2008.02.08 Friday
よかたい@島田
よかたい@島田
JR島田駅を降り、駅前の大通りを北へ向かう。
駅周辺は工事中で、至る所に工事中の看板が掛かっている。
道路も掘り返された土が殺風景に放置されていて、荒れ果てた外観だ。
通りを歩いてゆくが、平日の昼にしては人影の少ないのが気になる。
ものの5分ほどで、めざす「よかたい」に到着した。
これは看板も小さいので、見落としがちな店構えですね。
入り口の暖簾を上げて、お客さんが4人ほど出てきた。
それとすれ違いになってお店に入る。
あれ、ちょうど入れ替え時だったのか、中にはお客さんは誰もいませんでした。
どこに座ろうか迷っていると、まだ片づけが済まないテーブルを避けて、端の狭い席になってしまいました。
変形のテーブルの上には、地元の芸術家の作品が並んでいる。
注文は「よかたいラーメン(650円)」
「麺の堅さはどうしましょうか」
「普通でお願いします」
卓上には、「紅しょうが」「辛し高菜」「擂りゴマ」などの薬味がひと揃い置いてある。
洒落た造りで、こういう所に店主のセンスを感じさせる。
さすがに出来上がりは素早い。
すぐに出来上がってきたのはこてこての「豚骨ラーメン」です。
真っ赤な丼に白い豚骨スープ、そして黒い香油が浮かんでいる。
具にはモヤシとキクラゲにチャーシュー2枚、糸唐辛子も飾られている。
麺は博多ラーメンらしい細麺のストレート。
スープは本格的な豚骨スープ。
これは豚骨100%間違いない。
クリーミーに乳化した、獣のスープだ。
半分ほど食べた所で、紅しょうがと辛し高菜を投入する。
これでさっぱりした感じになって、また食べやすくなる。
スープも充分入っているのが嬉しい所だ。
何たってスープが侘びしければ、替え玉もできやしない。
これは久しぶりに「替え玉(100円)」を頼んでみましょうか。
「麺の堅さは?」
「カタメンでお願いします」
お皿に乗って、替え玉が登場した。
これを丼に追加して、また食べ始める。
麺の堅さの違いはと言いますと、ん、よく分かりませんでした。
細麺にスープが良く絡み、あっという間に食べ終わってしまいました。
ところで、後から入ってきた、たぶん初めてと見える女性二人客です。
「麺の堅さは」と聞かれて
「軟らかめ」
何のためらいもなくそう答えていました。
店員さんがええっという感じで、もう一度聞き直していました。
いつも思うんですが、初めての店で色々とお客に選択させるのは、難しいですね。
面倒くさがりやの私は、全部普通で通しますが、どうなんでしょうか。
お店が自信を持って出せるものを「普通」にしているんだと思いますが、最近の傾向では「カタメン」が普通みたいになっているしなあ。
「ごちそうさま」
健康のためにスープを残してしまいましたが、お腹は一杯になりました。
こういう本格派のお店は、なかなかありません。
だから、機会があると無性に食べたくなりますね。
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