静岡ラーメン放浪記

麺屋海神＠新宿

　さていよいよ青春１８切符の季節です。
今期最初の東京ツアーは、７月２１日火曜日。
まずはお馴染みの東海道線熱海行きでめでたく出発しました。
静岡を出るときは曇りながらもまだ雨は降っておらず、とりあえず折り畳みの傘を準備しておきました。
久しぶりに乗るこの列車は、以前のように４番線のホームに戻っていました。
定刻通りに静岡駅を出発して、沼津に着くころにはやはり雨が降り出しました。
それが三島で本降りになり、終点熱海に着くころにはかなり激しくなっています。

　雨の中で初めてのお店を探すのは辛いなあと思って、列車を乗り換えます。
ところが小田原になると、これがまだ降っていないんですね。
一安心しましたが、やはり横浜あたりから降り始めて、結局新宿では普通の降りでした。

　新宿駅の新南口を降り、目指すお店を探します。
実は私この新宿駅は大の苦手なんです。
何しろ広い上に、出口がいっぱいあるのが困りものです。
変な出口で降りてしまうと、駅をぐるりと１周する羽目にもなりますから大変なんですね。
そこで地図をよく見ると、あ「東南口すぐ」と書いてあります。
仕方なく雨の中を戻り、もう一度駅に向かいます。

　そして、「東南口」を降りると、呆気なくお店を発見しました。
これは本当に駅のすぐそばですね。
看板があるのですぐに分かりましたが、そこにラーメン屋さんがあるとは思えないほどの、狭い階段を上って二階にゆきます。

「いらっしゃいませ」
ただいま１１時半、どうも私が初客のもようです。
雑居ビルの２階にあるお店は、カウンターとテーブル席の居酒屋さんのような感じの造りですね。
カウンターの端に座って、メニューを見ます。

　正面の壁には「本日のアラ」と魚の名前が張り出してあります。
今日は鮭、穴子、イサキ、カンパチ、太刀魚と５種類の名前がありました。
ここ「麺屋海神」さんは、「あら炊き塩らーめん」の専門店なんです。
新鮮な魚のアラを丹念に炊きあげて贅沢なスープを作っているんですね。
それ以外にも、麺や具にもあれこれとうんちくがあります。

　具は、タラのすり身に海老を練り込んだつみれと、細かく砕いたナンコツ入りの鶏つくねの二つのみです。
その上に飾られる薬味は、白髪ネギにミョウガ、針しょうがと大葉に糸唐辛子で、これもシンプルです。
この「あら炊き塩らーめん」が８００円、「辛口」や「へしこ焼きおにぎり付き」もありましたが、やはりスタンダードなところにしておきます。

　店員さんに注文を告げ、サービス券で「味玉」を付けてもらいます。
季節限定で「冷やしあさりらーめん１０００円」というのもありましたが、これはまた次の機会にしましょう。
厨房では店員さんの賑やかな話し声が聞こえます。
お客は私一人ですから暇なんでしょうが、プライベートな話し声が聞こえてくるのは、あまり好きではありません。

　さて、お待ちかねの「あら炊き塩らーめん」です。
白磁の丼に透明なスープ、実に綺麗なラーメンです。

サービスの味玉は半熟で、しっかり味が付いていました。
麺は私好みで細麺のストレートです。
これも意外に腰があります。

　さて、まずはスープを一口いただきましょう。
うーん、すごい魚のダシです。
これがまた上品なんですね。
確かに魚好きにはたまらない味ですね。

　変なことを考えましたが、これ酒の肴になります。
日本酒をいただいて、その合間にコイツのスープだけを飲む。
すると口の中が洗い流されて、また次のお酒が美味しく飲めるようになります。
これとぬる燗のお酒があれば、それこそ無尽蔵に飲み続けられそうな気がしますが、それは無理ですかね。

　スープの味付けはたぶん塩だけでしょうが、旨いです。
鰹ダシとは全く違う、あっさりと奥深いスープが、最後まで美味しくいただけます。
具のつみれも、手間の掛かった上品なお味で、この物足りない感じがまたよろしい。
気が付くとすでに麺は完食していて、スープが残るのみでした。
これできればお持ち帰りしたいんですが、さすがにそれは無理でしょうね。

　「あら炊き塩らーめん」まさにこのお店でしか味わえない絶品のラーメンでした。
魚介好きの方、これはお奨めです。