静岡ラーメン放浪記

一寸亭＠谷中

　さてお馴染みの東京遠征、今回は春に振られたリベンジをしてきました。
ＪＲ山手線を日暮里の駅で降ります。

　この駅も工事中で、ぐるりと遠回りをしてしまいましたが、何とか谷中方面に出ることができました。
この道は二回目だというのに、相変わらず地図に弱い私です。

　坂道を上ったり下ったりしながら、お目当てのお店にたどり着きました。
ただいまの時刻は１１時５０分ですが、あれまだ開店していません。

たしか１１時半開店だったはずですが、１２時だったかな。
仕方なくしばらくそのあたりを散策します。

　やがて１２時になり、お店に引き返しますが、依然として閉まったままです。
そこを通り掛かったのが中年サラリーマン３人組です。
お店の前を通り過ぎると、反対側に向かいましたが、何とそこには白い大きなのれんが掛かっています。

　その文字はと見ると、「一寸亭」と書いてあります。
そう、実はこちらが店舗だったんですね。
私が待っていたお店は旧店舗で、現在はこちらでの営業なんですね。
それならすぐに入れば良かったのに、間抜けにも遅れてしまったわけです。

　慌ててサラリーマンのあとに続いて入店しますが、参った、満席です。
と、思いきや、１席だけカウンターが空いていましたので、そこに座ることができました。
いやぁ危ないところでした、その後もお客さんが詰めかけてきて、繁盛しているお店なんですね。

　入り口から右側に調理場と、それを囲むカウンターに７席。
左側には座敷があって４人掛けのテーブルが並んでいます。
客層は地元のお客さんが１００％でしょうか。
近所のご老人方や、サラリーマンに若い労働者、そして子供を連れた家族もいます。

　幼稚園児ぐらいの子供が一人前に
「ラーメンに餃子とチャーハン」
なんて騒いでいるのは微笑ましいものです。

　さて、私の注文は「モヤシソバ（７５０円）」です。
ここ「一寸亭（ちょっとてい）」といえば昔からこのモヤシソバが有名で、東京ではけっこうよくあるメニューなんです。
厨房には清潔な白い調理着を着た職人さんが３名、キビキビと仕事をこなしています。

　丁寧な仕事ぶりで、一品一品に時間がかかります。
それを見ながら（これは何を作っているんだろうか？）と推理するのもまた面白いものです。
先ほど作っていたのが「冷やしラーメン」、そしてカウンター右の先客に「タンメン」、更に「中華丼」と出てきました。
すると次が私の番です。

「モヤシソバ、おまちどうさまです」
太めの平打ち縮れ麺にたっぷりのモヤシあんかけが乗っています。
これをふうふういいながら食べますが、本当に熱いです。
昔風の醤油味で、変わらない懐かしさを感じます。
そういえば、３０年ぐらい前の東京のモヤシソバはこんなスタイルが多かったなあ。

　具はモヤシ以外には小間切れの豚肉がちらほらと入っているだけで、これは潔いですね。
何しろあんかけの餡が熱いので食べるのに時間がかかりますが、皆さんのんびりと食事を楽しんでおられるようです。
地域の皆さんに親しまれているお店なんだと、つくづく感じました。

　それにしても久々に食べました、モヤシソバ。
どうもごちそうさま。