静岡ラーメン放浪記

味市＠復活編

　少し前、新富町のあたりを通りかかった時に「ラーメン」ののぼりを発見しました。
こういうものには目ざとい私ですから、すぐにメモメモ。
その場所をよく見ると、何と看板がありません。
でも建物は以前「味市」さんが営業していた場所です。

　それにしても看板が無いというのが不思議でしたが、友人の話では昔の御主人が復活したといいます。
さっそく出かけてきました。

　平日の１１時２０分ほどにお店に着きましたが、中は暗くて様子が分かりません。
でも店先にはちゃんと「営業中」の表示が出ています。
あたりを捜しますが、はっきりとした看板は出ていません。
唯一入り口の横に、昔からある「味市」の名残りがありました。

　ではさっそく入ってみましょう。
「こんにちは」
お店の中はかつてあった、味市さんですが寂れた感じで、テーブルは撤廃されています。
正面には広い調理場があって、そこに向かうカウンターだけになっています。
何か準備をしていた御主人が、わざわざセルフサービスのお冷やを出してくれました。

　「ラーメン（４５０円）下さい」
壁に貼ってあるメニューだけで、ラーメンにチャーシューメン、わさび零麺という名前が書かれています。
御主人は上の明かりを点け、テレビのスイッチを入れてくれました。

　「お店閉めていらっしゃいましたね」
そう尋ねると、いろいろと事情があってとりあえず来年の６月あたりまでは営業されるそうです。
なぜ復活したのかという一つの理由が、「大在家」の「竹千代の水」だといいます。
詳しくは省略しますが、なんでも素晴らしいお水でして、これと巡り会ったのが一つの転機になったのだそうです。

　お湯も温まっていないせいか、時間が掛かりましたが、特に急ぐ用事もないのでのんびりと出来上がりを待ちます。
お客さんは最後まで私だけでしたから、まだ復活が浸透していないんでしょうね。
そんなわけでカウンターの正面からラーメンが登場です。

　これはなかなか良い風貌です。
具にはチャーシューが一枚にメンマとノリです。
赤く散らしてあるのは粒胡椒で、当然ですがぴりりと辛いです。
スープはスッキリとした醤油味で、これは例の「竹千代の水」を使用していて、ここに御主人の得意分野である、「漢方薬」の成分があれこれと加わっているそうです。
そういえば何となく奥深い味です。

　麺は普通の縮れ麺ですが、こういうあっさりしたスープには良く合っていると思います。
毎日でも飽きずに食べられるラーメンですね。
これは普通に美味しいです。

　御主人がその名水、「竹千代の水」を出してくれました。
これは、静岡市内の水源から汲んできたものだそうです。
一口含みますと、これはまた芳醇な味わいでして、心が洗われる気がします。
（まあ気のせいだという説もありますが、信ずれば通ずるという言葉もありますから）
「いやあ美味しい水ですねえ」
そう話すと、御主人が喜んでくださいました。
カウンターにはその水の由来が書かれたメモが置かれていますので、興味のある方はぜひご覧下さい。

　なぜかスープまで飲み干したくなるようなラーメンでしたが、危うく踏み止まりました。
「ごちそうさまです」
４５０円をお支払いして、軽く会釈します。
心がほのぼのとするラーメンでした。