに置いてあるのでこれを取って使います。
最初はまずスープからですね。

　これはかなりどろっとしたスープです。
マー油がかすかにほろ苦い風味を加えていますが、かなり手間がかかったスープだということが分かりますね。
これは豚骨好きにはたまらないでしょう。
脂っこいですから、モヤシがいい箸休めになります。

　麺は細麺で正解だったと思います。
細麺といってもそれほど細いわけではないので、十分スープに対抗できます。
麺は小麦の風味が感じられて、歯応えもある美味しい麺でした。
卓上にはありませんでしたが、一味唐辛子なども合いそうな気がします。
最後に「お酢」を少し垂らしてみましたが、これは良い風味になりました。
調味料を工夫するのもまた面白いですね。

　こちらは友人の「つけ麺」です。
つけ麺にしてはボリュームがあったという感想でした。
他にもいろいろとメニューがあるので、何度か訪問したいお店といえます。
すぐに丼は空となりましたが、麺は最後まで歯応えを失わず、なかなか良い麺だと思いました。

　丼に浮かぶ赤い文字
「うまいぜ　ベイビー」
はご主人の決め台詞だそうです。

いやあ
美味しかったぜ　ベイビー

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2010.09.14 Tuesday

ラハメンヤマン＠江古田

ラハメン　ヤマン＠江古田

　今日はまたまたの団体旅行です。
一人旅も良いですが、何せ鈍行の旅ですから時間がかかります。
そんな時はやはりグループに限りますね。
静岡駅に集合した６人組が勢い込んで鈍行列車に乗りました。
とはいえ熱海駅までは我がテリトリーですから静かにしています。
いつも通りに東京行きに乗り換えて、さあスタートです。

　旅のお供には缶ビール。
朝から飲むビールは最高の味です。
おつまみの差し入れもあって、皆さんのんびりとしています。

　話していると三時間半はあっという間で、すぐに東京到着です。
乗り換えて池袋に進み、そこからは西武線で江古田まで行きます。
実はこの時点でどんなお店なのか全く知らないんです。
本日のナビゲーターが案内するお店へと、暑いさなかの道を歩いて行きます。

　目指すお店を発見しました。
とてもラーメン屋さんとは思えない変わった造りですね。
前に翻っているのはジャマイカの国旗かな。
ただいまの時間は日曜日の１２時半少し前です。
少し待ちましたが幸いに６人全員が座れました。
お店はカウンターのみの９席ですから、運が良かったですね。

　「ラハメン　ヤマン」
何語なのか分かりませんがとにかく変わったお店であることは間違いないようで、お店の中にはレゲエの音楽が流れていますし、店員さんはドレッドヘアーです。
いや、もちろん日本語が通じますし、日本人です。
まずはメニューを見ましょう。

　意外にオーソドックスなメニューです。
ここでは「ラーメン」が「らはめん」なんですね。
注文はやはりその「らはめん（６５０円）」にしました。

　色々と変わったメニューもあるようです。
お店の内装もお洒落ですし、現代的なラーメン屋さんなのでしょうか。
おやカウンターにに変わった物を発見しました。

　これが有名な「デス」ですか。
うわさには聞きましたが、私はまだ使ったことがありません。
この機会に試してみようかな。
（激辛の香辛料です）

　　ラーメンは丁寧に作っているようで、かなり時間がかかりました。
麺も中太麺なので茹で上がりに時間がかかるんでしょう。
さてどんなラーメンが出てくるのかな。

　「おまちどうさまです」
なんと正統派のきちんとした風貌です。

　具には、大ぶりのチャーシューが一枚に、しっかりと味付けされたメンマ、青菜にノリです。
麺は中太のストレートで腰もあります。
スープが思いっきり和風でびっくりしました。
だってこのシチュエーションですから、豚骨ギトギトを想像しますね。
こくのある醤油味で、思いっきりのストレートでした。
このスープはいけますね。

　すぐにコショーをいれましたが、これにも合いますね。
スルスル食べられる美味しいラーメンです。
さて、残りが三分の一ぐらいになって決断のチャンスタイムです。
例の「デスソース」を数滴垂らします。
正直なめてました。
ほんの少しですから大したことはないだろうと。
いや、凄いです。
一口二口目でガツンと来ましたね。
これは控えめでよかった。

　汗がじんわりと噴き出してきました。
もちろん健康面もありますからスープを全部飲み干すことはありませんが、かなり来てますね。
もし皆さんがこの瓶に遭遇しましたら、ご注意下さいませ。
絶対になめたらいけませんよ。
それでもなんとか片づけてごちそうさまです。
印象に残る美味しいラーメンでした。

　外で待っているのが二十歳ぐらいの若い男女７人ほどのグループです。
若い人に人気なのかも知れませんね。
暑い中をじっと待たされるのも大変でしょうが、団体で来るような広いお店ではないですね。
あ、私たちもそうでした。
炎天下で待つ時には帽子か日傘が必需品です。

　「ごちそうさまです」
いやあ素敵なラーメンをいただきました。

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2010.09.07 Tuesday

トンプー菜麺＠神田

トンプー菜麺＠神田

　この夏４回目の東京遠征です。
今日の目的地は、７月に行った時お店が開店していなくてそのまま引き返した「トンプー菜麺」さんです。
その時は神田駅から炎天下を歩いて行きましたが、ご主人さまから「お茶の水駅が近い」という教えをいただきましたので、今日はお茶の水駅からスタートです。

　一度行ってますから、近くに来ればこっちのもの。
すぐにお店にたどり着きました。
お店の近くには看板が出ていますから、これは大丈夫でしょう。

　なになに
「当分は　大丈夫です。」
なるほど大丈夫のようです。

　しかしお店には人影が薄いです。
短い下り階段を下りてお店に入りますと、若い女性客がお一人だけでした。
「あ、マスター今出てますよ」
どうやら近くの自動販売機まで、ドリンクを買いに行ったようです。

　まずは入り口左手にある小さな自動券売機で食券を買います。
「トンプー菜麺（５００円）」ですね。
カウンター数席に小さめのテーブル席がいくつかというコンパクトなお店です。
先客の女性は入り口すぐ前の端にいますから私はその反対側の端に座りました。
お冷やはセルフサービスで、奥からグラスを取り卓上のプラスチックボトルに入ったお冷やを注ぎます。

　すぐにマスターが帰ってきたので、食券を渡します。
目の前が調理場ですが、面白いことにガスは使っていないんですね。
麺を茹でるのは電気式の大釜のようで、それほどの高温は必要ないからでしょうか。
同時にスープと具を温めているのは、３台ほど並んだ電熱器です。
ガスのない料理店というのも珍しいので思わず見入ってしまいました。

　まずは常連らしい女性に麺が出されます。
麺はまとめて作ることはせず、一人前ずつなんですね。
茹で加減はタイマーで計っているようでした。

　「おまちどうさまです」
カウンター越しに出てきたのがこの、「トンプー菜麺」です。
なかなかにユニークなルックスですね。
具に乗っているのは、サンチュ（？）のような葉っぱに、赤パプリカ、モヤシ、オクラ、ネギです。
肉っ気は全くなく、実にヘルシーそのものです。

　麺はビーフンです。
平打ちの、「ライスヌードル」と呼ぶのがふさわしいぐらいの麺ですね。
この独特の歯応えが良いです。
スープはナンプラーが利いているようですが、私にはよく分かりません。
もちろん普通のラーメンのスープとは全然違います。
昔タイの屋台でこんな感じの麺を食べたことがありますがこれはもっと繊細ですね。

　スープにはやや辛味があって、そのせいか汗が出てきました。
しかしこれは心地よい辛さです。
食べ進んで行くと、やはりこの野菜が良いですね。
普段なかなか生の野菜は取れませんが、こういうスタイルにすればいくらでもいただけます。
スープも思いのほか奥深く、最後まで飽きることなく食べられました。
ボリュームも軽めでこれは女性に人気でしょうね。

　美味しい「菜麺」で、あっという間に完食してしまいました。
特筆すべきは野菜が生っぽくないことですね。
青臭さも感じられず、サクサクと食べられました。
しかも薄味ですから、美容と健康には最適でしょうか。
面白い麺に出会って、思わず笑顔がこぼれます。
いやあ、来て良かったですね。

　「ごちそうさまでした」
炎天下の街に出ると、汗がどっと噴き出してきました。
今日は喉が乾きそうですね。

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2010.08.26 Thursday

大沢食堂＠千石

大沢食堂＠千石

　今期３回目の東京ラーメン巡りです。
さすがは大都会東京で、魅力的なラーメン店が沢山ありますが、一日一杯ですからなかなか全てを回るというわけにはいきません。
今回も猛暑の中、美味しいラーメン店を求めて、行って来ました。

　最近はお馴染みとなった湘南新宿ラインを池袋で降ります。
山手線に乗り換えて巣鴨で下車、とげ抜き地蔵さんとは反対の方向に向かって歩きます。
途中は曇っていましたが、都内に着くとやはり猛暑です。
汗がどんどん出てきて、ハンカチもびっしょりになりそうですから水分の補給は必至ですね。
メトロ千石の駅を過ぎてしばらく行きますと、ようやくお目当てのお店がありました。

　最近たまにあるんですが、せっかくたどり着いたら臨時休業とか、閉店などのトラブルが良くあります。
私のデーターがいいかげんなせいもありますが、今回は無事入店できそうです。
かなりの重量級のドアを開けて、お店に入りましょうか。

　「いらっしゃいませ」
年輩の女性が迎えてくれます。
正面右手に調理場があり、それを囲むカウンターが４席ほど、後は２人掛けを主体にしたテーブル席です。
先客一組のカップルの他はは全て男性ばかりで、１０人ほどです。
相席でないところが一つだけ空いていて、そこに案内されました。

　まずはお冷やのコップだけが出されます。
テーブルには氷の入った水差さしが置いてあって、そこから飲みたい放題です。
さっそく注文を告げます。
「カレーラーメン中辛で」
「辛いですが良いですか」
「はい」

　ここは何と言ってもカレーライスとカレーラーメンが名物です。
しかもかなりの辛さだといいますから、期待が持てますね。
さて、私の隣り席の若い男性二人組が食べているのは、どうも「カレーチャーハン」らしいです。
それがかなりの辛さらしく、二人でふうふういいながら格闘していました。
これは辛さに程度の差があるようには書いてなかったので、並辛なんでしょうが、噴き出る汗に驚きました。

　お二人は、水をガンガン飲みながら炒飯を無事食べきりましたが、その後で噴き出る汗に苦労していました。
そこで役に立つのが、お店備え付けのペーパータオルです。
各席に置いてあって、これで汗の処理は万全ですね。

　ここは若い方がガツンと食べるお店のようで、ラーメンやカレーよりも定食類が良く出ていました。
隣の方は「ホルモン炒め定食」のようでしたが、おかずが凄いボリュームで、小鉢も充実していて美味しそうでした。
それ以外には「肉豆腐定食」が売れ筋らしく、これも召しあがっている方が多かったです。

　お客さんはどんどん入ってきて、私の後からの人はみな相席でした。
おばさんが
「すいませんが相席でお願いします」
しきりに恐縮して勧めていました。
こういう気配りは場の雰囲気を和やかにさせますね。
実は私の後に来たお客さんの、「カレーラーメン並辛」が先に出来てきたんですが、私の顔を見て
「すいませんね今作っていますから」
お断りを告げてくれました。
今どきの老舗店では威張っているような感じの接客が目立つこともありますが、ここは丁寧です。

　そしてすぐに出てきたのは、「カレーラーメン中辛（７５０円）」です。
カレーライスとカレーラーメンは同じ値段で、並辛が７００円、中辛７５０円、大辛８００円、激辛８５０円と５０円刻みになっています。
この「激辛」はとんでもなく辛くて、通常の人間では無理だといううわさです。
私はごく普通の人間ですから、中辛で十分ですね。

　これは純粋種のカレーラーメンです。
麺にカレーをのせただけというタイプで、カレーの味がしっかりと味わえますね。
カレーには具がたっぷり入っていて、柔らかく煮込んだ豚肉の固まりがゴロゴロしています。
人参やタマネギなどの野菜もしっかり入っていて飽きませんね。
それにしてもスパイスが利いていて良い味わいです。

　私は辛さには強いので、中辛でも大丈夫でしたが、このあたりが美味しく食べられる限界かもしれません。
さすがにスープまで完食とは行きませんでしたが、全て美味しくいただきました。
うーんこの辛さはクセになりそうです。
次はカレーライスの大辛か、カレーチャーハンを食べてみたいです。

　なおランチタイムはカレーライスとカレーラーメンの中辛までは１００円引きだそうです。
私ももちろんこの割引でお支払いは６５０円でした。
こういうコストパフォーマンスの高い食堂、近くにぜひ欲しいですねえ。
なおこのお店のご主人は、元キックボクシングの日本初代チャンピオンである大沢昇さんです。
入り口すぐ右手にモノクロの等身大写真がお客さんを出迎えてくれますので、ご挨拶をお忘れ無きように。

　「どうもごちそうさまでした」
しかし問題なのはこの後でした。
帰り道で噴き出る汗が止まらず、さすがは中辛カレーだと思い知ったのでした。
夏バテ防止はやっぱりカレーですね。

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2010.08.14 Saturday

松葉＠南長崎　後編

松葉＠南長崎　後編

　私の前にもラーメンがやってきました。
どうですこのラーメン。

　何せここは東京です。
当たり前ですが、静岡のド田舎ではありません。
今どき静岡でもラーメン１杯４８０円という低価格のお店はめったに見かけませんが、ここは大都会東京。
それでもこのラーメンは１杯４８０円です。

　いくら安いといっても、「安かろう寂しかろうまずかろう」ではつまりませんが、ここのラーメンは具もどっさりと入っています。
まずは大ぶりのチャーシューです。
このチャーシューが圧巻で、かなりの厚みがあって食べ応えも十分です。
チャーシューとは名ばかりで、ペラペラの薄いハムみたいなチャーシューが乗っているラーメンをたまに見かけますが、やはりこれが充実していると嬉しくなりますね。

　ゆで卵が半分。
これはごく平凡なものです。
メンマもしっかり味付けされていますし、量も十分です。
ワカメは彩りですね。
麺は中太の縮れ麺で、そこそこの腰があって美味しいです。
スープは見ての通りの和風さっぱり醤油味。
昔懐かしいオールドタイプの中華麺、昭和を代表する支那そばといった感じですね。

　もちろんコショーを掛けていただきますが、このコショー入れが昔懐かしいキャップの付いたもので、これを取り忘れるともちろん出てきません。
そういえば以前これも東京の初めて入ったラーメン屋さんで、もの凄く重いコショーの瓶に出会ったことがあります。
それを掛けていた時につい手が滑って。
見事コショーの瓶が丼に着水してしまいました。
その時は慌てました。
すぐに拾い上げて、事なきを得ましたが、お店の方には平謝りです。
それ以来コショーは慎重にあつかう癖が付きました。
もちろんそれ以後は大丈夫です。

　友人の中にはラーメンだけでは物足りなくて、「小ライス（１５０円）」を追加している方もいました。
だから「トキワ荘ラーメンライス」にしなさいと言ったのに。
４８０円のラーメンはボリュームもあり、実に「ンマーイ」ラーメンでした。

　これは「チャーシューつけ麺」です。
際だつのはチャーシューのボリュームです。
ラーメンに入っていたものでお分かりのように、厚切りのチャーシューですが、これがドカンと
５枚ほども入っています。
こちらもチャーシューが余るようで、ライスを追加していました。

　そこへ後から入ってきたのは、小学生の男の子を連れた女性です。
会話からすると初めての来店らしく、どちらかが漫画のファンなんでしょうね。
「ンマーイ」ラーメンと餃子に大満足でした。

　お店の中にはフリーペーパがあって、商店街の盛り上げをアピールしています。
そしてこの商店街の通りには「トキワ荘通り」という名前が付けられていました。
「トキワ荘」が町おこしにも一役買っているんですね。
そこで私たちも探索することにしました。

　「ごちそうさまでした」
お店を後にして、通りのすぐ向かい側に行きます。
すぐ目の前に「トキワ荘跡　入り口」の看板がありました。
ただし建物本体は取り壊されていて、現在では他の建物が建っています。
ですから史跡というものもありませんし、この看板だけが唯一の印になっています。

　なお、ご存じない方のために詳しく説明しますと
トキワ荘の上棟式は昭和２７年で、その翌年に手塚治虫さんが入居しました。
それを期に、編集者からの紹介もあってたくさんの漫画家たちがこの木造アパートにやって来たんですね。
寺田ヒロオ、藤子不二雄、鈴木伸一、森安なおや、石森章太郎、赤塚不二夫、水野英子、よこたとくお、などなどです。

　そのトキワ荘も、昭和５７年に解体されて、今はこの看板ただ一つがその存在を示しています。
思えばもう５０年、半世紀も前の出来事だったんですから、時代の流れは激しいものです。
それにしてもこの暑さですから、そろそろ次の目的地に行きましょうか。

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2010.08.13 Friday

松葉＠南長崎

松葉＠南長崎

　お馴染み「青春１８切符」を使った、団体旅行です。
台風４号が九州地方を震撼させている時、静岡ののんびり集団はお気楽に東京まで小旅行です。

　いつもの東海道線で熱海駅まで。
ここで東京行きに乗り換えます。
夏休みも中旬になり、お盆の季節とも相まって電車はいつもよりも混雑しています。
気のせいかいつもより２割増しぐらいは混んでいる感じですね。
お客さんはやはり旅行客が多いようでした。

　今日の第一目的地は池袋方面なので、小田原駅で「湘南新宿ライン」に乗り換えます。
こちらも意外に混んでいて、４人掛けのボックス席は空いていませんでした。
そこで一人だけ座っているところに、３人組で座ります。
すると気まずくなったのか若いお嬢さんが席を譲ってくれました。
なんだか追い出したようで申し訳ないですね。
図々しいオジサン集団でした。

　あれこれと四方山話をしていると、電車はあっという間に池袋に着きました。
ここで山手線に乗り換えて目白まで戻ります。
目白の駅から徒歩でお店を目指しますが、あいにくの炎天下でこれは厳しい行軍になりました。
この日、出発地の静岡では曇りで時々雨が降っていたようですが、東京では終日太陽が顔を出していました。
もちろん雨では困りますが、適度に曇っていればいいのにと願うのは旅人の常です。

　目白通りを２０分ほども黙々と歩いて、ようやくお目当てのお店を探し出しました。
こちらが、「松葉」さんです。

　入り口の引き戸には漫画のコピーが貼ってあります。
これは「藤子不二雄」さんの名作「まんが道」にこのお店が書かれていたものです。
この近くに漫画家の聖地として知られる、「トキワ荘」というアパートがあり、このお店も贔屓にされていたそうです。

　まんがの中で、「ンマーイ」とラーメンを啜っているのが藤子不二雄さんのお二人ですね。
これは一番の宣伝になります。
それにしても懐かしいメンバーが一杯登場しています。
さっそくお店にはいることにします。

　「こんにちわー」
意外にもお店の中には先客はいらっしゃいませんでした。
正面がのれんの掛かった調理場で、それに面したカウンターにテーブル席という良くある造り。
席は２０席ほどのこじんまりとしたお店です。
その正面にメニューがあり、色々と色紙が貼られています。

　中でも一番目を引くのは、やっぱり「藤子不二雄Ａ」さんのこの色紙です。
売れないまんが家時代は、さぞかしここのラーメンのお世話になったことでしょうか。

お店の中はクーラーがギンギンに利いていて、暑さに疲れた私たちを優しく迎えてくれます。
店員のオネエサンは中国風のなまりでお一人だけでした。
何でも今日は午後１時で閉店だそうです。
危ない危ない、ちょうど間に合って良かった。

　注文が混乱してはいけませんから、とりあえずまとめます。
まずは飲酒グループの４人で、ビール大（５８０円）を二本。
つまみに餃子（４００円）を２皿いただきます。
メインは、普通のラーメンが７人、「チャーシューつけ麺」というのが一人でした。
７人もいるんだからあれこれ頼めばいいのにと思うのは私一人でしょうか。

　まずはすぐに出てきたビールで乾杯です。
炎天下を歩いてきましたから、この１杯は本当に旨いです。
これは生き返りますね。
なお、「トキワ荘ラーメンライス（６８０円）」というのは、ラーメンにライスとお新香が付いたセットだそうです。
普通のライスは２００円、小ライスは１５０円でした。

　最初に出てきたのは餃子ですね。
これに付けるタレは、卓上の「潮州ラー油」をたっぷり入れて作ります。
出来たて熱々の餃子は４００円とは思えないほどの美味しさでした。
このお店なかなか実力があります。

　一気の大量注文で苦労されていたようですが、全員のラーメンが出てきました。
団体客ですからまとめないといけませんし、作る方も苦労しますね。
品物が違えば遅れても良いですが、同じ注文で後回しになるともめるかもしれませんしね。
さあどんなラーメンが出てきたのか楽しみです。

　後編に続く

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2010.07.23 Friday

西新井ラーメン＠西新井

西新井駅ラーメン＠西新井

　さて本日お目当てのラーメン屋さんに振られて、それではどうしようかと思案投げ首のお粗末。
何しろこの炎天下ですから、歩いて駅まで帰るのも一苦労です。
いっそのことラーメンを諦めて、「八ッ手屋」さんで天丼でも食って帰ろうかという誘惑に袖を引かれます。
いやいやここはやっぱりラーメンです。
そこで急遽目標を変えてとりあえず神田駅まで戻ります。

　山手線で上野駅に向かい、そこで常磐線に乗り換え、さらに北千住まで進みます。
ここまでだいぶ時間が掛かってしまいましたが、駅から歩かなくても行けるラーメン屋さんがあることに気付いたわけなんですね。
何しろこの炎天下ですからもうラーメンやさん探しに歩くのはこりごりです。
ただし、北千住駅でＪＲを降りて、「東武伊勢崎線」に乗り換えなくてはなりません。

　１６０円の切符を買って、電車に乗ります。
そこから１０分ほどで列車が着いたのは「西新井駅」です。
しかし電車は降りましたが、改札には向かいません。
何とこの駅のホームにあるラーメン屋さんが本日の目標なんです。
さっそく場所を探しますが、目で見るよりも早く美味しそうな匂いが流れてきますからすぐに分かりました。

　降りた同じホームの中央あたりに見つけたのは何の変哲もない駅の立ち食いラーメン屋さんです。
ただいま１２時５０分あたりですが、お客さんは満員で皆さん美味しそうにラーメンをいただいていらっしゃいます。
では私もさっそく券売機で食券を買いましょう。

　正面右端に自動券売機があってそこで商品を選びます。
普通のラーメンがなんと４００円。
夏限定らしい「和風ざるラーメン（４００円）」や味噌ラーメンにチャーシュー麺なども並んでいます。
面白いのは、「大盛り」が５０円増しですが、それは食券ではなくそれに５０円玉を添えて注文するシステムになっていることです。
この「大盛り」を選ぶお客さんは多く、半数程度が５０円玉を追加していました。
私の隣の常連らしいオバチャンも、「ざるラーメン」を大盛りで頼んでいらっしゃいました。

　私はもちろん普通のラーメンです。
店員さんはオバチャンとおじちゃんがお一人ずつで、おじちゃんは麺を茹でて盛りつける専用です。
常に新しい麺を茹でていて、かなり繁盛しているんですね。
オバチャンは券売機に目を光らせていて、お客さんが前に行くたびにその準備をしていました。

　食券を渡して、一番右端のカウンターに席を取ります。
ちゃんとお冷やを出してくれるんでありがたいですね。
おじちゃんがじっくりと麺を茹で始めました。
普通と大盛りとでは丼の種類が違っていて、それで区別しているようですね。

　「はいどうぞ」
カウンター正面からお待ちかねのラーメンが出てきました。
おおこれはなかなか良い盛り付けです。
具には、大ぶりのチャーシューが一枚で、これがジューシーで美味しかったですね。
今どき４００円ですから期待していなかったんですが、この豪華さには脱帽です。
普通のラーメン屋さんでも寂しいチャーシューが多いんですが、このボリュームと味も結構なものでした。

　さらには、たっぷりのワカメにナルトが一切れ。
しっかりとした味付けのメンマまでどっさりと入っています。
とても立ち食いのラーメンとは思えないボリュームです。
まずはスープを一口いただきます。
これはかなり熱いスープです。
いつも書くことですが、スープは熱々が一番です。
こればかりはいくら暑い夏だと言っても、譲れませんね。

　麺は並打ちの縮れ麺で、とても立ち食いとは思えないほどの腰です。
つるつるしこしこの麺で、茹でかげんもなかなか良いですね。
前にあるコショーを振っていただきましたが、スープもしっかりしています。
もちろん業務用のスープでしょうが、下手な自家製スープよりもよほどしっかりしています。
あっさりとしていて、それでいて後を引く味ですね。

　４００円でこのボリュームと味、これは大人気も頷けます。
見ているとほとんどが常連さんで、年輩の方が多いようでした。
このラーメン１杯で十分お腹がふくれますし、たった５０円のアップで大盛りにすれば満腹間違いなしです。
近くにあればぜひともひいきにしたい立ち食いラーメンですね。

　さて、はるばる電車代を使ってこの駅まで来ましたが、他に用事はありませんのでそのまま帰りの電車に乗って北千住まで戻ります。
ひょっとしたら帰りの電車賃も払わなくてはいけないのかと思って、北千住の駅で駅員さんに事情をお話ししますと、片道だけで良いとのことでした。
ラッキーにも１６０円得をしました。

　駅構内の立ち食いラーメン、チープですがわざわざ電車賃を払ってでも食べに行く価値はあります。
本日のラーメンはこの１杯だけですから、けっこう交通費がかかっています。
静岡からこれだけを食べに行くのは私ぐらいのものでしょうが、暑さを忘れさせるほどの美味しいラーメンでした。

　おばちゃんおじちゃん、ごちそうさま。

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2010.07.22 Thursday

トンプー菜麺＠神田

トンプー菜麺＠神田

　さて、ようやく今期一回目の東京遠征から帰ってきました。
今日は色々と忙しくて、書き込む暇がありませんでしたがとりあえず最初のご報告です。

　いつものように午前８時７分静岡駅発の、ＪＲ普通列車熱海行きに乗り込みます。
最近はほとんどこの列車を利用しての遠征ですね。
時間がちょうど良いのと、接続も便利なので愛用しています。
今日はまだ夏休み前と言うこともあって、列車は混み合っています。

　冷房が程良く利いていて、列車の中は快適です。
多かった乗客も草薙駅でだいぶ減ったので、ゆったりと腰掛けることが出来ました。
混み具合は終点熱海駅までほぼこの具合でして、快適な旅でした。

　終点の熱海駅に着き、ここから東京行きに乗り換えです。
４人掛けのボックス席に座りますが、今日はどうも相方に恵まれませんでした。
初めに座ったのは７０過ぎのご老人で、他に空いているんですがなぜだか私のすぐ横に座ってきました。
４人掛けの前２席は無人で、知り合いでもないのに隣り合って腰掛けています。
べつに不満はありませんが、何かおかしな気分です。

　列車は平塚を過ぎて、このあたりから混み合ってきます。
隣のご老人は下車しましたが、その後に座ってきたのも同じぐらいのご老人でした。
類は友を呼ぶのたとえではありませんが、今日はお年寄りに好かれる巡り合わせですか。
しかし今度の方はせっかちでした。
隣ですから見えませんが、手を組み合わせて、パチパチならしたり揉んだり伸ばしたりとせわしなく動きます。

　おまけにぶつぶつとつぶやいては、腕の体操を繰り返します。
前に座っている青年二人は無視して知らん振りしていますが、どうも隣でむずむずされると落ち着きませんね。
何かのおまじないでしょうか、都合３０分ほども飽きることなく繰り返していました。
まあ、運の悪いこともあります。

　そんなこんなで無事１１時３０分には東京駅に着きました。
そこから神田に行き、本日のラーメン屋を目指します。
しかしホームに降りると暑いですねえ。
この日（昨日２１日）は東京で３５度を超える猛暑日でしたから、これはらたまりません。
神田駅を出て、徒歩でお店に向かいますが、照り返しが強烈で、汗がだらだら噴き出してきます。

　地図を片手に、何とかお店の近くにたどり着きました。
そして目指すお店「トンプー菜麺」さんを発見しましたが、何とまだ営業しておりません。

　看板には、１１時３０分から営業と書いてありますが、本日は臨時休業でしょうか。
この暑いさなかですから、前で待つわけにも行かず、涙を飲んで撤退です。
どうもこのお店営業が不定期らしく、たまには遅れて開店することもあるそうです。
それにしても参りました。

　重い足取りで帰り道を進みますが、暑さが何倍にも増して応えます。
さて、予備はどうしましょうか。
最近どうもラーメン運が悪いようです。

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2010.03.11 Thursday

小林＠シメのつけ麺

小林＠つけめん

　さて、本日の居酒屋探訪はめでたく終了しました。
いつもならばこれですんなりと帰路につくんですが、今日は違います。
このお店「小林」さんには、串煮込みと並んでもう一つの名物があるんです。
２杯目のチューハイも残りわずかなので、そろそろそれを注文しましょう。

　「すいません、つけ麺（５８０円）お願いします」
そうですこのお店の裏看板はなんと「シメのつけ麺」なんですね。
もちろん今どき居酒屋さんでラーメンを出してくださるお店は珍しくありませんが、このつけ麺にはさらなる秘密があるんです。
期待を胸につけ麺の出来上がりを待ちます。

　「おまちどうさまです」
出てきましたつけ麺です。

　麺は茹で上がりを水でさらしてあり、水を張った丼で出されます。
麺は細麺の縮れ麺で、ほどよい腰があります。
でもそのあたりは同じようなつけ麺がいくらでも見られるでしょう。
しかしここのつけ麺には唯一無二という特長があります。
ラーメン界広しといえども、この「小林」さんのつけ麺の汁はユニークなんです。

　なんとこのラーメンの汁は、「煮込みの汁」が元になっているスープなんです。
もちろん煮込みの汁そのものではありませんが、たぶん半分以上は入っているんではないかと推察されます。
この美味しい煮込みの元になっている汁なんですから、つけ麺が大評判なのもむべなるかな。
さあどんな味か食べてみましょう。

　つけ汁にはチャーシューにメンマ、ノリが入っています。
このどろどろとしたスープは見るからにこってりしていますが、実際は脂っ気はなく不思議に奥深いこくがあります。
モツを煮込んでいる時に出た旨味がじんわりとスープにとけ込んでいるようです。
しかししつこさは微塵もありません。
つけ麺なのでスルスルと口に入って行きます。
なるほどこれは名物になるはずだなあ。

　量もほどよく、飲んだ後のシメとしてはぴったりです。
常連さんは皆さんこれをいただくという評判は間違いない事実でしょう。
サクサクッと完食して一息ついていますと。
「スープで割りましょうか？」
奥さんが声を掛けてくれました。
なんとここでは「スープ割り」もしていただけるんですね。
つけ麺だけではなく「ラーメン」もメニューにあるので、そのスープで付け汁を割ってくれるんです。

　喜んで器を差し出すと、すぐにスープ割りにしてくれました。
スープで割ると、煮込みの味がさらに引き立つような気がします。
つけ麺で少し冷えてきましたが、最後のスープ割りでお腹も暖まって大満足のフィニッシュです。

　モツ煮込みの汁でいただくつけ麺、いやあ美味しかったなあ。
なお、このつけ麺が大評判になってしまったため、最近では「つけ麺」だけを食べに来るお客さんがいらっしゃるそうです。
お店としてはやっぱり居酒屋さんですから、お酒と煮込みも合わせて楽しんでいただきたいというのが正直な思いでしょう。
美味しい「串煮込み」を堪能してからの「シメのつけ麺」でこそ美味しさもひときわ増すというものです。

　本日の東京ツアーはこれにて一件落着です。

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2010.03.05 Friday

かおたんラーメンえんとつ屋＠南青山

かおたんラーメンえんとつ屋＠南青山

　さて３月になりました。
ご存じ「青春１８切符」の時期になりましたが、今期はたったの１回しかお休みが取れませんでした。
といっても忙しいわけではなく、半端に仕事が入っているわけなんですが、これもまた運命ですね。
金券ショップで切符の１回分を購入、お久しぶりの東京遠征です。

　今回はお店の場所が南青山ということでどう行くか迷いましたが、まずは「湘南新宿ライン」で渋谷に出ます。
そこから山手線で恵比寿に戻ります。
そして恵比寿からメトロで六本木に着きました。
この乗り換えが意外に手間取ってしまい、予定よりも少し時間が遅れて」しまいました。
乗り換えで移動するだけでも手間が掛かります。
恵比寿などは同じ駅でも乗車するホームにかなり距離があったりしますので、東京は大変ですね。

　さてたどりついた六本木の駅で下車して、お店を目指します。
高いヒルズのビルなどを眺めながら、しばらくぶりのお江戸見物に心も弾みますが、意外に道のりは長く、ここでも１５分ほどは歩いたでしょうか。

　なんとかお目当てのお店が見えてきました。
広い通り沿いですし、目立つ建物ですから見逃すことはありません。

　さらに近づいてゆきます。
白い煙突が何本も立っているのが目に付きます。

　前に着きました。
「かおたんラーメン」という文字が赤く書かれています。
いかにも時代を感じさせる建物ですね。

　メニューが張り出されていますが、南青山という場所を考えれば頑張っているお値段と思います。
さっそく中に入りましょう。

　しかしこの入り口もユニークなものでした。
お店は、入り口近くにテーブルがあり、奥の右手に厨房です。
そしてそれに向かい合う左手には細長いテーブルがあって、それを囲んだ席がメインのようです。

　さっそくお冷やが出てきました。
「ラーメン（６５０円）お願いします」
注文を受けているのがご主人でしょうか。
体も大きくがっしりとしていて、睨みが利きそうな面構えです。
しかしその割に腰は低く、ていねいな言葉でお客さんを迎えてくれます。

　ランチタイムはサービスで、「大盛りまたは小ライス無料」と掲示してありますが、今日はあちこちと回る心づもりですから当然パスです。
サービスの件を聞いてはくれませんでしたから、やはり小食に見えたのかもしれません。
お客さんは若いサラリーマン風の方ばかりでした。
たぶん近くの会社にお勤めの方なんでしょうか、常連らしき方が多かったです。
メニューにはお酒のつまみも多く書かれてありましたから、夜には居酒屋および飲んだ最後のシメとして使われることが多いのかと思います。

　「おまちどうさまです」
すぐにラーメンが出てきました。
これは久しぶりに見るオーソドックスなラーメンです。
具には大ぶりで厚いチャーシューが１枚に、茹でたモヤシ、メンマ、アクセントに緑色のサヤエンドウが鮮やかです。
写真ではよくわかりませんが、スープには「揚げネギ」がたっぷりと入っています。

　スープは看板にも書いてある「かおたんスープ」です。
これは、「高湯」で、注意書きに「中国福建省の高級スープ」と書いてあります。
あっさり目の醤油味で、味はややしょっぱめでした。
普通の中華スープとは違った感じのダシで、これは私の好みですね。

　そしてこのスープを一段と引き立てているのが、「揚げネギ」です。
これを揚げた油もおまけに入っています。
このネギの香りが香ばしくて食欲をそそります。
そして揚げネギの食感も面白いです。
このスープによく合っていて、揚げネギもなかなか良いものだと思いました。

　麺は中太の縮れ麺で、結構な歯応えがあります。
このラーメンはスープの味が濃いので、太い麺が合いますね。
チャーシューが分厚くて、柔らかく、こちらも良い仕事をしています。
いやあはるばる歩いてきたかいがありました。
いつものように３分ほどで完食しました。

　「ごちそうさま」
お会計をして外に出ます。
今日は冷え込むかと思いましたが、晴れてくると意外に日差しが強く、もう春だなあと感じます。
次は居酒屋ですが、今日は何軒回れるかな。

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2010.01.23 Saturday

娘々＠北浦和

娘々（にゃんにゃん）＠北浦和

　さて一週間ぶりの東京です。
「青春１８切符」最後の１枚を使って、今シーズンもシメの遠征になります。
今回は少し足を伸ばして埼玉県まで行ってみることにしました。

　湘南新宿ラインで赤羽まで進み、京浜東北線で降りたのは北浦和の駅です。
駅前には客待ちのタクシーがずらりと並んでいます。
そちらを横目に見て、裏通りの方に向かってお店を探します。
お店の開く時間は１２時だと調べてあったんですが、それよりも前に開店しているようでして、正午ちょうどだというのに早くも満席に近い賑わいです。

　さっそくお店に入ります。

「いらっしゃいませ」
入り口近くにいる女性店員さんが席を示してくれます。
ここは左手に調理場があって、そこに向かうカウンター席が７席ほどあります。
さらには右手の壁に沿って並ぶカウンター席が１０席ぐらいという、カウンターだけのお店になります。
左手に二席だけ並んで空いていたうちの前席に座らせていただきます。
もう空き席はこれぐらいしかありませんね。

　荷物をカウンター下のスペースに置き、注文を告げます。
「スタミナラーメン（４００円）と餃子（２５０円）をお願いします」
このお店では何と普通のラーメンは３５０円という安さです。
他にも定食メニューがあれこれとあって、様々な注文が飛び交っていました。

　壁の張り紙で気が付きましたが、お冷やはセルフサービスのようです。
さっそく奥の給水器に行って水を汲んできました。
調理場では元気の良いご主人ともう一人の男性が賑やかに料理を作っている様子です。

　「ラーメンは二人で分けるのかい？」
ご主人から突然声が掛かりました。
入り口右横の壁に向かったカウンターの端に、小さな女の子を二人連れた家族が座っていました。
どうもそこでラーメンを注文されたようです。
幼稚園ぐらいの姉妹なので、二人で分けるんだろうと考えたんでしょう。

　これは推測ですが、姉妹がけんかをしないようにラーメンの具を二つずつ入れてあげたんではないかと思います。
これは何とも優しいご主人さんですね。
そんな地元のお客さんに親しまれている明るいお店なんですね。

　「おまちどうさま」
待つこと５分ほどで私のスタミナラーメンが出てきました。
これはラーメンに野菜のピリ辛あんかけが乗っているものです。
ただしこの餡は作り置きのようで、モヤシはかなりクタッとしています。
まあこの賑わいですから、早く出すためとお値段を抑えるためには仕方ないところです。

　さっそくいただきますが、具はモヤシニラ挽肉などです。
麺は中太の縮れ麺でつるつるしていますね。
適度に熱くこれは温まるラーメンです。
スープはわりとあっさり目のしょうゆ味になっています。

　続いて出てきたのが餃子です。
２５０円で７個ありますから、先週の亀戸餃子と比べてもお得な感じです。
焼き上げは柔らかく、これは水の差し具合が多いんですね。
柔らかな餃子で、そのあたりは少し物足りないかも知れません。
これを自家製ラー油をたっぷり入れたタレでいただきます。

　このラー油がかなり辛くて入れすぎました。
しかしボリュームたっぷりの餃子が２５０円というのは嬉しいサービス価格です。
右隣のお客さんは、「スタカレー」という注文です。
これはカレーではなく、今いただいている「スタミナラーメン」の具を、そのままご飯に掛けたものです。
まさにこのお店だけの特別メニュー。
どんな味なのか何となく想像は付きますが、興味津々で見ていました。

　驚いたのははじめからいらっしゃる左隣の若い男性です。
私が入った時には、何かの定食をいただいていました。
野菜炒めらしきおかずにお皿のライスと小鉢のスープです。
そこにこの餃子が出てきました。
（野菜炒め定食に餃子か、いいボリュームだなあ）
私が半分ほど食べた時には、もうすっかり食べ終わっていましたが、そこで声が掛かります。
「スタミナラーメン」
何とこれでも食べ足らないらしく、もう１杯の追加ですと。
皆さんよく食べますねえ。

　私はそれを見届ける暇もなく、お店を後にしました。
お店の前にはすでに５、６人の行列ができていました。
地元の皆さんに愛されている人気店なんだなあと、あらためて感じました。
どうもごちそうさまでした。

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2010.01.15 Friday

月島ロック＠月島

月島ロック＠月島

　さて恒例の飲んだくれツアーです。
例によってＪＲ静岡駅に集合した面々は、東海道線の上り列車熱海行きに乗り込んで一路花の東京を目指します。
熱海駅で東京行きに乗り換えです。

　ボックス席になったのでさっそく恒例の乾杯が始まります。
まだ１０時前ですが、列車で飲むビールは美味しいなあ。

　時間通りに東京に着き、メトロで月島まで進みます。
出口からすぐのところに目指すお店がありました。
何かラーメン屋さんとは思えない洒落たお店です。
さっそく写真を撮りまくる田舎者集団に、辺りは騒然とした雰囲気に包まれました。

　「いらっしゃいませ」
お店に入りますと美人の女性店員さんが出迎えてくれます。
ここは奥に調理場で、中央を囲んだ細長いカウンターになっています。
２０人ぐらいは座れそうですね。
奥に二人連れのお客さんが入っていて、我々はそこの隣りに詰めて座ります。

　メニューを拝見。
ランチタイムはラーメンにカレーというメニューのみです。
ロックランチが人気でしたが、私は単品で「月島ロック（８５０円）」を注文しました。

　テーブルの上にはコショーにゆず七味がおいてあります。
ちょっとしたところが洒落ていて、御店主のセンスの良さが分かります。

　お箸は割り箸ではなく塗り箸で、最近のエコブームを反映していますね。
ケースも落ち着いていて、いい感じです。
店内にはエレキギターやベースが飾られていて、これがロックらしさを演出しています。
もちろんバックグラウンドにもロックミュージックが流れていました。

　ご主人はきっちりとラーメンを作っています。
一度に同じスープのものを２杯か３杯まとめて作っていますが、麺のさばきなどを見ているとこれは絵になりますね。
まずは一人分が出てきました。
続いて違うスープの３杯。
そしてもう一度別のスープで２杯。
そんな感じで順番に作っています。

　私の「月島ロック」です。
これはビジュアル的なラーメンですね。
この丼からして凛とした気品を漂わせています。

　具は大ぶりのチャーシューが１枚に、長いメンマというかタケノコです。
スープはあっさりとしたしょうゆ味で、脂っ気がないスッキリとした味わいでした。
ダシがしっかりと出ていて、美味しかったですね。
特筆すべきは麺で、ストレートの細麺が優雅に泳いでいます。
この歯応えと喉ごしが抜群でして、やや堅めの茹で加減もまたぴったりでした。

　細麺なのに最後まで同じ食感を残したままで美味しく食べられました。
もちろんスープも熱々でして、その辺りに抜かりはありませんね。
あっという間にするっと食べきってしまいましたが、余韻の残るラーメンでした。

　なお、夕方からはバータイムとなって、お酒を飲むことが出来るそうです。
焼酎やリキュールなどの瓶がたくさん置かれていました。
それもあってお洒落な造りになっているんでしょうが、私のような飲兵衛には少しそぐわない感じもします。
まあこれもトレンドなんでしょうかね。

　「ごちそうさまでした」
お会計をして、これからいよいよ飲み歩きタイムに突入です。

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2009.12.29 Tuesday

来集軒＠浅草

来集軒＠浅草

　「やっちまったよ」
閉じられたシャッターの前に呆然と佇む私。
久しぶりの準備不足でした。

　今回目指したラーメン店は千束にある「元祖恵比寿ラーメン」です。
ＪＲの駅からだいぶ離れた場所にあるので、上野駅からてくてくと歩いて向かいます。
まあ時間はたっぷりありますから良いんですが、それにしても遠いです。
静岡にいる時は自転車がありますから気になりませんが、歩いてみると距離の感覚がだいぶ違ってきますね。
これもラーメンを美味しくいただくための準備運動だと考えれば、少しは気分も晴れるというものですが、結局歩いて３０分掛かりました。

　しかしどうもそれらしきお店はありません。
ネットで調べた定休日は日曜定休ですから、今日は大丈夫なはず。
人気店ですから行列の一つも出来ているはずで、遠くからも分かるんだろうと辺りをうろうろします。
すると見つけました。

　何とシャッターが閉まったお店には無情の張り紙が一つ。
「１１月２４日をもちまして、閉店することになりました」
これはがっくりです。
あの「華蝶」さんの閉店以来という衝撃ですね。
実は帰ってからネットで検索したんですが、しっかり閉店の確認が出来ました。
何で出かけるすぐ前に見ておかなかったんだろうか。
でも、ほんの一月前にはそんな文字は無かったんです。

　気を取り直して次のお店を考えます。
私の場合ラーメンをいただくお店は１軒だけと決めて向かいますから、振られた時のフォローが難しいんですね。
そこでメモ帳のリストを見て近くのお店を探します。
するとぴったりのお店がすぐ近くにあるじゃないですか。
これ幸いと地図を頼りに番地を探します。

　浅草の辺りをうろうろしながらようやくお店を発見しました。
黄色い看板がはっきり分かります。
そして入り口には真っ白な暖簾に鮮やかな赤い文字。
今日はここ「来集軒」さんにおじゃましましょう。

　実はこのお店も浅草の老舗として有名で、私のラーメン放浪のバイブルとも言える「ベストオブザラーメン」にも掲載されているんです。
こういうこともあるからリストを控えて置かなくてはとつくづく感じました。

　お店に入りますと係りのオバチャンが席を指示してくれます。
一人客は必ず大きな半丸のカウンター席に案内されます。
お店の正面が調理場で、左手にこのカウンター席が７席ほどあり、後はテーブルが５脚ほどでしょうか。
１２時４０分と出遅れた時間帯ですが、お客さんは半分ほども入り賑わっています。

　壁にはこんな飾りもあってレトロな感じです。
さらには有名人の色紙が壁一杯に張ってあります。
お冷やを持ってきてくれたオバチャンに「ラーメン（６００円）」を告げます。
ワンタン麺を頼んでいるお客さんが多かったようでした。

　このオバチャン、せわしなくお冷やを注ぎに回っていますが、せっかちなのかな。
永らく接客をなさっているんでしょうが、これもまたお店に懐かしい雰囲気を醸し出しています。
そう言えば昔のお店ってこんな感じだったような気がします。
懐かしい昭和のラーメン店の風情が感じられますね。

　出てきましたラーメンです。
具はチャーシュー１枚にノリとメンマです。
このメンマが甘口に味付けしてあって、柔らかく美味しかったですね。
こういう味付けのメンマ、昔はよく見かけたように思いますが、懐かしい味わいです。

　麺は中太の縮れ麺で、やや堅めに茹で上げられています。
普通の中華麺を想像していましたが、よい意味で期待外れでした。
噛み応えがあって喉ごしもいいし、これは麺を食べているんだという実感が湧いてきます。
また、スープは脂っ気が意外にあってこれもなかなか良いです。
浅草だからさっぱりあっさりとしたスープを予想していましたが、いくらかこってりとした味ですね。

　麺とスープの絡みも絶妙で、これはお箸が進みますね。
レンゲが付いていないので、丼から直接スープをいただきますが、たまには良いものです。
少しお行儀が悪いですが、昔はみんなそうでしたからここは昭和スタイルで行きましょう。

　たちまちにして丼は空になりました。
レジでお勘定をしてお店を後にします。
こういう昔からの変わらない味を維持してゆくのは大変だと思いますが、頑張っていただきたいお店です。

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2009.12.17 Thursday

登龍＠麻布十番

登龍＠麻布十番

　さて、今シーズン初の東京行きです。
師走とはいえこのところまだ暖かかったのですが、今日はガツンと来る冷え込みでした。
その寒さの中を駅までひたすらに自転車を漕ぎます。
改札口を抜けてホームに行くと、ちょうどいつもの列車が入ってくるところでした。
その８時５分発熱海行きに乗り込み、勇躍東京へと向かいます。

　小田原、大崎目黒と列車を乗り換え、メトロ南北線でたどり着いたのは「麻布十番」駅です。
ここから地図を片手にお店を探しますが、さて今日はどうかな。
この地図というやつも、なかなかに意地悪でしてよくからかわれます。
でも、今日はさすがにまだシラフなので大丈夫だったようですね。
（大体この辺だろう）
と、当たりを付けて進んで行くと、呆気なくお店にたどり着きました。

　「高級中国名菜皇麺　登龍」
いかにも麻布十番という感じ（どんな感じじゃい！）　のお店が本日の１軒目になります。

　お店の前には真っ赤な看板。
何でも創業５０周年の特別大謝恩サービスだそうです。
看板にもある「四川皇麺（タンタンメン）」が１８００円のところ１０００円の大サービス。
なんという太っ腹でしょうか。
さっそくお店に入りましょう。

　「いらっしゃいませ」
きちんとした制服を身にまとった二人のボーイさんが出迎えてくれます。
４人掛けのテーブルが６席ほどの普通のお店に見えますが、かなりの高級感がにじみ出てきます。
ただいま１１時半ほどで、先客は常連さんらしい熟年のご夫婦が一組だけです。
どの席に座るのか迷いましたが、図々しくひとりでテーブルを独占します。

　すぐにおしぼりとお箸にナプキンが置かれます。
渡されたメニューには、あれこれと書いてありましたが、貧乏人はもちろん「タンタンメン」ですね。
ボーイさんはがっくりした表情で（嘘ですよ）奥へと引っ込みます。
お腹が許すならば、「餃子５個２０００円」や「蟹炒飯４０００円」なんかも食べてみたいんですが、最近胃袋が小さくなったからなあ。
すいません私、嘘を付いておりました。
小さいのは胃袋ではなく私のお財布と肝っ玉でしたね。

　気を取り直しておしぼりを使うと、すぐに前菜が出てきました。
たかがタンタンメン１杯というのに、さすがは高級店です。
ジャスミン茶に、右手が「青唐辛子」左手が「クルミの飴炊き」です。
青唐辛子はそれほど辛くはなく、味付けは酢が利いた感じです。
クルミをつまんでポリポリやりながら出来上がりを待ちますが、あっさりと出てきました。

　うーん、こんなタンタンメンは初めて見ました。
凄い濃厚なスープです。
どろっとしているのはていねいに摺り下ろした胡麻で、それが雲のように横たわっています。
具は青菜のみですが、挽肉がどっさりと乗っています。
このスープが見かけ以上に辛いです。
はじめは見くびっていましたがとんでもない。
後からじんわりと辛さが胃袋に染みてきました。
辛いけれど美味い、いや美味いから辛い。
あれ、何か混乱してきました。

　麺はかなりの細麺で、縮れた麺にスープがよく絡みますね。
これはじっくりと味わって食べるタンタンメンですね。
何しろスープが美味しいので、レンゲですくって、どんどんと飲んでしまいます。
おかげで辛さが止まりません。
現在胃袋の中はどうなっているのか心配ですが、それをよそにレンゲが止まらないこの不思議さ。
なお、辛さを考えてのことでしょうが、タンタンメンには冷たいジャスミン茶が付いてきます。

　余談になりますがこの辛さは翌日にも体験することができます。
題して
「入り口と、出口で楽しむタンタンメン」
下品になってすいませんでした。

　さて、お店には空いているかと思いきや電話がじゃんじゃん掛かってきます。
高級店には珍しく、出前も受けているようですね。
こういう料理を会社でランチにできれば最高ですが、やはり地元の優良企業さんがごひいきにされているんでしょうか。
なお、配達料が３００円ほどかかるんだそうです。
バイクで配達というのも合わないから、ベンツであのボーイさんがご配達するのかもしれません。

　さらには、常連さんも数名でやって来ます。
その方たちは当然のように２階に案内されます。
「おー、ここで食べたかったんだ。昨日が休みだったからまた出直してきたよ」
「車は前に置いてあるから」
お店を出る時にちらっと見ましたが、黒塗りの高級車でした。
何か次元が違う気がしましたね。

　すっかり満足してお会計をします。
「１０００円になります」
当然このお値段ですが、何か別料金が付くんじゃないかと冷や冷やしました。
１８００円のところを１０００円ですから８００円も得しちゃった。

　俺もいつか出世して、高級車で乗り付けて、餃子と蟹炒飯を全員に奢ってやるぞ。
そんな気分にさせる美味しいランチでした。

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2009.11.10 Tuesday

デュェ・イタリアン＠市ヶ谷

デュェ・イタリアン＠市ヶ谷

　正式名称は「黄金の塩らぁ麺　Ｄｕｅ　Ｉｔａｌｉａｎ」だそうです。
高レベルで融合したイタリアンとラーメン。
これはそそられますね。
今回せっかく市ヶ谷まで来たんですからこのお店でシメのラーメンをいただこうと思います。
「ハーミテイジきくや」さんからは駅の反対側になります。

　今度は間違うこともなくお店にたどり着きました。
なるほどイタリアンらしくしゃれたディスプレーです。
混雑時にはこの赤いチェアーに行列が並ぶんでしょうが、ただいまは午後５時過ぎという時間からか待ち客無しですね。
　
　店前のメニューからしておしゃれです。
このお店の一押しは、「塩らーめん」だそうです。

　入り口左手の自動券売機で、「黄金の塩らーめん（７８０円）」を購入します。
すべてカウンターで１０席ばかりという狭いお店です。
そのカウンターに座って出来上がりを待ちますが、キッチンもおしゃれな感じです。

　アルバイトらしい若い女性の店員さんが丼を運んでくれました。
これは美しいラーメンですね。
隣に置いてあるのが、「幸せの黄色い胡椒」で、柑橘系の良い香りがします。

　具には大きめのチャーシューが一枚、ほうれん草にメンマ、揚げたエシャレットのようなチップが入っています。
中央のネギもていねいな仕事がしてあります。

　スープは澄みきった塩味で、良いダシが感じられます。
麺は細麺で、腰があるものを使っていますね。

　途中でこの胡椒を入れるとぱあっと香りが広がって美味しさがひときわ冴えてきます。

　一気呵成に平らげてしまいましたが、多少残留物がありました。
まあこれはご愛敬ですか。
一口にラーメンと言っても色々な物がありますが、ここのイタリアンなラーメンは程良くイタリアンなところが良いですね。
イタリアンの良いところを取って、そのままラーメンに上乗せした感覚で、食べやすかったです。

「どうもごちそうさま」
満足してお店を出ますが、これで満腹になってしまって、これではお酒が飲めないことに気が付きました。
まだ帰りの時間までには１時間強あります。
仕方なくとりあえず東京駅まで進み、近くをぶらついて時間をつぶすことにします。

　「六厘舎」さんは相変わらずのもの凄い行列でした。
これには驚きますね。

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2009.11.03 Tuesday

珍々軒＠上野

珍々軒＠上野

　本日の東京行きは、自身初めてとなる「高速バス」で行きます。
初めてということで、どんな具合なのか分からず緊張しましたが、出発１０分前に駅に着くともうバスが待機していました。

　運転手さんにプリントアウトしたチケットを見せてバスに乗り込みます。
お客さんは私を含めて６名、定刻通り静岡駅を出発します。

　愛鷹のパーキングで途中休憩しますが、ここの食堂に「牛筋ラーメン６８０円」を発見しました。
さすがに今日は余裕がないのでパスです。

　途中東名での事故があり、渋滞で１５分ほど遅れるものの、さすがはベテラン運転手最後にはすっかり取り返していました。
無事東京駅に着きますが、駅が広いので山手線の乗り場まではだいぶ歩くことになりますね。

　東京駅から御徒町に回り、アメ横通りを散歩します。
東京駅から上野までは１５０円、御徒町なら１３０円で、２０円安いんですね。
今日は休日でもあり、アメ横の通りはもの凄い人混みです。
どのお店も大繁盛ですが、中にはさっぱりと暇なお店もあって面白いですね。

　さて、本日最初の目標ですが、以前から気になっていた「珍々軒」さんを訪ねてみました。
何しろこのお店は上野アメ横裏通りのゴールデンスクエアに面していて、いつでも大繁盛のお店なんです。
目の前には「牛もつ煮込み」の大統領さん、「ジャンボ餃子」の昇龍さんと、食事やアルコールの摂取に血眼を上げている方々がいっぱいいらっしゃいます。

　以前昇龍さんでいただいた餃子も美味しかったんですが、お腹の具合を考えると一人では無謀というもの。
今日はその後もありますので初めての「珍々軒」さんに決めました。

　道路に置かれたテーブルがお店のメイン席です。
もちろん中にも席がありますが、露店でいただく方がアメ横らしくていいですね。
入り口の右手では、お店のお兄ちゃんが一心不乱に餃子を包んでいます。
そんなところも面白いんですが、テーブル席では生ビールのジョッキが飛ぶように追加注文されてゆきます。

　その盛り上がっている集団のとなりのテーブルの片隅に座り、店員のオネエサンに「タンメン（６００円）」をお願いします。
すぐにお冷やを持ってきてくれます。
お店のお客さんは半分が酒飲み、半分が食事という感じです。
ただいまお昼時ですから食事客が多いんですが、午後になりますと飲み客で固まるんでしょうね。

　男性の一人客が、ビールを１本頼んで餃子や定食というパターン。
家族連れ客が子供と一緒にあれこれ分けて楽しむ。
なかなか幅広いお客層ですね。
この若い家族連れが多いというのもこのお店の特徴だと思います。
カウンターの子連れご夫婦は、タンメン、炒飯、つけ麺と注文していましたし、となりに座った５人家族さんは、ラーメン二つに味噌ラーメンとつけ麺で、家族そろって「美味しいねえ」と喜んでいました。

　小学生ぐらいのお子さんでしたが、お休みにアメ横に来てここで美味しいラーメンを食べるのが家族の幸せなんでしょうか、羨ましいですね。
お客さんはひっきりなしに入ってきますが、私のタンメンが出てきました。

　これがなかなかのものですね。
作り方はごく普通のタンメンですが、ダシがしっかり出ていて食べ応えがあります。
もちろんそのままでも美味しいんですが、私はこれにまずはコショーを掛けます。
さらに卓上にある「自家製ラー油」を持ち上げて、そこからサジで５杯ほどを丼に掛けます。

　そして仕上げに、「お酢」をひと回し掛けて完成です。
熱いのでお酢を掛けすぎるとむせますから注意が必要です。
すると美味しいタンメンがますます旨くなりますので、ぜひお試し下さい。

　タンメンには炒めた野菜がたっぷりと乗り、嬉しいことに豚コマも大きめに入っています。
このあたりは細かいポイントですね。
麺は細麺のストレートです。

　やっぱりタンメンは野菜の炒め加減とスープが大きく関係するようで、このあたりは静岡の「珍龍」さんのタンメンをもしのぐかもしれません。
特筆すべきはこのタンメンが６００円という値段であること。
さらにラーメンは５００円で、チャーシューもたっぷりと乗っています。
大都市東京でこのお値段ですから、まさに大衆の味方ですね。

　名物のタンメンは野菜がたっぷりで、体にもよろしい気がします。
場所柄外人さんもどんどん入ってきますが、オネエサンも手慣れたもので、てきぱきとさばいてゆくのがみものですね。

　熱々のタンメンでしたが、するりとお腹に収まってしまいました。
今まで横目に見て通り過ぎるばかりでしたが、初めて入って大当たりです。
上野にも色々なお店がありますが、やはり老舗というのはそれだけの理由がありますね。
後を引くタンメンに見送られてお店を出ましたが、やはりアルコールが呼んでいます。

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2009.09.28 Monday

一風堂本店＠博多

一風堂本店＠博多

　さて博多といえばもちろん豚骨ラーメンですね。
昔はマイナーでしたが最近では日本全国で「豚骨ラーメン」が食べられるようになりました。
東京をはじめとする大都市圏にも博多のラーメン店が進出しています。
その中でも有名なお店が、この「一風堂」です。
もちろん東京にも支店がありますが、やはり博多のそれも本店で食べようと、訪ねてみました。

　まずは地図を頼りになんとかお店を発見。
さっそく中に入りますが、５人ほどの行列です。
店員さんがメニューを差し出してくれますが、ここでなにか様子が違うことに気が付きました。
そうです、ここは同じ一風堂さんでも「支店」（西通り店）なんですね。
せっかく並びましたが、順番が来たので店員さんに申し訳なく尋ねますと
「ご案内いたしますので、少しお待ち下さい」
意外な言葉が帰ってきました。

　何しろ行列に並んでいて自分のお店のお客さんだと思っていたら、本店とはいえ他のお店の場所を聞くんですから、マナー外れの客です。
当然冷たくあしらわれるのかと思ったら、意表をつく返事でした。

　言われた通りに外で待っていると、美人の店員さんがすぐに駆けつけてきて、通りを案内します。
口頭だけかと思っていたら、しっかりと通りの角まで先導してくれて、
「この通りを一つ進んで、角を右に曲がったところが本店です」
きちんと教えてくださいました。

　いやな顔一つせず、笑顔での対応は、もちろん店員のお嬢さんがとびきりの博多美人であったことを差し引いても、素晴らしいものでした。
繁盛するお店というのは、やはりひと味もふた味も違うものなのだということが、はっきり分かりますね。

　そんなわけで無事本店に到着です。
ただいま１１時４０分ほどですが、数人の行列です。
さっそく列の最後に付きますが、ここでも心和ませる場面に遭遇しました。

　お客さんの一組がお店の前で記念写真を撮ろうとしていたんです。
するとそれをめざとく見つけた女性の店員さんが
「よろしかったらお取りしましょうか」
ごく自然にカメラを手にとって、撮影してくれました。
なかなか出来そうで出来ないことです。

　実は私たちが食べ終わった後で、お店の前で写真を撮っていたら、同じようなことが起こりました。
ちょうど前を通りかかった二十歳ぐらいの女性がすうっと近づいてきて
「お取りしましょうか？」
「え、ああすいません」
店員さんならまだ分かりますが、全くの通りすがりですから驚きました。
ここ博多ではこれが当たり前なんでしょうか。
それにしても温かいお国柄ですね。
ますます博多が好きになりました。

　さて、お店の前に何席か座席があり、そこに座って順番を待ちます。
サービスで冷たいウーロン茶を出してくれます。
こんな気配りもやはり一流店なんだと感じさせます。
注文は前もって聞いてくれるので、めいめい注文を伝えます。

　すぐに席が空いて、店員さんに案内されます。
右手の調理場を囲んだカウンターに、左手には大きめのカウンタ形のテーブル席がいくつか並んでいます。
そのうちのいちばん奥の席に案内されます。
店員さんの声もはっきりきびきびしていて気持ちが良いですね。

　すぐに瓶ビールが出てきてまたまたの乾杯です。
卓上にあるサービス品の「味付けモヤシ」が美味しくて、バリバリ食べてしまいます。
これだけでじゅうぶん元は取った感じですね。
ピリ辛でこれだけでも良いおかずになりそうなモヤシでした。

　もちろん紅ショウガや、すりゴマに生ニンニクも置いてあります。
これは一粒ずつニンニククラッシャーで絞るんですが、コイツには意外に力がいります。
旅先で粗相をするのもみっともないので、今日のところは勘弁してやりました。

　メニューは絞られていて、これも潔くていいです。
やはり「本店」で食べるんですから「本店かさね味」ですね。
実はここ本店だけ出しか食べられないという貴重な一杯なんですね。

　これが「本店かさね味（特）」（９５０円）です。
通常のかさね味におまけがいろいろ付いています。
炙りチャーシューが柔らかくて美味しいです。
何と言ってもスープが最高ですね。

　麺はもちろん細麺のストレート。
食べているという実感がグイグイと浮かんできます。

　こちらはスタンダードな「本店かさね味」（８００円）です。

　最後に友人の「ＨＯＴつけ麺（８００円）」です。
え、一風堂でつけ麺？
そうですこれも限定品で、めったに食べられません。

　まずは掛かっている具をよく混ぜてそのままいただき、次に付けだれにからめていただくそうです。
麺は超太麺で、少し分けていただきましたが、モチモチと良い歯応えでした。
ただ、友人には少し辛すぎたそうです。

　極太の麺に苦労している友人に、店員さんから声が掛かります。
「お箸が滑りやすいので、よろしければ割り箸をお出ししましょうか？」
ちゃんとお客さんの様子まで見てのご配慮、素晴らしいです。
このお店ではエコに配慮して、通常はプラスティックのお箸を使っているんですね。

　さすがは一風堂さん、あらゆる面で進歩しています。
噂に違わぬ絶品のラーメンで大満足でした。
店員さんも良いし味もいい。
おまけにモヤシまで取り放題ですから。

　博多の皆さんありがとうございました。

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2009.09.23 Wednesday

小金ちゃん＠博多

小金ちゃん＠博多

　さていよいよ本日のトリです。
はるばる博多に来たのですから、名物の「屋台」を覗いていかなくては来たかいがないというものです。
そこで予定のお店に選んだのが、博多の屋台では一番人気だといわれる「小金ちゃん」です。

　何しろ私のタネ本「ベストオブザラーメン」にも出ていて、２０年前から気になっていたお店ですから、これはチャンスですね。

　相変わらず場所が分からなくてあちこちうろうろします。
土地勘が無くて更に酔っぱらいだと来ればそれもさるべきかな。
まあ途中省略して、なんとか目指す屋台を見つけました。
予想通りに長い行列が並んでいます。
時間はただいま８時２０分。
まずは行列に並びます。

　行列の人数は１５人ほどでしょうか、ぐるりと屋台を囲む格好で並んでいます。
ただ広い通りの角地で、歩道も広くなっているため、交通の妨げにはなっていません。

　暇なので、あたりをうろうろと回ってみます。
屋台の左側が行列の先頭で、そちらには椅子が何脚か置いてありました。

　お客さんはほとんどが観光客です。

　女性の比率も高く、若い女性が多いと思いました。

　裏手には食材や器具があれこれと置かれていて、さながら厨房のようです。
この鍋ではスープが煮られているんでしょうか。

　暖簾にはご主人のイラストが描かれています。

　それにしても行列の進み具合は遅いです。
ラーメン屋さんならもう少し早く進むんですが、お酒があるとのんびりするんですね。

　待っていると店員さんがメニューボードを差し出してくれました。
これで最初に注文を受け付けておくんですね。
さっそく紙に書いて渡しますが、受け取ることの出来るのはいつのことでしょうか。

　列の後ろには何と外人さんが二人並んでいます。
大柄の男性で、どうも常連さんらしく手慣れたものです。

　４０分経過してようやく椅子に座ることが出来ました。
単独のお客さんだけならテンポは速いんですが、ほとんどが数人のグループで全員が済むまで時間をつぶしているので遅いんでしょうね。

　どちらにせよこのお店はじっくりとお酒を飲むという雰囲気ではなく、そそくさと食事をするお店という感じです。
何しろのんびりお酒でも追加したりすると後ろの視線が鋭いですからね。

　お店に飾ってあるのは小金ちゃんの「焼きラーメン」で、このお店オリジナルです。
お土産に買っていこうかとも思いましたが、実は市内の土産物売り場でも同じものが置いてあります。
まさに超有名店ですね。

　待つこと５０分、ようやく席が空きました。
皮肉なもので、空く時はぞろっとお帰りになります。

　とりあえずビールで乾杯。
でも、さすがに何本も空けられませんね。

　目の前にはおでんが美味しそうに煮えています。
これも気になりましたが、お腹のスペースが一杯なので今日は見るだけです。

　グツグツと煮えているのは煮込みの鍋のようです。
「焼きラーメン」の仕上げにこのおつゆを入れていましたが味の調整をするんでしょうか。

　「焼きラーメン」が出てきました。
茹でたラーメンの麺を鉄板で炒め、ソース味でまとめてあります。
炒める時にヘラで麺を切ってゆくようで、短くて食べやすいんですね。
最後に掛けた煮込みの汁が分かると思います。

　味は甘口でスパイシー、ウスターソースの味が強く出ています。
もちろん麺だけではなく、豚肉の細切れも介在しています。
これはなかなかお酒が進みますが、別の理由でお酒はそこそこになります。

　そしていよいよメインの「ラーメン」です。
２０年待ち続けた、幻の味に期待はふくらみます。

　白濁したスープは、思ったよりも豚くさくなく、飲みやすいものでした。
具にはチャーシュー、キクラゲ、ノリで、ゴマもかかっています。

　麺は当然細麺のストレートで、堅さは普通です。
なるほど美味しいラーメンです。

　そしてこれが「明太卵焼き」。
明太子を丸々１本使いそれを芯にして卵焼きを巻いたものです。
切り分けたものをマヨネーズでいただきます。
玉子は軽い甘さの味付けで、明太子のピリ辛塩味と良く合いますね。
まことに良いお酒の友なんですが、残念ながら長居が出来ないという状況なので、のんびりとは食べられません。

　もちろん普通の居酒屋さんなら、酒のつまみよりも早くシメのラーメンが出たりすることはないわけでして、そこが辛いですね。
ともかく伸びないうちにラーメンをいただきます。
そして合いの手につまみとビール。
もうなんだかわけが分かりませんね。

　というわけでとりあえずラーメンは完食です。

　丼にはご主人のお顔がしっかりとプリントされています。
そんなわけでものの１０分という食事時間で無事終了しました。
お店には前にも増しての長い行列です。
ただいま９時半ですがこの行列は深夜までずうっと続くんでしょうね。

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2009.09.11 Friday

中華満来＠豪徳寺

中華満来＠豪徳寺

　今回のレポートは凄いですよ。
正直私は初めてこのようなラーメンを食べました。
おそらく日本広しといえどもここのラーメンにかなうものは無いでしょう。
素晴らしいです、そして感動ものです。

　さて、今回も私鉄を利用することになります。
目的地がＪＲの沿線ですと「青春１８切符」でいけますから良いんですが、私鉄の沿線ですとその分の交通費が別途かかります。
ですから遠回りでもなるべく私鉄が短くなるように利用するんですね。

　今回の訪問地は、「豪徳寺」です。
例によって新宿湘南ラインを新宿の駅で下車、そこから小田急新宿駅に向かいます。
片道の料金は１８０円です。
いいですか１８０円ですよ。
（何だたったの１８０円じゃないか、ケチなやつだなあ）
そうお思いの方もおられるでしょうが、今回はこれが大切なんです。

　電車の乗り場に行きますが、色々とホームがあって迷いますね。
そこで駅員さんに
「豪徳寺に行くにはこれでいいんですか？」
と聞くと、即座に
「ああ、これは違います。階段を下ってあちらのホームに向かってください」
親切に教えてくれました。
やはり都会では謙虚にしていた方がいいですね。

　お礼を述べて、各駅停車の電車に乗ります。
それにしても小田急線は駅の間隔が短いですね。
１分半ぐらいで次の駅に着いてしまいます。
新宿から９番目の駅なので時間が掛かるかと思いましたが、１５分ほどで豪徳寺の駅に着きました。

　駅を降りて地図を頼りに目指すお店を探します。
迷うこともなくすぐに見つかりました。
これは駅のすぐそばですね。
このレトロな暖簾、かなり雰囲気が出ていると思います。
今日はこの「中華満来」さんを訪問するんです。

　正午にまだ１０分ほどあるという時間ですが、お店に入りますとお客さんは２名でした。
一人は年輩の女性、もう一人は３０代の男性です。
正面に調理場がありそこに向かった３席ほどのカウンター、他には４人掛けのテーブル席がいくつかあります。
お冷やはセルフサービスです。
これを取って、カウンターの右端に座ります。

　「ご注文は？」
「ラーメン下さい」

　このカウンター席からはビニール越しに正面の調理場がよく見えます。
料理人は３人。
今中華鍋をふるってチャーハンらしきものを作っているのは、年輩の女性です。
年齢は７０ぐらいか？
分かりませんがお元気なご様子ですね。
その前にいらっしゃるのがご主人らしき男性で、６０はとうに過ぎている感じで、ご夫婦なのかは分かりません。

　そしてその奥で座って餃子らしきものを作っているのが、さらに年輩の男性です。
この方が津田三郎さん、年齢は明治４４年の生まれといいますから何と９８歳なんだそうです。
このお年まで現役で働いていらっしゃるというのが素晴らしいことですね。

　さて、ここのラーメンなんですが何と言ってもそのお値段が素晴らしいんです。
いいですか、ラーメン１杯のお値段が、何と２００円です。
間違いじゃないですよ、ほんとに２００円なんです。
大盛りでも３００円ですから今どき破格といえますね。

　まずは後方のサラリーマンにラーメンと炒飯が出てきました。
チャーハンは５００円ですからこれもお安いですね。
そのあとでついに私の２００円ラーメンがやってきました。

　このお店には「箸筒」は置いてありません。
一杯ごとに丼に割り箸を乗せて運んでくれます。
具は、小さなチャーシュー１枚に、ナルトも１枚、ノリも１片にぱらぱらっとメンマというものです。
とはいえ２００円ですから存在するだけで嬉しくなってしまいますね。

　コショーを掛け、心を落ち着けて割り箸を割ります。

まずはスープを一口。
これは熱いです。
ラーメンのスープが熱いと、それだけで嬉しくなりますね。
味はほんのりあっさりの醤油味です。
麺は中細の縮れ麺で、するっとしています。

　このスープがなかなか趣があっていいですねえ。
以前「ニコニコラーメン」の２２０円というのがありましたが、これは出汁に無理がありました。
こちらのラーメンはしっかりと出汁を取っているようで、懐かしいひなびた味わいがあります。
これはとても２００円とは思えません。
いやあ大したものですね。

　お店の中にはご主人の台湾での免許のようなものも飾ってありましたし、「氷川きよし」さんとのツーショットもありました。
マスコミにも話題のお店だったんですね。
それにしても見事なお味で、美味しいラーメンです。
これなら５００円でも全然おかしくないですね。

　ラーメン以外のお値段はといいますと、餃子が３５０円、もやしそばが３００円、ちゃしゅうめんは６００円と、このあたりで普通に近くなります。
並ライスが２００円でワンタン麺やタンメン、カレーラーメンは５００円になっていました。
やはりこのラーメンだけが極端にお安いですね。
何でもこの明治のご主人がお店に出ている間は絶対に値上げしないと宣言されているとか。
これは立派な心意気ですね。

　当然ながらするするっと平らげてしまいました。
ボリュームも普通にあって、私にはこれ１杯でランチには十分です。
涙が出そうな美味しさでした。

「どうもごちそうさまです」
千円札を差し出すと、お釣りが８００円返ってきました。
なるほど本当に２００円のラーメンだったんだと再確認します。

　というわけで、片道の運賃とほぼ同じ値段のラーメンですが、ただ安いだけじゃあないんですよ。
明治の気迫がこもる素晴らしいラーメンでした。
　

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2009.08.28 Friday

珉亭＠下北沢

珉亭＠下北沢

　２週間ぶりの東京訪問です。
今日は下北沢にある、「珉亭」さんを訪ねてきました。
このお店も東京では老舗として有名です。
何しろ開業から４０年といいますから長いものです。
例のタネ本「ベストオブザラーメン」にも取り上げられていますから、昔から有名だったんですね。

　最近では当たり前になりましたが、例によって、あれこれと道に迷いました。
だって、この「下北沢」の町は、京王井の頭線と小田急線に挟まれていて、地図が読みにくいんですよ。
まずはお馴染み「湘南新宿ライン」の特別快速で渋谷まで行きます。
そこから京王井の頭線に乗って、下北沢で下車します。

　この時に、最初のミス。
乗車券を自動券売機で買うんですが、１５０円の切符を買いました。
この時は何にも思わなかったんですが、帰りの切符を買うときに実は１２０円であることが判明。
たった３０円ではありますが、無駄に使ったと思うと悔しいです。
表示が悪いのか私が見間違ったのか、たぶん後者の方でしょうが、こんな時にスイカが羨ましいと思いますね。

　さて、そんなわけで駅周辺をぐるりと一回りして目指すお店を見つけました。
途中のお店では行列をしているラーメン店もあり、意外に人気のお店が多いんだなと感じました。

　ようやく看板が見えてきました。
「味で勝負」
これは意気込みが感じられますね。

　暖簾の端には、「世界で三番目に旨い」と不思議な文句が書いてあります。
この意味はと申しますと。
まあ、これはあとでお知らせしますね。
さっそくお店にはいることにしましょう。

「いらっしゃいませ」
ただいま１１時５０分ほどですが、カウンターはほぼ満員のご盛況です。
入り口左手に厨房があり、ずらりと並んだコンロの前で４人の料理人が鍋を振るっています。
これを囲むＬ字形のカウンターが１５名ほどと、右手には２人掛けと４人掛けのテーブル席が４組あります。
ちょうど空いている、正面左側一番端の席に座ります。

　右側の壁にはずらりと短冊に書かれたメニューが張り出されていますが、どれも古びていて風格があります。
私のあとからもお客さんが続々と入ってきます。
団体さんは２階席へと案内されるようです。
メニューには、「お子さまラーメン４００円」から「ラーメン５００円」「江戸っ子ラーメン６５０円」と豊富ですが、看板の「江戸っ子ラーメン」をお願いします。

　厨房で調理をするのは５０代ぐらいのご主人に若い３人という男性の料理人たちで、皆さんてきぱきとしていて気持ちが良いですね。
お運びのオネエサンはお一人で、あちこちと忙しそうに丼を運んでいます。

　さて、そのうちの一つが出来上がりました。
ちょうど私の右手にあるテーブルで、一人待っている労務者風のオジサンです。
道路工事の作業員でしょうか、ヘルメットを小脇に置いています。
そのオジサンの注文が凄いです。
まずはタンメンの大盛り、それにライスも大盛りです。
オジサンはタンメンにラー油をバリバリと回し掛けて、これでも足りないとおろしニンニクまでどっさり入れました。
それをオカズにしながら大盛りのライスをゆっくりと食べてゆきます。
私と同じぐらいの年なのに、凄い食欲ですねえ。

　お客さんは地元の方が多いようです。
もちろん女性もいますが、場所柄か若者とネクタイを締めたサラリーマンは見かけませんでした。

「おまちどうさまです」
カウンターの前から、注文した「江戸っ子ラーメン」が出てきました。
丼は大きめの平たいものです。

　具はチャーシュー１枚に、三角のノリにほうれん草、そして名物のキムチです。
キムチは細切りにしてあって食べやすいです。
麺は細麺のストレートで、適度のコシがあります。
スープはきわめてあっさりしていて、脂の量もわずかですね。

　一口いただきますが、これはスルスルいけますね。
何と言っても特製のキムチが良いです。
適度の酸っぱさで、食べやすく良いアクセントになっています。
「キムチラーメン」というのは良くありますが、大体はキムチが出しゃばっている感じです。
このラーメンは程良く調和しているので、食べやすいですね。

　思いの外早く食べ終わってしまいました。
これは飽きない美味しさですね。
このあたりに長く続けられている秘訣があるように感じます。

　さて、最後になりましたが、世界で３番目の謎です。
店頭のディスプレイにその答えがありました。

１番うまいもの
　　あなたのオフクロの味
２番目は
　　おやじのスネの味
３番目は
　　珉亭のソバの味

３番目の美味しい味を十分に味合わせていただきました。

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2009.08.13 Thursday

プルーカフェ＠銀座

プルーカフェ＠銀座

　店名からしてあれっと思った方もいらっしゃるかと思います。
なんせ、「銀座」で「カフェ」ですから、何でラーメンが関係あるんでしょうか。
いえいえ、そこで間違いなくラーメンを食べてきました。
しかもとびきり美味しいやつです。

　激しい雨の降る中、有楽町の駅から徒歩でお店を目指します。
なんとかたどり着いたのは正午をしばらく過ぎた時間で、これは混んでいるかなと危惧するも、雨天のせいか空いていました。
とにかく９名の団体さんなので、それを告げるとテーブルをくっつけて席を作ってくれました。
このあたりはなかなか慣れていますね。

　注文は一人ずつ前払いでおこないます。
ランチメニューは、ロコモコ、山形水ラーメン、山形ラーメンなどのセットが色々とあります。
私はその中から、「山形水ラーメンセット（９００円）」アイスコーヒー付きをお願いしました。

　まずはアイスコーヒーです。
量もたっぷりで、美味しいコーヒーでした。
ここはランチを食べ終わっても、のんびりと過ごしているお客さんが多く、その分だけ単価が高いのかもしれません。
お店は広く、３０人ぐらいは入れると思います。
今日は女性の二人連れが多く、なぜか喫煙者が目立ちました。

　なお、お冷やはレモン果汁が入っていて、さっぱりとしたものでした。
しばらく待つと、順番にラーメンが出てきます。
これは私の注文した「山形水ラーメン」です。
いわゆる冷やしラーメンで、面白いのはスープにはお酢を使っていないことです。
普通のラーメンをそのまま冷たくしたものだと思えばよろしい。

　山形地方には昔からこの「冷やし中華」ではない「冷やしラーメン」があるんだと聞きます。
静岡でも、「冷やしラーメン」を出してくれるお店がありますが、これほど本格的なものは無いでしょうね。

　具は、チャーシュー１枚にメンマと半分の味玉、中央に三つ葉が飾ってあります。
その下にある茶色いものは具ではなく、スープを凍らせたというかシャーベット状にしたものです。
これが入っているので、食べ終わるまでずっと冷たいままでいただけます。

　まずはスープを一口。
鰹ダシが利いています。
完全なる魚介系のダシですね。
このタイプのラーメンは久々に食べましたが、こんなに美味しいとは思いませんでした。
これはまさに夏のラーメンです。
凍ったスープもなかなか溶けず、本当に最後まで冷たいままいただけました。

　麺は細麺ですが、かなりのコシがあります。
冷麺に近い感じもしますね。
そういえば「盛岡冷麺」という有名なやつがありましたが、その影響でも受けているのかな。

　こちらは友人のいただいた温かいラーメンです。
スープも具もほとんど同じものですね。
こちらも美味しいと評判でした。

　なにしろカフェですから、食べ終わったあとものんびりとくつろぐことが出来ます。
銀座のど真ん中で、優雅なランチタイムを過ごせるんですから、これはありがたいですね。

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2009.08.03 Monday

まる玉＠両国

まる玉＠両国

　本日のラーメン探訪は、両国までやって来ました。
ちょうど大相撲夏場所が終了した次の月曜日です。
といっても、巡業は名古屋ですからこちらとは関係ないんですがね。

　ところで、行きの東海道線で面白いアナウンスがありました。
場所は忘れましたが、確か戸塚のあたりではなかったかと思います。
電車がホームに止まると
「業務連絡、お客様のご案内をしております」
こんな放送が聞こえてきました。

　珍しいので記憶していたら、不思議なことに次の駅でも同じアナウンスがありました。
めったに聞かないフレーズでしたので妙に気になりました。
帰ってから調べてみると、どうも車いすなどの補助をされるために発車が遅れるという意味らしいです。

　私はどこかで痴漢でも捕まったのかと邪推してしまいました。
こんなところに人柄が出てしまいますね。

　話は戻って、ＪＲ総武線を両国で下車、徒歩でお店を探します。
今回はあっさりとお店を見つけられました。
ちょうど角地にあるお店には、行列が７人並んでいます。

　ただいま１１時５０分。
開店の１１時３０分からちょうど１巡するあたりでしょうか。
列の最後に並んで順番を待ちます。

　幸いに曇り空で雨もなく、１５分ほどでお店に入ることが出来ました
８席ほどのカウンターにテーブル席が一つという狭いお店です。
私はちょうどカウンターの端席に案内されました。
「ご注文は」
「まる玉ラーメン（６５０円）お願いします」

　このお店のラーメンはまる玉ラーメン１本だけで、これに様々なトッピングをするというシステムです。
替え玉も出来るようですが、当然私には無理ですね。
陶器のコップでお冷やを出してくれました。
厨房にご主人の男性と、配膳は女性がお一人。
種類が少ないので、これで十分回ってゆくんでしょうね。

　「おまちどうさまです」
待つほどもなくラーメンが出てきました。
これは綺麗なラーメンですね。
白く濁った「鶏パイタンスープ」に味付けは塩のみです。
麺は細麺のストレート、具は薄めのチャーシュー１枚に珍しい「アオサ」です。
あとはネギが乗っているだけというあっさりとしたラーメンです。

　まずはスープを一口いただきます。
鶏のダシが良く出ていて、美味しいですね。
具材のアオサが、意外に美味しくてビックリしました。
普段からアオサなぞめったに食べませんからどうだろうかとも思っていましたが、これはいけますね。
コラーゲンの舌に巻き付くしつこさを見事に中和してくれます。
なるほどこのスープにはぴったりですね。

　ただし私にはこの麺が合いませんでした。
これは個人的な好みですからどうしようもないですが、茹でかげんがもちゃもちゃしていてどうも違和感があります。
たまたまだったのかもしれませんがそこが気になりました。

　「ごちそうさまです」
お店を出るとまだ行列は続いていて、やはり１０人ほどは並んでいました。

　帰り道で見つけた力士像です。

千代の富士の手形も押してありました。

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2009.07.24 Friday

麺屋海神＠新宿

麺屋海神＠新宿

　さていよいよ青春１８切符の季節です。
今期最初の東京ツアーは、７月２１日火曜日。
まずはお馴染みの東海道線熱海行きでめでたく出発しました。
静岡を出るときは曇りながらもまだ雨は降っておらず、とりあえず折り畳みの傘を準備しておきました。
久しぶりに乗るこの列車は、以前のように４番線のホームに戻っていました。
定刻通りに静岡駅を出発して、沼津に着くころにはやはり雨が降り出しました。
それが三島で本降りになり、終点熱海に着くころにはかなり激しくなっています。

　雨の中で初めてのお店を探すのは辛いなあと思って、列車を乗り換えます。
ところが小田原になると、これがまだ降っていないんですね。
一安心しましたが、やはり横浜あたりから降り始めて、結局新宿では普通の降りでした。

　新宿駅の新南口を降り、目指すお店を探します。
実は私この新宿駅は大の苦手なんです。
何しろ広い上に、出口がいっぱいあるのが困りものです。
変な出口で降りてしまうと、駅をぐるりと１周する羽目にもなりますから大変なんですね。
そこで地図をよく見ると、あ「東南口すぐ」と書いてあります。
仕方なく雨の中を戻り、もう一度駅に向かいます。

　そして、「東南口」を降りると、呆気なくお店を発見しました。
これは本当に駅のすぐそばですね。
看板があるのですぐに分かりましたが、そこにラーメン屋さんがあるとは思えないほどの、狭い階段を上って二階にゆきます。

「いらっしゃいませ」
ただいま１１時半、どうも私が初客のもようです。
雑居ビルの２階にあるお店は、カウンターとテーブル席の居酒屋さんのような感じの造りですね。
カウンターの端に座って、メニューを見ます。

　正面の壁には「本日のアラ」と魚の名前が張り出してあります。
今日は鮭、穴子、イサキ、カンパチ、太刀魚と５種類の名前がありました。
ここ「麺屋海神」さんは、「あら炊き塩らーめん」の専門店なんです。
新鮮な魚のアラを丹念に炊きあげて贅沢なスープを作っているんですね。
それ以外にも、麺や具にもあれこれとうんちくがあります。

　具は、タラのすり身に海老を練り込んだつみれと、細かく砕いたナンコツ入りの鶏つくねの二つのみです。
その上に飾られる薬味は、白髪ネギにミョウガ、針しょうがと大葉に糸唐辛子で、これもシンプルです。
この「あら炊き塩らーめん」が８００円、「辛口」や「へしこ焼きおにぎり付き」もありましたが、やはりスタンダードなところにしておきます。

　店員さんに注文を告げ、サービス券で「味玉」を付けてもらいます。
季節限定で「冷やしあさりらーめん１０００円」というのもありましたが、これはまた次の機会にしましょう。
厨房では店員さんの賑やかな話し声が聞こえます。
お客は私一人ですから暇なんでしょうが、プライベートな話し声が聞こえてくるのは、あまり好きではありません。

　さて、お待ちかねの「あら炊き塩らーめん」です。
白磁の丼に透明なスープ、実に綺麗なラーメンです。

サービスの味玉は半熟で、しっかり味が付いていました。
麺は私好みで細麺のストレートです。
これも意外に腰があります。

　さて、まずはスープを一口いただきましょう。
うーん、すごい魚のダシです。
これがまた上品なんですね。
確かに魚好きにはたまらない味ですね。

　変なことを考えましたが、これ酒の肴になります。
日本酒をいただいて、その合間にコイツのスープだけを飲む。
すると口の中が洗い流されて、また次のお酒が美味しく飲めるようになります。
これとぬる燗のお酒があれば、それこそ無尽蔵に飲み続けられそうな気がしますが、それは無理ですかね。

　スープの味付けはたぶん塩だけでしょうが、旨いです。
鰹ダシとは全く違う、あっさりと奥深いスープが、最後まで美味しくいただけます。
具のつみれも、手間の掛かった上品なお味で、この物足りない感じがまたよろしい。
気が付くとすでに麺は完食していて、スープが残るのみでした。
これできればお持ち帰りしたいんですが、さすがにそれは無理でしょうね。

　「あら炊き塩らーめん」まさにこのお店でしか味わえない絶品のラーメンでした。
魚介好きの方、これはお奨めです。

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2009.07.03 Friday

弥七＠中津

弥七＠中津

　以前は日本橋小網町にあったお店が、何と大阪にまで大移転。
さらには大阪でもブレークして大繁盛するお店になりました。

　じつはこのお店を初めて知ったのは、東京時代で小野員裕さんのラーメン本「魂のラーメン」でした。
それが２００２年のことで、その後には大阪店が２００５年の「ｄａｎｃyｕ」にも登場しました。

　さて、梅田の駅で降り、そこから徒歩で目的のお店に向かいます。
このお店は駅から離れているので、初めてでもあり探すのに手間取るだろうと、早めに行ったのです。
そして、お店に着いたのは何と９時半で、もちろんお店は閉まっています。
あらかじめ調査したところによりますと、開店は１１時ですがかなりの行列が出来るということでした。

　本日は他にメインの行事予定があって、どうしても遅れるわけにはいきません。
そこでこんなに早く着いてしまったというわけです。
しかしそれにしても早すぎますから、すこし暇つぶしをすることにしましょう。
大都会大阪とは言え、この辺りはまだ昔懐かしい喫茶店がごろごろしています。
そこで傍らのお店に入って時間をつぶすことにしました。

　１０時前とはいえ、もう蒸し暑いので、クーラーが利いた喫茶店が嬉しいですねえ。
よく冷えたおしぼりで顔を拭き、美味しいコーヒーをいただきました。
お店のご主人は６０代ほどで、お客さんも皆さん　６、７０代のご隠居さんばかりです。
中には吸入の酸素を片手に引きずったお方もいらっしゃいました。
そこですることもなく、新聞を読みます。

　さて、時間は１０時３５分。
そろそろ良いだろうと、喫茶店を出てすぐそばのお店に向かいます。
ところがお店に着いてビックリ、何ともう行列が始まっています。
しかも２５分前というのに、すでに１０人も並んでいるではありませんか。

　これは大誤算です。
こんなことなら途中で様子を見ておけば良かった。
そんな反省をしても時すでに遅し、泣く泣く列の最後に並びます。
これでは１回目のメンバーには選ばれませんね。

（ああこれはまいったなあ）
ひょっとしたら、待ち合わせの時間にさえも遅れてしまうかもしれません。
それにしても皮肉なもので、私たちの後ろにはもう誰も来ません。
次々とお客さんが詰めかけるなら仕方がないが、たまたま遅れたというのは悔しいですね。
あるいはもう１０分早ければ先頭に立てたのかもしれないと思うと、後悔の念がわいてきます。

　気を揉んでいると、何とお店が開いて若い店員さんが出てきました。
どうやら予定を前倒しで開店してくれるようです。
これは助かりました。
ゆっくりと列が進んで行き、お店に入ります。
まずは入り口右手の券売機で食券を購入します。
ここでも、塩ラーメン（７５０円）に醤油ラーメン（７００円）を選びました。

　お店は奥に４人掛けのテーブルが２脚、カウンターに４席で、意外に狭い造りですね。
そのテーブルに二人組がそれぞれ座っているので、スタートメンバーは８人です。
従って、１１人目の私たちはセカンドメンバーとなって後ろで待機します。

　人気のお店のようで、壁には有名人やそうでもない方など沢山の色紙が飾ってありました。

　店員さんの活気が良くて、てきぱきと作業をしています。
無理に付けた活気はつまらないですが、こういう自然ににじみ出てくる雰囲気は極上のアプリティーフになりますね。

　前のカウンターに座っている女性はどうやら注文のメニューと違っていたようで、店員さんがしきりに謝っていました。
ミスは誰にでもあるもの、その後が大切です。
お客さんは評判の「つけ麺」を注文している方がほとんどでした。
一度茹でた麺を水で締めるので時間が掛かります。
さらに、「シメのスープ割り」が意外に時間を掛けて作るせいか、なかなか席が空きません。
こういうときに後ろで待つ気分は、じりじりして辛いですねえ。

　それにしてもテーブル席に座っている若いサラリーマン風の男性ペア二組、もっと早く喰わんかいい。
４人全員がつけ麺で、サイドメニューを頼んで、スープ割りを待っていますから、必要以上に時間が掛かります。

　それでも待つこと１５分、なんとか席が空いてテーブルに向かいます。
すかさず出てくるお冷やにはかすかにレモンの香りがします。
こういうさりげない心遣いも、待っている客には嬉しいものですね。

　さて、ラーメンが出てきました。
まずは「醤油ラーメン」です。
大ぶりのチャーシューが１枚に、半分の味玉が乗っています。
白髪ネギの上に飾った糸唐辛子が、絶妙のアクセントになっています。
スープを一口いただくと、これはまた濃厚な鶏白湯スープですね。

　これは旨いです。
ここまで濃厚なスープはなかなか見かけませんね。
麺は細麺で、スープの絡みもほどよいです。
味はそれほど濃くはないので、最後まで飽きずに食べられますね。
薬味にはタマネギのみじん切りが入っていてこれもいい箸休めになります。

　こちらは相方の「塩ラーメン」これはまたクリーミーです。
真っ白なスープはミルクか牛乳が入っているんでしょうか、これも濃厚です。
塩ラーメンというとあっさりしたものを想像しがちですが、これはまったく違う塩ラーメンですね。
なるほど大行列のわけが分かりました。

　後ろで立って待っているお客さんの冷たい視線を感じながら、思わずスープまで飲み干す勢いで完食です。
いやあ美味しかったです。
味良しサービス良し、これは人気が出て当然ですね。

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2009.06.29 Monday

月光仮面＠千日前

月光仮面＠千日前

　大阪遠征の初日は、ここ千日前までやって来ました。
昨年来たときには、さすがにもうしばらくは来れないだろうと思っていましたが、不思議な縁でまたこの地に立ちました。

　難波の駅で地下鉄を降り、徒歩で目指すお店に向かいます。
ただいまの時間は午後６時２０分ほどです。
事前の調査ではお店の開店時間は午後６時、そこから午前２時あたりまでの夜間営業のお店なんです。

　このお店を初めて知ったのは、雑誌「ｄａｎｃyｕ」の１９９８年１２月号で、それ以来ずっと気になっていましたが、ついに初訪問がかないました。
広い通りを進んで行くと、お店の看板が見えてきました。
近づいてお店を覗きますが、角のお店はなんとまだ開店していません。

　これはおかしいなと、細い路地を奥へと進みます。
ひょっとして奥にお店があるのかと思ったわけですが、どうも飲み屋さん街だけのようです。

　これは困ったとそこに佇んでいると、路地の奥から一人の男性が出てきました。
おもむろにシャッターを開けてお店の中に入って行きます。
真っ白いチョウチンをつり下げて、のれんを掛けます。

　どうやらこれから開店のようです。
それにしても何というタイミングでしょうか、間に合ったのはラッキーでした。

「入っても良いですか？」
「はいどうぞ」
さっそくお店に入りますが、ここはカウンターだけで席も６席しかありません。
冷房を入れたのでガラスの引き戸をすべて閉めます。

　正面にあるホワイトボードにメニューが書かれています。
その中から素直に、「しお（７００円）」と「しょうゆ（７００円）」をお願いします。
カウンターの端席に座ったので、そこから大通りがよく見えます。

　ただいま６時半ですが、まだ外は明るいですね。

カウンターはシンプルで、お冷やもセルフサービスになっています。

お店の奥ではご主人が気合いを入れてラーメンを作ってくれています。

「おまちどうさまです」
程なくラーメンが出てきました。
まずは塩ラーメンです。

　平たい独特の丼で、黒いお皿に載せられて、おしゃれなレンゲも付いています。
具は、炙ったチャーシュー１枚、薄味のメンマ、ナルト、ノリに温泉玉子。
そしてひときわ目を引くのが菊菜ですね。
ラーメンではあまり見かけませんが、このお店の特徴の一つだと思います。

　こちらは相方の醤油ラーメンです。
たたずまいはまったく同じで、スープだけのバリュエーションですね。
では、いただきまーす。

　麺は細麺で、適度のウェーブがかかっています。
腰は強くなく、すんなりと食べられます。

　スープは非常に淡泊です。
あっさりとしていて、上品な和風ですね。
うなるほどのうまさではありませんが、これは後を引きます。
強烈な個性がないかわりに、じんわりと包み込む優しさがありますね。
具の炙りチャーシューがとても美味しいです。
丁寧に炙って、香ばしく味が付けてありますね。
菊菜も独特の風味で、くせがあるかと思いましたが、意外にいけます。

　これは、「飲んだ後のシメ」としては最高のラーメンかもしれません。
それほど体に優しいスープです。
気が付いたらスープもほとんど残っていませんでした。

「ごちそうさま」
これはわざわざ来たかいがありました。
美味しいラーメンに感謝です。

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2009.03.17 Tuesday

老王記牛肉麺大王＠台湾

老王記牛肉麺大王＠台湾

　さて、台湾で食す本場の麺、第２弾はここです。
このお店も「ベストオブザラーメン」に出ていたもので、何と言ってもそのキャッチフレーズに釣られました。

「食いしん坊がお忍びで　ロールスロイスに乗ってやってくる　だが店は小汚い」
こんなん見せられたら、行ってみたいと思うでしょう。

　もうだいぶ乗り慣れた「ＭＲＴ」で「西門」の駅に向かいます。
それにしてもこの「一日乗り放題」のカードは便利ですね。
日本の「ＳＵＩＣＡ」と同じで、センサーにタッチするだけで、改札を通れます。
お値段は２００元で、最後にカードを返却すると５０元を戻してくれます。
実質で１５０元（４０５円）となりますね。
ＭＲＴの初乗り運賃は２０元（５４円）ですから、７回ぐらい乗れば元は取れます。
でも、毎回切符（トークンというコインのようなもの）を買うのも大変ですから、旅行者には便利です。

　「西門」の駅を出て、目的地を探しますが、今回は苦労しました。
何しろどちらが北なのかも分からないんですから、たどり着いたのが奇跡なぐらいです。
迷い迷って、引き返しては進み、ようやくたどり着いたこのお店です。

　場所は「桃源街」と言いまして、ごく短い通り沿いにお店が軒を連ねています。
その一角がこの、「老王記」なんですが、何とこのお店には看板がないんですね。
一説によると、このお店は有名すぎて、看板なんか必要ないんだとか。
どこが入り口なのかも分かりませんが、横の入り口から入ります。

　お店は割合に綺麗です。
清潔な白い丸テーブルがいくつか並んでします。
横の入り口には中年の女性が二人、受付のような感じで座っていました。
図々しく日本語で
「牛肉麺二つ下さい」
もちろん指で「ピースサイン」を示しておきました。
何となく分かったようで、奥の席に座ります。

　壁の掲示には、「牛肉麺１５０元（４０５円）と書いてあります。
実はスープに２種類あるそうなんですが、注文を付けるにはまだ未熟で、お任せになりました。
現在の時刻は午後４時という半端な時間。
そのせいかお客さんはバラバラで、皆さん黙って麺をすすっています。

テーブルの上には、割り箸とレンゲに「高菜のお漬け物」が置かれています。

　さて、出てきた「牛肉麺」です。
麺はうどんと見間違うかのような白いストレートの中太麺です。

つるつると喉ごしも良く、適度な腰があります。
この赤いスープは牛のダシが良く利いたしょうゆ味ですね。
もう少ししつこいのかと思いましたが、割とあっさりした味です。
表面にはあまり脂は浮いていません。
上に乗っているの具は、牛肉をじっくりと煮込んだもので、かなりたっぷりと乗っています。
箸でつまむとほろほろと崩れてゆくほどに柔らかく煮込まれています。

　この牛肉が旨いです。
しかも目一杯乗っているので、食べ応えも十分です。
１５０元という値段は、現地では高い値段ではないかと思いますが、これはそれだけの価値がありますね。
麺の量は意外とあって、日本の普通ラーメンよりも多いぐらいだと思います。
途中で、高菜を入れてみましたが、あまり辛くはないです。
ラー油のような物も置いてありましたが、これは遠慮しておきました。

　常連さんらしいお客さんが、次々と入ってきますが、ほとんどがこの「牛肉麺」を頼んでいました。
やはり一番人気なんですね。
少し早い夕食ですが、これでお腹いっぱいになりました。
「シェーシェー」
一つだけ覚えた中国語を駆使して、お支払いを済ませ、お店をあとにしたのでした。

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2009.03.14 Saturday

支那そばや＠戸塚

支那そばや＠戸塚

　ご存じ「ラーメンの鬼」佐野実さんが新しく開いた直営店です。
長くラーメン界を引っ張ってきた、「支那そばや鵠沼本店」が閉店してからしばらく経ちますが、昨年秋１１月１日にようやくこの戸塚に開店しました。

　開店を待ちかねたラーメンファンで大混雑だといいます。
それから４ヶ月経ちそろそろ落ち着いてきた頃合いは良し。
今日はこちらのラーメンをいただきにまいりました。

　お馴染みのＪＲ東海道線各駅停車で静岡を出て、熱海で東京行きに乗り換えます。
実は小田原駅で「湘南新宿ライン」に乗り換えれば１０分ほど早く到着するんですが、急ぐ旅でも無し、そのまま座ってのんびりと到着を待ちます。

　戸塚駅に着いたのは１０時５０分ほど。
お店の開店の１１時にはまだ時間があります。
駅の前はと見ると、大規模な開発工事の真っ最中で、トラックが走り回っています。

　工事現場の看板には、建設会社の看板が。
うむ、どうやら噂の会社のようですね。

　広い通りに沿って進んで行くと呆気なくお店を発見しました。
何しろ辺りにあまりほかのお店がありませんから、看板がはっきり分かります。

　さっそく前に行きますが、「ただいま準備中」でした。
開店待ちの行列はなく、やっぱり焦らなくて良かったと胸をなで下ろします。

　入り口の横には佐野実さんの筆で、モットーが書いてあります。
「らぁ麺とは・・・」
何となく分かったような、そうでもないような。

　開店を祝うメッセージがあれこれ張り出されていました。
ほかに並ぶ方もおられず、一人だけ寂しく開店を待っていると、１１時ちょうどに開店しました。

「いらっしゃいませ」
さっそく中に入って、まずは入り口右側の券売機で食券を買います。
今日は基本の醤油ラーメン（８５０円）を選びました。
「大盛り」や「名古屋コーチン煮玉子」はご遠慮しておきます。

　お店は右側が調理場で、それを取り巻く８席ほどのカウンター、左手に４人掛けのテーブル席が３つという標準的な造りです。
案内されてカウンターのまん中当たりに座ります。
口開けで手すきなのか、セルフサービスのお冷やを持ってきてくれました。

　お箸は割り箸でなく、プラスティックのエコ箸ですね。
座ってから４分ぐらいでしょうか、すぐにラーメンが出てきました。

　意外にこじんまりとした器ですが、良いルックスです。
具には大きなチャーシューが２枚、ノリ、穂先メンマが乗っています。
レンゲでスープを一口いただきますと、これが熱いこと熱いこと。
これはやけどをしそうな熱さで驚きました。

　私見では、ラーメンスープの熱さは味の決め手だと思っているので、これは嬉しいですね。
マクドナルドのコーヒーなら裁判沙汰になりますが、ラーメンのスープは熱くなくちゃ値打ちがない。

　ふうふういいながら啜りますと、これがまたいい味ですねえ。
スッキリしたちょうど良い濃さの醤油味で脂もしっかりと浮いています。
麺は細麺のストレートで、もちろん佐野実氏入魂の自家製麺です。
この麺もまた、変な表現ですが、麺らしくて美味しいですね。
麺とスープが上手く合っているという気がします。

　２枚あるチャーシューも柔らかくかつボリュームがあります。
さらには大きめの「穂先メンマ」が口直し以上の効果を発揮します。
追加で卓上のペッパーミルから胡椒を振りかけますと、さらにパンチが増しました。
葱は九条葱だそうですが、これはスープに勝てないかもしれません。

　お客さんは一人、また一人と入ってきますが、私が帰るまでにはそれほど混み合いませんでした。
お客さんのほとんどが醤油ラーメンを注文していましたが、やはり表看板なんでしょうか。

　ただ、気になるのはスタンダードなラーメンで８５０円というお値段です。
何しろこの不景気ですから、お昼どき辺りはサービスなども必要なんではないかと思います。
まあ、吟味した高級な素材を使ってのお値段ですから、当然といえば当然のことです。

　このお店は、戸塚の駅からすぐそばという好条件ですから、東京行きの途中にちょっと寄って１杯というのも良いですよね。
さすがは支那そばやさん、美味しいラーメンに大満足でした。
また行きたいお店です。

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2009.03.06 Friday

谷やんラーメン＠永代

谷やんラーメン＠永代

　このお店はなんと「ベストオブザラーメン」に登場しています。
その写真はといいますと、何と屋台なんですね。
以前は越中島の界隈を流していたそうですが、９７年２月に店舗を構えました。
創業は昭和５６年だそうですからもう３０年になろうかという歴史を持っています。
今日はその老舗「谷やんラーメン」を訪ねて来ました。

　久しぶりに乗るＪＲ京葉線ですが、東京駅の乗り換え通路が長くて、まず疲れました。
「越中島」の駅で下車し、ここから歩いてお店に向かいます。
いつもならここで迷って時間をつぶしてしまうんですが、台湾で荒波に揉まれたせいか、はたまた運が良かったのか、何とか現在地を確定しました。

　途中で見つけた風景を二つ。
門前仲町を過ぎて、目指すお店を発見しました。

　看板には黄色に黒で大きく「深川　谷やんラーメン本店」と書かれてあります。
このご主人は元相撲取りで、出羽の海部屋の「谷の花」さんで、最高位は幕下３枚目だそうです。
転業して始めたラーメン屋台が、相撲取り譲りの豪快さで大評判。
今では行列店になっています。

　さて、現在ちょうど正午です。
並んでいるのは二人だけで、それもすぐに入れました。
まずは入り口右手の自動券売機で食券を買います。

　メニューはシンプルで、「特製ラーメン６００円」「大盛りラーメン７００円」「チャーシュー麺９００円」のみ。
「毎日精米しています」という「新潟から直送コシヒカリのライス」がサービスと書いてありますが、当然パスしておきます。

　このオーダーはランチタイムのみの提供で、食券を渡す時に「ご飯下さい」と言えば付けてくれます。
見たところほとんどのかたがコールしていました。

　空いた席に座ると、若い男性の店員さんがお冷やを出してくれました。
お店のメンバーは、ご主人の「谷の花」さんが調理専属でお一人。
このご主人は１回に３杯から４杯のラーメンを、ものすごい早さで、休むことなく作り続けています。
若い男性が、注文と配膳をこなし、ご主人の奥さんらしき女性が、ライスの盛り付けと洗い物を担当しています。

　この３人の連携が非常に良くて、スムーズに品物が動いてゆきます。
「特製、ライス一丁でーす」
「ありがとうございました」
元気な掛け声も飛び交っていて、とても気持ちが良いですね。

　客層はほとんどがサラリーマンの男性です。
６００円でお腹一杯になり、かつ美味しい。

　これは評判になるはずです。テーブルの上にはコショーやゴマ、豆板醤、ニンニクなどの調味料も置かれていました。

「特製ラーメンです」
カウンター越しに出てきたラーメンは、何とも豪快ですね。

　具には、大きなチャーシューが、１枚２枚、３枚、４枚目もあったかもしれません。
さらにはメンマに、ゆで卵半分ですから大満足のボリュームです。

　麺は中細の縮れ麺で、茹で方もいい具合です。
スープは、一般的な味付けに比べて、ややしょっぱいですね。
脂もしっかり入っていますが、濃いめのしょうゆ味でしょうか。
これはスープで白飯が合いそうですねえ。

　葱もどっさり入っているし、とにかくボリュームは素晴らしいです。
これ１杯でお腹一杯になりました。
やはりライスはパスして正解だったようです。

「ごちそうさまでした」
帰りがけには席を待つ行列が７人ほどになっていましたが、結局女性客はゼロでした。
今どきのラーメン本には絶対に紹介されないだろうけれども、美味しい、良いお店でした。

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2009.03.03 Tuesday

阿城切仔麺＠台北

阿城切仔麺＠台湾

　お馴染み「台湾ラーメン放浪記」第１弾は、このお店を選びました。
ＭＲＴ淡水線に乗り、「民権西路」の駅で降ります。
何せここは異国ですし、初めて通る道ですから、地図を頼りにお店を探します。

　それでも道はわかりやすく、５００メートルほどで目指すお店を発見しました。

　実はこのお店は、私のラーメンブームの火付け役でもある「ベストオブザラーメン」にも登場しているお店なんです。

　この本の出版は昭和６１年ですからもう２０年越しの来訪になります。
本に出ているラーメンを全部食べてやろうと始めた「ラーメン放浪記」ですが、まさか台湾まで出かけるとは思っていませんでした。

　もちろんせっかく出かけていったのにお店がない、ではがっくりですからインターネットでしっかり調べていきました。

　お店の前には色々な肉類が積まれています。
注文すればこれも出してくれるんでしょうが、それが出来るわけもなく、まずは席に着きます。

　お店の中はすべて４人掛けのテーブル席で１０席ほどあり、間は広く取ってあります。
お店の方が注文を聞くので

「ラーメンとワンタン」
「汁あり？汁無し？」
「汁ありで」
座って待ちますが、どうも注文が通っていないようです。

　そこへお店のご主人らしいご老人が近寄ってきて、片言の日本語で説明してくれます。
「ラーメン一つに、ワンタンの汁ありを一つずつ下さい」

　これは食べ終わって最後に気が付いたんですが、「ワンタン５０元」というのは、「ワンタン麺」のことなんですね。
「ワンタン汁無し」といえばこれが出てくるもようです。
それを知らずに「ワンタン汁あり」と言っていたので、単純に「ワンタンのみ」が出てきました。
こちらは３０元です。
なお、この時の為替レートは、１元が２．７円ぐらいです。
単純計算で３０元は８１円になります。

　さて、出てきたラーメンとワンタンです。
ラーメン（切仔麺３０元）は小降りの器に入っています。
丸く茹でられた麺には茹でたモヤシが混ざっています。
何ものかは分かりませんが、それ以外にも何か入っていました。
肉類はいっさい無く、あっさりとしています。
スープは透き通っていて、薄味ですが意外に美味しい味わいです。
ちゃんと金属のレンゲも付けてくれました。

　テーブルに上には、コショーと豆板醤も置いてありますが、使うのは止めておきました。

　麺は白い細麺のストレートで、意外に腰がありました。
スープのダシはエビか何かでしょうか。
よく分かりませんが、日本式のラーメンとは全く違ったものです。

　ワンタンは、豚肉がいっぱい入っていて、皮もつるつるです。
やっぱりワンタン麺にすれば良かった。
帰ってきてから本の写真と比べると、かなり違いますね。
たぶん品物が違うんでしょうが、こちらも食べてみたかったと、後で思ってもかないませんね。

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2009.02.24 Tuesday

豆天狗＠セントレア

豆天狗＠セントレア

　さて本日の昼食はといいますと、せっかくセントレアまで来たんですから、やっぱりラーメンですね。

　構内には何軒かの麺店がありますが、ここには２軒のラーメン店が隣り合って並んでいます。
１軒が「豆天狗」さんそして隣が「昭和」さんです。

　その中から、「飛騨高山ラーメン」で有名な「豆天狗」さんを選びました。
ちょうどお昼時とあって混み合っていますが、それでも行列が出来るほどでもなく６分ほどの入りでしょうか。
店頭の垂れ幕には「昭和２４年創業」と書いてあって、これは期待できそうです。

　まずは入り口右手にある券売機で食券を買います。
これがお客さんには分かりにくいらしく、しきりに店員さんが
「まずは食券をお願いします」
と連呼していました。

　オーソドックスな「高山中華そば（７００円）」を選びます。
この券売機はごく普通のタイプですから千円札だけしか使えず
そこに五千円札を何度もつっこんでは返されて、とまどっている方もいらっしゃいました。
ひと品購入するたびに、おつりをジャラジャラと落として、また入れ直す面倒さ。
お年寄りにはこの手の機械は鬼門ですね。

　さて、お店に入って、指示された席に着きます。
さっそく青いＴシャツの店員さんがお冷やを持ってきてくれます。
中では出発前のお祝いとばかりに、ビールで祝杯を上げているグループもいらっしゃいます。

　傍らにはお土産用のラーメンがうず高く積まれていて、これも人気なんでしょうか。
営業時間も９時から２１時までと早くて長いのは便利ですね。
お店はテーブル席のみで、３０人ぐらいは十分入れるほどの広さです。

「おまちどうさまです」
出てきましたラーメンは、ぷーんと魚介の香りが漂います。
鰹節のダシが良く出ている、しょうゆ味のラーメンです。

　具にはチャーシュー１枚にメンマで刻みネギがあしらわれています。
麺は細麺のストレートで、適度な腰があり、噛みごたえも良いものです。
添えられた黒いレンゲがおしゃれですね。

　食べ進んで行きますと、やっぱりこのラーメンはスープが決め手ですね。
十分にダシの利いた美味しいスープで、お箸が進みます。
さすがにスープまでは飲み干せませんでしたが、十分満足しました。

　美味しい高山ラーメン、ごちそうさまでした。

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2009.01.24 Saturday

あづま＠浅草

あづま＠浅草

　初めにお断りしておきますが、このお店ではラーメンは食べておりません。
なぜかというと、この時点ですでにお腹一杯だからなんです。
「覆麺」のラーメンが大盛りで、何とか食べたものの、まだお腹に残っています。
ここに加わった正ちゃんの「しらたき煮」は、さすがにボリュームがありすぎました。

さて、正ちゃんを出た一行は、ロック座のあたりをぶらぶらと歩きます。
浅草のすしや通りを進んでいきますと、目指すお店が見えてきました。

この「あづま」さんも浅草では有名な老舗の中華料理店です。
じつはかなり前に一度うかがったことがありますが、そのときの記憶はもうありません。
３時半開店というので、まさに今は開店して間もないという時間帯です。

お店の前の看板には、この店の名物「純レバ」「ＤＸラーメン」と大きく書かれています。
しかし今回はどちらもいただきませんでしたので、悪しからず。

参考のために、「純レバ丼」とは２５０グラムはあろうかという「鳥レバー」のみを甘辛く炒めたものです。
それを丼に乗せて、さらに大量の刻みネギをかけたものが「純レバ丼」です。
これもいつの日にか食してみたい一品です。
ＤＸラーメンは「デラックスラーメン」ですね。

右手には広い調理場で、それを囲むカウンターが２０席ほどあります。
お客の入りはまばらで、奥のあたりに席を取りました。
友人たちはもちろん「ラーメン（６５０円）」、私はというと「餃子（４５０円）にビール（５５０円）」です。
当然お腹はまだ重く、そこにラーメンが入る隙間はなさそうです。

店員さんの活気も良く、流れるような手さばきでラーメンが出来上がってゆきます。

見るからにベーシックなラーメンで、美味しそうですね。

注文の餃子が出てきました。
つぼを外さない、スタンダードな餃子です。

ここで一息ついて、さらに次のお店に向かうことになりました。
次は浅草芸人の溜まり場です。

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2009.01.22 Thursday

覆麺＠神田

覆麺＠神田

　今、巷では話題になっているお店です。
どこが話題なのかと申しますと。

　まずは店名の「覆麺」通りに、調理人は覆面を被っていて、素顔は不明だということ。
また期間限定で様々な特別新作ラーメンを出すこと。
じつはラーメン界のカリスマと言われる巨匠がプロデュースしているらしいということ。

　調理人は日本語が分からず、口からは「アンガーラ」と呪文のような言葉だけが発せられるという謎。
しかしながら味は超一流で、連日の大行列だと言います。

　いつもは行列大嫌いな私ですが、今日は心を決めて並んでみましょうかねえ。

　さて、ＪＲお茶の水の駅で降りて、ここから徒歩でお店に向かいます。
１０分ほどで目指すお店を発見しました。

　何と、予想したとおりに行列ができています。
お店の入り口から角を曲がって長く続いています。
急いで行列の最後尾を探して後に付きます。

　このお店の開店は１１時だそうで、ただいま１１時５７分ですが、すでに何と３５人が列に並んでいます。
このぶんではラーメンが食べられるのはあと何時間後になるんでしょうか。
それにしても東京の方は、皆さん行列が大好きですねえ。

　並んでいますと、あとからお店を目指す方がひっきりなしにやってきますが、対応はまっぷたつに分かれます。
カップルの男女は、まず行列を見て苦笑いします。
この場合はほとんどが諦めて踵を返します。

　ラーメンオタク的な男性は行列も意に介せず、当然のように列の最後に付きます。
そんなわけで、行列の長さはあまり変わることなく、じりじりと前に進んで行きます。

　並んでいる間、暇なのでお店の写真を撮りまくります。
まずはこんな「えべっさん」の覆面がお店の正面で出迎えてくれます。

　電球が点いているのが、営業中のしるしなんでしょうか。
ただいま５０分経過で、半分ほどまでたどり着きました。

　これはどうも行列で立ち疲れた時に使ってくださいという、椅子でしょうか。
もちろん誰も座る者はありませんでした。

　１時間１０分で何とか前までたどり着きました。
しかしよく見るとお店の中にも待っている方がいらっしゃいます。

　入り口のドアに張ってあるのは、スープが変わったというお知らせのようです。
しばらくして何とかお店の中にはいることができました。
まずは入り口正面すぐにある自動券売機で食券を購入します。

　本日は「塩パイタン（７８０円）」と「つけラーメン（８８０円）」の２種類だけのもようです。
トッピングも頼めますが、麺の量も多いとのことなので、ここはおとなしく「塩パイタン」を押します。

　張り紙で「自信がない」とダメを出されると、少し不安にもなりますが、大丈夫かな。
券売機の上にはラジカセが置かれていて、「イノキボンバイエ」がガンガンと鳴り響いています。
おや、リズムに混じってアントニオ猪木の檄も聞こえてきます。

　調理場とそれに向かってのカウンター８席の小さなお店です。
これは時間が掛かるはずですね。
壁には色々とイベントの張り紙がしてありますが、面白そうだなあ。

　かなり使い込んだような黒覆面の男が一人、黙々とラーメンを作り続けています。
もう一人白覆面の怪人もいるんですが、今日はお休みのようです。
助手は恰幅の良い女性で、これもてきぱきと作業をしていますね。

　セルフサービスで、カウンターの前に置いてある水差しからお冷やを注ぎます。

　長く待った割には驚くほどすんなりとラーメンが出てきました。
スープは割にあっさりとした白しょうゆ味で、良いダシが出ています。
麺は黄色いストレートの細麺で、やや堅めに茹で上げられています。

　上に乗る具はそのたびごとに切り分けられるチャーシューが２枚。
これが美味しくて、気に入りました。
メンマに大量のモヤシ、中央には揚げネギが香ばしいです。
味はさすがにややしょっぱめです。
これはもうこの家元の伝統ですね。

　麺の量は普通盛りで２００グラムと言いますから、かなり多いです。
これ１杯でお腹は一杯になりますね。
さすが手間暇かけた美味しいスープに圧倒されました。

　さて私は頼まなかった「つけラーメン」とはどんなものかというと、全く同じラーメンにしょうゆ味の茶色いスープが別に付いたものでした。
聞いた話では、やや甘酸っぱいスープだそうです。
通常の味の付いたラーメンを、さらにこのスープに漬けて食べるんだそうですが、よく分かりません。

　ところで黒覆麺は意外にも優しいことを発見しました。
席に着くカップルの女性に女店員さんが
「多いですけど、並盛りで良いですか？」
彼女が聞かれて、とまどっていると。

「彼が残りも食べちゃえば良いんだよね」
こう助け船を出します。

　あれ？
確か日本語が分からなかったはずじゃあなかったのかな。
黒覆麺はこの後もしっかり日本語でお話ししていました。
さて、ラーメンですがかなりのボリュームで時間は掛かりましたが、難なく完食です。

「ごちそうさまでした」
「アンガーラ」

　１時間半並んだだけの価値は十分にある、美味しいラーメンでした。
満足してお店を出ると、来た時と同じ長さの行列がまだまだ続いていました。

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2009.01.17 Saturday

めんめん＠大宮

めんめん＠大宮

　日本には各地方で独特の「ご当地ラーメン」という物があります。
「札幌味噌ラーメン」「喜多方ラーメン」「博多豚骨ラーメン」などなど、全国的に有名な物からそれほど知られていないな物までさまざまです。
今日はその中ではどちらかと言えばマイナーな部類に入る「佐野ラーメン」をいただきに出発しました。

　例によって「青春１８切符」で鈍行列車を乗り継ぎ、はるばると埼玉県は大宮までやってきました。
実は本日の午前に京浜東北線で人身事故があり、電車は混乱していたもようですが、幸いにも路線が違っていて、影響は受けませんでした。

　この日は同じ京浜東北線の蕨（わらび）駅でも、午後１時少し前にまた人身事故があったという、トラブル続きの日でして、こちらには引っかかりました。

　それはさておき、大宮駅を降りて西口に向かいます。
こちらはかなり開けていて、高層ビルが立ち並び人の流れも東京に劣りません。

　その駅前を進んで行きますと、すぐに見つけられたのがこのお店です。
本日の目的地「佐野ラーメン」のお店、「めんめん」です。

　さっそく中に入りますと
「いらっしゃいませ」
若い女性店員さんたちが、大勢で出迎えてくれます。
これは活気があっていいですね。

　お店はカウンター席とテーブル席がずらっと２０席ほども並んでいて、けっこう広くなっています。
カウンター席の端に座りますと、女性がお冷やに紙おしぼりを持ってきてくれます。
女性のほとんどは中国からの方たちのようで、男性はというと厨房で鍋をふるう一人だけです。
最近ですが都会の飲食店や居酒屋関係で働く若い女性はというと、やはり中国系の方が多いように感じます。

　メニューを見ますと、「特製ランチ６５０円」というのが目に飛び込んできました。
色々なラーメンにミニのご飯物を付けて６５０円です。
お徳用なので、お客さんはほとんどがこれを注文していました。
私も、しょうゆ味佐野ラーメンに半チャーハンのセットを注文します。

　駅前の一等地とあって、お店にはお客さんがどんどん入ってきます。
そのたびごとに店員さんの元気な声が響きます。
客層はランチ目当てのサラリーマンや、旅行客もちらほら見えます。

　さて、程なく私の特製ランチが出てきました。
期待の「佐野ラーメン」に半チャーハンとお漬け物です。

　残念ながらチャーハンは作り置きですが、具もたっぷり入っていて美味しかったです。
さっそくスープをいただきます。

　あっさりしていて油の浮きも少ないスープですが、これが美味しいんですね。
澄み切った醤油味で、こくがあります。
このスープ、実にさわやかな味で、佐野ラーメンの真骨頂を見せてくれました。

　そして、佐野ラーメンのもう一つの特徴が平打ちの縮れ麺です。
腰があって喉ごしが良く、スープが良く絡みます。
具は、チャーシュー１枚に味の良くしみたメンマ、青みに水菜が乗ります。
シンプルですが、実に美味しいラーメンで、目から鱗が落ちました。

　最近は色々と凝ったラーメンが多く、なんのかんのとうんちく自慢が多い感じがします。
ごたごたしたラーメンよりも、ストレート一本勝負の佐野ラーメン。
（さすがに麺はウェーブがありますが）
やはりラーメンの基本は美味しいスープですね。

　危うくスープまで完食してしまうところでしたが、何とか踏み止まりました。
伝票を手にレジでお会計をします。
「ありがとうございました」
いやあはるばる出かけてきた甲斐がありました。
佐野ラーメン、スッキリとした醤油味に脱帽です。

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2009.01.10 Saturday

一二三＠吉祥寺

一二三＠吉祥寺

　さて新年初の東京ラーメンは、吉祥寺の「一二三」さんです。
ＪＲ中央線を中野で各駅停車に乗り換え、吉祥寺駅に着きます。

　実は本日訪問する「一二三」さんは以前訪ねたことがあるんですが、見事に振られました。
そこでとりあえず代打候補の「ホープ軒」さんを確認しておきます。
すぐに「ホープ軒」さんを発見、相変わらず繁盛されている様子ですが、行列はありませんでした。

　吉祥寺の駅から直角に北へ進み、１０分ほどで目指すお店を発見しました。
通り沿いではありますが、大きな看板などはなく、知らない人は見過ごしてしまうでしょう。
以前訪ねた時も苦労したのを覚えています。

　さて開店の１２時にはまだ１０分ほどあります。
お店の前にベンチがあって、そこには若者が一人腰掛けています。
どうやら開店を待ちかねているラーメンマニアのようです。
半開きのシャッターですが、はたして今日は営業するのか不安になりますね。
前に並ぶのも気恥ずかしいので、辺りを散歩して時間つぶしをします。

　ようやく正午になって、シャッターが上がるのが見えたので、お店に向かいました。
当然２番手で、カウンターばかり１２席ほどのお店に入ります。

「席は詰めてお願いします」
順番に端から二番目に座ります。
丸眼鏡とひげのご主人に、若い男性が助手をしている厨房です。
ラーメンの器も何となく風情があり、気を遣っていることが分かります。
ＢＧＭにはジャズが流れていて、これもおしゃれな感じですね。

　お冷やとおしぼりを出してくれ、注文は「一二三そば」（１０００円）をお願いしました。
後からすぐに３人目のお客さんが来て、私の隣に座ります。

　ご主人はまず麺を取り上げて、秤に掛けます。
たぶん３人前なんでしょう、手で量目を調整しているようです。
どんぶりはお湯を張って温めた後、たれをあれこれ入れてスープを張ります。

　できたスープを一口味見しています。
一杯ずつ味見をするのは、それだけ味に自信がある証拠なんでしょうか。
最近の店では味見をしないところも多いですから、期待感が膨れてきます。

　ご主人、少し物足りなかったようで、瀬戸物のかめに入っているたれを少し追加しました。
うん、これで完成、ご主人なかなかいい顔でこちらもほっとします。

　そこでようやく麺を鍋に投入。
これは堅そうなかなり黒っぽい麺です。
しかしゆで時間はそれほど長くなく、丼に移して助手が具を乗せます。

「一二三そばです」
カウンター越しに丼が出てきました。

　これは鰹ダシのいい香りがします。
かなりあっさりとした純和風のスープに細麺ストレートがよく似合います。
この麺は蕎麦粉を混ぜているといいますが、けっこう腰がありますね。
具にはチャーシューにノリ、そして珍しい茎ワカメです。
何となくそば風味のラーメンという感じがします。

　そこでご主人の話がこぼれてきます。
「今日は一二三そばがおすすめです。今年初めてなので特別にスープに手を掛けているんです」
え、それは知らなかった、偶然とはいえ、年に一度の好機に訪問できたんですね。

　メニューでも分かりますように、「かけそば」が９００円なんです。
麺とスープだけのお値段が９００円ですから、これはスープに手を掛けている証拠ですね。

　まずはスープを一口いただきます。
ほんわりと魚介のダシが香る、ラーメンとは思えないスープです。
これは美味しいなあ。
麺は腰があって、喉ごしもいい感じですね。
噛み応えのある堅めの麺ですが、堅すぎるわけではなく、するすると食べられます。

　途中で薬味に七味唐辛子を振ってみます。
食べ進んで行きますがやっぱりスープが素晴らしいです。
健康のためいつもスープ全部は飲みませんが、危うく誘惑に負けるところでした。
あっという間に完食です。

「ごちそうさま」
何しろラーメンの早食いには自信がありますからね。
ラーメンオタク（らしい）隣の若者に勝ったぞ。
通なら味わって食べろよという、外野席のヤジに振り返りもせず、颯爽とお店を後にするのでした。

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2008.12.17 Wednesday

東池袋大勝軒

大勝軒＠東池袋

　東京にはいろいろと有名なラーメン店があります。
古い店から新しい店まで、移り変わりの激しいラーメン業界ですから、それもさまざまです。

　腕１本でラーメン店を立ち上げ、不動の名声とともに数多くの弟子を育てた、そんなカリスマと呼ばれるラーメン店主もおります。

　そんな名物店主の中でも最高位にランクされるのが、ここ東池袋大勝軒の山岸一雄さんなんです。
有名人のファンも多く、故川谷拓三さんもその一人だったそうです。

　長らく旧店舗で営業されていましたが、再開発のためにその幕を閉じました。
長々と続く行列は、東池袋の名物であり、美味しいラーメンを求めて沢山の人が集まりました。
現在は移転して広くなり、入りやすくもなったというその新店舗に突撃してきました。

　ＪＲ池袋駅から地図を頼りに１０分ほど、目指すお店を発見しました。
「大勝軒」の大きな看板が出迎えてくれます。
何と運がいいことに、今のところ行列はありません。
これから混み始めるぎりぎりの時間帯だったようです。

　さて、お店に入ろうかと入り口に向かいますと、なにやら大きなお人形が。
カーネル・サンダースのまねをして、大勝軒でもこんなのを始めたんかいなと思っていると、動き出しました。

　何と、山岸御大自らがお店の前でお出迎えです。
トレードマークの白いタオルを鉢巻きにして、にこにこと微笑んでいます。
高齢でもあり、足腰が弱くなってからは、厨房から遠ざかっていたそうですが、いやあお元気そうですねえ。

　せっかくですから１枚お顔を撮らせていただきました。
それにしてもいい笑顔ですね。

　まずは入り口左手の自動券売機で食券を購入します。
私は「もりそば（７００円）」友人は「中華そば（７００円）」を選びます。
山岸さんは、いろいろと食券の説明をされていました。

　中に入りますと、立ち待ちのお客さんが４人いました。
なんだ、やはり混んでいることには間違いないんですね。
お冷やはセルフサービスになっていますので、傍らの冷水器で汲んだまま待ちます。

　まずは食券を係りのお兄さんに渡します。
それでも５分ほどで席が空いて、テーブル席に案内されました。

　テーブルの上にはあれこれいろいろなスパイスが置いてあります。

　店員さんの来ているＴシャツのバックには、山岸御大のお言葉がプリントされてありました。
厨房も広くなり、人員も増えたせいか、割合に早くラーメンが出てきました。

　まずは友人の「中華そば」です。
大ぶりのチャーシューにメンマ、ナルトにノリ、そして半分のゆで卵は昔から変わらない大勝軒の顔ですね。

　麺は太麺でつるつると食べやすいです。

　そしてこちらは私の「もりそば」です。
山岸さんは、この「つけめん」の元祖としても有名で、さすがに立派な風貌ですね。

　盛りもよくて、さすがに食べた後はお腹ががぱんぱんになりました。

　もりそばの具は、中華そばと同じです。
汁は甘辛くてやや酸っぱいという独特の味で、麺が止まりませんね。
みなさん食欲が旺盛で、「中盛り」（実際は超大盛り）をぺろりと平らげている方も、結構いらっしゃいました。
昼時になって、お客さんも続々と詰めかけてきました。
店内を含めて、お店の外にも長い行列が続いています。
気になったのは、私たちよりもかなり前に来た、隣の席の学生風男女４人組。
男性二人は、この中盛りをばくばく食べていますが、女性の二人はもりそばの普通盛りです。
私のはす向かいの女性が、これを少しずつに分けてレンゲに乗せて、ちまちまちまちまと食べているんですね。
まことにお上品ではありますが、これでは減るはずがない。
案の定、他の皆さんがあらかた食べ終わるという時分に、彼女だけがほとんど手つかずのままです。
もう一人の女性は、苦戦しているようですがそれでも７割ほどは食べているのに大きな差です。
挙げ句の果てに
「ワタシもう食べられないかもー」
（かも、というより、絶対に無理じゃ）
お店選びは慎重にしましょうね。
私たちはそそくさとお店を後にしましたが、その後どうなったのかな。

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2008.10.07 Tuesday

洛二神＠天満

洛二神＠大阪天満

　なにやら大阪に旨いラーメンを食わせるお店があると聞いて、ひょっこりやってきました。
ＪＲ大阪環状線を天満の駅で下車し、商店街をしばらく進みます。

　今日も日差しが暑く、まだまだ秋は遠いといった感じです。
天神橋筋を角に曲がり、少し進んだビルの１階に目指すお店がありました。

　お店の開店は１１時半。
まだ１０分ほどありますので、並んで待つことにします。
私たちの前には若い男性が一人手持ち無沙汰で並んでいます。

　ラーメン店の隣は、老舗のたこ焼きやさん。
焼き上がるそばから売れてゆきます。
たこ焼きを包むおばあちゃんがまた渋い感じで、品があってさわやかでした。
後でお土産に一船買いましたが、醤油味がついていて、美味しいたこ焼きでした。

　お店の看板には「魚系そば」の大きな文字が書かれています。
ここ「洛二神（らくにじん）」は魚介出汁が自慢のラーメン店なのです。

　さて、１１時半になってお店が開きました。
シャッタが開くと中からご主人が出てきて、ご挨拶をしてくれます。
さっそく中に入りますと、カウンターだけの細長い造りで、９席ほどです。

　一番奥に先頭の若者、その次に席を取ります。
並んでいたのは５人ほどですから、適度に間を空けて座っています。

係の女性がお冷やを出してくれて
「ご注文は」
「和風中華そば（７００円）と、メンマ入り（８００円）をお願いします」

　まずは、丼を載せるんでしょうか、ステンレスのお皿が各自の前に置かれます。
貼り紙には、魚介系の嫌いな方は向かないと言う注意書きが書いてあって、この店は圧倒的な魚介系出汁の店だと主張しています。
一番乗りのお兄さんは混ぜそば系の注文なので、時間がかかり、私たちの分が先に出てきました。

　まずは「和風中華そば」です。
民芸調の風格のある丼で、レンゲの朱色もなかなか洒落ていますね。
こういう美的センスは好きだなあ。

　具にはチャーシュー１枚に、キクラゲ、ノリ、そしてよく見えませんが、小さな干しエビも入っています。
葱もどうやら九条ねぎのようで、かすかに甘い感じがしました。

　まずはスープを一口いただきます。
これは完全に和風ですね。
看板に嘘偽りのない、魚系そのものです。
しかもただの魚介系ではなく、あれこれといろんな出汁が加わっている感じです。

　干しエビが入っていますから海老の出汁も混ざっているんでしょうか、かなり複雑な味です。
でもはっきり言えるのは、「旨い」という一言です。
麺は細麺のストレートで、これも適度な歯応えでスープに絡んできます。
いやあこれは良いラーメンですね、驚きました。

　こちらは「メンマ入り」です。
「メンマ」はシナチクではなく、たぶん自家製のタケノコの穂先を煮たものです。
これは何というものか分かりませんが、根曲がり竹のような、面白いメンマでした。
これが良い歯応えで、箸休めにぴったりです。

　久々に汁まで全て飲み干すほどの美味しさでした。
いやあ大阪恐るべし。
これほどのスープは初めてでした。

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2008.09.15 Monday

一寸亭＠谷中

一寸亭＠谷中

　さてお馴染みの東京遠征、今回は春に振られたリベンジをしてきました。
ＪＲ山手線を日暮里の駅で降ります。

　この駅も工事中で、ぐるりと遠回りをしてしまいましたが、何とか谷中方面に出ることができました。
この道は二回目だというのに、相変わらず地図に弱い私です。

　坂道を上ったり下ったりしながら、お目当てのお店にたどり着きました。
ただいまの時刻は１１時５０分ですが、あれまだ開店していません。

たしか１１時半開店だったはずですが、１２時だったかな。
仕方なくしばらくそのあたりを散策します。

　やがて１２時になり、お店に引き返しますが、依然として閉まったままです。
そこを通り掛かったのが中年サラリーマン３人組です。
お店の前を通り過ぎると、反対側に向かいましたが、何とそこには白い大きなのれんが掛かっています。

　その文字はと見ると、「一寸亭」と書いてあります。
そう、実はこちらが店舗だったんですね。
私が待っていたお店は旧店舗で、現在はこちらでの営業なんですね。
それならすぐに入れば良かったのに、間抜けにも遅れてしまったわけです。

　慌ててサラリーマンのあとに続いて入店しますが、参った、満席です。
と、思いきや、１席だけカウンターが空いていましたので、そこに座ることができました。
いやぁ危ないところでした、その後もお客さんが詰めかけてきて、繁盛しているお店なんですね。

　入り口から右側に調理場と、それを囲むカウンターに７席。
左側には座敷があって４人掛けのテーブルが並んでいます。
客層は地元のお客さんが１００％でしょうか。
近所のご老人方や、サラリーマンに若い労働者、そして子供を連れた家族もいます。

　幼稚園児ぐらいの子供が一人前に
「ラーメンに餃子とチャーハン」
なんて騒いでいるのは微笑ましいものです。

　さて、私の注文は「モヤシソバ（７５０円）」です。
ここ「一寸亭（ちょっとてい）」といえば昔からこのモヤシソバが有名で、東京ではけっこうよくあるメニューなんです。
厨房には清潔な白い調理着を着た職人さんが３名、キビキビと仕事をこなしています。

　丁寧な仕事ぶりで、一品一品に時間がかかります。
それを見ながら（これは何を作っているんだろうか？）と推理するのもまた面白いものです。
先ほど作っていたのが「冷やしラーメン」、そしてカウンター右の先客に「タンメン」、更に「中華丼」と出てきました。
すると次が私の番です。

「モヤシソバ、おまちどうさまです」
太めの平打ち縮れ麺にたっぷりのモヤシあんかけが乗っています。
これをふうふういいながら食べますが、本当に熱いです。
昔風の醤油味で、変わらない懐かしさを感じます。
そういえば、３０年ぐらい前の東京のモヤシソバはこんなスタイルが多かったなあ。

　具はモヤシ以外には小間切れの豚肉がちらほらと入っているだけで、これは潔いですね。
何しろあんかけの餡が熱いので食べるのに時間がかかりますが、皆さんのんびりと食事を楽しんでおられるようです。
地域の皆さんに親しまれているお店なんだと、つくづく感じました。

　それにしても久々に食べました、モヤシソバ。
どうもごちそうさま。

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2008.08.29 Friday

佐高＠新宿

佐高＠新宿

　いわく因縁のあるお店であります。
といってもお店には何の不備もあるはずが無く、全て私が悪いんです。

　思い出せば去年の８月。
美味しいラーメン食べさせてやる（もちろんおごるわけではありませんが）と見得を切ってはるばる新宿にやって来た。

　しかしお店にはむなしく「臨時休業」の貼り紙があって、食べられなかったというあの事件です。
しかし、それにも懲りず、今年もやってしまいましたが、それはさておき。

　ＪＲ新宿の駅で下車し、曇り空の中、歩いて目的地に向かいます。
当然、一度歩いた道のりですから、すぐに目的地を発見しました。
開店は１１時半ですが、それを１０分ほどは過ぎていますか。
間違いなく今日はやっていますから、安心してお店に入ります。

　入り口を開けると
「いらっしゃいませ」
何と７人ほどが座れるカウンターは満員です。
（困ったなあ、まあここで待とうか）

　すると係の女性がカウンター端のメニューを指して
「お客様、ご注文をお先にうかがいます」
「納豆つけラーメン（８００円）、お願いします」
去年は７５０円でしたが、どうやらここも５０円の値上げをしたようです。

「前金になっております」
お支払いを済ませますと
「お二階へどうぞ」
狭い階段を上って二階に行くと、これは結構広いですね。

　ぐるりと窓に向かってカウンターが８席、大小２つのテーブルがあって、合計１８席です。
先客はご老人が一人で、一番端のカウンターに座って待っています。
セルフサービスのお冷やを注ぎ、冷房の風を避けながら、一つ置いた隣に座ります。
このイスの足が高くて、どうも安定しませんが、窓の高さによるのかな。

　あとからずんずんとお客が詰めかけるのかと、気をもんでいますが、いっこうに気配はないのが不思議です。
やがて階段を駆け上がる音と共に店員さんが上がってきて、先客のラーメンを出します。
品物は奥のエレベーターで上に上げる仕組みのようですね。
うわあ、このラーメンの盛りはかなり立派です。
これが普通盛りなら、かなりのサービスですね。

　いぜん次のお客さんは来ませんが、私の「納豆つけらーめん」が出てきました。
この盛りもなかなかのものです。
さっそく付けダレに運びますが、平打ちの縮れ麺で上には海苔が掛かっています。

　タレは玉子に混ぜた納豆が乗っていて、ほんのり暖かいです。
味付けは酸っぱめですが、きつくはないですね。
紫蘇が入っていて、ほんのり香ります。
スープがピリッと辛いのは唐辛子が入っているからですね。

　具には、メンマと、細かく裂いたチャーシューが入っていました。
納豆のせいか、麺の滑りが良く、するするっと喉越しが良いですね。
始めは完食できるか不安でしたが、案ずることもなく、何とか制覇できそうです。

　ところでその後のお客さんはというと、結局二人組が上ってきたきりで、けっこう空いていますね。
一階が空いている時はそちらに入れるんでしょう、ゆったりと食べられました。
とはいえ、さすがに大盛りですから、息を継ぎながら何とか食べきりました。

　最後に、スープに残った納豆も寄せ集めて、ありがたくすべていただきました。
これだけ食べますと、もうお腹はパンパンです。
いやあ、久しぶりに腹一杯食べましたね。

　というわけで、小休止し、お腹が落ちついてから階段を下りてお店を後にします。
見ると１階は満席で、どうもギリギリ二階まで上げなかったようでした。
「納豆つけらーめん」これはくせになりそうな味です。

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2008.07.25 Friday

ラオシャン＠本厚木

ラオシャン＠本厚木

　さて、本丸亭で美味しい塩ラーメンを満喫した後は、そこから本厚木駅まで向かいます。
そしてその途中にもう１軒、気になるお店があります。

　実は前々から気になっていたお店で、近くに来たらぜひ寄ってみようとメモして置いた１軒なんです。
歩いていくとすぐにそれらしきお店を発見しました。

　二階建ての造りの１階部分が店舗になっていて、赤い看板には「タンメン・餃子の店」と書いてあります。
同じく赤いのれんには白く染め抜かれた「ラオシャン」の文字です。

　それにしても、年季が入ったお店のようですね。
開放された入り口からお店に入ります。

「いらっしゃいませ」
どうやら先客は年輩のおばあちゃんが一人だけのようです。
コの字型の大きなカウンターだけのお店で、中央が調理場になっています。
店員さんは、清潔な白い調理服を着た、若い太めの男性に、オバチャンの二人です。
どうやらこのオバチャンが名物のご主人なんでしょうか。

「タンメン（４２０円）お願いします」
かねて決めていた注文です。

　ここ、「ラオシャン」のメニューはタンメンに餃子にライスのみ。
あとは、「大盛り」「ワカメ」「玉子」のトッピングだけといいますから潔いですね。

　鍋に麺を入れる前に、蓋の上に麺を置いておき、温めておくように見えるのは、何か意味があるんでしょうか。
何とも不思議な作り方です。
丼にタレと酢のようなものを入れて、薬味の玉葱のみじん切りを加え、そこにスープを張ります。
茹で上がった麺をそこに泳がせて完成です。

「タンメンです」
うーんこれはまた個性的な面構えですね。
何しろ麺とスープと玉葱だけというシンプルさです。

　まずはスープを一口いただきます。
あっさりとした塩味で、酢が入っています。
何の出汁なんだろうか、変わった味であることは確かです。
まさかただのお湯だけ、なんてことはないんでしょうがね。

「お好みでラー油を入れてください」
カウンターの上にある入れ物には、真っ赤なラー油がたっぷりと入っています。
そこからさじで一すくい、ラー油を入れて味を見ます。
これはこれで、かなり辛く面白い味になりました。
しかしけっこう利きますね。

「お客さん初めて来たの？」
おばちゃんに話し掛けられました。

「はい、初めてです」
「本でも読んで来たんかねえ」
「ま、そんなところで」
「メンが少し固めすぎたかねえ」
「いえ、こんなもんで良いですよ」

　まあ、「少し固いんだけど」なんて言っても致し方ないことですしね。
麺は細麺のストレートです。
残念なことにこれが上手く茹だっていません。
ぬったりとした茹でかげんで、これはもう一工夫必要かな。
スープがシンプルなだけに、麺の出来がストレートに出てきますね。

　薬味の玉葱はいい感じです。
まあ、具がこれしかないんで、その価値はかなり高くなりますが。
麺を食べ終えて、レンゲでスープをいただくと独特の滋味があります。

　後から来た地元民らしいお兄さんは、「ワカメタンメン大盛り」を注文していました。
この店も冷房はなく、全てオープンの造りになっています。
何せこの暑さですから、客足も細いのは仕方がないでしょうかね。

「ごちそうさまでした」
お冷やを飲み干して、暑い帰り道を今度は本厚木の駅に向かいます。

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2008.07.24 Thursday

本丸亭＠本厚木

　さて、夏の青春１８切符、第１回目の東京旅行です。

　いつも通りに８時６分発の普通列車、熱海行きに乗り込みました。
電車の中はというと、今日は祝日のせいか、いつもよりも混んでいます。
１番線に特急列車が止まっているのは、どうもダイヤの乱れがあったようです。
しかしこちらは急ぐ旅でもないので、全く気になりません。

　熱海駅で乗り換えて、さてここからがいつもと違う乗り継ぎになります。
小田原で「湘南新宿ライン」の電車に乗り換えです。
新宿までですとこちらの方が早く着くんですね。

　でも今日はちょっと変則で、茅ヶ崎で「相模線」に乗り換えです。
ここの線は本数が少なく、何と２０分以上も待たされることになってしまいました。
せっかく乗り換えたというのに、これでは意味がありませんね。

　面白いのは「半自動ドア」です。
発車前に閉まるのは自動ですが、降りる時にはボタンを押さないと、ドアが開かない。
これ、初めての人（私のような田舎者です）は面食らうだろうね。

　ＪＲの厚木駅で電車を降り、ここから徒歩で、目指すお店にと向かいます。
地図を頼りに歩いてゆきますが、意外と距離があります。
相模大橋を渡ってすぐのところに、週刊誌の記事をベタベタ張った、ラーメン店がありました。

（あれ、これだったかな）
マスコミにはけっこう出ているお店のようですが、よく見ると今回の目標とは違うのでパスです。

　そこからもう少し下ってゆくと、ようやく目的のお店を発見しました。
今日のラーメン店は「本丸亭」です。
お店の前には車の案内をするんだろうと思われるおじさんが一人いて、違法駐車をしないよう気配りしています。

　出遅れたので心配していましたが、行列は外に親子連れの３人だけでした。
その隣りに腰掛けて、順番を待ちます。
暑い中ですからこうやって座って待てるのはうれしいなあ。

　１５分ほどで順番が来てお店に入ります。
あれ、お店の中にも待つ席があるんですね。
ちょうど切りよく、そのままカウンターに座れました。
席はカウンターのみ１０席ほどで、お店に冷房はありません。
幸いに風が通るせいか、暑すぎる気はしませんが、食べた後はどうかなあ。

　お冷やを出してくれて、注文は「本丸塩らー麺（７５０円）」をお願いします。」
ここ「本丸亭」は塩ラーメンで有名なんですが、冷やしやしょうゆラーメンを頼む強者もいて、さすがラーメン、器は大きい。

　ちょうど目の前でご主人がキビキビとラーメンを作っています。
白髪交じりの頭に赤いバンダナを締めて、作務衣のような仕事着をりりしく着こなしています。
こういう人に作ってもらうと、美味しいラーメンがひときわ輝きますね。

　準備中に、まず丼にはお湯を張って温めてくれます。
麺の用意が出来るとお湯を捨てて、タレを入れ、そこにスープを張ります。
茹で上がった麺を入れて、具を盛りつけて完成です。

　さすがの手捌きで、具の「海老ワンタン」を１個だけデポで別茹でしているところなんか、凄いこだわりがありますね。

「本丸塩ラーメンです」
後方から出されたそれは、実にビジュアル的に優れた逸品です。

　まずはスープを一口。
なるほど塩ラーメンだけあって、あっさりとしていますが、実に奥深いスープです。
黄金色に輝くスープは、豚と魚介という二つの旨味が上手く合わさっています。
アクセントに少しコショーを振り掛けます。

　麺は平打ちの透明な縮れ麺で、けっこうな腰があります。
この麺も個性的で、なかなかスープに合いますね。
脂っ気はほとんど無く、すっきりとしたスープにはこの麺が良いのかな。

　さて、具ですが、これもまた個性的なメンバーが揃っています。
まずは２枚の巨大チャーシューです。
これは１杯ごとにご主人が固まりから切り出してくれるんですが、かなりの分厚さです。
これがまた柔らかで、実にいい味わいがあるんですね。
ボリュームも満点で、脂の美味しさが楽しめます。

　青味は何と「春菊」ですか。
生の葉っぱがそのまま置かれていますが、すぐに熱でしんなりとしてきます。
青臭さは何ともなく、口直しには十分ですね。
そして１個だけぽつんと置かれた、「海老ワンタン」もボリュームがあります。
たった１個ですが、なかなかの存在感を発揮してくれますね。

　私は塩ラーメンはあまり食べないんですが、ここのは良いです。
暑い中ですが、息つく間もなく食べ終わってしまいました。
後を引く、味わいの深いスープですね。

「ごちそうさま」
「ありがとうございます」

　若い店員さんもこれまたキビキビしていて、活気があります。
絶品の塩ラーメン、美味しくいただきました。

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2008.03.06 Thursday

九段斑鳩＠九段下

九段斑鳩＠九段下

　さて本日のお店は、九段下にある有名店「九段斑鳩」です。
まずは東京駅で中央線に乗り換え、「水道橋」で降ります。
本当は地下鉄で行くのが早いんですが、地図で見ると大した距離ではないもようなので、歩いて向かいます。

　しかしまたやってしまいました。
だいたい地図が読めない旅人なのだから、分かりやすい道のりを選んでゆけばよいのに。
いつものクセで、「近道」らしいモノがあるとついもぐり込んでしまうんですね。

　結局、それらしき辺りを無駄に一回りしてしまいました。
そして目指すお店を見つけたのは、何と一番最初に通った辺りです。
アテにした地図の略図も、少し違っていたようです。

　そんなわけでお店の前に着いたのは、ちょうど正午です。
行列は２０人ほどで、その最後尾に着きます。
さすがは有名店ですね。
並んでいるのは高校生のグループや年輩の男性、男女のカップルにサラリーマン風などさまざまです。
通行人の邪魔にならないように、通路を空けてきちんと並んで待っています。

　この行列の手配をするのが、黒服の店員で、さすがに慣れたものです。
入り口の引き戸を開けて
「お二人連れの方どうぞ」
「一番奥のカウンターでお願いします」
などと案内をしていきます。

　さらには並んだ人から食券を受け取り事前に注文を確認していく。
ここでは並んでいる間に食券を買うシステムのようです。
入り口左手に自動券売機があって、行列の途中で一人ずつこれを買いに行くのですね。

　私の前の妖しげな雰囲気の二人連れサラリーマンも、券を買いに入って行きました。
入れ替わりにこちらもお店に入り、「特製ラーメン（８８０円）」のチケットを買います。
それを店員に渡してまたしばらく待ちますと、初めから３０分ほどでようやく入店に漕ぎ着けました。

　お店はカウンターと、４人掛けのボックス席が３組ほどです。
相席の方もありますが、無理に詰めているわけではないようで、余裕があります。
私はカウンター一番奥の席に通されました。
ちょうど目の前に調理人の姿が見え、なかなか良いポジションですね。

　このお一人で黙々と仕事をされている方が、ご主人の坂井さんですね。
丼にタレを入れてはスープを張り、湯切りした麺をトングで捌き入れてゆく。
チャーシューを手切りしてはのせ、煮玉子も自分で切って丼に入れます。
それがまた流れるような手捌きで、いやあお見事ですね。

　さらには笑顔で仕事をしているんですね。
それはそれは実に楽しそうです。
見ているこちらまで楽しくなってしまいそうな笑顔がまた素敵ですね。

　がんこオヤジがキビキビと仕切っていて、ピリピリした緊張感のあるお店もありますが、この店はほんわかとした雰囲気があります。

　スープを入れた寸胴から、プラスティックのビーカーに液を取り、それを別のストックに入れています。
煮詰まらないように、お客に出す直前に温めるんでしょうか。

　店員は、厨房には店主を含めて５人、客席に２人ですからけっこう多いです。
しかし実際に作るのはご主人一人ですから、大変なお仕事ですね。

「特製ラーメンです」

時間も掛からずにラーメンが出てきました。
この「特製」というのは、チャーシューが多くなって、煮玉子も付き、メンマも多いんだそうです。
スープはどろっとした乳白色で、かなりの濃さですね。
豚骨と魚介系の旨味が凝縮されたスープです。

　麺は太麺の縮れ麺で、適度の歯応えです。
チャーシューは柔らかくて箸で摘むとほろほろと崩れてゆきます。
メンマは歯応えがよく、良い箸休めになりますね。
色鮮やかな「煮玉子」が思いのほか美味しかったです。
半熟ですが、しっかりとした味付けがなされていて、良いできですね。
お約束のノリも脂っこさを中和して良いものです。

　あっけなく完食してしまいましたが、我ながら早すぎたかな。
似た感じの「青葉」とは一味違う、洗練された感覚の一杯でした。

「ごちそうさま」
お店を後にすると、行列はまだ同じぐらいが並んでいました。

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2008.02.05 Tuesday

六厘舎＠通販

六厘舎＠通販

　このお店、ラーメン通の間で話題沸騰の超人気店なんです。
２００５年４月に東京は大崎に開店。
以来行列の絶えたことはないといいますから大したものです。

　本来ならば出かけていって、実物を食べるのが筋ですが、いやいやそのハードルは高いのです。
まずはその長い行列に並ばなくてはならない。
それはそれでも平均１時間ぐらいと言うからまだ何とかなりそうです。

　しかしその後が変わっています。
この店は何と「完全入れ替え制」なのですね。
お店にある席は１２席。
これを一度に全員入れ替えるという、破天荒な営業形態なんです。

　それは、早食い大食いの人はいいですよ。
しかしこちらはあまり早く食べる方ではないし、胃袋も小さくなっています。
極めつけが、極太麺でそれも大層な盛りだというから大変です。

　全員が食べ終わらないと席を入れ替えることはできないので、後ろで並んでいるお客はジリジリと待つことになります。
店員も早く片付けて準備をしたいから、お店も殺気立っていることでしょう。

　不幸にして、麺をもてあまして最後の一人になってしまったとしたら。
それを考えてみるだけで恐ろしくなる。
付け加えて、私はあんまり「つけ麺」を食べないこともあり、しばらくご無沙汰していたのです。

　しかし、ここの麺が何と「通販」で販売されているというのを耳にしました。
しかももの凄い人気で、楽天の商品の中でもナンバーワンなんだそうです。
そこで一念発起して、まずは販売日を調べました。

　その日はちょうど月曜日の午前１０時。
パソコンの準備をして、時間の来るのを待ちます。

　１０時ちょうどにアクセスしますが、予想どおりアクセスが集中していて繋がらない。
イライラしながら辛抱強く、クリッククリック、またクリック。
その繰り返しを１０分ほどもしたでしょうか、ようやく繋がりました。

　情報によりますとその日は６００セットが３５分で完売になったということです。
お値段は３食で１セットが税別２２５０円、これを２セット購入して、「クール便」の送料が付いて税込み５５８４円になります。
まあ大崎まで電車で食べに行ったと思えば安いものですね。

　その「おみやげつけ麺」が先週末に到着しました。
さっそくお昼に家族でいただくことにします。
セットの内容は、冷凍された「生麺」「パウチ袋入りの付け汁」と「魚粉にノリ」となっていました。

　まず、大きめの鍋にお湯を入れて、パックのままスープを湯煎で温めます。
同時に冷凍の状態のままの麺を茹でることにします。
麺はもの凄い太麺で、茹で上げに１２分も掛かるほどです。
茹で上がった麺をざるにあけて水で締めます。

　スープの袋を切って中身を器に空けますが、スープの中には具のチャーシューにメンマも入っていました。

　そのスープがすさまじいものでした。
ドロドロの茶色い液体で、まさに濃厚そのものですね。
豚骨、ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ、コンブシイタケ煮干しなどなどが溶け込んだ旨味の凝縮されたスープです。
開ける時に少し手に掛かったものが、ねっとりと水では洗い流せないほどの粘着力なのでした。

　さて、冷水で締めた麺を器に盛りますが、これは結構なボリュームです。
通常の１．５倍から２倍はありそうな感じです。
つけ麺ですからラーメンよりは食べやすいのですが、それにしても多いもんです。
そしてこの「浅草開化楼」特製の麺は、超太麺で、もちもちの歯応えがたまりません。

　といっても噛むそばから飲み込んでいかないと、あごが疲れます。
この麺がまた美味いなあ。
スープがこれだけ濃厚ですから、麺は太麺でないと負けてしまいますね。

　途中で「魚粉」を追加してアクセントを付けます。
「ノリ」がけっこう合います。
これを挟むと口の中がさっぱりして、また美味しく食べられますね。
家のテーブルにおいてある海苔を取り出して、何枚かいただきました。

　さて、これほどの大盛りですが、自分でも意外なほどにあっさりと完食しました。
はじめは全部食べられるかと不安でしたが、いやはや魔法に掛けられたように食べきってしまいました。
残ったスープにライスを入れて、とも思っていたのですが、そのまま全部飲んでしまいました。

　つけ麺でスープまで完飲したのはたぶん初めてだと思います。
これはクセになる味ですね。
またリピート注文したい逸品でした。

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2007.12.19 Wednesday

みのめんた・続

　
さて、どうにか「みのめんた」を発見したので、お店に入ります。
しかしこの暖簾、かなりくたびれていて、端はすり切れかかってますね。
ということは、けっこう長く続いているお店なんでしょうか。

　ガラス戸越しに中をうかがうと、入り口すぐ右手に自動券売機があります。
ちょうど今、若い男性二人連れが食券を買っているところです。
終わるまでしばらく外で待つことにします。
これがけっこう待たせますね。

　まあ私も券売機は苦手ですから、文句は言いません。
お店によってはかなり分かりづらい機械もあって、まるで一見さんを差別しているようですね。

　なんとか終わったようで、引き戸を開けて中に入ります。
目指すのは「つけ麺（６８０円）」
この店の看板商品のようで、味も２種類あります。
さらには「みの麺多」とも書くようで、麺が多い。

　注目すべきは大盛りのサービスです。
これは１．５玉の大盛りにしてもお値段同じという、太っ腹なサービスですが、私には一玉でも充分です。

　店内はＬ字型のカウンターのみで１０席ほどでしょうか。
調理人は中年の男性二人です。
前に入った二人が一番奥に進みます。

　あれ、ちょうど満員です。
これは困ったと思っていると、ちょうど一つだけ角に空いている席がありました。
これで完全に満席です。

　お冷やはセルフサービスで、コップを取り、冷水器から水を汲みます。
食券をカウンターに置いて、出来上がりを待ちます。
その間にもお客さんは入れかわり立ちかわりと入ってきて、とぎれません。
駅のすぐ近くという便の良さもあるのでしょうが、けっこう繁盛しているようです。

　券売機に向かっていたお客さんが、店員に何か言っています。
どうやら前の人のお釣りが残っていたようです。
店員さんが受け取った硬貨を、すぐ前に入った女性に渡していました。

　注文を見ますと、けっこうラーメンも出ているようです。
大盛りにしている人は半分ぐらいでしょうか。
これから見ても、決して大盛りだけがウリの店ではないようです。

　さて、カウンター越しに「つけ麺」が出てきました。
白い器に麺、どんぶりには付け汁が入っています。
この付け汁はけっこうたっぷり入っています。
中に埋もれていますが、具はメンマにチャーシューノリといった定番です。
汁には挽肉が混ざっており、薬味にネギと小間切れにした玉葱が入っています。

　味はやや酢っぱめですが、それほどきついわけでもありません。
ほんのり甘口で、つけ麺をあまり食べない私でも、スルスル食べられます。
ダシもいい塩梅に出ていて、なかなかのものですね。

　肝心の麺ですが、けっこうな太麺でもちもちしています。
歯応えが良く、かといって固すぎるわけでもありません。
これは「普通盛り」でも十分な量ですね。

　するするっと完食してしまい、「スープ割り」を頼もうかとも思ったのですが、もうお腹一杯です。
しかも付け汁はたっぷり残っているし。
スープ割りさせておいて、半分も残したらお店の人は辛いでしょうから、止めておきましょうか。
　ただ、それほど濃くはない汁なので、そのままでも飲めます。

　「ごちそうさま」
しっかりとお腹一杯になりました。
この店についてはひとこと提案があります。
「普通盛り」にするか「大盛り」にするかは、食券を買う時に決めるのですが、これを申告制にしてもらいたいです。

　そして、食券を渡す時に店員が聞きます。

「無料で大盛りに出来ますが、どうしますか？」
「あ、普通盛りでいいです」
「無料ですよ」
「やっぱり普通盛りでいいです」

「ファイナル・アンサー？」

絶対にウケると思うんだが、どうでしょうかね。

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2007.12.18 Tuesday

みのめんた＠王子

みのめんた＠王子

　最初にお断りしておきますが、今回はうけ狙いで行ってみました。
何てったってこの名前ですからね。
決して「みのもんた」ではありません。
それにしても一字違いで名前を勝手に使われたというのに、みのさんズバッと怒らないのかなあ。

　さて、その場所はというとＪＲ王子駅のすぐそばだといいます。
さっそく「とらさん」で検索して、グーグルで地図をプリントアウトし、万全の体勢で出かけました。

　王子の駅を降りて大通り沿いに坂道を上ります。
しまった、お店は道の反対側なのですが、広い道路なので横断歩道がない。
かなり向こう側に歩道橋が見えたのでそこまで行くが、遠回りになってしまった。

　「音無橋」というなにやら由緒ある端を渡ると、北区役所がある。
手元の地図ではこの辺りになっているので、歩き回って探すのだが、どうにも見つからない。
地図の番地は「王子本町１丁目2-12」で、間違いなくこの辺りだ。

　どうしたことかラーメン店は影も形もなく、なにやら取り壊された跡地が目に入った。
（なんと、閉店してしまったのか）
諦めきれずになおも辺りを探すが、やはり見つからない。

　仕方ない、今回は別のお店にしようと、放心の状態で駅に帰る。
気分を変えようと帰り道は反対の方角から進む。
何気なく辺りを見回しながら、もうすぐ駅だと思って傍らを見ると

「あれっ」
かなりくたびれた白いのれんに、はっきりと書かれている文字は
「み・の・め・ん・た」
オイオイこんなところにあったのかい。

　あとから調べてみると、正しい番地は「王子本町１丁目2-2」でした。
「とらさん」のどこかで間違っていたようです。
いやあしかし気が付いて良かった。
さっそくお店に入ります。

　＜続く＞

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2007.09.19 Wednesday

小洞天＠大阪

小洞天＠難波

　老舗居酒屋「明治屋」を出た一行は、空いた小腹を満たそうと、ラーメン店に向かう。

　地下鉄に乗り、難波の駅で降りると、徒歩で店に向かう。
ナンバウォークという地下街を進み、相生橋商店街に出てすぐ。
ビルの位階にぽつりと明かりをともすお店を発見。
黄色い看板と暖簾が個性的な店、「小洞天」である。

　何でこの店に決めたのかというと、私のラーメンのバイブルとも言える「ベストオブザラーメン」に登場しているからなのです。
今から２０年ほど前に出版されたこの「元祖ラーメン本」には全国１００店のラーメンが紹介されています。
半分ほどが東京のラーメンなのですが、大阪の店も２軒あり、その一つがここなのです。

　ですから大阪に来た時には必ず寄ろうと心に決めていました。
ちなみにもう一軒は「揚子江」で、ここは以前尋ねてきました。

　お店の開店は午後６時。
まだ開店から３０分も経っていないという、まあのんびりとした時間帯。
実際にこの店のピーク時は１１時過ぎで、一杯飲んだ客がシメに寄る店として有名なのだとか。

　カウンターのみ１１席のこじんまりとした店で、先客は無し。
ずらりとカウンターに並び、ラーメン（６３０円）を３杯に、ギョウザ（３２０円）一皿を注文する。

　手際良くラーメンを作ってゆくご主人。
カウンター越しにラーメンとギョウザが出てきた。

　スープは澄んでいてあっさりとした味。
正油と言うよりも塩味に近い感じだろうか。
麺は細麺で食べやすい。

　具は柔らかなチャーシューが２枚に、茹でた細モヤシ。
緑鮮やかな刻みねぎに、アクセントのゴマがぱらりと掛かる。

　手作りのギョウザは一口サイズ。
いわゆる大阪ギョウザなんだろうか、食べやすいことには間違いない。
量がちょうど良く、お腹一杯にならないところが、酒飲みには嬉しい。
昔の大阪ラーメンって、あっさり系が主だったんですね。

　あっという間に完食してしまいました。
さて、次の店に行きましょうか。

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2007.09.03 Monday

栄屋ミルクホール＠神田

栄屋ミルクホール＠神田

　JR神田駅を北口で降り、神田須田町へ進む。
例によって読めない地図に苦労はしたが、正午少し前になんとか目指す店に到着した。

　見るからに古風な造りだ。
なんせ「ミルクホール」という名前がいい。

　しかし他では聞いたこともないし、更に言えばここにはミルクはない。
古びた看板が大きくそそり立ち、巾広の暖簾が良い味を出しています。

　ガラスの引き戸を開けてお店にはいると
「いらっしゃいませ」
活気の良いオバチャンが迎えてくれた。
「こちらにどうぞ」
と迷う間もなく、入り口すぐ前のテーブル相席を指示された。

　お冷やを出されて、ラーメン（５５０円）を注文すると
「そば１丁、都合３丁」
張りのある声で調理場へ返す。
座席は４人掛けのテーブルが６脚で、中央の二つだけがくっついている。

　見ていると、ここでは客が勝手に座ってはいけないようだ。
全てオバチャンが指示した通りに配置される。
端のテーブルが空いていても、優先的に中央の相席に案内される。
時々これを知らない客が勝手に席を取り、たしなめられていた。

　客は１００％男性で、たぶん近所の工員風に、ネクタイ姿のサラリーマンと、二分される。
注文はラーメンが多く、「おにぎり（１２０円）」を合わせたオーダーに人気があるようだ。
右隣の職人風オジサンは「冷やし中華（９５０円）」を旨そうに食べている。

　おにぎりは入り口横のガラスケースに入っているのを、注文ごとに取り小皿に移して出す。
帰りがけに見ると、沢山置いてあった物が、空っぽになっていた。

　さて、５分も待たずにラーメンが出てきた。
具はチャーシュー１枚に、メンマ、青菜、多めのネギというシンプルなもの。
このあっさりとしたスープは、けっこう脂っ気もある。
もちろん「味の素」もほどほどに入ってはいるが、昔懐かしい優しい味わいだ。

　麺は中細で、けっこう柔らかい。
意外と量があって、これ１杯で充分満足できるぐらいだ。

　さすがに下町のお店だけあって、常連にはきわめて優しい。
顔馴染みらしいお客は、何も言われずに端の空席に着き、一人でテーブルを独占している。
それが文句を言われるでもなく、オバチャンと世間話をしている。

　「タンメン」
そう言った新参者が
「夏場はやっていないの」
貼り紙にちゃんと書いてあるのだが、優しく断られているのもご愛敬だ。
お客はひっきりなしに入ってきて、席も満席に近い。

　さて丼も空になった。
長居は不粋と席を立つことにする。

「ありがとうございました」
懐かしい昭和の食堂が、ここ神田で頑張っています。

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2007.08.15 Wednesday

康竜＠東新宿店

　さて、恒例の「東京ラーメンツアー」
本日の目的地は、新宿の「佐高」で納豆つけ麺だ。

　当日の東京は当然のごとく３０度を超える炎天下。
ＪＲ新宿駅で下車した一行は、地下道から地上に無事脱出。
新宿３丁目を過ぎ、２丁目、１丁目と歩を進める。

　ついに右手前方に行列を発見。
おお、これが噂の有名店かと思いきや、「お持ち帰り弁当」に並ぶ行列だった。
（おかしい確かにこの辺だが？）

　辺り一帯をくまなく探すと、ありました！
しかし、なんと言うことか「お盆休業」の貼り紙がデンとばかりに貼られている。

　呆然と立ちつくす静岡産の田舎者軍団。
（すいません、すべてわたくしの不徳の致すところです）

　仕方なく、近辺のラーメン店を探すものの、一番候補「桂花」はさて、どこら辺だったか。
暑さと焦りがあって、なかなか見つからない。

　実は本日のメインは「ルミネｔｈｅよしもと」で、１時の開演になっている。
したがってもうこれ以上時間を潰してはいられない。
やむを得ず（決して美味しく無いというわけではありませんので）
空いている「康竜」に入ることとなった。

　この店はチェーン店であるが、最近人気が出てきて店舗を拡大しているそうだ。
入り口の右手に券売機が置かれている。
そこでまあスタンダードに「ラーメン（６５０円）」の食券を購入すると店員が来て
「５人連れ様ですか、お二階へどうぞ」

　何か印刷されている紙を渡された。
「お客様お好み表」と書いてある。
自分の好みを書いてそれにあったラーメンを調整してくれるというのだ。
項目は６つで、麺の堅さ（５段階）、味の濃さ（３段階）、油加減（５段階）、博多ねぎ（ありなし）、旨味辛だれ（ありなし倍）、焼豚（ありなし）に○を付けて、申告するのだ。

　７５０円の「自分仕立てラーメン」になるとこれに加えて、８品のトッピングから４つ選べる。
１００円増しで４品はけっこうお得な感じだ。

　二階席に上がると、そこはＬ字形のカウンター席が８席だけの狭い空間だ。
先客は奥の方に２名が座って待っている。
入り口近くから５人順番に座ると、そこには記入用にボールペンが置いてある。
さっそく印を付けて係に渡す。

　「替え玉」は２００円、半玉で１００円と書いてありこれはカウンター前の料金入れに効果を入れるとランプが点く仕掛けになっている。
お冷やは完全なセルフスタイルで、置いてある空のコップを各自に一つずつある給水器に当てて飲み放題だ。
カウンターと目の前の調理場の間には仕切があって、中は良く見えない。
それだけ「麺に集中せよ」というのだろうか。

　奥で先輩らしい店員が新入りに色々教えている。
どうやら「お客は端から詰めて着席させる」という基本的なものらしい。
「一人客が真ん中に座ってしまうと、あとから来た団体が座れなくなるだろう」
「だから初めは、とにかく端の席に案内するんだ」
素直にハイと頷く新人くん。
（まあ、当たり前の話で、こんなのも説明しなきゃいけないのかな）

　ラーメンはさすがにすんなりと出てきた。
出で立ちはシンプルで、具はチャーシューが１枚だけ。
そこに赤い「旨味辛だれ」がちょこっと掛かっている。
他には「博多ねぎ」だけでちょっと寂しい。

　まずはスープを一口。
コッテリと濁った、熱々のトンコツスープだ。
まさにトンコツそのものだが、獣臭さは押さえられている。
麺はお馴染み細麺のストレート。
まさに正統派のトンコツラーメンだ。

　辛だれをスープに混ぜ、味の変化を楽しむ。
思ったほどの辛さはない。
チャーシューは柔らかく煮込んである。
まあそれなりに美味しいのだが、やはり物足りない。
麺の量も少な目だし、具も寂しいので、これだけで昼飯とするには苦しいか。

　あっという間に３分で完食。
久々の本格トンコツラーメンでした。

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2007.07.27 Friday

満来＠新宿

満来＠新宿

　ラーメンの中の王者と言えば、もちろん「チャーシューメン」にとどめを刺す。
これでもかとチャーシューが乗ったその勇姿は、ラーメンフリークの魂を熱く揺さぶるのだ。

　世の中、数ある「チャーシューメン」の中でも一二を争うというのがここ、新宿にある老舗のラーメン店「満来」である。
何しろ２０年前の伝説の名著「ベストオブザラーメン」でも表紙を飾ったほどのすばらしさなのだ。

　とにかくデカい肉の塊がドカンと乗っているチャーシューメン。
以前食した時は、普通のラーメンでも満足するほどの大きさだったことを覚えている。

　さて、今回はちょっと変わったラーメンがあると聞いてこの「満来」にお邪魔したのです。

　ＪＲ新宿駅を下車し、小田急ハルク方面に向かう。
天候は細かい霧雨が時々降っていて、暑さ逃れにはちょうど良いくらいだ。
お店は新宿駅から徒歩で５分もしない、まさに大都心の一等地に構えている。

　１１時５３分にお店に着くが、既に行列は１０名ほどになっていた。
お客の大半はサラリーマン風で、たぶん昼食を求めて来たのだろう。
さっそく列の終わりに並ぶが、意外と進み具合が早く、安心する。

　店の掲示には「チャーシューメンは中止」の寂しい掲示だ。
再開したらぜひとも一度は挑戦してみたいものだ。
順調に行き、１２時ちょうどには列の先頭になった。
ここで店の左手内部にある自動券売機で、食券を購入する。

　さて、今日の目当てはなんだと思いますか。
実は「納豆らあめん」（８７０円）なのです。
これは珍しいでしょう。
もちろん温かいヤツです。
もちろん私も（たぶん）初めて食べます。

　店は厨房を丸く囲むカウンターのみで、２０席はあるだろうか。
ラーメンの配膳をしているのは、３０台の女性ただひとり。
この人がそれこそもの凄い勢いで、注文の手配をしてゆく。
「チャーざる」「チャーざる大盛り」「ざる大盛り」
聞いていると９割方が「ざるラーメン」の注文だということが分かる。

　この「ざるラーメン」（８００円）も人気の逸品で、実はこれにも気を引かれたのだが、今回はパスする。
すぐに席が空き、ちょうど向かって左側、一番端の席に座ることが出来た。
さっそく食券を渡し、出番を待つ。

　もちろんお冷やは最初に出してくれる。
しかし次から次へと、もの凄い勢いで品物が出てくる。
御客も心得ていて、食べ終えた者はすぐにそくさくと出てゆくから回転が速いのだ。
また、ざるラーメンは冷たいので、食べる時間も短いのだろう。

　と言っている間に、なんと５分もしないうちに、出てきましたよ「納豆らーめん」
いやあ、なかなかボリュームがありますなあ。

　簡単に言えば、ラーメンの上に、納豆を卵で混ぜた具を乗せ、海苔を散らした物だ。
残念ながらチャーシューは入っていない。
あとはホウレン草が参加しているのみで、けっこうヘルシーという気もする。

　コショーを掛けてまず麺をたぐる。
平打ちの中太麺で、腰はそれほど無く、柔らかで食べやすい。
これを納豆に混ぜていただくと、本当にずるずる滑らかに入って行く。
スープは出汁の利いたあっさり醤油味で、脂は少ないようだ。
麺の合間にレンゲでスープに納豆をすくい、これを飲むと、なかなかに良い塩梅だ。

　しかしこれは「普通盛り」のはずなのに、けっこう量が多い。
さらに納豆の混じったスープを飲むと、お腹はふくれるばかりだ。
いやいや「納豆らーめん」初めて食べましたが、大した物です。

　さすがにスープまで飲み干すことは出来ず、納豆も残しましたが、麺は完食しました。
時間は１２時１０分。
こりゃあ店の回転が速いはずだ。

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2007.07.24 Tuesday

中華そば屋伊藤＠王子

　ＪＲ京浜東北線を王子駅で降りる。
ここから徒歩で目指すのは、本日の目的地「中華そば屋伊藤」だ。

　まずは北へと向かう通りをまっすぐに歩み出す。
しかしプリントアウトした地図が大雑把なせいか、いつもより微妙に頼りない。
頼みの綱のお馴染み「東京地図」も気が付けば２００２年製。
当然建物や目標となる場所もかなり変わってきている。
そろそろ新しい地図に買い換えなくてはいけないかな。

　まあこの地図というものも、大きくては重たいし、かといって小さければ、老眼の目にはキツい。
最近はやりのモバイルでもやりたい気がするが、昼間の道路では携帯の画面は見にくい。
文句を言うより地図の見方を勉強するのが先か。

　さて、途中で小さな公園にたどり着いた。
そこでじっくり５分ほど掛けて現在の位置を確認する。
なんとか目的地を探し出し、東に向けて進む。
路地を曲がって行けば近道になるのだが、やはり大通りを行くのが安全だろう。

　直進すると、豊島商店街が左に見える。
どうもこの通りが怪しいと、決めつけて左に曲がる。
お昼時というのに人通りの少ない商店街だ。
しばらく進むと、右手前方に目指す「伊藤」を発見。
ここまで２０分ほど掛かった。

　なんと、ラーメン店とはほど遠い、ごく普通の商店という外観だ。
店頭の張り紙も素っ気ないし、内部も作りつけで、内装はゼロに等しい。
カウンター６席に椅子は丸椅子の安物、テーブルは４人掛けと壁に面した２人用のみ。

　ほぼ満員だが幸いに行列はなく、すんなりと店に入ることが出来た。
ちょうどカウンターの真ん中ほどに空きがあり、そこに座る。
係の若いお姉さんが片づけをしている。
お冷やはセルフサービスと張り紙があり、さっそく汲みに行く。

　メニューはシンプルそのもので、「そば５００円」に「肉そば６５０円」の２種類のみ。
お客の大半は「肉そば」に「大盛り１５０円増し」を頼んでいる。
こちらは「肉そば」を告げる。
客は後からひっきりなしに入ってくるが、うまい具合に回転していて、行列ほどにはならない。

　入ってきた近所のオバチャンらしい二人は、２人掛けのテーブルに座ると「そば２つ」
厨房は奥にあって、客席からは見えないようになっている。

　さてお待ちかねの「肉そば」登場。
第一印象は、（少なっ！）
見るからにこじんまりとしている。
とにかくスープが少ないのだ。
そういえばオプションに「スープ増し１００円」とあったのも頷ける。
まあこのスープにはずいぶん元手が掛かっているのだろう。

　具はチャーシューが４切れ、後はネギだけというシンプルさだ。
まず麺を一口。
中太のストレートで、自家製麺というそれは、なかなかの良い歯応えだ。
適度の弾力があり、のど越しも良い。
こういうタイプの麺は久しぶりに食べた気がする。

　チャーシューを１枚いただく。
薄めの味付けで、脂の入り具合もよろしい。
丼に口を付けて、スープを飲む。
カウンターの奥にレンゲが置いてあり、頼めば出してくれるんだろうが、誰も頼む人はいない。
しかし、このスープは絶妙だ。
うす茶色に濁った液体は完全な煮干し味の魚介系だ。
これは原価がかかっていますなあ。
スープ増し１００円というのも頷ける。

　ところで、店員のお姉さんがどうもすっきりしない。
隣に座ったお客に「肉そば大盛り」を出したが、
「そば大盛り」を頼んだのにと、クレームが付いた。
いわれてまごまごした挙げ句、奥に聞きに行く。
幸いに「これで良いよ」と落着したが、それほど忙しいわけでもなく、しっかりしてくれと心の中で叫ぶ。

　カウンターには胡椒と七味と割り箸が置かれているだけ。
ついクセで胡椒を掛けてしまったが、これは七味が似合いそうだ。
あっさりと完食。
スープまで全部飲み干してしまった。
まあ、スープは少ないので、この店ではほぼ１００％がスープを飲み干します。

　いやあ将に、シンプルイズザベスト、そのものですなあ。

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2007.07.14 Saturday

養成軒＠横浜

　突然ですが「サンマー麺」知ってますか？
もちろん「サンマの乗っている麺」ではありません。
漢字では「生馬（碼）麺」と書きます。

　答えは「新鮮な野菜をのせた広東麺」なのですが、主力はモヤシです。
静岡ではまず見かけませんが、老舗の中華料理屋ですと、メニューの片隅に
こっそり乗っていたりします。
某雑誌の説によると「島田市」あたりが最西端だといいます。

　何故か横浜人が好むため、横浜周辺ではポピュラーな麺です。
「モヤシソバ」とはどう違うのかと言えば、片栗粉でとろみが付いている点。
横浜では両方をメニューに載せている店があり、ちゃんと作り分けていると聞きました。
横浜中華街の「聘珍楼」が発祥の地らしいですが、このあたりの話は
あまりアテにならないので、「日本生まれの中華麺」なんでしょう。

　さて、今回の訪問は、横浜関内の老舗中華料理店「養成軒」です。
駅から線路沿いに下り、松阪屋前の繁華街を行く。
左手には「横浜カレー博物館」
店の前ではオネエサンが呼び込みやってますね。もう飽きられたのかな。
さすがに横浜、中華料理の店は多いようです。

　お目当ての「養成軒」店前にはサンプルがずらりと並ぶ昔ながらの容貌。
面白いことに、「ラーメン」「ワンタン」「ギョウザ」は無いんですね。
早速２階の席に向かう。広い店内です。１１時半ですが客はまばら。
１０人ほど座れる丸テーブルに着く。２人だけの相席。

　「ご注文は？」
　あ、メニュー持ってこないんですね。壁にもないし、座る前に決めとけと。
「Ｂランチ」（サンマー麺＋半チャーハン＋アンニンドーフ）で、７００円。
客相は　年輩が多いようです。きっと２，３０年と通い詰めてるんでしょうね。

　さて、出てきました「サンマー麺」
中細のストレート麺に上湯の澄んだスープ。
その上に乗るのは、モヤシ、玉葱、豚肉細切りを炒め、とろみを付けた具。
彩りにグリーンピースがぱらぱらと。
そう言えば最近グリーンピース見なかったなあ。
久しぶりの再会に涙。

　テーブル回して（何か楽しい）コショーを取り、麺に向かう。
味付けは非常に上品な塩味。
モヤシはしゃきっとしていて、豚肉もけっこう多い。
何よりとろみが良い。温度が下がらないので、最後まで熱々だ。
ダシがしっかりしているせいか、最後まで飽きずに食べられる。

　半チャーハンは、赤いチャーシューで、しっとりした感じ。
アンニンドーフも本格派。ただのサービスではないところが憎いね。
壁には「五福臨門」の飾りや「財神」「福銭」など中華風の飾りが見られる。
レトロな雰囲気を味わうのもまた楽しい。

　帰りにお会計をすると、消費税３５円のところ、３０円でした。
何か５円でも大もうけした感じだなあ。

（以前訪問した時のものです）

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2007.06.14 Thursday

びぜん亭＠飯田橋

飯田橋「びぜん亭」

　ＪＲ飯田橋駅を降り、左手の長いだらだら坂を進む。
脇道に入り住宅街の一角、公園のそばに目指す店「びぜん亭」を見つけた。
和風の古びた門構え。入り口を開けると左手にはカウンターと厨房がある。

「五名です」というと、作務衣姿のご主人に
「お二階へどうぞ」と案内される。
正面の狭い階段を上り、二階席へ。テーブルが４席の狭い造りだ。
先客は高校生のグループと、サラリーマン風の二人連れ。

　暑い。
冷房はほとんど効いていない。
二席に分かれて腰掛ける。
注文は、「支那そば」５００円に「炊き込みご飯」１００円の組み合わせ。
階段の脇には昔ながらの、荷物用小型エレベーターがある。
これでラーメンを上げるんでしょうね。
ラーメン持って階段上がるのは危ないからか。

　隣の高校生は常連なのか、ラーメンと３人で一皿の餃子。
けっこうラーメン通なのか「九段斑鳩の・・・」とラーメン話で盛り上がっている。

　配膳のオバチャン（といっても４０代ぐらいか）は江戸っ子で、威勢がいい。
あと片付けの手伝いには礼を言い、動かないお客にはちくりと嫌みをかぶせる。
これが、ご主人の奥さんなんだろうか。

　ウイーンと音がして、ラーメンが上がってきた。
小皿に先付けの小梅が一粒。カリカリっとした口直しで、珍しい。
「支那そば」はいかにも老舗を主張する、濃いめの醤油味。
昔風のあっさり目だ。

　細麺に軟らかく煮たチャーシュー２枚、味の浸みたメンマ、ホウレン草にノリ。
スープは、脂っ気がないのにコクがある、今時流行りの魚介系を外した、けっこう複雑な味だ。
「炊き込みご飯」は、さくら飯に人参やタケノコ油揚げなどが彩りよく入っている。
薄めの味付けで、ラーメンの合いの手としては、なかなかの役者だ。

　Ｋ氏は「チャーシューそば」にご飯２杯、煮卵を追加。
いつもながら凄い食欲だ。

　「ごちそうさま」
階段を下りて、降り口で一人づつお会計。笑顔が魅力的なご主人である。
蝉時雨が夏の終わりを告げる、昼下がりの飯田橋。
照りつける日差しが眩しい。

（以前訪問した時のものです）

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2007.04.23 Monday

くじら軒＠センター北

　「くじら軒」センター北店

　久々に横浜駅で降ります。ここから市営地下鉄に乗り換え。
地下鉄といっても、けっこう地上を走る路線で、独特の騒音もなく、快適に進んでいく。

　「センター北」駅で下車。目当ての「くじら軒」を目指すのだが、どうも地図がおかしい。
ラーメン本の巻末に付いてるものを利用したのだが、大失敗でした。
地図の場所がいい加減で、見つからない。道路工事の誘導員に聞いたのが、更なる間違いで、
全然違う方向へ無駄足を踏むことになる。気温３０度を超える中、４０分も放浪してしまった。

　はたと気が付いて（遅い！）携帯で店に掛ける。
「大通りをまっすぐ登って下さい」
なんだ、簡単で分かり易い場所。目と鼻の先に書いてあった地図とは、全然違うぞ。
市街地と違って、番地の表示がないので、目標物がないと分かりにくいですね。

　汗をかきながら、お店を発見。店前の行列は２人のみ。１２時半にしては空いてるのか。
店の造りは、レトロ風を意識した物で、昭和３０年代の下町をイメージしたのか。

　入り口横には、煮干しの入っていた空の段ボール箱。
行列を導くように、黄色のプラスチックチェーンで、ジグザグに区切ってある。
入り口は大きめの引き戸で、ガラス越しに店内がうかがい知れる。

　１０分ほどで、店内に。Ｌ字型のカウンターのちょうど角の部分に案内される。
カウンターは１２席ほど、他に４人掛けのテーブルが３台。
二人客で使っているものもあり、混んできても相席にはしない方針らしい。

　カウンターの横には何故か「とら食堂」の通販用ラーメンの箱が置いてある。
ラーメンは普通と「支那そば」とがあるが、迷わずラーメン６５０円を注文。

　厨房では男３人で、てきぱきと注文をこなしている。なるほど手際が良い。
釜前は、麺茹で専門が一人。スープに丼の用意を一人。盛りつけは二人で分担してやっている。
ここの麺は細麺なので、茹で加減を一人で見る必要があるのだろう。
細麺はすぐに茹で上がるという利点があるが、まとめて作れないのが難点。
したがって、繁盛店では細麺を使う店は少ない。ここはその少ない一つだ。

　上品な青い丼に乗って、ラーメン登場。澄み切った黄金色のスープは、魚介系のダシが利くも、臭みはない。
具はチャーシュー１枚に、細く裂いたメンマ、ノリにホウレン草、懐かしのナルト。
昔ながらの「東京ラーメン」を、洗練させ上品にした、たたずまいだ。

　隠し味としてか、揚げネギが浮かぶ。脂っ気が無く、あっさりとしたスープに、細麺がぴったり合う。
つるつるっと、素麺をすするような感じで、食べ進めることができるのは新鮮だ。
限りなく和風に近い中華は、支店も増えて、今や一大勢力となっている。

　食べ終えて、伝票を手に店奥の会計へ行く。ゆとりのある店内はいい雰囲気だ。
しかし、店の前は明らかな違法駐車の大混雑。繁盛店でもあり、駐車所の設置や案内をするのは
常識だと思うが、「ここは駐車禁止です」だけとは寂しい。

以前、訪問した時のものです。

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2007.03.17 Saturday

九十九とんこつラーメン

九十九ラーメン＠恵比寿

　世の中色々なラーメンがある。
醤油に味噌塩、豚骨に魚介系など、まさに百花繚乱だ。
これもラーメンというものの自由性からで、いわゆる何でもありの状態。

　しかしこの広いラーメン業界の中で、唯一無二の存在というラーメンがある。
それが今日尋ねる「九十九とんこつラーメン」の「元祖○究味噌チーズラーメン」なのです。
そのこだわりは大変なもので、意匠登録してあり、一日限定２００食（それでもこんなに多い！）という。

　しかし、ラーメンに、味噌に、チーズである。
本当に合うのだろうか。
雑誌の記事で見ると、申し訳程度にスライスチーズ一枚というわけではない。
丼の中央部に、削られたチーズが山盛りに乗せてあるのだ。
これはもう食べてみるしかないでしょう。

　さて、例によって地図の解読に手間取り、お店に着いたのは１２時３０分ほど。
店の前には８人ほどの行列が出来ていた。
急いで列に並ぶ二人。

　前の３人連れは若い女性のグループだ。
店の入り口横には、大きな木製の丸テーブルがあり、そこでも５、６人がラーメンを食べている。
混雑時なので、特別に解放しているのかもしれない。

　列の先頭に着くと、４人掛けほどのベンチに座ることが出来る。
そこから次のステップは、係りのおねえさんに呼ばれて、店の中に入ることが出来る。

　そこから壁際に並んで立ち、さらに席の空くのを待つ。
客層は１０代から２０代の若者が多い。
店の中には子供連れの家族も食べていて、混雑店では珍しい。
グループはまとめて席を作るため
「さん、にー、にー、いちでーす」
などと、席待ちの状態を告げて、常に確認している。

　待っている最中に、メニューを示されて、前もって注文を取る。
「○究味噌チーズラーメン（９００円）」
さらに、ランチタイムのサービスで、トッピングが２品選べる。
半ライス、モヤシ、コーン、ゆで卵、サラダなどがあったが
「ゆで卵とサラダお願いします」

　見ていると、８割がたの人が「味噌チーズラーメン」を食べている。
店の造りは調理場に面したカウンターと、向かい合わせのテーブル席という標準の造り。
テーブルは大きく、割合ゆったりしていて、店全体では３５人ほどが入れそうだ。

　カウンターの中央には電動の機械があり、そこからうなりを上げて、チーズが丼に降ってゆく。
使っているのは本物のグリュイエールチーズのようで、直径３０センチほどの鏡餅のような形をしている。

　まず丸のままのそれを十文字に切る。
続いて表面を削って綺麗にした上で、この機械に掛けるのだ。
麺とスープを張った丼を下に置き、機械のスイッチを入れる
すると細かく削られたチーズが丼に降り注いで、中央が山盛りになるのだ。

　さて、ここでは一人客はごぼう抜きして席に着くことが出来るようで
「すいませんお一人様先になりますが、よろしいでしょうか」
といったようなことを早口で告げて、一人が追い抜いて行った。

　何とか２０分ほどでカウンター端が空き、ようやく席に着いた。
テーブルには「味付けモヤシ」「激辛高菜漬」「青ネギ」の容器が並び、これは入れ放題になっている。
ライス用に「ふりかけ」のビンもあって、さらにはギョウザ用のたれや、様々な調味料も置いてある。

　先に小鉢に入れた「サラダ」が出されてきた。
キャベツに彩りの人参が入った千切りの盛り合わせで、和風のタレが掛かっている。
お腹も空いたので、これだけ先に食べてしまうと、ラーメンが来た。

「チーズを端から混ぜてお召し上がり下さい」
うーん、これは個性的な出で立ちだ。

　オレンジ色の丼に茶色のスープがたゆみ、中央に乳白色のチーズが山盛りになっている。
これを端から大きめのレンゲで突き崩し、スープに混ぜてゆく。

　粉チーズはスープの熱で溶け、一部は糸を引き、スープと混ざってトロミがたつ。
まずはスープを一すくい。
これが実に良い味なんですね。
まさかチーズと味噌が、こんなに合うとは思わなかった。

　具は茹でたモヤシとコーンのみだが、チーズがこれを補って余りある。
麺は太麺で歯応えも良く、チーズ味のパスタのようだ。

　なんと言っても決め手はチーズだ。
スープに溶け込んだチーズがまた美味しいので、ついスープを飲んでしまう。

　ゆで卵も大きめで、食べ出があり、かなりの満腹になってしまった。
ここで思い付いたのだが、小ライスを頼んで、スープに入れ、「リゾット風」にしたら美味そうだぞ。

　まあとても満腹で、全部は食べられないかもしれないが、次はやってみたいと思いました。
これは一度食べてみる価値、十分にありますよ。

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2007.03.12 Monday

兆楽＠渋谷

兆楽＠渋谷

　新宿駅を後にして、ＪＲ山手線で渋谷にと向かう。
実は急遽予定を変更して、居酒屋「富士屋本店」を目指したのだが、地図がない。
準備しておけば良かったのだが、以前一度来たことがあったので、甘く見ていたのだ。

　しかし、本日３軒目ということで、酔っ払っていたせいか、見つからないのだ。
確かこの辺だったはずだがと、３０分ほども彷徨した末に、潔く諦めた。

　そこで以前から気になった、老舗のラーメン店「兆楽」へと向かうことにする。

　渋谷駅から道玄坂を下り、通りを右折すると、繁華街の真ん中に店があった。
ここはかつて食通の山本益博氏も、グルメ本に載せていた店なのである。
しかしあれから１５年たち、時代は全く変わっている。

　オープンな入り口は２カ所有り、開放的な店だ。
通りからもガラス越しに、店内が良く見える造りになっている。
カウンターのみのこじんまりとした店で、中にはいるとカウンター端の席に案内された。

　５時３０分の平日は、お客が２、３人というがらんとした状態だ。
暇なのか、年輩の店員が雑談をしている。
サービスの女性が一人に、洗い物の若手が一人。

　そしてメインの調理人が、６０歳ぐらいの、見るからにベテランという二人だ。
鍋を振りながらも、あれこれと話題は尽きないようだ。

　お冷やを出されたので、すかさずの注文はもちろん
「ラーメン（５２０円）」
この値段は、都会では安い方だと思う。
ランチ時にはこれに、サービスでセットが出来るようだ。

　待つほどもなく、すぐに昔ながらのラーメンが出てきた。
あっさりとした醤油味のスープで、脂の浮きは少ない。
具は固めのチャーシュー一枚にメンマ、モヤシという出で立ちだ。
麺は中太麺で、可も無し不可も無し。

　この所コッテリとした味わいのラーメンが多かったせいか、非常にあっさりとした感じがした。
昔ながらの、いわゆる正統派の「中華料理屋のラーメン」でした。

　　

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2007.03.08 Thursday

中村屋＠高座渋谷

　小田急藤沢駅、券売機で「高座渋谷」行きの切符を買う。
６駅間で２１０円になっている。
ホームは広く、いくつかの乗り場がある。
ちょうど出発直前の車両があり、「町田行き」と書いてある。
慌てて路線図を確認するが、よく分からない。

　どうしようかと迷ったが、こんな時には係員に聞くのが一番。
「これ、高座渋谷に行きますか」
「はい、行きます」
車掌さんはあっさりと答えてくれました。

　それにしても、慣れない電車に乗るのは、何時も苦労します。
静岡に住んでるとほとんど同じ電車なので、迷うことはないんですが、都会は違うなあ。

　無事「高座渋谷」に着き、目的地を探す。
なんでもジャスコの近くのようだが、とにかく風が強い。
このまま歩いていると花粉で大変なことになるので、ゴーグルを着け、匍匐前進だ。

　目的の店「中村屋」は、通りを曲がって直ぐの並びにあった。
開店の１１時を１０分ほど過ぎているが、行列はなく、すんなりと入店する。

　強風に煽られて、暖簾がくしゃくしゃになっている。
「いらっしゃいませ」
元気な声で迎えられて、一人だというと、カウンターに案内された。
どうやらここでは一人客はカウンター、二人以上はテーブルと、決めているようだ。

　店内は４人掛けのテーブル席が３席に、Ｌ字形のカウンターで１０名ほど。
ちょうどＬ字の角のあたりに座ると、お冷やとおしぼりにメニューを持ってきてくれた。

　迷わず、「特中村屋（醤油）９５０円」を注文すると
「今出来たての、薫製玉子（１５０円）をお付けできますが」
「いりません」

　店の壁には「中村屋」と大きく書いた、かなり立派な看板が掲げてある。
店員は４名で、みなおそろいの黒いＴシャツは×印のデザイン。
それに合わせて、白と黒の、いかにも若者好みな帽子をかぶっている。

　目の前の厨房ではひっきりなしに色々な仕事をしている。
金網で叉焼を焙っているもの、スープの用意をするもの、活気があって気持ちが良い。

「お待ちどうさま、特醤油です」
出されたものは、ステンレスの皿に乗った、こじんまりした丼だ。
具はノリが５枚と半熟玉子半分が乗り、彩りに青菜。
メインのチャーシューは２種類で、部位によって小間切れとスライスに分けられている。

　レンゲでスープをすくうが、興奮のせいか、手先が震えているのが分かる。
いつもは真っ先に胡椒を振り掛けるのだが、今回は味を見てからにする。
魚介系の出汁が利いたスープで、やっぱりコクがある。

　で、その後どうしたのかというと、やっぱり胡椒を振り掛けました。
麺は極細のストレート麺、つるつるっと滑るように通ってゆく。
そう言えば「天空落とし」で有名なパフォーマンスもやっていたが、なかなか様になっていて、なるほどと思った。

　やはり噂通りの出来で、チャーシューが秀逸だ。
単純に柔らかいだけの「煮豚」と違って、きちんと叉焼になっている。
さらに、客に出す直前に焙りを利かせるため、脂が温まって旨さがしみ出てくる。
２種類の味が楽しめるのもまた良い。
あっという間に完食、久しぶりにスープまで飲み干してしまった。
あえて言えば、もう少し量が欲しいとは思うが、腹八分で我慢しろと言うことか。

　伝票を奥のレジに差し出してお勘定を終える。
最後に付け加えると、ここの接客は非常によい。
はきはき、てきぱきとしていて、気分が良くなる。
やはり一流店には、それなりのものがあるのだ。

「ごちそうさま」
曇りながら暖かい３月の街へ、気分良く飛び出した。

　　

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2006.12.27 Wednesday

なんでんかんでん＠歌舞伎町

なんでんかんでん＠新宿

　あの「なんでんかんでん」が新宿にやってきたというので、さっそく突撃してきました。
以前から本店は行ってみたかったのですが、営業が夜間だけのため、どうしても日程的にいけなくて、やきもきしていた店です。
ところが調子に乗って、新宿に店を出したというじゃありませんか。
これは早めに行かなくてはと思い、今回２杯目に尋ねてみました。

　場所は新宿歌舞伎町、ドンキホーテの裏の辺りです。
「ホットペッパー」で調べると、クーポンが付いていたので、これも忘れずに持ってゆく。
クーポンで「ミニ水餃子」が付いてくるのです。

　さて、３時頃という空いている時間を狙って店に入る。
と、入り口すぐ前に自動券売機があるのだ。
これは頂けない造りだ。
前の客が品物選びに悩んでいる間、次の客はじっと待っていなければならないのだから。
いくらスペースの都合とはいえ、工夫が必要だと思う。

　さて。注文は基本のラーメン（７００円）とする。
首都圏だからだろうか、やや高めの値段だと思うが、これが東京感覚か。
麺の堅さが選べるようだが、ここは何も言わずに標準で行きます。

　さて、麺が出てきた。
皿に乗せられたスタイルで、白くどろっとしたスープが特徴だ。
トンコツそのものだが、臭みはそれほど感じられない。
麺は細麺のストレート。

　具は薄く柔らかなチャーシュー１枚にメンマとキクラゲの千切り、青ネギがどっさりと乗っている。
アクセントには名物のノリ。
ここには店の名前がカルシウムで白くプリントされている。
なんでも特許を出願しているそうで、「カルシウムが豊富」と宣伝しているが、これぐらいではどうかなあ。

　お勧めなので、卓上に置いてあるすり胡麻をたっぷり掛けていただく。
スープの味は割と薄味だ。
麺は博多風の、取り立てて良いとも言えない普通の感じの細麺だ。
見ていると替え玉（１５０円）を頼んでいる客がけっこういたが、麺の量はやや少な目なのだ。

　好みはあると思うが、あまり旨さが出ていないスープで、どうも拍子抜けした。
「紅しょうが」や「カラシ高菜」を入れてみたが、これも代わり映えしなかった。
店主は「ラーメンロック」なるものまで始めて、色々と多角経営に励んでいるようだが、ホントに大丈夫なのかな。　

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2006.12.26 Tuesday

屋台屋＠上馬

屋台屋＠上馬

　渋谷から東急田園都市線に乗り、駒沢大学前で降りる。
本日の一杯目はここ世田谷区上馬にある「屋台屋」だ。
駅から歩くこと五分、上馬交差点のすぐ近くにお店を発見。

　店に入ると先客は男性一人のみ。
時間は１２時ちょうどというのに、割合と空いているので、少し拍子抜けする。

　カウンターの一番端に座り、メニューを眺める。
店員は思いの外無愛想で、積極的に注文を聞きに来るわけでもない。
この店で一番安いのは「トンミン」（４２０円）
これはスープと麺だけのもので、何ともシンプルな麺だ。
これに色々と組み合わせた「セット麺」が３種類あり、看板商品になっているようだ。

　「ランチタイムは１０５円引き」とあるのにも誘われたが、ここはかねて予定の「とりそば」（６８３円）を注文する。

　厨房には女性ばかり３人。
しきりに会話しているのだが、聞き慣れない言葉が次々とでてくる。
どうも中国の方のようだ。
こちらは何となく期待できそうな予感がする。

　手持ち無沙汰なので辺りを見渡すと「お冷やはセルフサービス」の掲示。
さっそく入り口横のサーバーに行き、自らお冷やを運搬する。

　さて、「とりそば」が出てきた。
気品のある透明なスープだ。
非常に綺麗で、僅かばかりの脂が浮かんでいるだけの澄んだスープ。
そこにたゆとうのは、綺麗に透き通った細い縮れ麺。
するするっと喉越しも良く、胃袋に収まってゆく。

　上置きの具は鶏のチャーシューが４枚。
これは煮た鶏肉を形取ったもので、味付けは薄い塩味のみ。
ほろほろと崩れ落ちる柔らかさだ。
そして白髪ネギがどっさりと乗せられている。

　ここの特徴は、なんと言ってもあっさりすっきりとした鶏だしのつゆだ。
丸ごと使用された南部地鶏の爽やかなダシが利いていて、実に美味しいスープだ。
これなら「トンミン」もけっこういけるんじゃないだろうか。

　麺の余韻を楽しんでいると、入り口からどやどやと常連らしい労務者風の男性が５，６人入ってきた。
席に着くなり
「ビール２，３本抜いてー」
うーん元気ですねえ。
スープを全部飲み干してしまいたい気がするが、ここはまだ１軒目、この辺で退散するとしましょう。

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2006.12.06 Wednesday

インディアン＠蒲田

　京浜東北線で、神奈川から東京に入る。
川崎を越え、都内初めての駅が蒲田、いわば東京の入り口です。

　ＪＲ蒲田駅でのテーマ音楽は「蒲田行進曲」　懐かしい響きだ。
通り過ぎる街角の風景にも、場末の情緒が感じられる。
アメ横ほどの賑わいはないが、終戦直後の風情を感じさせる街並です。

　余談ですが、銀座に「ニューキャッスル」というカレー店があります。
そこでのメニューに「カレーライス　蒲田」とありますが、分かるかな？
都心部から見ると、「大森」の次の駅が「蒲田」になるので
「大盛りを越した、特別大盛り」なんだそうです。
驚いていると、更にその上を行く「つん蒲」なんてのもあります。

　さて、蒲田から東急線が２本出ていて、一つは多摩川線。
昔は目黒と蒲田を結ぶので、そのまま「目蒲線」でしたが、現在は「目黒線」と分けられています。（学生時代はお世話になりました）

　もう一つが「池上線」そう西島三重子さんのヒット曲でおなじみですね。
昔は黄緑色のボディで、ひなびた電車でしたが、現在はステンレスのピカピカ。
３両編成のワンマンカーに替わっています。

　久々なんで、一駅だけですが、乗ってみましょう。
次は「蓮沼」
この駅前すぐの所に、お目当ての店「インディアン」があります。

　入り口からして凄い。
何たって「蒲田名物」ですからね。
ここのメニューは「支那そば」６００円と「カレー」９５０円のみ。
あとはチャーシューの追加とセットでがあります。
「支那そばと半カレー」１０００円が有名で、今回はお勧めのこれを注文しました。

　店内は変わった作りで、正面に２席のカウンター、４人掛けのテーブルが４組。
厨房が正面にあるので、店主は常に客を見ながら仕事をする。
配膳役の女性と二人だけで、主人は厨房を出ず、黙々と調理をする。
正面の壁には、様々な雑誌に紹介された物が貼られている。
　
　「最高級カレーライス」の横には、こんな文字が。
「当店より美味しいカレーがありましたら、教えてください。勉強させていただきます」
なんという自信なのか。更には使用しているお米の、銘柄と生産者名も張り出してある。
そんな店内には、ご主人のオーラ（らしきもの）が満ちていて、何か緊張するなあ。

　見ていると専用の容器で、器を温めているようだ。
さすがに手抜かりはない。
まずはラーメン登場。

「美しい！」
私はこれ以上澄んだスープを見たことがない。
透明にかすかな黄金色をした、その佇まいは気品に満ちている。
表面に浮かぶ葱油がアクセントになる。
塩味のスープを一口。

　非常にすっきりとした味わいだ。
上置きは、メンマにほうれん草、かなり大ぶりのチャーシューが一枚。
これは脂身が多いが柔らかく、存在感がある。
傍らの箸筒には、割り箸ではなく、屋久杉で出来た塗り箸、これも珍しい。
麺はやや細のストレート麺で、つるつるとのど越しが良い。

　食べ進んでゆくと、意外とスープに力があることに気付く。
単にあっさりしただけではない。魚介系のダシが利いているのだ。

　半分ほど平らげた時、ふと店主の視線を感じた。
「見られている」
どうもこちらを観察しているようなのだ。彼はおもむろに皿を準備しはじめた。

　暫しして、半カレーが供された。
なるほど、この店では客の食べ具合を見計らって、次の品が出されるのか。
冷めずに出来たてを食べて欲しい、とのメッセージが込められた一品。
この「最高級」カレーライスも、なかなかに個性的だ。

　紡錘形にまとめられた、粒の立ったライス。そこに掛けられたカレーは、何と真っ黒。
具は十分に煮込まれた、牛肉とおぼしき存在が二片。他は分からない。
匙で一すくい口に入れる。口中に爽やかな苦みが広がる。
これはドミグラスソースのようだ。
甘口にすれば、上等なハヤシライスになりそう。
しかしこれはカレーなのだ。
何とも不思議なカレーで、これもここしかないだろう。
辛さもけっこうあり、美味しいのだが、なんと言ってもカレーの合間に飲むスープが旨い。

　なるほど、さすがにここの看板メニュー、伊達ではない。
カレーの味と、それを洗い流すラーメンのスープ。そのコンビネーションは秀逸だ。
初めは量が多いかと思っていたが、あっという間に完食してしまった。

　この店の歴史は古く、先代は武田金蔵さんという方で、この味を完成した。
８５年に、引退されたが、味に惚れ込んだ今のご主人、長岡氏が後を引き継いだとか。
「元祖武田流カレーライス」というのがその名残です。
それからでももう２０年、気合いも入っているし、良い店です。

　さて、帰り道蒲田の駅へと向かう途中、もう一軒「インディアン」という店がありました。
全く同じ店構えで、値段も能書きも一緒でしたが、支店なのかもしれません。　　

（以前訪問した時のものです）

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2006.11.08 Wednesday

イレブンフーズ

取材拒否の店

　まだまだ続くラーメンブーム。
ラーメン本は数多く出版され、
テレビでもランキングや特集などで、数多くの店が紹介されています。

　美味しいと評判になり、マスコミに取り上げられる。
それを見た客が押し掛け、行列が出来る。
ますます有名になり、行列店。店主はカリスマとして祭り上げられる。
こんな流れが、サクセスストーリーでしょうか。

　でも中には、頑なに自らのスタイルを守り通し、地元の固定客のみを相手に、独特のラーメンを供し続けてているお店もあるんです。
これ以上お客さんが来ると、味が変わるし、取材は煩わしい。
だから、テレビや雑誌の取材は一切お断り。
名付けて「マスコミ拒否の店」

　「取材拒否なのに、何で知ってるんだ！」という鋭い突っ込みはさて置き
今回出かけましたのは、東京品川区にある「イレブンフーズ」です。
創業３０年。とんでもないインパクトのある、ラーメンだそうです。

　品川駅から京浜急行で二駅、「新馬場」（しんばんば）で降ります。
東京は今日も３５度を超える炎天下。
汗をかきかき、探し歩く。
もちろん地図には無いし、看板も無し。
頼るのは番地のみの探索。
周りは　小さな町工場が点在する住宅街。
狭い路地の曲がり角から出てきた、場違いのサラリーマン二人連れ。
これだ！

　早速出てきたあたりに直行。
ありました。間口二間ほどの小さな店。
脇には赤く書かれた看板の残骸が、無造作に置かれている。
この店、まるで宣伝しようと言う気は無いらしい。
入り口右隅には、何故か洗濯機。
実はこれでラーメンに乗せる具を作るんです。
何を処理するのか分かった方、相当のラーメン通であると認めます。

　さて、お店は細長い造りで、左手に厨房、右手に逆Ｌ字形のカウンターが１０席。
正午の店内は満席状態で、行列は１名、待ち椅子はあるけど、立って待っている。
すかさず、後ろに並び、店内を伺うことにする。

　「ごちそうさま」
手前の席を立つお客。
当然のように丼を上げ、おしぼりで後を拭いていく。
ポケットから財布を出すと、千円札をカウンター角のお盆に置き、そこにある小銭を取る。

　何と、ここでは完全セルフサービスの支払いなのだ。
壁にはラーメン７００円、大盛り８００円、チャーシュー麺１０００円と書いてあるだけ。
何の説明もないのに、全員が忠実にシステムを守っていく。

　客と主人の会話も皆無だが、常連客だけの店なのだ。
当然客層は男性のみ。
サラリーマンと工員が半々といった感じ、これ全部地元の人だね。

　セルフのお冷やを取り空席に着く。
棚には輸入物の乾燥キクラゲがこれでもかと積まれている。
そう、先ほどの洗濯機はこれを戻すために、専用で使うのだという。

　席に着くと、注文を聞かれたので、迷わずラーメン。
厨房内は、白髪頭の親父さんと、多分息子さんと思われる若い衆。
彼が大部分の作業をする。
ラーメンはある程度をまとめて作る。
このときは６杯分、プラスチックの丼を並べる。

　見ると２種類あり、青く模様のないものが大盛り用になっている。
まず、醤油だれとぶつ切りの玉ねぎを入れていく。
麺を鍋に投入、この筋では有名な「酒井製麺」のストレート太麺だ。

　丼にスープを注ぐ。
その寸胴は、脂と野菜の残骸がぐたぐたに浮かんでいる。
網で漉しながら入れるのだがすぐに詰まるので、何回も分けながら注ぐ。
仕上げには、表面に浮かんだ脂をすくい、チョンチョンと追加。
別にもう一つの寸胴があり、そこから使った分をスープ寸胴に入れる。
何か複雑な作り方だ。

　茹で上がった麺を笊に取り、それぞれに分けていく。
まず並盛り分をすべてに分け、残りを大盛り分に追加する、割と几帳面なやり方だ。
親父さんは、そこにワカメを手で一掴み、キクラゲを一掴み、叉焼を二塊、海苔一枚。
チャーシュー麺にはきれい目に切られたものを、ドサドサッと乗せていく。まさにワイルド。

　「はいラーメンです」
眼前に差し出された物を、有り難く押し頂く。
テーブルには、胡椒、豆板醤、おろしニンニク、練り唐辛子、すべて業務用の大瓶が並ぶ。
胡椒を振ってスープをいただく。

　コッテリした、豚主体の醤油味。
家系のようなギトギト感はないのだが、チャーシューが凄い。
ちょうど端の所に当たったのだが、角煮と見間違うほどの大きさが２枚。
柔らかい煮豚で、脂コッテリ、コラーゲンいっぱい。
具のキクラゲは戻したまんまで、味付けもなし、これもデカい、笑っちゃいます。

　食べ進んでいくと、玉ねぎがいいアクセントになっている。
けっこう辛目なのだが、コッテリスープの口直しには最適なのだ。
色々なラーメンがあるが、インパクトでいったら間違いなく上位に入りますね。

　「ごちそうさま」
食べ終わった丼をさげ、かねて用意の小銭をお盆に置く。
店の前には、炎天下にもかかわらず、５人ほどの行列が並んでいました。
この店、何と朝８時からの営業だそうです。がんばってるなあ。

（以前訪問した時のものです）

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2006.11.02 Thursday

三陽＠横浜

東海道線を横浜で乗り換え、ひと駅で桜木町に着きます。
海岸方面に出ると、今は「みなとみらい」で賑わっていますが、今日の目標は反対側の野毛方面。
地下道「野毛ちかみち」をくぐり抜けた先５分ほどの場所、店の名は「三陽」です。

　「いらっしゃいませ」
まず感じるのは、狭いの一言。
ウナギの寝床状態にその半分が厨房でカウンタ－が10席ほど並ぶ。
よせばいいのに、その後ろに無理矢理２人掛けのテ－ブルが２つ。
「ロイヤルボックス」と名付けられているのもご愛敬か。
しかしギリギリに配置されているので、後ろを通るたびに椅子をずらさなければならない。

　カウンタ－の３番手に位置すると、
「お荷物下げましょうか」とおばさんの声。
入り口横につり下げ専用の場所があるのだ。
壁には色々なキャッチフレ－ズがぞろりと並ぶ。
曰く「楊貴妃も腰抜かすギャル（古いぞ）のアイドル、チンチンメン」７００円
「毛沢東もびっくりの（絶対嘘だ）ギョウザ」４００円
「男のロマン、ボ－ボ－メン（カレ－味だそうな）」８００円等々。
私ですか？もちろんチンチンメンです。

　「ギョウザ焼きますか」
これも名物なんだけど、次ぎもあるからやめとこうか。
「半分も出来ますよ」
「いらないってば」
厨房では、ニンニクを炒める良い香りがする。お隣の注文した「ネギトリ」６００円らしい。
夜はつまみにこれもいいな。

　カウンタ－の前には、水を注ぐ装置が一つづつあって、各自が自由に水を追加できるようになっている。
これは珍しいですね。
また、正面横には、折り畳み式の金具が付いており、ここにも荷物を提げられるようだ。
狭い場所を有効に使う工夫が、日本人らしいね。

　「お待たせしました」
チンチンメン登場。
真っ赤な丼に透き通ったス－プ、麺は中太のストレ－ト。
ス－プは塩味で、言わば「激烈なタンメン」　ニンニクのにおいが強烈で、くらくらする。
玉葱、モヤシ、人参、ニラ、多めの豚肉を炒めた具がどっさり乗っている。
それにしてもニンニクが効いてます。辛いぐらいのぶち込み方で、こりゃ明日が大変だ。

　店のオヤジは賑やかな奴で、しょっちゅう喋っている。
突然電話が掛かってきた。
なにやら恐縮しているようだ。電話を切るやいなや
「披露宴は、午前で終わるようにしてもらいたいな」
「それなら夜の営業が出来るのに」愚痴をこぼしている。
何でも、土曜日に知り合いの披露宴があり臨時休業したとか。
その時にたまたま、どこかの社長さんが来て、お休みなのは病気でもしたのかと、心配して掛けてきたそうな。

　「そんなこと言ったって、無理ですよ」　（当たり前だ）
　オヤジは凝りもせず、店の前を通る近所の娘に声を掛ける。
「どうしたの、マスク掛けて」
「へ－風邪かあ。夏の風邪は危ないよ」（どう危ないんだ！）
「気を付けなくちゃねえ」（もう引いてるんだって）
多分ダシにするんだろうが、昆布をまとめながら、喋りまくっている。

　お客はみんな常連のようで、会話も味のうち、なのかもしれない。
味は、良かったですよ。ランチサ－ビスで小鉢のライスも付いてきました。
今度は「ラ－メン半チャ－ハンセット」サ－ビスで６００円を、狙ってみたいですね。
「男のロマン」も気になるしね。

（以前訪問した時のものです）

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2006.10.29 Sunday

吉村家

元祖家系「吉村家」

　ここ数年、ラーメン界を席巻している「家系」ラーメン。
こってりしたトンコツしょうゆの濃厚なスープに、鶏脂を加えたこってり味。
食べ応えのある極太麺に、チャーシュー、ホウレンソウと大きなノリ３枚のトッピングという共通のスタイルで有名です。
静岡にも「横浜屋」などが進出していますが、結構人気のようです。

　この「家系」というのは、独特のスタイルを確立させた元祖「吉村家」が始まり。
今から２０数年前、横浜磯子区新杉田に開店した「吉村家」、たちまち大評判になる。
そこで修行した弟子たちが、独立し「○○家」という屋号を踏襲したのがきっかけ。
さらには、孫弟子や曾孫弟子なども続々とその名を名乗り、勢力を拡大していく。

　まあ、中には何にも関係ないのに、勝手に「××屋家」と名乗っているのもあるそうですが。
その、ラーメン界の一大勢力「家系ラーメン」の元祖「吉村家」に突撃。

　場所は、７月炎天下のＪＲ横浜駅。徒歩わずか８分ほどの所で、大通りに面した究極の一等地。
ラーメン専門店とは思えないほどの、広くゆったりした店内に、カウンター席が３０余。
入り口には券売機があり、まずプラスチックの食券を買う。タイミング良く、行列はない。

　案内のオバサンが席を指示してくれるので、そこに座る。
お冷やはセルフで、常連客はすぐに、店内右奥へと取りに行く。
「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」
キビキビとした掛け声が飛ぶのも気持ちがいい。
５，６人いる店員の服装は白一色。
白いゴム長靴にも清潔感が漂う。

　広い厨房の真ん中には生の豚骨が積まれている。
これでスープを作るのか。
何せ一日に１トンの豚骨を使うというから、絶えず追加していないと間に合わないのだろう。
「メン堅め」「アブラ少な目」など、細かな注文に応えてくれるのも、家系の特徴。

　ここでは何食分かをまとめて作る。
これも伸びにくい太麺の利点。
完全に分業化されており、作業がてきぱきとして早い早い。
一人が麺を入れると同時に、もう一人が具を乗せていく。
笑っちゃうのが「アブラ少な目」
丼いっぱいにスープを張って、レンゲで表面のアブラをザバザバとくみ出して捨てるのだ。

　さて、ラーメン登場。
さすがに濃厚なスープだ。
茶色く濁って、脂ぎったトンコツしょうゆ。
カウンターには薬味がずらりと並ぶ。珍しいのは摺り下ろした「行者にんにく」のうす緑色。
無臭にんにく、おろし生姜、にんにくチップ、酢、胡椒、豆板醤等々。

　「当店ラーメンの美味しい召し上がり方」と正面に手引きが書いてある。
にんにく半分、ショウガ１、お酢１などとあるが、お昼時ともあって、にんにくを入れる人は皆無。

　スープはしょっぱめ。ガツンと来る旨さだ。太麺の歯応えも良い。
意外に合うのが大きな海苔で、脂っこいスープを上手く中和してくれる。
これを一枚食べると、また新たな気持ちでスープに立ち向かえるのだ。
肩ロースのチャーシューは、柔らかな煮豚ではなく、適度な歯応えを持っていて美味い。

　見る間に空となる丼。店前の行列を横目に、店を出る。
さすが一日に千五百食を捌く、ラーメン界の盟主。参りました。

（以前訪問した時のものです）

　

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2006.10.09 Monday

和歌山ラーメン＠まっち棒

　さて相変わらずのラ－メン探訪。
今回は　近年ブレイクした「和歌山ラ－メン」を食してきましたので、
報告します。

　場所は東京池尻大橋。渋谷から東急線で駅一つです。
首都高に沿って　小雨の中を歩いて行きますと、通り沿いに
カフェバ－を思わせるような佇まい。
ラ－メン店とは思えないおしゃれな店です。
分厚いドアを押して、中に入りますと、
「いらっしゃいませ」と元気の良い掛け声。

　カウンタ－に座ろうとする私に、
「お待ちの方がいらっしゃいますので」　と制する声。
（どこに待っとんのか　ワレ）
と、心の中でつぶやきながら、隅の席に案内される。

　メニュ－は豊富で、メインは「中華そば」６５０円也。
　やや高めのト－ンで
「ラ－メン」　と注文するとすかさず
「中華そばですね」　と返される。
この手のこだわりは、嫌みな時もあるが、大人の私は気にしないのだ。

　さて、結構時間が掛かって　「和歌山ラ－メン」登場。
小振りの丼で、金属の子盆に乗っている。
これはス－プをこぼさない工夫だろう。
なんと言っても濃厚なス－プが特徴だ。一口啜ってみると、
まさにドロッとしている。
これがこぼれたら、ベタベタして大変だ。

　具は、チャ－シュ－１　メンマ　葱　そして独特の赤い縁取り蒲鉾。
麺は細麺。ただ惜しむらくは腰が弱い。
もう少し固ゆでが好みだね。

　ス－プを仕込んでいるのか、厨房の中にはでかい寸胴がずらっと並び
濁った液体が、ぐらぐらと煮立っている。

　何でも　豚の骨を一晩以上煮込んで　作るのだとか。
このどろどろ加減は他の店では味わえない。
唯一似たようなス－プとして「天下一品」がある。
しかしこれは鶏の味で、こことは加減が違うようだ。

　味は醤油味で、それほど濃くはない。
食べすすむとやはり「しつこい」感じがする。
周りを見ると「ライス」や「高菜ご飯」を一緒に食べている人が多い。
なるほど、このス－プを、飯に掛けて食べたら、旨そうだ。

　麺の量はやや少な目。
物足りない感じもするが、これはご飯と一緒に食べるのが定番なんだろう。地元和歌山では「早寿司」と言う一口大の鯖寿司を合いの手に　
食べるのが常識だとか。
未体験の人は、ぜひ食してみて下さい。

　所で、気になる隣席。誰も来ないのはど－ゆ－訳だ。
一人ぶつくさ言いながら、店を後にするのであった。
（以前訪問した時の話です）

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2006.09.28 Thursday

十番＠中野坂上

　庶民の味

　何の変哲もない町の片隅。
ふと目に止まって入った小さな店。
そこで頼んだ一杯のラーメン。
これが思いがけなく旨かった時など、大金脈を掘り当てたような気分になり、思わずガッツポーズをしてしまう私は、やっぱりどこかおかしいのでしょうか。

　これは１０年ほど前、無名の小店「十番」を尋ねた時の話です。

　地下鉄「中野坂上」駅より５分。大通り沿いにある小さな店に入る。
いちおう中華料理店ですが、とにかく狭い。
二間ほどの入り口に続いて左側がカウンターで、右には良くある四本足の丸イスが１０脚ほど。
これで全部なんだから、良く商売が成り立つもんだと感心してしまう。

　しかも驚くことに、床はコンクリートの打ちっ放し。
なおかつ所々はがれていて、でこぼこになっているのです。
当然イスの足を旨く案配しないと、ガクガクになってしまうのですから、食べる方も大変です。
先客が麺を啜っている店内は、奥の席だけが空いている。
そこでイスを寄せてもらい、背中をかき分けて一番奥の席に着く。

　店内はかなり大目に見ても、清潔とは言えない感じで、一番奥の洗面台には、食べ終わりの皿が投げ入れてあったりする。
床は真っ黒だし、ゴキブリの二三匹散歩していても不思議ではない。
何となく不安な気持ちを隠しながら、
「ラーメン」
と、ひと言。

　安いものを頼むのだから、待たせてはいけない。
一見の店であれこれ迷うような奴は、将来大物にはなれないぞ。
あれこれ迷った末に、
「やっぱりラーメンでいいや」
なんて頼む輩は、シナチクの二三本少なくなるのを、覚悟しておくように。

　さて、メニューには定番のラーメンや餃子、野菜炒め定食など、ごく普通の中華料理店という感じです。
そして待つこと数分、ラーメン登場です。
やや小ぶりな、丸みのあるどんぶり。
具はチャーシュー一枚と、シナチク、刻みネギに、アクセントとして貝割れ菜が数本。
ごく普通の面構えです。
例によってコショーを振り掛け、まずスープを一口。

　余談ですが、スープを一口味わってから、コショーを入れるのが正しい、と言う人がいますね。
スープ本来の味を確認して、その上で香辛料を入れるべき、と言うのがその理由だそうです。
私自身は、殆ど最初から入れてしまいます。
理由は、ありません。
長年染み付いた習慣でしょうか。
目玉焼きに醤油を掛けるか、ソースを掛けるかの違いで、本人の好みで良いのだと思います。

　さて、スープですが、これが絶品。
今更ながら、外見に惑わされてはいけない事を実感してしまいました。
コクがあり、しつこくはなく、熱い、見事なスープです。

　麺は中太の縮れ麺で、腰もしっかりしている。
具は少ないが、なんと言ってもラーメンは麺とスープ。
しかも今時（平成６年でした）ラーメン一杯３９０円なのです。
本日二杯目のラーメンなのですが、あっという間に空になってしまいました。
こういう店は何時までも続けていただきたいものだと、つくづく思いました。

追記　残念ながらその後、お店は閉店されました。

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2006.09.20 Wednesday

満月＠赤羽

　最近は、創作ラ－メンを出す店　けっこうありますが、目先だけ変えても定着せず、なかなかに長続きしないようです。
更に定番となるには、よっぽどの創意工夫が必要でしょう。
以前レポ－トした「牛乳ラ－メン」も１０年後に何店残っているのか、微妙ですね。

　よく見かけるのは、店名を冠した「○○麺」ですが、意外と代わり映えしないような気がします。
日本中でこの店でしか食べられないラ－メン、今回はこれを食してきました。

　場所は東京赤羽、駅を降りてスズラン通りを歩くこと８分。
路地を一つ入った所にある老舗の店「手打ちラ－メン満月」にたどり着きました。
お昼時の店内は、活気に満ちています。
（店員のおばあちゃん二人の生きがいいんです）

　早速カウンタ－に座り「ベ－コンラ－メン　８３０円」を注文する。
そう、これこそこの「満月」でしか味わえないオリジナルメニュ-なんです。昭和６１年の資料によると、店主の長女（当時中３）が発案したとか。
２０年近く続くというのはたいしたもんだね。
しかし　お味の方はいかがなものか。
壁には「昼定食　ラ－メン＋カレ－　６５０円」
お、安い！みんなこれを頼んでるようだ。しかし私はこれ。

　意外に早く「ベ－コンラ－メン」登場。
麺は平打ちの中太縮れ麺で、歯応えがあり旨い。
その上に掛かるのは、白菜玉葱キクラゲを炒めて、ベ－コンを入れ、あんかけにしたもの。
味付けは塩味ですっきり透明なス－プです。
脂っ気が無いのは当節はやりのヘルシ－を先取りしたものか。

　まず熱い。冬に食すラ－メンとしては文句なしだ。
あんかけなので手打ちの平麺に良く絡む。ス－プがまた良い。
最近は脂で保ってるようなのがありますが、基本は出汁だね。
あっさり塩味だがコクがある、良いス－プだ。
汗だくになりながら、完食しました。

　「ベーコンラーメン」ありそうでない、良い味だしてます。

（以前訪問した時のものです）

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2006.08.23 Wednesday

えぞ菊＠御徒町支店

えぞ菊＠御徒町支店

　サッポロ味噌ラーメンで有名な、高田馬場「えぞ菊」本店。
何時も行列が絶えることがないので有名だ。
御徒町ＪＲガード下に支店ができた。
こちらは入りやすいとのことで、さっそくの訪問だ。

　狭い店内は、Ｌ字形のカウンターのみ１０席ほど。
注文は「みそラーメン」７５０円にする。
友人は「塩ラーメン」７００円にメンマ大盛り１００円だ。

　まず麺をまとめて投入し、茹で上げる。
その傍らでは、挽肉を炒め、モヤシを投入。さらにスープをくわえて鍋をふるう。

　狭い厨房に料理人は三人。しっかりと役割分担がなされている。
一人は注文の受け取りと配膳、お会計などの接客、合間には餃子の仕込み。
二人目は、たぶん一番の下っ端だろう。
丼の準備をして、タレの準備や盛りつけの手伝いなど。
合間には洗い物をするのだろうか。

　最後がメインの料理人。
常にせわしなく鍋をふるう。
同時に三四人前ずつ作っているようだ。
丼にスープを注ぎ、麺を入れる、最後にどかんとモヤシをのせてトッピングだ。

　「おまちどうさま」
中央にモヤシがてんこ盛りだ。
麺は太麺の縮れ麺で、濃いめのスープに合っている。
具は大盛りのモヤシに、十分な量のメンマ、大きなチャーシュー一枚にワカメ。

　なんと言ってもスープが良い。
コクのある味噌味で、複雑な味わいだ。
モヤシの量が多い。
一般のものよりもかなり太めのモヤシで、食べ応えがある。

　暑い中、ふうふう良いながら食べ進める。
メンマもしっかりと味付けされており、適度の歯応えで美味しい。
友人はメンマ好きなので大盛りにしたのだが、さすがに食べきれなかった（笑）

　山手線の線路下なので、電車が通るたびにゴゴッーと店が揺れる。
これもなかなかの風情だと、前向きに考える。
途中で卓上の豆板醤や、おろしニンニクを入れてみたが、味噌の味はそれに負けない。
さすがに秘伝の味噌である。

　一説によると、従業員でさえも作り方を知らないとか。
いやはや、こくありボリュームありでお腹一杯の一品でした。

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2006.08.11 Friday

ゆうひ屋＠赤羽

　赤羽駅で考えた。
（そう言えば、近くにラーメン屋があったな）
５時前だが、曇り空に夕日の影が浮かぶ（ような気がする）
夕日、夕日、そうだ「ゆうひ屋」があった。

　駅すぐそばを探すと、難なく店を発見した。
さっそく店に飛び込む。
「いらっしゃいませ」
カウンターのみの小さな店で、他にお客は一人切り。

　店員は茶髪のオネエサン一人。
まあちょうど暇な時間帯だからね。
「塩ラーメン」６００円を注文する。
手際よくぱぱっとラーメンが出来上がった。

　塩独特の透き通ったスープに、ストレートの細麺が浮かぶ。
具はチャーシュー、メンマ、貝割れに岩のりが珍しい。
ほんのりと柚の香りが食欲をそそる。
つるつるっと一気にいけてしまった。

　ほろ酔いかげんで電車に乗る。
後は帰りを急ぐばかりだ。
と、次の駅は「大宮」
あれ、逆方向に走ってるよ。
困った電車だ。
終点「南浦和」に着く。
慌てて逆方向の東京行きに乗車する。
さあ、帰ろうか。

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2006.08.04 Friday

「有明」＠富岡

　「おまちどうさま」
カウンター越しに出されたラーメンは、非常に美しいものだ。
白磁のすっきりとした器にはどろっとした感じのスープに佇む麺が霞んでいる。
kannbann
　乳白色に輝くスープに浮かんだ具は、ローストされた鶏肉が二切れ。
薬味として中央に小さく紅葉おろしが天盛りにされている。
スープはどろっとしたトロミがあるが、あっさりしている。
これは鶏から出たトロミではない。
何と炊いた米を溶かし込んで作られているのだという。
したがって「天下一品」のどろどろのスープとは全く違うタイプだ。

　スープを一口啜ると、ひと味違った「鶏白湯」のうまみが広がる。
非常に淡泊な味わいで、脂っ気、コラーゲンの粘り気などはほとんど感じられない。

　麺は細麺のストレートで、素麺のようにするっといける。
鶏肉は軽めの味付けで、適度な歯応えを残す。
物足りないぐらいだがコレがちょうどいいのだろう。
あっという間に麺を完食。

　だが、これで終わりではない。
最後の楽しみが「洗い飯」
これを全部丼にぶち込み、やや味が薄いので、ポン酢をたらす。
ついでにすり胡麻も少し掛けて、味の加減を見ながらレンゲで掬う。
これはまさに「鶏雑炊」そのものだ。
ダシの風味がじんわりと浸みてくる。

　ラーメン屋でライスを丼にぶち込むのは、気恥ずかしいが、ここでは安心して出来る。
レンゲで、ざっぱざっぱと掬って豪快に食べるのは気持ちが良いものだ。

　客はすべて若い男性一人客で、サラリーマン風がいないのも不思議だった。
職人風の店員は愛想が無く、静かな店内なので、人気という面ではイマイチなのだろうが
中身には十分満足しました。
「ごちそうさま」

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2006.07.24 Monday

麺屋武藏＠新宿店

　新宿の「麺屋武蔵」に行って来ました。
今回は、初めから目指した店ではなく、急遽の訪問です。
新宿駅から西口を出て、青梅街道越え　小滝橋通りを進む。
しばらくを右折して直ぐ。う－んやっぱり行列だ。

　午後２時という、比較的空いてそうな時間でしたが、とんでもない。
店の前から外に続く行列は、横の駐車スぺ－スに続き、折れ曲がるように並んでいます。
誘導用のポ－ルが、プラスチックの鎖で繋がれていて、お客を仕切っています。

　さすがに行列の名店、準備に抜かりはない。行列も長くなりすぎるとご近所の迷惑ですからね。
行列は１５人ほどで、すかさず最後尾に着く。
１０分ほどで暖簾の真ん前に到達。
意外とスム－ズな流れ、と思ったのは大間違いで、この店は更に店内にも行列が続くのです。

　店内はカウンタ－のみの１８席。その後ろにずらりと１０人ほどが一列に待っている。
黒を基調とする落ち着いた雰囲気で、ここそこに東映映画の古いポスタ－が貼られている。
珍しいなと思ってみると、分かりました　
「宮本武蔵」シリ－ズなんですね。
分かり易いインテリアです。
店員は６名で、赤のＴシャツに茶のバンダナがお洒落。
掛け声もはっきりしていて気持ちがいいね。

　注文は行列途中の券売機で購入するシステム。
今回は「味玉ら-めん」８００円です。
受付時に、「こってり」か「あっさり」を聞いてくれ、「麺堅め」なんてのも良いようだ。

　ところで、気になるお客は、３才くらいの幼児を連れた夫婦者。
夫は外国人です。
カウンタ－だけの行列店に子供は不向きで、大人だけ来ればいいと思う。
案の定子供は泣き出すし、抱きかかえながら、麺を一口ずつ食べさせるのは大変でしょう。

　ついでにお洒落なカップルも要注意。
誰がはじめたのか知らないが、レンゲに麺を乗せちょこちょこと食べるのは怪しからん！
スパゲッティ-じゃないんだから、箸でワシワシ食え。
麺が伸びるわ。
隣の男、ス－プすすって待ってないで注意しろよ。
（つい興奮しすぎて失礼しました）

　と、怒っている間に席が空いた。
通されて、コップにお冷やが出される。
ハプニングはこの後すぐ。店員の様子がおかしい。
どうもオ－ダ－のミスがあったようだ。
「味玉ら-めん、あっさりですか」
「違う、こってりだよ」
どうも、あっさりとこってりを取り違えたようだ。
さあどうする武蔵。

　その時店長、少しも慌てず
「そこへ置いて、作り直し」
さすがに有名店。客の前で誤魔化しはしない。
もったいないけど処分です。

　さて、行列に３０分、席について５分でラ－メン登場です。
ス－プを一口。これは魚系と言うより魚そのものの味です。
ラ－メンと言うよりも日本そばに近い味だね。
テ－ブルを見るとおきまりの胡椒が置いてない。
なるほど蕎麦に胡椒入れるやつはいないか。

　味は荻窪の「丸信」に似た感じですが、多分関係は無いでしょうね。
麺は太めのストレ－トで、濃いめのス－プに負けない存在感がある。
具はメンマとノリ、大きなチャ－シュ－と煮卵。
これは半熟の中身が美味しい。

　チャ－シュ－は箸で崩れる柔らかさだが、私はほどほどが好みです。
脇には「辛いです」と注意書きの入った、ぺ－スト状の唐辛子の入れ物。
割といけますが、使う人は皆無。それほど完成されたス－プというわけか。

　実は、袋麺の「麺屋武蔵」も何度か食したんですが、実物と比べるとやはりス－プが違う。
（当たり前か）
店主は特製の出汁を作るために、サンマ干しと羅臼昆布を特注してるそうだけど、なるほどなるほど。
やっぱりラ－メンはス－プが命ですね。
（以前訪問したときの話です）

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2006.04.18 Tuesday

奇珍楼＠横浜

奇珍楼＠横浜

　ＪＲ山手駅から上り坂を行き、長いトンネルにはいる。
車の通りすぎる音がごうごうと響き、風圧も結構ある。
もちろん分離された歩道を行くのだが、後ろから自転車が追い抜いて行く。
なんの合図もせずに、傍らをすうっと行くのは、けっこう危険だ。

　トンネルを過ぎ、しばらく言った右手、大きな通り沿いに店を見つけた。
「奇珍楼」が２店舗並んでいるが、手前の店は閉めてあるようだ。
赤い古風な造りの店舗に入る。

けっこう広い店内も昔風の「ヨコハマチャイナ」的な飾りだ。
壁には様々なメニューが書き並べられている。
さすがは老舗の中華飯店。

その中から「竹の子ソバ」と「サンマーメン」７００円の注文。
店員のオバチャンも古風なスタイルで、気分はヨコハマ。

　回りの客を見ると、家族連れやマダム風などが主で、若者は少ない。
目の前を通り過ぎてゆくチャーハン、デカい。
ここは大盛りがサービスか。

　さて、「竹の子ソバ」だが、非常にあっさりとしたスープ。
中華料理の基本を外さない味だ。
しかし今時の若者はこってり好きが多いからな。
麺はかなりの細麺。縮れ具合も良いく、好みですね。

そこに乗る具は、太いメンマだけといういさぎよさだ。
これがまたデカいメンマで、１センチ角の枕木状態で、
７、８センチほどの長さ。
これが丼の上にこれでもかと乗せられている。
味付けは薄口で、ほんのり甘い。
噛みしめると歯応え良く、味がじゅわっと出てくる。

メンマ、麺、スープと順に食べ進んでゆくと、さすがに半分ほど進んだところで飽きが来る。
「竹の子」間違いなく美味しいんだけど、少し口直しも欲しいなあ。
相方の「サンマーメン」はトロミがあって熱々、汗だくで食べてました。
　雰囲気のある名店でした。

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2005.06.07 Tuesday

東京ラーメン　2

元祖下町人形町

　人形町はお江戸城下町の草分け。と言う事は、下町の元祖と言える。
表通りを一つ折れると、老舗有名店がここそこにある。
まずは、お昼の大行列で有名な「玉ひで」
　ここの親子丼は半熟卵で、濃厚な味付け。何せ創業２４０年だもの、それだけで脱帽。
さすがに午後２時を過ぎては、中休みの看板があり、人影はない。

　さて、「鳥近」でこれも名物「卵焼き」をお土産に購入。
１件目の店を探すが、やはり番地に店がない。
まあ１５年ほど前のタネ本、時の流れは仕方がないか。廃業か移転か。
後者だと良いが。思いを胸に次の店へ。

サンドイッチで有名な「パ－ラ－まつむら」で調理パンを仕込む。
ここの、激辛カレ－入りナンは好評でした。

　２件目の店は「大勝軒」何度か行き来して、遂に発見。
看板も小さく、喫茶店かと見間違うような、小さな店だ。

「ごめん下さい」
店内は４人掛けと２人掛けのテ－ブルで、１５席ほど。
先客はサラリ－マン風が３人と１人。席に着き、頼むのはもちろんラ－メン。
おばさんが、麦茶を出してくれる。ここも老夫婦２人での営業とか。こういう店も段々と少なくなって行くのだろう。

　お待たせしました、ラ－メン登場。東京ラ－メンだ。
油っ気の全くないス－プはあっさりとした醤油味。
一口飲むと、これが意外とコクがある。麺は細めの縮れ麺。
これも適度な歯ごたえで良し。

上置きは、ワカメ、メンマ、菠薐草にナルト、そして２枚のチャ－シュ－。
これが特筆物。周りが赤い昔の味だ。
昨今は、煮豚チャ－シュ－がほとんどだが、ここは昔からの天火焼き。
昔はみんなこれだったのに、手間が掛かるせいか、今では希少価値だね。
しみじみ旨いいい仕事してるね。

　代金５００円也を支払い、店を後にする。
こういう小さな老舗が下町を支えているのだろう。
御店主夫妻、長生きして下さいね。

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2005.05.31 Tuesday

東京ラーメン　１

東京ラ－メンとは

　最近目にするようになった、ご当地ラ－メン。
古くは「サッポロみそラ－メン」　十年前は「博多ラ－メン」　近年では「和歌山ラ－メン」などなど。
多様化の波が押し寄せているようだが、さて、元は何なのか？
静岡を含む東京圏では、やはり「東京ラ－メン」ではないのか。

　しかし、この定義が難しい。何せ、店が多いし、老舗も十分ある。
ラ－メン発祥の地は　横浜だという説が定説だが、発展させたのは、東京に違いない。
今回はそのル－ツを尋ねて、東京ラ－メン探訪記だ。

　１軒目は、西荻窪の「はつね」　南口を出て、直ぐの場所にある小店だ。狭い店で、カウンタ－のみ６席。青葉横町のおでん屋より狭い。
こんな店が何十年も一等地で営業している。
これが大都会東京なのか、静岡では考えられないね。

　引き戸を開けると、すかさず
「いらっしゃいませ、お一人様ですか」　の声。
一つだけ空いた、奥から２番目の席に着く。
メニュ－は　ラ－メン６００円、タンメン７００円など。
静岡では絶滅に近いタンメンが、しっかり市民権を得ている。注文はラ－メン。

　資料には「老夫婦２人の経営」とあったが、おかみさんと、若い店員のペア。
さては、息子にバトンタッチか。麺を茹でる鋭い目つきが頼もしい。
頃合いを見て、麺を一本掬い、指先で潰して、茹で加減を確認している。
服装も白衣がパリッとしているし、粋な江戸職人そのもの。

　一番奥の客が出て行くので、椅子を前に寄せる。
「有り難うございます。お忘れ物ありませんか？」
この一言が嬉しいねえ。江戸っ子はこうでなくちゃ。
「すいませんが奥へお願いします」
次の客が入る。喜んで、お移りしましょう。

　さて、登場しましたラ－メン。ス－プはすっきり醤油味。濁りのない正統派だ。
麺は細打ちの縮れ麺。はっきり言って、ワタシ好みのベストチョイス。
具は、チャ－シュ－１、ノリ、絹さや、野焼チクワ１切れ。
変わってますね、メンマがない。これは珍しいのではないか。
いわゆる普通のラ－メンで、メンマがないのは、まずここだけだろう。

　ス－プを一口、これこれこれだよね！あっさりしていてコクがある、癖のない味。
麺を啜る。腰のある縮れ麺がスルスルっと入る。絶妙の茹で加減だ。
チャ－シュ－を一囓り、歯ごたえあるね、バラ肉か。
もも肉で作るあっさり目の物より、油っ気が合うね。
最近は柔らかイコ－ル美味しいがまかり通っていて、テレビのレポ－タ－は、何でも
「おいし－い」「やわらか－い」　のオンパレ－ド。
肉は噛んでこそ肉。嬉しいね。健康のため、普段は残すス－プを、残らず飲み干しました。
（ここらへんが、ラ－メン二郎の伏線になってるわけです）
次回に続く。

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2005.05.12 Thursday

元祖親子丼「玉ひで」

日本人は行列好き。
静岡では余り見かけない行列ですが、東京では日常茶飯事とか。
お昼時には、ここ彼処で行列しています。

　さて、突然ですが、ランチの行列、何分までなら並びますか？
５分、１０分、絶対並ばん！いろいろあるでしょうが、ここは東京下町
人形町。今や昼時の名物となっている老舗「玉ひで」の行列は凄い。
１０ｍ２０ｍは当たり前。何と折り返して１００ｍという長さ。

１１時半の開店時刻にやや出遅れた静岡３人組は、仕方なく３０人ほどの行列末尾に並びます。
（これなら２０分ぐらいかな）楽観する３人。
だがいっこうに行列は進まない。途中の店も、迷惑だと見えて、入り口前に鉄枠のア－チがあり、そこだけ空けるようになっているのが笑える。
並ぶ人はガイド本を持っている人が目立つ。おまえもおまえも田舎者か、がんばれよ。

　前には若い２人連れ。と、そこに小学校１、２年ぐらいの女の子がスイッと入り込む。
ん！知り合いなのか、ま、子供のことだしいいか、
と黙っていると　１０秒ほど間をおいて、そこへ弟と見られる幼稚園児がやってきた。

なんだなんだと言う間にその母親と見られる女が割り込み、自然に抱きかかえる。
さらにはそのまた母が孫と手を繋ぐ。
文句をつけるタイミングを逸して、息を飲む３人。かくて割り込み完了。
ナンという知能犯だ。お嬢ちゃん今からそんな事して、将来楽しみだぞ。

女子供に腹立てても仕方ないか、と思っていると、１０分ほど後に父親割り込み。脱帽です。みんなで睨んでやりました。

　さて、行列は動かず、待つこと１時間。ようやく店内に通され、掘り炬燵方式の５人席へ。
もちろん相席です。料金は前金方式で、チケットを購入する。
「元祖親子丼」は、８００円也。以前食したときは６００円で、最近のガイド本にもそう書いてある。
２００円も値上げするとは、強気だぞ玉ひで。

　でてきました「元祖親子丼」は、大きく平べったい　蓋付きの黒いプラスチック丼。
蓋の上に、細かく刻んだ漬け物が乗り、湯飲みほどの器で薄味の鳥ス－プが付く。
中身は鶏肉（しゃも肉だそうな）と卵だけ。

卵は半熟で、どろりとしている。これは箸では食べにくい。
テ－ブルには、プラスチックのさじが置いてあり、皆これで食している。
私ですか、へん！江戸っ子は箸でかっ込むもんでい。

味は江戸好みの「甘じょっぱい」味ではっきりしている。行列１時間、食事は５分。
う-ん貧乏性だなあ。あ-んと、隣のカップルの女。食いきれない残りを男にやるな！
さじで一さじずつ分けるんじゃない。丼ごと渡せ。
分けたさじを舐めるな。

　なんだかんだで、ストレスの多い親子丼でした。

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2005.05.04 Wednesday

荻窪ラ－メン　春木屋２

荻窪の老舗名店「春木屋」ここのラ－メンを賞賛する食通は多い。
入り口前歩道の車線側に、「ここにお並びください」のプレ－ト、そこに並ぶ３人連れ。
まず先に注文を聞かれる。
「中華そば750円」に「煮卵100円」を追加。

その後に来た一人客、見る間に店員が
「お一人様ですか？」と声をかけ店内へと誘う。
いつものことだが、行列店では一人客が有利。団体客は後回しになるのだ。

　待つほどもなく、席に座る。活気のある店だ。
店員は４人、客の配置と品の仕切り集金が１名。
釜ゆで専門、具を乗せたり丼の補助が１名づつ。
奥の手配とワンタンなどの具の準備で１名の分担作業だ。

中でも一番の美声が、はじめに顔を出した人。
沖ちゃんが「金を扱うやつが一番偉い」と断言しましたが、慧眼！店長でした。
店内には次々に
「中華そば1丁です」「ワンタンメン２丁入ります」
威勢のよい掛け声が響く。

店長が声を掛け、残る３人が復唱するのだ。キビキビしていていいね。
　席に着くと直ぐにお冷やが出される。
割合待ち時間が長く、手持ち無沙汰で、飲み干すや　直ぐに後ろからつぎ足してくれる。
細やかなサ－ビスだ。麻ちゃん３杯目だよ、いつもながらペ－ス早いね。

　棚には色違いの丼大小が数種類。まずそれを８個ほど並べる。
これが注文の順番になっているのだ。大鍋に麺を投入。
まず醤油だれを瓶からすくい入れる。見ると一滴もこぼさぬよう、丼で受けながらの作業だ。
その上に白ネギを分け入れ、蓋をした寸胴からス－プを注ぐ。
フタをしているのは珍しいが、見られて困るモンでも入ってるのか？
かなり濃い茶色のス－プだ。かなり神経質に調整をしている。
リズムを取るかのようにチョッチョッと４，５杯の丼に分けて行くのだ。
油分の調整でもしているのだろうか。

　茹で上がった麺を湯切りして分ける。
これぐらいの職人になると量の加減は十分承知、一すくいで並、大盛りと、手際よく分けていく。
一杯終わるごとに、脇の助手が具を箸で入れていく。
海苔を入れるのに、一々箸で挟んで入れるのが面白い。
麺が終わるとワンタンを鍋に入れる。
従ってワンタン麺は伸び気味になる。
この点、沖ちゃんも言ってましたが、チョット気になる。

　「中華そば」登場。胡椒を振りまずはス-プを一口。魚系の出汁だ。
煮干しのにおいが感じられる。
もちろん豚骨や鶏ガラも入れてるようだが、個性的な癖になる味だ。
このタイプは静岡にはない。実に旨い。
麺は太めの縮れめんで、歯応えも良い。喉にするするっと通っていく。

具はメンマとチャ－シュ－一枚に台形の海苔。面白い形だ。
「煮卵」は別の小鉢で、黄身は半熟。味もよく浸みており、「支那そばや」とは大違いだ。
麺とス－プのバランスがいい。珍しくス－プも完食。
大満足の一杯でした。「ありがとうございました」の声援に送られて、店を出る三人でありました。

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2005.04.27 Wednesday

荻窪ラ－メン　春木屋

４月とはいえ２５度を超える暖かさ、皆さんいかがお過ごしですか？
さて「たこ八ラ－メン同好会」恒例の東京遠征旅行、早速のご報告です。
今回は、出足からとんでもないハプニングの連続だ。
列車は、例によって「１８切符」での鈍行ツア－。８時３５分静岡発に、
改札前での待ち合わせです。地下道から上がるエスカレ－タ－を降り、
麻ちゃんの姿を探す。こんな時目立つ姿は便利だね。
ん！んん！隣に誰かいる。あの顔は、まさか！
沖ちゃんだ。
「よっ、弟子に仕事任せて来ちゃった」
ってか、オイオイ。
今朝になって急に思い付き、７時にケ－タイで麻ちゃんを叩き起こしたとか。
よ-やるよ。当然切符はなし。券売機で最短区間を買い、車内で精算するとか。
しかし「１８切符」で往復２５００円が普通切符では６０００円以上になる。
ま、いいか。
　やってきた上り電車「沼津行き」に乗り込む３人。
車内は人いきれで蒸し暑いほどだ。３人仲良く隣り合って座席に着く。
Ａ.Ｋ.Ｏ三役揃い踏みだ。さて沖ちゃん朝からテンション全開。
車内に響く大声に周りの視線が痛い。周囲５メ－トルの乗客はすべて待避、
ま、空いてていいけどね。
　沼津で東京行きに乗り換え。今度はボックス４人掛け席で安心。
二人ともデジカメ持参で、早速の記念撮影。おまえら修学旅行の生徒か？
茅ヶ崎あたりから混み合う車内。不思議に、空席に座るのは女性ばかり。
一様に無関心を装い、横向きのままだ。しかし退屈しないでいいね。
旅のお供にぜひ沖ちゃんを。あっもう品川だ。
　スム－ズな乗り換えで、荻窪の駅に着く。今日のお店は「春木屋」
昭和２４年開店の老舗名店だ。意外にも行列はゼロ。暖簾を掻き揚げると
店員の元気な声
「いらっしゃいませ。何名様ですか」
３人と答えると、すかさず
「暫くお待ちください」
店前の看板に大人しく並ぶ３人。
　以下、次回に続く。

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2005.04.12 Tuesday

ラーメン二郎に乾杯　後編

　厨房ではおやじが、ラ－メンのたれを器に入れ、
大鍋からス－プを注いでいる。
１杯、２杯．３杯？多い、多すぎる。
さらには茹であがった太麺を　ザルほどもある金杓子で投げ入れる。
これも凄い量だ。
その上には茹で上げたキャベツとモヤシ　
（これは横のポリバケツに山盛り置かれている）
　大きめのチャ－シュ－をバラまく。

　「おまちどおさま」
ふと見ると、裏口の引き戸から学生が顔を出している。
店員が両手掴みで渡す物は。
（な、鍋だ！）
なんと、ここでは超特盛りを　鍋で出すのか。
鍋は、多分持ち込みだろうが、当たり前のように帰っていく学生。
腹こわすなよ！

　さて、周囲には、通常のラ－メン店と明らかに違う空気が漂っている。
一言で言うと「重い」
気になっていたのだが、この店は客の回転が悪い。
ラ－メン作りに時間が掛かるせいと、思っていたが、違う。
みな、食べるスピ－ドが異様に遅いのだ。

「ニンニク入れますか？」
「はい」
個別に聞いてくれるのは親切だ。
「おまちどおさま」
店員が頭上に高く掲げる丼。遠いので手渡しだ。
こぼれた醤油だれが、２．３筋。手にずっしりと重い
「小　ぶた入り」５５０円だ。

　麺は超太麺で平打ち。具は茹でたキャベツとモヤシ、
上に分厚く切られたチャ－シュ－が５枚乗る。
丼を覆い尽くす油。ス－プは濃厚だ。胡椒を振り掛け麺を一口。
つるつるしていて、食べ応えがある。

ヤサイは口直し、やや水っぽいか。チャ－シュ－を一囓り
（一口では食えん）適度に柔らかいバラ肉。
旨い。食べ進めると、場の雰囲気が理解できた。
通常のラ－メンは、一気呵成に食す物だが、とてもそうはいかない。
いきおい、お冷やを飲みのみ、息を整えて、
となるから　時間が掛かるのだ。

　隣の客は３分の１程進んだまま、硬直している。
（あ－ス－プは飲まない方がいいよ。腹膨れるから）
　心の中で応援するワタシ。
　何せ今日はラ－メン２杯目。
しかし静岡県人の名誉に掛けても、負けるわけにはいかん！

しかし腹が苦しい。あ－だめだ。ス－プ残っちゃった。
　この値段でこのボリュ－ム。
学生の味方、「ラ－メン二郎」に完敗。
　

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2005.03.30 Wednesday

博多ラーメン「一龍」

　日本各地に、独特のラ－メンがある。
北海道は札幌ラ－メンより始めて､喜多方ラ－メン、東京風支那そば、真ん中飛ばして豚骨ス－プの博多ラ－メンである。
このごろは割とポピュラ－になっていて、各地に支店が出ているそうだが、やはり本物の味を一度確かめてみたいと思っていた。

今回その念願が叶って、本物の「博多ラ－メン」を食べにいざ、
中州へと出かけたのである。
色々と下調べをしていったのだが、結局、屋台のずらりと並ぶなか、
最も近いところにあって、評判も高い「一龍」に落ち着いた。

　時刻は夜１０時近いと言うのに、かなりの人混みであった。
１０月末とはいえ、結構冷え込むなか、４，５人の行列が並んでいる。
ラ－メン一杯５００円。料理は他にもあるようだが、ほとんどの人がラ－メンを注文している。
小さな屋台の前だけでは収まりきれず、川の土手沿いに、簡易テ－ブルが並べてあった。
もちろん椅子はなく､どんぶりのみ場所が確保されるシステムだ。１０分ほど待っただろうか、意外と早く出てきた。

　ス－プは、自慢の豚骨ス－プ。麺は独特の、ストレ－トな細打ち。
具はチャ－シュ－にキクラゲ、上にどっさりと博多葱。
テ－ブルの上の紅しょうがは入れ放題。
といっても、入れるに限度はありますがね。

一口ス－プをすする。
意外としつこくない。白濁した濃厚ス－プなのに、臭さも少なく、飲み干した後味も、割とさっぱりしている。
麺がストレ－トで、ス－プの絡みが少ないせいか、のど越しが良く、するっと入っていく感じだ。
ラ－メンの具としては珍しいキクラゲも、いい仕事をしている。
時々見つかるコリコリッとした歯応えが、絶妙のアクセントになっているのだ。
麺だけのお代わりを「替え玉」といって、当地では当たり前になっているそうだが、
ス－プが残り少ない現状では、無理のようだ。
見ていると、
「ただいま品切れですので、暫くお待ち下さい」
との声。

　どうやら、ス－プが無くなってしまったようだ。
次のス－プができあがるまで、しばらく中休みだという。
このあたりは、商売に対する高いポリシ－を感じさせる。

この店は４人ほどの人数で切り盛りしているのだが、中でも人目を引くのが、「赤シャツ」を着た大将。
それとなく、隣でラ－メンをすすっている人に話しかけると、彼はこの店の常連だと言う。
そして、「赤シャツ」はここの名物なのだと教えてくれた。
彼の話によると、タレントの小松政夫氏が良く来るのだとか。

「やっぱりこの店の味が一番」
と言うその言葉には、博多者の自負が感じられる。
川沿いにずらりと並ぶこの屋台軍団も、行政により整理されていく運命だそうだが、この味は人々の心に生き続けて行く事だろう。

平成５年１１月

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2005.03.02 Wednesday

ラーメン二郎に乾杯　前編

　弥生３月、花粉の嵐。ぼちぼち春の気配がする昨今ですが、
皆様お元気ですか？
今回は、今年初めての東京ツア－です。
　お店の名は「ラ－メン二郎」その筋（どんな筋じゃ？）
ではかなり有名な老舗。
独特のラ－メンで有名なんですが、どんな物かって、とにかく凄い！
　山手線を田町で下り、桜田通りを進む。
行く手に慶應義塾大学の正門が見える。
その先に見える三角形の奇妙なビル。
看板に大きく「ラ－メン二郎」取材拒否店として有名で、
マスコミにはほとんど顔を出さない名店です。
　現在時刻は午後３時過ぎ。それでも店の前には行列が３人、
良かった空いている。さっそく列に加わる。
　入り口左に券売機があり、ラ－メン４５０円小ぶた入り５５０、
大盛り５００、とある。
これを見てほとんどの人は
　「割合安いな」　と思うでしょう？
違います！安くなんかありません
　「とんでもなく安い」　です。
　極秘情報により、「小ぶた入り」を選択。
プラスチックの懐かしいチップが出てきました。
店内はカウンタ－のみ９席ほど。
ちょうど角の席が空き、チケットを置く。
　ふと見ると、目の前に、前のお客の丼とコップ
上級者の私は、もちろん知らんぷりしてます。
店員の若者から
「すいませんコップ取っていただけますか」
「はいはい」
豹変して、愛想よく手伝う自分が悲しい。
　この店では食器の上げ下げはすべて客が行う。
ここそこに白いタオルのおしぼりが置かれ、ス－プの汚れは、客がふき取るのだ。
店員は３人。かなり禿げた眼鏡の主人がすべてを取り仕切り、
若い体育系２人がそれを補佐する。
　壁には慶応大の「感謝状」がずらりと並ぶ。
何で感謝状なのか？意外と愛想の良い店主店員。
しかし店内は、ため息とよどんだ空気が流れる。
　何かが違う！
直後に、とんでもない光景を目にするのだが、
詳しくは次回に。

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2004.12.19 Sunday

くんたまラーメン「竈」

　昨日はメンバ－４名で「東京旅行」してきました。
青春１８切符で、３時間半の汽車道中。先ずは大久保のラ－メン店へ。
ここ「竈」は、薫製の技術をラ－メンに取り入れた、人気店なのです。
あいにくの小雨模様で、涼しい東京ですな。長袖が過半数でした。
こちら５０男４人組はいずれも半袖の田舎者です。
大久保の駅で下車、徒歩ですぐの店でした。
お昼時でもあり、行列を覚悟していたんですが、すんなりと全員入れました。
すぐに「食券からお願いします」と声が掛かる。
「４人様ですか。２名様２名様でよろしいでしょうか」
券売機で「くんたまチャ－シュ－メン」９５０円を選択。カウンタ－のみの席に着く。
「ス－プの味、あっさりですか、こってりですか？」
「こってりで」
「麺大盛りサ－ビスで無料ですが、どうしましょうか？」
「大盛りで」
　この店員さん、どう見ても日本人のようだが、早口で聞こえにくい若者言葉。
年寄りにはもっとゆっくりしゃべってね。
わしなんか、目も悪いし、耳も遠いんだ。静岡人馬鹿にするなよ。
（この部分、４人とも意見が一致しました）
それにしてもＫくん、買うのが遅いね。あ、やっぱり田舎者か。
まさか券売機初めてじゃ無いだろうな。挙げ句の果てに
「すいません、押し間違えたんで、変更できますか？」
（この人、たまたま出会った人で、知り合いじゃ無いのよ）
「スペシャルラ－メン大盛り（サ－ビス）　１２００円」に「小ライス１００円」をセレクト。
（さすがに良く食うやつだ）
と、思っていたらとんでもない。この後ライスを２杯も追加しやがった。
こいつ化け物かね。
　さて、当方の「くんたまチャ－シュ－メン」ス－プは背脂の浮いた豚骨メイン。
その中に魚介系の出汁も忍ばせてある。割といい感じだが、やや味が濃い。
これは「あっさり」で行くべきでした。
お目当ての「くんたま」は、ゆで卵を独特の竈で「薫製」様に燻したもの。
これはこれで良いんだけれど、ス－プに負けてるね。
香りもあまりせず、やや期待外れ。チャ－シュ－は厚めでボリュ－ムあり。
柔らかく、食べやすいが、多すぎて飽きるかな。メンマが多いと口直しで良いんですが。
麺は中太で、まずまずの食感でした。
　この店は、黒生ビ－ルとか「くんごまプリン」というデザ－トも置いてあります。
ネタ本では、「女性に人気で、５０パ－セントが女性」とありましたが、店内はポツポツ
でした。

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2004.11.22 Monday

サブちゃんに怒られた

　さて、ご存じ「たこ八ラ－メン同好会」
３月のラ－メンツア－は、ズバリ東京遠征です。
　川、浅　両名は　名前も恥ずかしい「青春１８切符」を携え、
鈍行列車で、東京へと向かいました。
中央線に乗り換え　お茶の水で下車、目指すは神田神保町。
　楽器店が多い通りで、直ぐにふらふらと入りたがる浅ちゃんを
その度に叱りつけながら、目指すお店へ。
大通りを、一つ外れた細い路地。並ぶ行列その先に、赤いのれんの店
それが、「さぶちゃん」です。
（余談ですが、向かいの店が「まっちゃん」でした）
　昭和４１年オ－プンの老舗で、「半チャンラ－メン」元祖として
知られています。１１時半開店で、現在１２時１２分。
行列は全て中年男性で我々の前に９人。
最後尾に付くも、進まないんですね。常連と見える人は傍らの新聞を
広げながら、時間を潰している。時々、女性が列と店を見回しながら
通るが、気恥ずかしいのか、列には加わらない。
なぜ行列が進まないのかは、後ほど判明する。とにかく狭い店だ。
　カウンタ－７席のみ。全てを取り仕切るのが、白髪頭のさぶちゃん。
洗い物や補助をするおばさんと、２人での切り盛りだ。
３０分待って、ようやく店に入る。
　さて、ようやく席に着いた私に、大事件が起こるのです。
テ－ブルの上には、前客の食べ終えた、ラ－メン丼と皿にコップ。
さり気なく、おばちゃんを見ると、投げ掛けるような視線。
思わず、片づけに手を出しましたね、ワタシ。その途端に
　「仕舞いになっちゃうんだよ」
いきなり、さぶちゃんの大声が響く。
慌てて、出した手を引っ込めましたね。
　「あのね、あんたが手を出すでしょ、ワタシの手とぶつかる」
　「でね、ガラスが割れて、ここのス－プに入る」
　「これでお終い。店閉めなきゃならないの」
　「だから、中途半端に、手出すんじゃないの」
蕩々と、怒られましたね。もう冷や汗だくだく。
しかし何で、はるばる東京まできて、しかも行列までして
大声で叱られなきゃならないの。　トホホ。
　紆余曲折の末、出てきました「半チャンラ－メン」６００円。
細めの麺が浮かぶ、和風がかった醤油味。
　うまい！ス－プがいい。
さっぱりとしてコクがあり、昆布とカツブシのダシが生きている。
流行の豚骨ス－プとは全く異なる、純東京ラ－メンだ。
具は、メンマとチャ－シュ－１枚のみ。シンプルさが良い。
さらに、チャ－ハンも、さり気なく作られているが、
濃いめの醤油味で、細切れのチャ－シュ－が嬉しい。
これで今時６００円。驚きの安さだ。
　お客は全員、ラ－メンの求道者と化し、無言で啜っている。
食べ終えた容器は、しっかりと重ねて、店を出る。
　ありがとう！さぶちゃん。

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